Jak wybrać odpowiedni nóż?Rodzaje noży i ich cechy

Nóż jest jednym z pierwszych narzędzi człowieka. Rozwinęła się z wersji silikonowej do nowoczesnego noża wykonanego ze stali o wysokiej wytrzymałości. Nóż jest używany w najszerszym zakresie kierunków - od gotowania do doskonałych środków samoobrony w zręcznych rękach. Wybierając nóż, ważne jest, aby jasno zrozumieć, do czego służy. Postaramy się udzielić wskazówek i porad dotyczących wyboru dokładnie tego noża, którego potrzebujesz.

Artykuł zawiera następujące pozycje:

• Rodzaje i cechy noży
  
• Wybór noża kuchennego
  
• Noże myśliwskie i ich cechy
  
• Jaki powinien być nóż składany?
  
• Uniwersalne końcówki
  

Rodzaje i funkcje noży

Natychmiast konieczne jest oznaczenie, że nie ma noży "tak po prostu" dla wszystkiego. Każdy gatunek jest ściśle funkcjonalny i dostosowany do osiągnięcia określonych celów.


W zależności od przeznaczenia można podzielić wszystkie noże na następujące typy:

1. Noże sportowe. Noże tej kategorii obejmują treningi i rzucanie odmian. Z reguły nie wytrzymują wystarczająco ostre. Takie noże mogą być wykonane z materiałów kompozytowych, plastiku, drewna i metalu. Z wielką chęcią, taki nóż może zostać obcięty, ale będzie nieefektywny i niewygodny dla ciebie. Noże do rzucania nie mają twardnienia. Nie mają uchwytu, ponieważ mogą zostać uszkodzone podczas rzutu. Uchwyt może zastąpić linę owiniętą wokół tępej części noża. Główną cechą takich noży jest ich równowaga i waga. Im bardziej nóż jest zrównoważony, tym dokładniej pędzi do bramki. W treningu spetsnaz używa się imitacji noży bojowych. Powtarzają one oryginały walki we wszystkim, z wyjątkiem części przebijających i tnących, które mogą spowodować obrażenia podczas treningu. Koszt takich kopii jest zbliżony do kosztu oryginału.

2. Noże ze stałym ostrzem. Noże takie różnią się kształtem i długością ostrzy, materiałem rączki.

• Kształt noża wpływa na wygodę posługiwania się nim i zdolność manipulowania nim.


• Głębokość cięcia i właściwości tnące ostrza( wraz z ciężarem ostrza) zależą od długości ostrza. Krótkie ostrza nadają się do bardziej precyzyjnych operacji nożowych. A te długie pozwalają ci dobrze wyciąć obfite i miękkie jedzenie - chleb, ser, arbuz, melon i inne.


• Ważne również dla głębokości i długości cięcia oraz długości krawędzi skrawającej. To zależy od kształtu ostrza.


• Szerokość ostrza umożliwia regulację kontroli plastra. Szerokie ostrze doskonale odcina fragmenty produktu wzdłuż równej linii. Wąskie - wręcz przeciwnie, pozwala doskonale manewrować podczas cięcia, łatwo zmieniając kierunek ruchu. Takie ostrze przyda się, jeśli to konieczne, aby pięknie wyciąć kawałek produktu.


• Grubość ostrza zapewnia stopień jego sztywności i wytrzymałości. Im grubsze ostrze, tym nóż jest mocniejszy i mniej prawdopodobne, że się zatrzaśnie lub pęknie. Jednak nóż z grubym ostrzem ledwie przechodzi przez produkt, napotykając znaczny opór. Cienkie ostrze łatwo wsuwa się w grubość produktu, ale jest mniej trwałe i może się wygiąć.Wiele znaczy kąt, w którym krawędzie zbiegają się z krawędzią tnącą.

3. Noże turystyczne. Ten typ noża obejmuje wszystkie noże używane w warunkach polowych: do jedzenia, drewna opałowego, schronienia przed warunkami atmosferycznymi itp. Mogą się one wahać od względnie uniwersalnych do ściśle wyspecjalizowanych( na przykład - maczeta).Należą do nich myśliwskie i wędkarskie noże. Wyróżniają się wytrzymałością i jakością utwardzania, zapewniając im odpowiedni stopień niezawodności w okresie eksploatacji.

