Przepisy z rokitnika

Rokitnik zwyczajny( Hippophae rhamnoides L.) - małe drzewo lub duży krzew 4-5 m wysokości, z odrostów ostre kolce rodzinnych, rokitnika rodzaju.

roślina jest dwupienne, jednopłciowy kwiaty, kwiaty męskie srebrzysto-szaro brązowy, samica - żółtawy. Owoce - pomarańczowe lub prawie czerwone pestkowce. Jako roślina dziko rosnąca rokitnik znany jest od czasów starożytnych. Jeszcze w XVIII wieku był rozpowszechniony na Syberii Wschodniej. Rokitnik rośnie w Kaukaz, Pamir, Tien Shan, w Jungar Alatau, Ałtaju, Sayan, gór Transbaikalia, a także w Mołdawii i regionów południowo-zachodniej Ukrainy, w krajach bałtyckich, z powodzeniem uprawiana we wszystkich obszarach ziemi czarnej. Dojrzałej

rokitnika owoców zawiera do 85% wody, w zależności od stopnia 2.24 do 12.64 cukrów, zwłaszcza glukozy i fruktozy, i 3% kwasy organiczne( kwas jabłkowy i kwas winowy), taniny i pektyna. W owocach

wiele witamin: 300 mg% witaminy C, witaminy B, witaminę P( rutyna i kvartsetin) 700 mg% witaminy A lub karotenu od 3% do 20 mg witaminy E, 14 mg%.Jeszcze wyższe jest stężenie witamin w nasionach. Z ekstraktu owocowego

12% tłuszcz, także bogaty w różne witaminy 250 mg% karotenoidów% do 165 mg witaminy E, witaminy F, regulowanie metabolizmu skóry. W owocach ponad 10 mikroelementów żelazo, magnez, mangan, bor, siarkę, aluminium, tytan, itp

jako dojrzewania zawartość oleju, karoten, witaminę E w nim rośnie, a ilość witaminy C i E, stopniowo zmniejsza. ..Sposoby korzystania

owoce rokitnika od czasów starożytnych stosowane w chińskim, tybetańskim i medycyny mongolskiej.

powszechnie przyjęte kruszyna w rosyjskiej medycynie ludowej: do ograniczenia i wyeliminowania bólu związanego z procesami zapalnymi, do szybkiego gojenia ran, przyspieszenie nabłonka tkanek. Ludzie używają od nich owoców i soków, infuzji wody, nalewek alkoholowych, syropu. Przydziel w środku awitaminozę, wrzód trawienny przełyku, żołądek.

terapeutyczne oleju rokitnika określono zawartych w nich substancji biologicznie czynnych: zawiera karotenu i karotenoidów( 110 mg%), witaminę E( 110 mg%), i P, regulowanie metabolizmu w skórze, witaminy A, C, K, P,glicerydy grupy B oleinowego, kwasu linolowego, kwasu palmitynowego i stearynowego, fosfolipidy, pierwiastki śladowe, kobalt, nikiel, mangan, miedź, srebro, wanadu, żelaza, krzemu i innych. olej pospolita morze ma właściwości bakteriobójcze, sprzyja nabłonka tkanek dobrze leczy rany troficznychwiązka iwrzody, uszkodzenia błon śluzowych i skóry oraz łagodzą ból.jest stosowany miejscowo i doustnie, w leczeniu oparzeń, egzema, odleżyn, nadżerki, cukrzycy, raka, choroby popromiennej, choroby krwi, zapalenie zaćmy starczej, utratę włosów. Więcej informacji o korzystnych właściwościach rokitnika, patrz tutaj.

Owoce rokitnika o wysokiej zawartości cukru są spożywane na świeżo. Do długotrwałego przechowywania mogą zostać zamrożone, a więc zachowują swój kolor i smak, a także wszystkie składniki odżywcze.

rokitnika owoców wytwarza soków, syropów, można przygotować surowego jam typu czarnej porzeczki( 2 kg cukru na 1 kg owoców).Spośród nich, zagotować dżem, dżem, dżem, galaretka, napełnianie na czekoladki, cukierki, słodycze, jak również wino do gotowania, likiery i nalewki.

