Rukiew wodna

Lepidiwn sativum.

Ta jednoroczna, wczesno dojrzewająca roślina z liśćmi sałaty od dawna uprawiana jest w ogrodach warzywnych. Sałatka z cressa była znana w starożytnym Egipcie i Rzymie. Jego ojczyzną jest Egipt. W Europie rukiew wodna pojawiła się w średniowieczu. Kultura ta znana jest również pod nazwą rzeżucha ogrodowego, pinnera, szydełka, pieprzu i ziemi uprawnej.

Opis: łodyga pokryta jest szarawym szronem, liście są blisko ziemi, kwiaty są białe, rzadziej czerwonawe. W formie kwitnienia osiąga 50 cm wysokości, ciemnobrązowe nasiona są zbierane w małych pudełkach. Kwitnie od maja do późnej jesieni, w zależności od czasu siewu. Sałatka z rzeżuchy ma ostry, orzeźwiający smak

, przypominający jednocześnie rzodkiew i rzodkiew.

Skład: rzeżuchy wartość ze względu na zawartość witaminy C, K i Vv prowitaminy A. Ponadto, zawiera cukier, białka, wapnia, fosforu, żelaza, potasu, sodu, magnezu i siarki, gorczyca glikozyd oleju, który nadaje mu szczególnygorzki i ostry smak, przypominający smak rzodkiewki. Zazwyczaj obecność alkaloidu glu-topropeolina.

stopnie

angustifolia charakteryzuje się szybkim rozwojem roślin, pozostawia go pinnatisected płyty, część blachy gładkiej, wąski. Kręcone liście odnosi się do średnich odmian, udziały liści są szersze i bardziej wytrzymałe, a rozeta jest bardzo gęsta. Stąd jego nazwa. i Pełnoziarniste gatunki mają jednolistną płytkę z karbowaną lub płaską krawędzią.Okres wegetacji tych odmian jest dłuższy.

Uprawa: charakteryzująca się wytrzymałością wstępną i odpornością na zimno. W terenie jest gotowy do użycia 15-25 dni po siewie, nasiona dojrzewają po 90-110 dniach. Do prawidłowego rozwoju kultury wymagane jest wystarczające oświetlenie, wilgoć i dobra żyzna gleba. Jednak na nadmiernie nawożonej glebie liści powstaje niewiele. W warunkach długiego dnia i wysokiej temperatury w miesiącach letnich rośliny szybko przechodzą na stalking, szczególnie wczesne gatunki dojrzewające. W przypadku letnich okresów siewu lepiej jest stosować późne odmiany, które są odporne na przedwczesne podkradanie się i tworzą wyższe plony zielonej masy. Rzeżucha uprawiana jest na każdej glebie ogrodowej, ale lepiej rośnie na płucach, dobrze nawilżona. W otwartym zmielonych nasion wysiewa się jak najwcześniej - pod koniec kwietnia - na początku maja, do ciągłego stosowania świeżych ziół w okresie letnim - co 7-10 dni przed nadejściem ciepłej, suchej pogody. Odnów uprawy pod koniec lata. Rzeżuchy ogrody wysiano w rzędach w odległości 10-15 cm na głębokość 0,5-1 cm Kultur mulczowa, sadzonki rozcieńczona do 6-8 cm Nasiona kiełkowały szybko -. . 2-3 dni, usunięcie sałatę w 2-3 tygodnie po wysianiu. Pielęgnacja polega na pojedynczym rozluźnieniu rzędów i łóżek do nawadniania w suchej, upalnej pogodzie. W przypadku grubych pędów rośliny są rozcieńczane, rozeta liści rozwija się na dużą skalę, a wydajność jest wyższa i lepsza. Rzeżucha może rozwijać swoją komunikacji i sprężyny w siebie - w skrzynkach na parapecie z małą warstwą gleby( 5-7 cm) lub płytką naczyń lub tkanki na mokrej warstwy mokrej wełny.

Właściwości lecznicze: rukiew wodna sprzyja trawieniu, pobudza apetyt i działa antybiotycznie. Ponadto, ta kultura ma działanie moczopędne i oczyszczające krew, jak również zdolność usuwania żużli z ciała podczas gojenia leczenia. W żywieniu dietetycznym rukiew wodna jest używana do beri-beri i ogólnego osłabienia organizmu, a także do leczenia i zapobiegania szkorbutowi.

Zastosowanie: zielony rzeżucha spożywane świeże, jak w przypadku każdego zabiegu znikają witamin i charakterystyczny smak i aromat, przypominający smak i aromat chrzanu. Używane są świeże warzywa, podobnie jak wszystkie warzywa liściaste. Drobno posiekane zioła wykorzystujące wyłącznie świeżego twaróg, biały ser i zupy i omlety, całe liście nadają się do przetwarzania żywności z wędlin, sosów, warzyw, sałatek, w połączeniu z pomidorów, jako przekąska, do smażonych ziemniaków, do potraw z jaj. Jest również stosowany z różnymi rodzajami smażonej ryby, do gotowania sałatek rybnych. Sałatka z cressa jest bardzo smaczna na kanapce z masłem.

Sałatka z liści rzeżuchy

100 g zieleni rzeżuchy, 3-4 łyżki.przyprawy i kwaśna śmietana

Opłucz i osusz liście liści rzeżuchy, pokrój warzywa i polej dressingiem, przygotowanym z oleju roślinnego, cukru, soli i mielonego pieprzu z odrobiną octu. Aby zrobić mniej ostrą sałatkę, pokrój pokrojone warzywa tylko ze śmietaną.

Sałatka z liści rukiew wodna mieszana

Do 50 gramów rzeżuchy, sałaty lub surówki z kapusty, zielonej cebuli, 2 łyżki.l.olej roślinny, sok z połowy cytryny Spłukać i osuszyć liście rzeżuchy, sałaty lub kapusty, koperku, zielonej cebuli, pokroić warzywa i napełnić olejem roślinnym i sokiem z cytryny z dodatkiem cukru.