4. Noże myśliwskie. Noże takie są szeroko stosowane w polowaniu na zwieńczenie, jego świeżość, cięcie tusz. Noże te można również wykorzystać do zorganizowania noclegu - do zeskrobania kołków namiotowych, słupków do doniczki, odcięcia gałęzi na ogień i podłogi w namiocie. Takie noże mają zwiększoną wytrzymałość w wyniku doskonałego utwardzania stali, są słabo podatne na stępienie i pękanie. Do świeżości używaj specjalnych noży - skórek z krótkim ostrzem. Wymagają minimum opieki i są tak praktyczne, jak to tylko możliwe.


5. Noże wędkarskie. Takie noże służą do ubierania się w sprzęt wędkarski, obciągania ciężarków, wycinania ryb z ust, głęboko połkniętego haka.

6. Składane noże. Noże te są wygodne, ponieważ nie wymagają specjalnego futerału. Wystarczy odłożyć ostrze, które staje się nie bardziej niebezpieczne niż pióro.

7. Noże kuchenne. Posiadaj bogaty asortyment do cięcia szerokiej gamy produktów.

Wybór noża kuchennego

Zasadniczo potrzebujesz tylko trzech noży do wygodnego zarządzania kuchnią: małych( 25-30 cm), średnich( 30-35 cm), dużych( 35-40 cm).

Jeśli nie czujesz się komfortowo, możesz dodać do gospodarstwa: nóż

• do krojenia warzyw( serritorny)( ma małe zęby ułatwiające cięcie);


• świeży chleb( taka sama forma jak w przypadku warzyw);Nóż do sera


• ( posiada falistą krawędź tnącą i powłokę teflonową, zabezpieczającą przed przywieraniem sera do ostrza);Nóż


• typu loin( dzięki ostrości i specjalnym wyżłobieniom na ostrzu, łatwo jest wyciąć rybę, pokroić w małe plasterki).


• nóż do pizzy( z zębami i rączką z ostrą, zaostrzoną tarczą obrotową).

Należy zwrócić uwagę na takie parametry jak:

• Materiał. Nóż kuchenny powinien być wykonany z wysokiej jakości stali hartowanej, odpornej na stępienie. W tym celu noże można pokryć warstwą molibdenu, wanadu i tytanu. Najdroższe, ale także najlepszej jakości noże z laminowanej stali damasceńskiej. Ceramiczne noże są równie dobre. Ich ostrza zachowują doskonałą ostrość przez długi czas. Jednak minus takich noży jest ich kruchość po uderzeniu. Jeśli upuścisz go na podłogę lub bezskutecznie go położysz, ostrze może się łatwo rozbić lub rozbić na kawałki.


• Metoda ostrzenia. Najbardziej optymalne noże z ostrzeniem laserowym. Takie noże są zaostrzone w wyniku aktywnej eksploatacji. Im więcej cięcia, tym ostrzejszy staje się nóż.Wadą noża z ostrzeniem laserowym jest jego wysoki koszt.


• Szerokość ostrza. Szerokie ostrze nadaje się do cięcia mięsa. Noże średniej wielkości noży są uniwersalne. Węższe ostrza doskonale sprawdzają się podczas pracy i krojenia warzyw i owoców.


• Uchwyt. Może być wykonany z różnych materiałów - metalu, plastiku, drewna. Metalowy uchwyt jest trwały i wygodny, ale znacznie zwiększa wagę noża. Drzewo jest narażone na zmiany wilgotności i temperatury, co stosunkowo szybko prowadzi do jego bezużyteczności. Optymalną opcją dla wagi i wytrzymałości są plastikowe uchwyty. Nie boją się wilgoci i mają niską wagę.

Noże myśliwskie i ich cechy

Nóż jest niezbędnym elementem wyposażenia myśliwego. Są one przeznaczone do wykańczania gry, chudej skóry, noża obozowego i innych.

Nóż musi być uniwersalny i nie ciężki. Optymalna długość ostrza nie powinna być większa niż 20 cm, szerokość powinna wynosić około 3,5 cm, a grubość - nie więcej niż 3-4 mm. Ostrze powinno jednocześnie mieć jednocześnie jędrność i elastyczność, aby uniknąć jego pękania w ekstremalnych sytuacjach. Stal noża nie powinna wymagać częstego ostrzenia. Normalna waga noża myśliwskiego to nie więcej niż 250 gr. Jednakże, jeśli czujesz się komfortowo z cięższym nożem, możesz zaniedbać tę zasadę.