W starej Rosji kruszyny dostarczanego do stołu królewskiego: matowe z bitą śmietaną lub brandy, likiery. Proponuję spróbować gotować nie tylko medyczny, ale również bardzo smaczne witaminy koktajl, pomaga przy bólu żołądka( zapalenie błony śluzowej żołądka): 0,5 litra mleka, 2 jajka, pół szklanki soku z rokitnika i 4 łyżki miodu zmieszanego w blenderze.

gwiazda Hollywood Barbra Streisand z jagód kruszyny przygotowuje krem ​​pomaga jej, aby zawsze być w formie. Puree z owoców ak miesza się z roztworem żelatyny ciepła i jeden kubek śmietany. Jedna łyżka stołowej otrzymanej galaretki daje pośpiech siły i poprawia samopoczucie.

Po kąpieli dobrze jest wypić napój przygotowany według starej receptury.5 liści mięty, 5 liści cytryny liści melisy i garść owoców rokitnika zalać szklanką wrzącej wody, przykryć szczelnie i trzymać w cieple dwadzieścia minut, a następnie dodać 3-4 łyżki gorącej wody i miodu do smaku. Możesz dodać sok z rokitnika, ale tylko w ostateczności. Zastosowanie gotowania

rokitnika zwyczajnego galaretki

się rokitnika objętościowych w stosunku do cukru w ​​stosunku 1: 1.

Wycisnąć sok z jagód. Wymieszać sok z jagód cukier.

Wlać do banków, przykryć pergaminem lub kalce i krawat. Przechowywać w lodówce.

przykładu M H M N I, można przechowywać w temperaturze pokojowej, jeśli banki walców.

Serwetki do wiosny zachowuje wszystkie witaminy.kruszyna

można gotować pyszny sos i kompot z cukinii.

rokitnika

sok wycisnąć sok z jagód, wlać do sterylnych butelek, korkiem i przechowywać w lodówce.

przydatna do picia rano, dodając cukier do smaku, zwłaszcza gdy niedobór witaminy, przewlekłe zmęczenie, niedociśnienie.

Duszona cukinia i rokitnik

150-200 gramów cukru na trzylitrowy słoik.

Wyczyść squash, usunąć nasiona, pokroić w krążki lub plastry. Rokitnika zwyczajnego jagody zalać wrzącej wody, pozostawiono do odprowadzania wody. Wypełnić mniej niż ćwierć sterylnym słoiku z owoców rokitnika na wierzchu leżał nie więcej niż dwie warstwy cukinia. Wlać wrzącego syropu otrzymanego z 1,5 litra wody i cukru. Przykryć pokrywę.Po ochłodzeniu, osuszyć i gotować syrop ponownie, ponownie wlać do słoików, zwijać.Przechowywać w temperaturze pokojowej. Cukinie stać nie całkiem, ale nadal smak ananasa.

herbata kruszyna:

1. ak liści, wiśni, czarnej porzeczki, trawa zveroboya- 1: 1: 1: 1.Sucha mieszanka zaparzyć i pić herbatę.Właściwości

Healing: witamina napój.

2. Liście rokitnika, truskawki, jarzębina, wierzba 1: 1: 1: 1.Sucha mieszanka zaparzyć i pić herbatę.Właściwości lecznicze:

samo.

3. liści rokitnika, jabłka, śliwki, wiśnie, wzrósł we wszystkich proporcjach. Sucha mieszanka zaparzyć i pić herbatę.Właściwości lecznicze:

tonik napoju.

4. Liście i wciśnięty z rokitnika owoców( korzystnie z dodatkiem innych roślin chaenapitochnyh) do zaparzania i wypić w postaci herbaty. Właściwości lecznicze:

samo.

szakłakowo sok syrop

pospolita - 1 l;Cukier - 1 kg.

sok z rokitnika zwyczajnego ogrzewano do 75 ° C, dodać części cukru, cały czas mieszając. Mieszać do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru, gotowe wlać do butelki, syrop korkami korka i wlać gotowano ich parafinie. Nektar

szakłakowo sok

pospolita - 1 l;Cukier - 1,3-1,5 kg.

mycia jagody rokitnika, rozdrabnia się w mikserze do sprawnego przez sito, aby oddzielić ziarno. Otrzymany sok z miazgi zmieszane z cukrem i umieścić w słoikach. Roluj, przechowuj w chłodnym miejscu.

herbata z liści rokitnika. Pozostawia suszyć w przewiewnym miejscu, zmieszane z liści porzeczki, wiśni i brzeczki św Jana w równych częściach i używane do spawania jak herbata. Można także skorzystać z liści truskawek i jarzębiny.

