Oszczędzający ogród
Satureja hortensis.
Roślina jednoroczna o wysokości 20-60 cm, jej ojczyzną są wschodnie regiony Morza Śródziemnego i Morza Czarnego.
był dobrze znany starożytnym Grekom i Rzymianom. Roślina ta ma również nazwy pachnących aromatycznych, pikantnych rocznych, pikantnych letnich dni, trawy pieprzowej, trawy strączkowej i hobry.
Opis: łodyga prosta, rozgałęziona, pozostawia w kształcie liniowej włóczni, cała krawędź.Kwiaty są małe, jasnofioletowe, różowe, czasem białe.
Owoce to orzechy. Kwitnie od lipca do października.
Składniki: trawa zawiera do 2% olejku eterycznego. Jego główne składniki to carvacrol, cymol, borneol, cineole, pinene i inne terpeny. Zawiera również garbniki, żywice, sole mineralne, witaminę C, rutynę, prowitaminę A i fitoncydy. Hodowla
: cząber jest lekki i termofilny. Nasiona kiełkują w 8-10 dniu w temperaturze co najmniej 14 ° C.Dla gleby nie jest to wymagające, ale na glebach bardziej żyznych, dobrze ogrzanych i kruchych wzrasta jej produktywność.W związku z przedwczesnym swego dobrze uprawiana przez wysiewu nasion bezpośrednio do gruntu, a nie tylko w warunkach środkowej zespołu, ale również znacznie dalej na północ. Jesienią, do kopania w glebach o niskiej płodności, można dodać gnijący obornik lub kompost w dawce 3-5 kg / m2.Na wiosnę, przed nawożeniem( lub kopaniem w ciężkich glebach) wprowadza się nawozy mineralne. Przygotowany do uprawy chaibera grzbiet jest starannie wyrównywany grabiami. Siew odbywa się w ostatniej dekadzie kwietnia lub na początku maja. W tym celu wycięcia( 0,5-1 cm) zaznaczono na grzbiecie w odległości 25-35 cm od siebie. Lepiej nie przykrywać nasion ziemią, ale lekko ściółką z humusem. Po 10-12 dni po wschodach roślin w rzędzie jest rozcieńczona, pozostawiając pomiędzy 5-8 cm Wraz z rozwojem 2-3 par liśćmi prowadzących wtórny przerzedzenie, pozostawiając między roślinami 15-20 cm Pielęgnacja pikantne równina. . Poluzowanie, pielenie,podlewanie.
Kiedy podzimny siewu i uprawy metoda sadzonka( rosną sadzonki oraz sadzonki bazylii) dojrzewanie występuje około 3-4 tygodnie wcześniej. Cząber jest dość aromatyczny już na najwcześniejszych etapach rozwoju, dlatego
oderwany podczas rozcieńczonej rośliny może być użyty do gotowania.
Szczególnie konieczne jest rozróżnienie odmian Garden, High i Ganja. Odmiany uprawne zewnętrznie różnią się wysokością krzaka, rozgałęzieniem, kolorem kwiatów i wczesną dojrzałością.Cząber niewymiarowe kulisty kształt o zwartej krzaka wystarczająco dekoracyjne i może być stosowany jako roślina granicznego w sadzenia i projektowanie działce.
Collection: pikantne pędy cięte i stosowane w każdym etapie rozwoju, obrabiany przedmiot używany do trawy, które są cięte na początek kwitnienia niemalże nad ziemią jest związana w wiązki i suszy w suchym zacienionym miejsce w temperaturze nie wyższej niż 35 ° CSłone produkty powinny znajdować się w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Właściwości
lecznicze: Ostry używane do pobudzania apetytu, zaburzenia trawienne, wymioty, żołądka i jelit jak katar napotne, moczopędne i anthelminthic. Podkreślono też działanie bakteriobójcze chaibera. Wywar z niego służy do wzmacniania kąpieli.
Zastosowanie: cząber ma silny aromat, ostry, korzenny i pikantny smak. Płonący smak chaibera pozwala używać go w suchej formie jako substytutu pieprzu. W przemyśle farmaceutycznym zajmuje się produkcją herbat leczniczych i nalewek oraz pozyskiwaniem olejków eterycznych. Jako przyprawa, cząber powinien być używany ostrożnie, aby jego smak nie dominował we wszystkim innym. Kulinarne zastosowanie świeżych lub suszonych liści i łodyg. Liście nie są cięte lub kruszone i spożywane w całości, ponieważ w przeciwnym razie będą one nadać potrawie gorzki smak.Świeże cząber jest popularny w potrawach z zielonej lub białej fasoli, a także z innych fasoli. Suszone liście są klasyczną przyprawą do wszystkich roślin strączkowych.jest stosowany również do wytwarzania grzybów( z wyjątkiem grzybów), ogórki wytrawiania, pomidory, grzyby, do marynaty do otrzymywania mięsa i ziemniaczanna, gotowanej ryby, zupy rybne, majonez, nadzienia do drobiu, steki, kotlety, kiełbasy, smażonych ziemniakówmarynowane w occie warzyw, kolor i bigos potraw mięsnych z serem, grzankami i pikantne herbatniki, kochany przez wielu. Na liściach chaibera można nalegać aromatyczny ocet. Szczególnie dobre do wykorzystania w kuchni zbierane do wykorzystania w przyszłości suszonych cząber, ponieważ w przeciwieństwie do wielu
aromatyczności suchych pikantnych przypraw roślin nie jest zmniejszona i jest dobrze utrzymany przez dłuższy czas.
Kurczak z chaserem
1 kurczaka, 2-3 łyżki.l.Świeże pikantne, olej roślinny, masło, pieprz czarny Podzielić kurczaka na kawałki, posypać obficie pikantne liści, wlać olej roślinny i umieścić w chłodnym miejscu na kilka godzin. Następnie porcje kurczaka z solą i pieprzem pieczony z masła w piecu.
Kwas z pikantne
do 1 litra kwasu chlebowego cząber '20, '50 cukru
suchych liści pikantne zagotować w 1 szklance kwas chlebowy, wlać resztę wywaru, dodać cukier, wymieszać i pozostawić na 10-12 godzin. Odcedzić, polaćw butelce i przechowywać w lodówce.