Dieta № 10с
1) miażdżyca serca, mózgu, narządów wewnętrznych, naczyniach obwodowych.
2) Choroby układu sercowo-naczyniowego i innych narządów, występujące na tle miażdżycy.
3) Stan po zawale mięśnia sercowego, udaru i innych powikłań miażdżycy.
Zamierzony cel. ostrzec, zawiesza lub przynajmniej spowolnienie postępu miażdżycy naczyń przyczynia się do polepszenia procesów metabolicznych w miejscu pierwszego tłuszczu i węglowodanów, zmniejszenie przepływu krwi, zaburzeń krzepnięcia krwi, zapewnienie normalizację nerwowego procesach regulacji różnych funkcji.
Ogólna charakterystyka. diety restrykcyjne produkty bogate w cholesterol, witaminy D i kwasy tłuszczowe( tłuszcze zwierzęce, wnętrzności zwierząt, żółtko jaja i in.), Ograniczenie soli, wzrost dietetycznych produktów spożywczych bogatych w błonnik, oleje roślinne, sole potasu i magnezu, witaminyP, grupa B, kwas askorbinowy. Dieta zawiera produktów morskich o wysokiej wartości biologicznej z bogatej zawartości organicznych związków jodu, manganu, cynku, jak metionina i witamin B. Grupa 2 zastosować przykład wykonania №10s diety: - najpierw obniżonej kaloryczności( 2100-2200 kcal) dla osób z nadmiaremmasy ciała, a drugi - z kalorycznego 2800-3000 kcal dla osób o normalnej lub niedowagę.redukcja kalorii w pierwszym przykładzie wykonania realizowane przeciwmiażdżycowe diety wyłączając z diety polportsii pierwszego kursu i zmniejszenia liczby wydawanych na ręce pacjenta chleba i cukru. Tryb jedzenia jest ułamkowy - 6 razy dziennie.
Przetwarzanie kulinarne. Naczynia są przygotowywane bez soli;Mięso i ryby - w postaci gotowanej i pieczonej. Temperatura jedzenia jest normalna.
Skład chemiczny. pierwszy przykład diety: białko 90 g tłuszczu, 70 g( 35% tłuszczu zwierzęcego), 300 g węglowodanów, drugi przykład wykonania diety: 100 g białka, 80 g tłuszczu w 350 g węglowodanów, 5,3 g chlorku sodu, podwyższone( 25-50%) zawartość potasu, fosforu, magnezu, 1,5-2 razy - witaminę C, B1, B2, B6, PP.Całkowity stosunek wagowy od około 2 kg wolnej cieczy o objętości 1 litra.
Chleb, pieczywo, chleb bez soli z mąki żytniej i pszennej( wczoraj pełnoziarnisty lub suszonych), otręby pieczenia chleba, „Zdrowie”, krakersy, suchary masło, pieczywa chrupkiego.
Zupy, wegetariańska, owoce, mleko, płatki śniadaniowe. Przygotuj bez soli.
mięsne i rybne, chude mięso, drób( wyklucza narządów wewnętrznych zwierząt), gotowane lub formy pieczone( kawałku lub mieleniu).Chude ryby gotowane lub formy pieczone.
Jaja i produkty jajeczne - jajka na twardo( 2-3 sztuk tygodniowo.) Omlet Protein parowy.
Mleko i produkty nabiałowe - mleko w swojej naturalnej postaci, w dania, produkty mleczne( jogurt, acidophilus mleko, jogurt).Twarożek w świeżej formie i potrawach.
warzywa i zioła - różnych warzyw( z wyłączeniem warzyw z grubego włókna): marchew, cukinia, kabaczek, ogórki, pomidory, buraki, kapusta, fasola, ziemniaki, kalafior itp świeże( cząstek stałych), gotowane, pieczone, duszone.;jako sałatki, przystawki, dodatki do dań;różne zielenie, z wyjątkiem szpinaku.
owoców, jagód, słodycze - Wszystkie dojrzałe owoce, jagody( surowych owoców z grubych włókien w postaci cząstek);dżem, miód, nie więcej niż 50 gramów dziennie.
zboże i makaron - różne ostre zbożowych, deserów, zapiekanek.
Makaron z mąką w ograniczonych ilościach.
Tłuszcze - oleje roślinne( nierafinowany) do gotowania oraz w dań gotowych;( vinaigrettes, sałatek i innych).masło do gotowania.
Przekąski - chuda szynka, kiełbasa doktorska, niesolone, non-ostre sery, vinaigrettes, sałatki z dodatkiem wodorostów;moczony śledź( 1-2 razy w tygodniu).
Sosy i przyprawy - sosy mleczne z bulionu warzyw, owoców i jagód sos;przyprawy są wyłączone.
bezalkoholowe i soki raczej słaba herbata z mleka, napojów kawy( 2-3 razy na tydzień) z mlekiem, buliony dzikiej róży, owocu czarnej porzeczki, owoce jagodowe, soki, napoje owocowe, kwas chlebowy. Napoje gazowane są ograniczone. W
protivoateroskleroticheskim diety zalecane obejmują białka( mieszanina skrzepu i niekwaszonym rozdrobnionego surowego COD) w połączeniu z pieczywa, zbóż i owoców. Pokazuje potrawę wodorostów, kalmary, małże, małże i tak dalej. D.
Zabronione: tłuste mięso, ryby, mocne buliony mięsne, wołowina, baranina, tłuszcz wieprzowy, narządy wewnętrzne zwierząt, mózgi, tłuszcz, kawior;Szczaw, szpinak, kremy, produkty z ciasta, ciasta;ostre, słone, tłuste przekąski, przyprawy, przyprawy;kakao, czekolada, lody śmietankowe;napoje alkoholowe.
1 śniadanie - owsianka owsiana, jajko na twardo, herbata z mlekiem.
2. śniadanie - sałatka z tartych warzyw z olejem roślinnym, rosół z dzikiej róży( 150 g).
Obiad - wegetariańska zupa z kapusty, sałatka z pomidorów i ogórków, kotlety z mięsa pieczonego mięsa, gotowane ziemniaki, świeże jabłka.
Snack - sok owocowy( 150 g), krakersy.
Dinner - faszerowana kapusta nadziewana warzywami, budyń z twarożku z dżemem, herbata z cytryną.
W nocy - kefir( 200 g).Przez cały dzień 150 g otrębów chlebowych, biały chleb pszenny 100 g, cukier 35 g.