Posiłek po roku
Na początku drugiego roku życia dziecko jest przenoszone na cztery posiłki dziennie. Każdy z kanałów stopniowo uzyskuje "dorosły" kolor, odpowiadający kształtem i treściom na śniadanie, lunch, podwieczorek i kolację.Pojawiają się pierwsze ilościowe i jakościowe fluktuacje w żywieniu. Ilość jedzenia na obiad nieznacznie wzrasta, ale zmniejsza się w przekąsce.
Główny niezastąpiony składnik żywności - białka pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Białka zwierzęce są uważane za wysokogatunkowe, ponieważ zawierają wszystkie niezbędne i niezbędne aminokwasy dla organizmu, z których syntetyzowane są białka, które są specyficzne tylko dla danej osoby. Białka roślinne zawarte w zbożach, grochu, fasoli, jagodach, owocach, niektórych warzywach są mniej wartościowe. Bez łączenia ich z białkami zwierzęcymi racjonalne karmienie jest niemożliwe. Mleko, mięso, drób, ryby, jaja należą do produktów o wysokiej zawartości białka zwierzęcego i dlatego powinny stanowić podstawę diety białkowej dziecka.
Nie można jednak umieścić znaku równości między białkami pochodzenia zwierzęcego. Mleko jest jedynym produktem spożywczym, w którym białka, tłuszcze, węglowodany, sole mineralne są w optymalnym, najkorzystniejszym stosunku do asymilacji. Białka mleka( podobnie jak inne składniki) są najłatwiejsze do strawienia i wchłonięte. Dlatego mleko i produkty mleczne powinny być głównym pożywieniem dziecka. Twarożek jest rodzajem koncentratu białka mleka. A ponieważ jest to lekkostrawne od pierwszych miesięcy życia, są one szeroko stosowane w różnych suplementach białkowych do diety. Twaróg nie pobudza układu nerwowego i może być zawarty w dowolnym posiłku. Ser, podobnie jak twarożek, jest najważniejszym źródłem związków fosforowo-wapniowych zaangażowanych w tworzenie kości. Ser dla dzieci drugiego roku jest podawany w formie tartej, jako przyprawa do makaronu lub w mieszance z masłem na kanapkach( łagodne i o niskiej zawartości tłuszczu).
Należy uwzględnić pewną ilość mięsa dziennie w diecie dziecka. Potrawy mięsne najlepiej podawać w pierwszej połowie dnia, ponieważ są one dłużej trawione i spożywane w nocy niepotrzebnie podniecają system nerwowy, zakłócając sen.
Ryby morskie( dorsz, okoń, morszczuk itp.) Do żywności dla niemowląt są lepsze niż pokarmy rzeczne i jeziorne, ponieważ zawierają związki jodu. Ryby rzeczne z zaburzonym metabolizmem( wysiękowa skaza) czasami powodują zaostrzenie choroby. Dorsz jest najłatwiejszy do strawienia.
Jaja i mięso drobiowe są przydatne, dość łatwe do strawienia. Ale u dzieci z zaburzeniami metabolicznymi( alergia, skaza wysiękowa) białko ptaka może powodować zaostrzenie choroby podstawowej. Aż do półtora roku dzieci są zachęcane do podawania tylko żółtka jaja krutosvarenny. Pełne jajko może być podane dziecku pod koniec drugiego roku życia nie częściej niż trzy razy w tygodniu, a także krutosvarennym.
Pełne odżywianie jest nie do pomyślenia bez tłuszczów zwierzęcych i roślinnych, które wzajemnie się uzupełniają.Dzięki tej kombinacji dziecko otrzymuje kompleks witamin rozpuszczalnych w tłuszczach - A, D, E, K, F. W tłuszczach łatwotopliwych znajdują się nienasycone kwasy tłuszczowe - substancje biologicznie czynne, szczególnie niezbędne dla ludzi. Tłuszcze pochodzenia roślinnego składają się głównie z tych kwasów - linolenowego, linolowego, arachidonowego itp. Najbardziej przydatne jest słonecznik, kukurydza, olej lniany. Olejek roślinny jest pożądany, aby dać dzieciom głównie w postaci surowej, dodając tłuczone ziemniaki i tarte warzywa.