rokitnika z

cukier Guaranna owoców - 1 kg;Cukier - 800 g rokitnika praniu jagody

przetrzeć przez sito.cukier mieszać, ogrzano do 70 ° C i wprowadzono do wysterylizowanych naczyniach. Przykryć pokrywą sterylizowane 20-30 minut rolki. Gem

szakłakowo

rokitnika - 1 kg;Cukier - 800 g rokitnika jagody

oczyszczone, przemywa, wlać do misy( korzystnie ze szkła odpornego na ciepło), wlać trochę wody i gotować do miękkości. Następnie stopniowo dodawać cukier i nadal gotować, aż całkowicie gruba. Gorąco wlać jam do sterylnych słoików, zwijać.

kruszyny dżem z orzechami

szakłak jagody - 1 kg;jądra orzecha - 2 filiżanki;Cukier - 1,5 kg;wody - 400 g

Zagotować syrop cukrowy. Jądra mielenia w młynku do mięsa i gotowano w syropie cukrowym przez 20-25 minut. Rokitnika zwyczajnego jagody przemyto, dodano do nakrętki w syropie i gotować przez kolejne 20 minut. Gotowy rozłożyć zacięcie do czystych słoików, zamknąć pokrywę lub pergaminem.

galaretki pospolita

pospolita sok - 1 l;0,5 kg cukru.

sok z rokitnika z pulpy ogrzać na małym ogniu, dodać cukier i gotować, zwiększając ogień.Gotowy galaretki wlać do słoików na gorąco, chłodzi się do temperatury pokojowej i zamknij. Rokitnika puree

Serwetki - 1 kg;Cukier - 1 kg;wody - 200 g

Dojrzałe owoce rokitnika są myte i blanszowane. Pozwól spuścić wodę, przetrzyj przez sito, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści. W gorącej formie wkładamy do puszek, pasteryzujemy i zamykamy.

Olej z rokitnika

Olej z rokitnika można przygotować samemu. Podstawą w tym przypadku jest olej z oliwek, słonecznika lub kukurydzy, chociaż nie można użyć innego oleju roślinnego.

Oto kilka przepisów na uzyskanie oleju z rokitnika zwyczajnego w domu.

Wytwarzanie czysty olej z rokitnika świeże Owoce świeże Owoce

rokitnika puree z drewnianą łyżką lub tolkushkoy w naczyniu szkliwa i umieścić wieczko schnąć w piecu przez 2 dni. Temperatura w piekarniku nie powinna być wyższa niż 60 ° C.

Po wygaśnięciu naczyń z rokitnikiem należy usunąć i ostrożnie zebrać olej uformowany z góry. Ten czysty 100% olej z rokitnika to bardzo wartościowy produkt.

Jeśli rokitnik jest duży i soczysty, można użyć następującej metody.

Owoce opłukać w przegotowanej wodzie, pozwolić wodzie spłynąć i pozwolić owocowi przejść przez sokowirówkę.Odcedź sok z emalii lub szkła i umieść w ciemnym miejscu na 2 dni. Następnie olej uformowany z góry należy starannie zebrać.

Wysuszyć zacier, zmielić w młynku do kawy, wlać oczyszczony olej roślinny, dokładnie wymieszać i nalegać.

Od 1 kg owoców rokitnika można uzyskać średnio 50-70 ml czystego 100% oleju rokitnika i około 100 ml oleju o niższej zawartości procentowej.

Wytwarzanie olejów z miąższu rokitnika

Zhom rokitnika jagody( na przykład, po wyciskania), płukano wodą dla wyzwolenia kwasami organicznymi, które obniżają trwałość podczas przechowywania oleju. Następnie osusz w ciemnym miejscu w temperaturze nie wyższej niż 60 ° C i zmielić.Tak wytworzony surowy wlać rafinowany olej roślinny ogrzewa się do 60 ° C, miesza dobrze z łopatką lub drewnianą łyżką stali nierdzewnej( w celu zapobieżenia utleniania) do wywierania nacisku, 1-2 dni, mieszając od czasu do czasu. Ekstrakcję należy przeprowadzić w szkliwie, porcelanie, fajansie lub szklanym naczyniu z pokrywką.

Po upływie tego terminu infuzję należy spuścić do innego naczynia z nową porcją suchej masy miazgi buraczanej i kontynuować naleganie. Operację tę należy powtórzyć 2-3 razy, co sprzyja wzrostowi stężenia substancji biologicznie czynnych w oleju.

Do wszystkich frakcji otrzymanych w drodze infuzji dodać olej powstały podczas osiadania soku, wymieszać i przecedzić przez 2-3 warstwy gazy. Gotowy olej odsącza się w butelce z ciemnego szkła, korka i przechowuje w lodówce.

