Papryczka chilli
Capsicum annuum.
Roczna roślina zielna o wysokości 20-60 cm, ojczyzną jest Meksyk, gdzie nazywane jest peperoni. W XVI wieku zapuścił korzenie w Europie, a dziś jest uprawiany na całym świecie.
Opis: łodyga prosta, sześcienne liście, jajowate
długie, szpiczaste, całe. Kolor liści jest od zielonego do ciemnozielonego. Kwiaty są białe, biało-żółte lub fioletowe na długich ogonkach, opadające. Kwitnie od czerwca do września. Owoce jadalne i pikantny papryka ( Peperoni Capsicum frutescens) wydrążony i posiada szeroką gamę rozmiarów, kształtów i kolorów - zielony, żółty, czerwony i pomarańczowy.
Składniki: głównym składnikiem pieprzu jest kapsaicyna alkaloidowa, co nadaje jej palący smak;zawiera również 10-15% oleje tłuszczowe, karotenoidy, kapsorubinę, kapsantynę.Znacznie w pieprzu jest zawartość witamin C, A i B2, a także cukrów, tłuszczów, w nasionach - tłuszczowy olej.
Uprawa: Do najbardziej znanych współczesnych producentów papryki są Węgry, Rumunia, Bułgaria, Jugosławia, Włochy, Grecja, Hiszpania i sztuk. Kalifornia( USA).Papryka do uprawy wymaga chronionych obszarów ciepłych i słonecznych, co wynika z jej południowego pochodzenia. Jest wystarczająco wymagający dla gleby. Najlepiej rośnie na żyznej próchnicy - średnio pomiędzy lekką a ciężką - glebą.Gleby powinny być dobrze rozgrzane, mieć przepuszczalność powietrza i wody.papryka
Planowanie gotowane z upadku: starannie wykopane i uczynić zwiększona ilość kompostu, ekologicznych i złożonych nawozów. Wiosną gleba zostaje poluzowana na głębokość 10-15 cm
Z powodu ekstremalnej niestabilności rośliny zaleca się uprawiać wyłącznie paprykę z sadzonek w celu obniżenia temperatury. Sadzonki są uprawiane w szklarniach lub w pokoju na oknie i sadzone w otwartym terenie pod koniec maja po ostatnich późnych przymrozkach. Sadzonki sadzi się w rzędach w odległości 40 cm między roślinami w rzędzie i 40 cm między rzędami. Sadzonka większości odmian papryki wymaga powiązania z podłożem. Przestrzeń pomiędzy rzędami jest zalecana do ściółkowania. Wymaga obfitego podlewania. Bardzo wrażliwy na mróz. Obecnie duża liczba znanych rodzajów pieprzu, a wśród nich dlinnoplodnye duże mięsiste owoce, różne małych owocach, niektóre długości 1 cm i mniejszej rundzie, na przykład tzw pieprz wiśnia, ostra papryka różnego rodzaju - do niezwykle ostry ze spalania.
Właściwości lecznicze: ma działanie wzmacniające, poprawia trawienie, zwiększa apetyt. Podrażnia receptory skóry i działa ocieplająco po wcieraniu, pomaga w łagodzeniu bólu związanego z zapaleniem korzeni, bólem stawów.
Zastosowanie: pieprz ma słaby korzenny aromat i zależy od rodzaju smaku od pikantnego do ostrego, a nawet bardzo płonącego. W farmacji stosuje się ją do wytwarzania produktów leczniczych - nalewek, plastrów, ekstraktów. W kuchni, pieprzem, włożyć do naczynia w świeżej i suchej postaci młota, to daje szczególny smak i aromat zupy, głównie pomidory i rybołówstwa, gulasz, praktycznie wszystkie rodzaje mięsa, ryb, pikantnych sosów, fasola, kapusta i ryż.Jest niezbędny do produkcji wielu rodzajów kiełbas i produktów mięsnych. Pepper urzeka smakiem sałatek i przekąsek.Świeży pieprz wykorzystywany jest do przygotowywania sałatek w połączeniu z innymi warzywami. Jest wyjątkowo pyszny w omletach. Pieprz podawany jest na mięso, chleb, różne sery, w puszkach z różnymi warzywami i niezależnie. Papryki nie można wlewać do wrzącego oleju lub tłuszczu, ponieważ traci kolor, staje się czarny i daje zjełczały smak.