Należy również zwrócić uwagę na uchwyt noża myśliwskiego. Pożądane jest, aby był wykonany z materiałów o charakterze naturalnym - z drewna lub brzozy. Jednak taki materiał nie jest zbyt trwały, więc możesz pozostać przy opcjach - gumowy lub kościany uchwyt. Nóż musi spocząć pewnie i pewnie w dłoni, a nie ześlizgnąć się.

Zwróć także uwagę na pochwę. Powinny być wygodne, lekkie i funkcjonalne. Pomyśl o najbardziej komfortowym i bezpiecznym sposobie mocowania pochwy. Najczęściej są one wykonane ze skóry.

Po użyciu do polowania, umyj i wysusz ostrze noża, nasmaruj olejem silnikowym, jeśli nie planujesz go używać w najbliższej przyszłości. Drewniany uchwyt może być przetwarzany za pomocą oleju lnianego.

Jaki powinien być składany nóż?

Składane noże są wygodne, gdy są noszone i używane. Jednak obecność licznych małych i ruchomych części sprawia, że ​​są one mniej niezawodne niż inne konstrukcje nożowe.


Przy zakupie nóż składany, należy zwrócić uwagę na następujące punkty: 1.

mechanizm mocowania ostrza noża.

• Blokada liniowa. W przypadku takiego układu, w płycie nośnej uchwytu noża znajduje się wycięcie, a jego część jest zgięta do wewnątrz. W pozycji otwartego ostrza podpiera chwyt noża. Aby zamknąć, musisz przesunąć płytkę na zewnątrz, umożliwiając uwolnienie ostrza.


• Lock-back. Dzięki temu mechanizmowi, ostrze ma hak, który przylega do dźwigni zaopatrzonej w sprężynę.Po otwarciu ta dźwignia przylega do ostrza i utrzymuje je otwarte. Jeśli naciśniesz dźwignię, ostrze można złożyć bez przeszkód.


• Połączenie ślizgowe. W tym modelu nie ma sztywnego mocowania ostrza. Od spontanicznego zamknięcia chroni sprężynę.Aby zamknąć nóż, wystarczy niewielki wysiłek na but.

Określ, który z mechanizmów jest dla Ciebie wygodniejszy i lepszy, a dopiero potem kup nóż.

2. Łatwe otwieranie noża. Wszyscy pamiętają sowieckie składane noże, które trzeba otwierać dowolnymi przedmiotami, ale nie palcami. Tak więc normalny nóż składany powinien otwierać się z lekką falą palców. W tym samym czasie ostrze nie powinno zwisać ani przesuwać się wzdłuż płaszczyzny bocznej.

3. Wielofunkcyjność. nowoczesne noże składane, w szczególności szwajcarskiego wojska, trzeba ustawić więcej niż nożem i wiele innych narzędzi: śrubokręt, nożyczki, otwieracz „” sześciokąt i wiele innych. Przy zakupie zwracaj uwagę na to, że proponowany zestaw narzędzi potrzebujesz, ponieważ są one bardzo drogimi nożami.

Uniwersalne końcówki

• Kupując noże nie poddawaj się rozmowom sprzedawców i nie kupuj zestawów noży. Co więcej, jeśli te noże są sprzedawane po przystępnej cenie. Szybko zdasz sobie sprawę, że do codziennego użytku potrzebujesz jednego lub dwóch noży. Reszta będzie niepotrzebnym ciężarem. Lepiej kupować noże, których naprawdę potrzebujesz i nie marnuj pieniędzy.


• Nie kupuj noży od "wędrujących" kupców, na ulice, targi i targi. Najprawdopodobniej poślizgniesz się tam na niskiej jakości towarach, które są warte grosza, ale będziesz sprzedawany po cenie. Najlepiej kupić noże w markowych sklepach.


• Staraj się dawać pierwszeństwo znanym markom, które kosztują dużo pieniędzy. Będzie to gwarancja zakupu naprawdę wysokiej jakości noży, które będą służyć Ci przez kilkanaście lat.


• Poznaj zasady ostrzenia noży, ponieważ przy złym lub niedbałym wyostrzeniu możesz zepsuć piękne ostrze.


• Nie używaj noży do innych celów - poluzowanie śrub, cięcie ciężko przedmioty nadające Jag ostrze lub zdeformować go.

Pomyślne przejęcia!