Podczas wlewu może być zbiornik z rokitnika zhomom i dostarczania oleju w dużym pojemniku z gorącym, 70-75 ° C, dodaje wodę i przytrzymanie przez 1-2 godzin często mieszając;wykonaj resztę, jak opisano powyżej. Preparat

olej z rokitnika zamrożone owoce owoce

rokitnika i rafinowanego oleju roślinnego w równych proporcjach umieścić w pojemniku szkliwa, pokrywą i umieścić w dużej misce z wrzącą wodą.Na łaźni wodnej utrzymuj wagę przez 30 minut, następnie przecedz przez gazę lub torebkę z kapronu, spuść olej do butelki i ponownie wyciśnij świeżym olejem i ponownie włóż do łaźni wodnej. Następnie powtórz operację ponownie. Tak więc jedna porcja bagassy jest ekstrahowana trzema porcjami oleju roślinnego.

Wlać olej ze wszystkich trzech ekstraktów do miski z ciemnego szkła i pozostawić na 1 dzień w temperaturze pokojowej. Po podaniu masa dzieli się na olej - u góry i sok - u dołu. Otrzymany olej należy starannie opróżnić i przechowywać w lodówce. Preparat

olej z rokitnika suszonych owoców

Suche owoce mielenia w młynku do kawy i umieścić w dużej szkliwa lub płytkę szklaną i wypełnienie ogrzewano do 40-50 ° C, rafinowany olej roślinny. Olej powinien pokrywać surowiec o 0,5 cm. Ustaw naczynie w ciemnym miejscu na 5-6 dni i nalegaj, mieszając od czasu do czasu. Następnie delikatnie spuść olej, ponownie postaw go w ciemnym miejscu i ponownie spuść z osadu. Otrzymany olej należy przechowywać w lodówce.

Olej ten zawiera 5-15% oleju z rokitnika zwyczajnego. Aby go wzbogacić, musisz wlać nową porcję tego rokitnika z tym olejem i ponownie nalegać na 5-6 dni. Przy wielokrotnym naleganiu, procent oleju z rokitnika osiągnie 10-30%.

Sos kruszyny

i gorące przekąski

1 litr naturalny sok z rokitnika miazgi, 50 g pokruszonego czosnku, pieprz, sól i cukier - do smaku.

Obieramy ząbki czosnku przez prasę i łączymy z sokiem z rokitnika, dokładnie mieszając wszystko. Następnie dodać sól i pieprz do smaku, lekko słodzone i lepsze wykorzystanie do tego celu nie jest cukier i miód - na przykład gruby kasztan lub gryki.

Jeśli chcesz, możesz zagęścić sos z małą ilością mąki. Gotowy sos

mogą ubiegać się na przekąskę - kostek warzywnych, marchew, ogórek, cukinia, dynia, łodygi selera lub lekko tosty z chleba żytniego. Ten sos jest również dobry do mięsa.

witaminy sałatka z rokitnika

1 zielone jabłko, 1 kiwi, 1 banan, 0,5 szklanki truskawek lub malin, 0,5 szklanki jagód kruszyny i dojrzałe duży, 0,5 cytryny, 1 łyżka.łyżka lekkiego miodu, listki mięty do dekoracji.

Kiwi i banan obrane, pokrojone w kostkę.Skórka i rdzeń jabłkowy, również pokroić w kostkę, posypać sokiem z cytryny. Jeśli używasz truskawek, następnie pokrój jagody na cztery części. Wszystkie składniki są łączone, mieszane, następnie dodajemy rokitnika i ponownie ostrożnie, aby nie zmiażdżyć jagód, wymieszać.Do napełniania, wyciśnij sok z cytryny i dokładnie wymieszaj z miodem. Otrzymano opatrunek do nalania sałatki położonej na talerzu, udekorować listkami mięty.

Letnia zupa witaminowa z rokitnikiem

6 łyżek.łyżki rokitnika, 3 łyżki.łyżki suszonych owoców, 2 jabłka, 0,5 szklanki cukru, 1 plasterek cytryny, 4 łyżki stołowe.łyżki gotowanego ryżu.

jagody rokitnika biust, uważając, aby nie uszkodzić, opłukać, aby woda dobrze osuszyć, umieścić kilka dużych jagód, a reszta zgnieciony i wycisnąć sok. Jabłka obrać i pokroić, pokroić w paski, posypać sokiem z cytryny, posypać cukrem. Obierz jabłka razem ze ściśniętym rokitnikiem w niewielkiej ilości wody, a następnie przetrzyj przez sito, trochę ochłodzić.Biodra przejść, mycie, wypełnienie z wrzącą wodą( 1.5) filiżanek lekko rozciągnąć i gotować w niskiej temperaturze wrzenia, przykryty pokrywą, w ciągu 10 minut. Następnie ostrożnie zdekantuj bulion, rozpuść w nim pozostały cukier, ochłodź go i połącz z sokiem z rokitnika i masą z rokitnika. Gotową zupę wypełniamy ryżem, udekorujemy kilkoma pełnymi jagodami rokitnika.