Mleko mleczne jest w stanie emulsji, więc jest łatwiejsze do strawienia niż inne tłuszcze. W śmietanie, śmietanie, maśle i niewielkiej ilości białka mleka. Ta kombinacja jest bardziej przydatna niż czysty tłuszcz mleczny( ghee).Z tłuszczów zwierzęcych najniższa temperatura topnienia, a więc i większa strawność, jest w posiadaniu smale( wnętrza tłuszczu wieprzowego).Dzieci drugiego roku życia mogą używać tego produktu w małych ilościach 1-2 razy w tygodniu. Tłuszcz wieprzowy( kolczasty), wołowina i baranina nie są zalecane w dietetyce dzieci w pierwszych latach życia ze względu na trudność ich przyswojenia.
Trzeci najważniejszy składnik żywności - węglowodany są proste i złożone. Proste węglowodany obejmują cukry( glukozę, fruktozę, sacharozę).Cukry znajdują się głównie w jagodach, owocach i większości warzyw. Zwiększają metabolizm i pomagają pozbyć się nadmiaru płynu.
W miodzie znajduje się ogromna ilość prostych cukrów. Korzystny wpływ miodu na organizm znacznie przekracza jego wartość odżywczą.Miód podnosi siłę, pomaga zwalczać mikroorganizmy, poprawia funkcję ośrodkowego układu nerwowego. Zużyty miód w czystej postaci, rozwiedziony, ugotowany. Dzieciom, zwłaszcza cierpiącym na reakcje alergiczne, należy ostrożnie stosować miód w związku z jego silnym i różnorodnym działaniem.
Złożone węglowodany, takie jak skrobia, mają ogromną rezerwę energetyczną, która podczas trawienia jest uwalniana w równych porcjach, ponieważ polisacharydy dzielą się na prostsze związki. Skrobia występuje głównie w zbożach, kukurydzy i ziemniakach. Pokarmy bogate w skrobię, nieco spowalniają metabolizm i przyczyniają się do zatrzymania płynów w organizmie.
Dietetycy szeroko stosują zdolność węglowodanów do przyspieszania lub spowalniania metabolizmu, powodują opóźnienie lub, odwrotnie, usuwanie płynu z organizmu. Warzywa bogate w proste węglowodany( cukry) pomagają trawić skrobię.Dlatego, jeśli dieta zawiera pokarmy bogate w skrobię, pożądane jest, aby były połączone z puree warzyw lub owoców. Przydatne jest również łączenie zbóż bezpośrednio z warzywami i owocami: zupy, owsianka z dyni, płatki ze słodkim sosem owocowym lub jagodowym. W warzywach i owocach są różne węglowodany, białko roślinne, a nawet trochę tłuszczu. Ponadto warzywa i owoce są głównymi nośnikami substancji biologicznie czynnych: witamin, enzymów. Warzywa stymulują wzrost. Pektyny i błonnik, zawarte w warzywach i owocach, regulują szybkość ruchu pokarmu przez jelita, promują usuwanie substancji odpadowych, a nawet neutralizują poszczególne trucizny. Prawie wszystkie warzywa i owoce mają również właściwości lecznicze.
Warzywa - główne źródło soli mineralnych, które regulują wszystkie funkcje życiowe organizmu. Przy odpowiedniej ilości składników odżywczych dla roślin mlecznych w diecie organizm otrzymuje niezbędne sole mineralne i pierwiastki śladowe. Substancje ekstrahujące zawarte w warzywach i owocach mają działanie kokainowe, poprawiają trawienie. Na tej właściwości warzyw zaleca się łączenie ich z potrawami mięsnymi i rybnymi, wymagającymi do ich trawienia dużej liczby soków trawiennych. Tradycję spożywania obiadu z deserem z surowych lub ugotowanych owoców wyjaśnia stymulujące działanie soków owocowych( lub bulionów) na proces trawienia pokarmu. Owoce i kompoty są naturalnymi nośnikami witamin rozpuszczalnych w wodzie. Należy pamiętać, że dzieci na początku drugiego roku życia nie są jeszcze w stanie żuć jedzenia. Powoduje to konieczność specjalnej obróbki. Wszystkie potrawy powinny być półpłynne, puree, starannie przetarte przez sito.
