Ruta pachnące
Ruta graveolens.
Starożytna wieloletnia roślina lecznicza. Jego ojczyzna - Europa Południowa, rośnie dobrze na Morzu Śródziemnym, czyli w ciepłym klimacie. Dzięki uzdrawiającemu korzeniu docenili go także starożytni Egipcjanie, Grecy i Rzymianie.
Opis: roślina wieloletnia( krzew) rośnie od zdrewniałych korzeni osiągnięciu wysokości 30-50 łodyg proste, rozgałęzione, z niebiesko-zielone, silnie wyciętych liści. .Kwitnie w lecie.Żółte 4-5-członowe kwiaty zbiera się w bujnej trzepaczce. Owoce - cztero lub pięcio-gniazdowe pudełko.
Skład: zawiera olejek eteryczny, którego głównymi składnikami są pinen, limonen, cyneol, rutyna, furokumariny i alkaloidy. Korzeń zawiera również kwas jabłkowy, garbniki i gorycz.
Uprawa: Ruta jest rośliną odporną na mrozy i stosunkowo mrozoodporną.Do warunków wzrostu jest mało wymagająca. Rosną na różnych rodzajach średnio żyznych suchych gleb wapiennych. Lepiej rozwija się w obszarach słonecznych, chronionych przed wiatrem. Glebę przygotowano, jak również w innych roślin wieloletnich przypraw jesienią - głębokie przetwarzania, sprężyny -. Kopania 15-20 cm nasion propagacji Rue, sadzonki i środki wegetatywne( sadzonek, dzieląc tulei).
w otwartym terenie nasiona wysiewa się na wiosnę( koniec kwietnia - początek maja) do produkcji sadzonek na początku kwietnia - w polach obsianych w szklarni. Uszczelnij dokładnie nasiona. Sadzonki, w razie potrzeby, są rozcieńczane. Wysiewa się nasiona lub sadzonki są sadzone w rzędach z przejściami od 60-70 cm. Rośliny umieszcza się w szeregu 35-40 cm( 50 cm).Pielęgnacja polega na poluzowaniu gleby w rzędach, pieleniu i niewielkim wzroście roślin w nawożeniu nawozami. Ruta można hodować w jednym miejscu przez okres nie dłuższy niż 5-7 lat. Kolekcja
: aby uzyskać wiele liści, należy okresowo odcinać gęste pędy roślin( 3-4 razy w sezonie).Młode ulotki
z wierzchołków pędów zbierane są już w maju. Liście ruty zbierane są zwykle przed kwitnieniem rośliny. Użyj liści lub całej trawy. Trawę można zbierać kilka razy w roku. Ręka z pachnącą rue powinna być ostrożna, może powodować nieprzyjemne podrażnienia skóry. Interesujące jest to, że świeże zielone zioła mają silny, szczególny i czasami nieprzyjemny zapach. Jednak po wysuszeniu zapach liści zmienia się i nieco przypomina zapach róży. Suszyć liście w temperaturze nie wyższej niż 35 ° C przez tydzień.Następnie suche liście oddziela się od gałązek i przechowuje w blaszanym pudełku lub szklanym słoju z dopasowaną pokrywką.Właściwości
lecznicze: W medycynie ludowej, rue jest wykorzystywana przeciwko robaków jelitowych u dzieci, w cyklu miesiączkowym, jako środek drażniący skórę i zmniejsza reumatycznych i Migrena i ból głowy, spowodowanych przez przypływ krwi do kory mózgowej, zawroty głowy, duszność.Ruta ma korzystny wpływ po dodaniu do potraw, ponieważ pobudza apetyt, poprawia trawienie. Ruta ma silne działanie antyseptyczne.
Zastosowanie: smak ruty, gorzki, pikantny, ostry, zapach korzennego aromatu. Olejki eteryczne z ruty stosowane są w przemyśle spożywczym i perfumeryjnym. W przemyśle farmaceutycznym liście i kwiatostany ruty są wykorzystywane do produkcji aromatycznej wody, różnych nalewek, leków i leków. Od niego otrzymasz rutynę.Młode świeże i suszone liście są używane jako przyprawa. Ich specyficzny aromat nadaje pikantny smak potrawom z ryb i jaj. W połączeniu z innymi pikantnymi roślinami służy do przygotowania gry. W niewielkiej ilości ta przyprawa dodaje się do gotowych posiłków. Rutu jest również używany do nalewania specjalnych octu, do aromatyzowania herbaty, koktajli i likierów.
Jako przyprawa użyj rue powinna być ostrożna, ponieważ ma silny smak i smak. Liście są całkowicie dodawane do puszkowanych ogórków, pomidorów lub innych warzyw. Ruta nadaje wyrafinowany smak nadzieniom, sałatom, różnorodnym potrawom i daniom z warzyw. Specyficzny smak uzyskuje się w potrawach z jagnięciny i sera. Ponieważ jest trujący w dużych ilościach, dodaj go do sosów i zup, dania grzybów powinny być umiarkowane.