Vitaminnoe puree z rokitnika

1 kg rokitnika zwyczajnego, 300-400 g jabłka i marchew lub zgniatać dyni( można łączyć), 500-800 g cukru( smak).

Owoce rokitnika posortuj, delikatnie opłucz, pozwól wodzie spłynąć.Następnie Blanch owoce w małej ilości wody( 1-1,5 filiżanki), zgniatanie i pocierać przez sito nylonowe, dodać cukier i dużo ciepła na małym ogniu aż do rozpuszczenia cukru( nie gotować!) Osobno sparzyć obranych owoców i warzyw, mielenie w mieszalnikudo stanu puree ziemniaczanego, połączyć z puree z rokitnika, dobrze wymieszać.Gorącą masę można pakować w puszki, pasteryzować i zwijać.

Masło rokitnika

400 ml soku z rokitnika z miąższem, 1 kg masła, 400 g cukru.

Zmiękczone masło i sok z rokitnika z bitą papką z mikserem, stopniowo wylewając cukier. Gotowa mieszanka przechowywana w lodówce. Olej ten ma zadziwiający, jasny, pomarańczowy kolor, delikatny aromat, może rozprowadzać tosty na śniadanie lub wykorzystać jako podstawę do wyrobu kremu cukierniczego. Rokitnika

galaretki Kalina

1 litr rokitnika naturalnego soku z pulpy, 150 ml soku kaliny, 20 g żelatyny, 700-1000 g cukru.

Żelatyna rozcieńczona w ciepłej wodzie aż do całkowitego rozpuszczenia. Sok z rokitnika Viburnum połączenia, ciepła, dodać żelatyna, cukier i sprowadzają( wrzenie zapobiegając) do jednej trzeciej pierwotnej objętości.

Dwa lub trzy łyżki galaretki tym codziennie na śniadanie bardzo pozytywny wpływ na stan skóry, nadając jej promienny, świeży wygląd, sprężystość, co eliminuje reakcje alergiczne.

Sok z rokitnika z pierwszej ekstrakcji

Sok jest przygotowywany z rokitnika w dniu zbioru. Owoce przejść, wymyte, w celu odwodnienia, owoc następnie ogrzewano w łaźni wodnej do temperatury 40 ° C, a następnie pocierać przez sito nylonowe i przesączono w celu usunięcia nasion. Sok z pulpy otrzymanej po pierwszej filtracji jest używany do przygotowania naturalnego słodzonego soku lub dżemów i galaretek.

Sok z rokitnika z drugiego spinu

Zacieru z pierwszego wirowania, zalej wrzącą wodą z szybkością 200-500 ml na 1 kg miąższu, tak jak powinien cały ruch i naciśnij przez 2 godziny, a następnie ściśnij ponownie. Infuzję należy słodzić w tempie 600-800 g cukru na 1 litr soku, podpalić, doprowadzić do wrzenia, a następnie przefiltrować.Powstały sok( 30-40% objętości) łączy się z naturalnym sokiem z pierwszego tłoczenia( 60-70% objętości).Wymieszać, wlać do przygotowanych pojemników, pasteryzować.

Rokitnik ze śmietaną

1 szklanka soku z rokitnika, 2 żółtka jaj, 8 łyżek.łyżki cukru, bita śmietana do dekoracji.

Yolks pobić cukrem, dodać sok z rokitnika, delikatnie wymieszać, aby masa się nie osadziła, ale pozostaje przewiewna. Połóż masę z rokitnika na kieliszki i udekoruj bitą śmietaną.Ten deser jest nie tylko piękny i apetyczny, ale także bardzo przydatny.

Napój energetyczny z rokitnika z jabłkiem i marchewką

5 łyżek.łyżki soku z rokitnika z miąższem, 5 jabłek, 2 soczystej marchwi, 4 szklanek wody.

Zagotuj wodę, obrane i pokrojone na jabłka, włóż do wrzącej wody, nalegaj na 2 godziny, odcedź.Od marchewki wycisnąć sok, wymieszać z naparem jabłkowym, dodać sok z rokitnika.