Karmienie dziecka przez brodawkę w tym wieku jest szkodliwe. Dzieciak, odbierający czystą żywność z łyżeczki, instynktownie wykonuje ruchy do żucia przed połknięciem. Karmienie przez sutek prowadzi następnie do trudności w żuciu pokarmu, zwiększonej pobudliwości odruchowej tylnej ściany gardła i odrzucenia jakiejkolwiek żywności innej niż płyn. Najmniejsze ziaren składników odżywczych spowoduje wymioty u tego dziecka. Będzie to wymagało wiele wysiłku i, szczerze mówiąc, udręki rodziców, dzieci i pracowników medycznych, zanim dziecko nauczy się połykać stałe jedzenie.
Oddzielnie trzeba mówić o chlebie. Jeśli pod koniec pierwszego roku życia dziecko otrzymało herbatniki i plastry namoczonego białego chleba, to w pierwszych miesiącach drugiego roku chleb i ciastka nadal moczone są w zupie i mleku. A przez półtora roku Dzieciak już jest w stanie nie tylko odgryźć, ale i żuć zwykły chleb. Oprócz 40 gramów białego i 10 gramów herbatników, dziecko w tym czasie może spożywać 10 g czarnego chleba. Lepiej jest dać mu obiad.
W drugim roku życia dziecko musi mieć swoje własne potrawy. Zastawa stołowa dla dzieci jest dopuszczalna pod względem wielkości, atrakcyjna pod względem kolorystyki i zwykle zawiera tyle jedzenia, ile potrzebuje dziecko. Wywołuje to zwyczaj spożywania całej porcji do końca. Ponadto niewielki rozmiar naczyń dla dzieci wyklucza korzystanie z nich nie w celu zgodnym z przeznaczeniem. Kiedy dziecko dostaje się do wspólnego stołu, dania dla dzieci przypominają nam o jego izolacji żywności i niezdolności do przyjmowania pokarmu dla dorosłych.
Zastawa stołowa dla dzieci jest również dobra, ponieważ ułatwia przybliżenie dziecku dokładności podczas posiłków. Musimy nauczyć go używania serwetki, nie kruszyć chleba, nie rozbijać owsianki na talerzu, nie rozkoszować się przy stole i nie rozpraszać się od jedzenia. Wszystko to jest możliwe tylko w przypadkach, gdy dorośli nie bawią się i nie rozpraszają dziecka.
Znaczenie diety w drugim roku życia jest tak duże, że uważamy za wskazane zalecenie cotygodniowego menu. Odzwierciedla to możliwe opcje korzystania z różnych potraw, biorąc pod uwagę codzienne potrzeby w głównych składnikach pisma
Zdrowe dzieci drugiego roku życia są również pod stałym nadzorem lekarza, tylko odwiedzająca siostra nie idzie do domu. Dzieci powinny odwiedzać lekarza rejonowego w poliklinice dziecięcej co najmniej raz na kwartał.Pozwala to na monitorowanie poprawności ich rozwoju fizycznego i psychicznego, kontrolowanie karmienia, nauczanie bardziej złożonych ćwiczeń gimnastycznych, zapobieganie krzywicy, skazom i chorobom zakaźnym.
W wieku 15-18 miesięcy dziecko powinno otrzymać szczepienie zapobiegawcze przeciwko śwince( śwince).Szczepionkę przeciwko tej infekcji podaje się raz i chroni ona dzieci przed chorobą, która często wiąże się z poważnymi powikłaniami w postaci uszkodzenia ośrodkowego układu nerwowego( surowiczego zapalenia opon mózgowych), po którym u niektórych dzieci obserwowane są szczątkowe zdarzenia o różnym nasileniu. Wprowadzenie: szczepionka przeciw śwince nie wywołuje żadnych reakcji ciała zaszczepionego dziecka, nie towarzyszy jej pogorszenie stanu zdrowia. Tylko nieliczne dzieci rozwijają gęstość i zaczerwienienie w miejscu podania szczepionki, temperatura ciała na krótko wzrasta, czasami przyśpieszają ślinianki przyuszne i pojawia się krótkotrwały ból brzucha.