Rukiew wodna lub studnia
Nasturtium officinale fg
Rukiew wodna lub zioło zheruha jest rośliną wieloletnią uprawianą w środkowym pasie jako roślina jednoroczna.
Jako roślina warzywna była uprawiana i wykorzystywana przez starożytnych Rzymian.
Opis: łodygi pełzające, osiągają wysokość 30-90 cm Na rozgałęzionej łodydze znajdują się parowane zielone owalne liście, na końcu łodygi jest jeden liść.Długość liści wynosi 10-20 mm, szerokość - 6-10 mm. Płatki korony mają długość 3,5-5 mm. Kwiaty są białe, zebrane w semi-zoogrofs. Owoce w formie strąków o długości 2 cm
Składniki: ma wysoką zawartość witamin C, B2, A i E, zawiera także glikozyd musztardowy. Jego wartość jest zwiększona ze względu na dużą zawartość składników mineralnych, zwłaszcza żelaza i jodu. Właściwości dietetyczne rzeżuchy są związane z wysoką zawartością witamin i minerałów w naturalnie zrównoważonej ilości.
Uprawa: rośnie na brzegach cieków wodnych, nawet w płytkiej wodzie, na źródłach, w rowach z czystą wodą, a rzadziej w czystej wodzie stojącej. Aby wyrosnąć rzeżuchę w ogrodzie, konieczne jest stworzenie powierzchniowego nawilżania gleby. Zwykle na obszarach o ciepłym klimacie rzeżucha uprawiana jest w rowach wypełnionych bieżącą wodą, ale może być z powodzeniem uprawiana na glebie wilgotnej w otwartym terenie, w szklarniach i szklarniach.
Dobrze rzeżucha rośnie dobrze w małych sztucznych basenach lub rowkach wypełnionych wodą.Przelewająca się woda ze zbiornika nawadniającego lub zbierająca deszczówkę nawilża rośliny. Nadmiar wody jest odprowadzany ze zbiornika za pomocą krzesła i trafia do kamienistego drenażu:
W środkowej strefie rukiew wodna uprawiana jest w okresie wiosenno-letnim w łóżkach ogrodowych jako roślina jednoroczna.Łóżka przygotowywane są na nieco zacienionych obszarach. Aby uzyskać sadzonki, nasiona wysiewa się wczesną wiosną - pod koniec marca - początek kwietnia w szklarni, w glebie sadzonki sadzi się na początku maja, gdy tylko gleba jest gotowa do przetworzenia. Odległość między roślinami w rzędzie wynosi 15-20 cm, między rzędami - 20-30 cm, grzbiety są obfite i regularnie nawadniane. Aby lepiej ugryźć szczyptę rośliny. Kiedy pojawiają się pędy kwiatowe, są odcięte. Ta metoda przyczynia się do lepszego formowania młodych pędów i liści.
Najbardziej znane i przetestowane odmiany rukiew wodnej to o szerokich liściach, portugalski i ulepszony.
Ziele rzeżuchy można hodować w pokoju. Rukiew wodna łatwo propaguje sadzonki. Aby to zrobić, z łóżek o silnie rozwiniętych roślinach oddzielić pędy i ukorzenić je w wodzie. Tworzenie się korzeni następuje w ciągu 7-10 dni. Następnie rośliny sadzi się w doniczkach o dobrej glebie. W naczyniu o średnicy około 20 cm umieszczono 3-4 rośliny. Zamiast sadzonek można sadzić sadzonki uzyskane z nasion. Rukiew wodna jest dość ciepłolubną rośliną, ale w podłożu może wytrzymać mróz do 0 ° C.
Właściwości lecznicze: w medycynie ludowej stosuje się w chorobach nerwowych i gorączce. Rzeżucha oczyszcza krew, poprawia metabolizm, ma działanie moczopędne. Jest polecany w przypadku przewlekłych wysypek skórnych, niedokrwistości, swędzącego egzema skóry, zapalenia błony śluzowej jamy ustnej.
Omlet z krzesłem wodnym
Na 1 porcję - 2 jajka, 1 cebula z zielonymi liśćmi, 3 łyżki.l.rukiew wodna, 2 łyżki.l.starty ser, masło
Pokrój jajko drobno posiekaną zieloną cebulką, krzesło wodne z szczyptą czarnego pieprzu, sól i starty ser. Smażyć omlet z obu stron. Danie powinno być ozdobione rzeżuchą rzeżuchy i podawane z ziemniakami.
Zastosowanie: liście rzeżuchy używane są wyłącznie świeże. Smak rui wodnej jest nieco gorzki i cierpki, przypominający smak i aromat chrzanu i rzodkiewki.
Zielone pędy są używane do sałatek, dań mięsnych, dodawać do twarogu i mas kanapkowych. Wodorost należy spożywać podczas zdrowej diety z awitaminozą i oczyszczaniem krwi.