Jabłoń
Jabłko domu( Malus domestica Borkh) - jest to drzewo owocowe z rodziny Rosaceae z rozłożystą koroną, jajowate liście i pachnące kwiaty białe lub różowe zabarwienie. Owoce są zazwyczaj okrągłe, o różnych rozmiarach, kolorach i smakach, w zależności od odmiany.jabłoń
a jej owoce są człowiek od niepamiętnych czasów, odkąd kiedy Eva traktuje „źrenicą pokuszenie” Adama w raju, a trzy greckie boginie - Hera, Atena i Aphrodite - kłótnia i powodem kłótni było „jabłko niezgody”.
ojczyzna kulturowe jabłka - okolice tureckim mieście Trabzon, a następnie drzewo rozprzestrzeniła się w Azji Mniejszej i stało się to co najmniej 5000 lat temu.
Później kultura jabłoni przyszła do Egiptu, a następnie do Europy. W Rosji po raz pierwszy pojawiły się jabłonie w księstwie kijowskim. Anthony Pechersky już w 1051 r. Położył sad jabłkowy w Ławrze Kijowsko-Peczerskiej. W XII wieku, książę Jerzy Dołgoruki rozkazał jabłonie sadów w pobliżu Moskwy, ponieważ jabłko jest szeroko stosowany w ogrodach i innych obszarach. Piotr I podczas swego panowania położył w Petersburgu słynny ogród Aptekarsky, w którym dominowała jabłoń.Obecnie istnieje około 10 tysięcy odmian, wykluły się odmiany odporne na zimę, co umożliwiło przeniesienie jabłoni daleko na północ.
Jabłko jest bardzo wartościowe nie tylko jako pokarm, ale także jako produkt leczniczy. Stwierdzono dużą ilość witamin, tylko cztery zawierały znaczne ilości: witamina C, P-karoten( prowitamina A), B( kwas foliowy).Dzienne zapotrzebowanie na te witaminy można zaspokoić, jedząc 3-4 jabłka. Jabłka wiele włókien, pektyna i zawiera duże ilości cukrów( glukoza, fruktoza, sacharoza), kwas jabłkowy i kwas cytrynowy( 1,5%) i garbniki wydobywającego( potas, magnez, wapń, fosfor, sód, siarkę,żelazo, mangan itp.).
Jabłka są cennym źródłem pektyn i celulozy, wspierającym dobry apetyt. Dostępne enzymy przyspieszają trawienie. Witaminy są zawarte w mniejszej ilości - witaminy C - od 1,5 do 50 mg%, w zależności od odmiany, stopnia dojrzałości, sposobu przechowywania. Istnieją karoten, witaminy z grupy B. Chociaż w naszym głównym owocu jest stosunkowo mało witamin, jabłka mają wielkie znaczenie terapeutyczne. Są spożywane bardziej w surowej postaci.
Jest tysiąc odmian jabłoni. Każda odmiana jest dobra na swój sposób. Każdego roku osoba powinna spożywać 35 kg jabłek, a jeśli to możliwe, nawet więcej. Jabłka, w zależności od odmiany, mają inny skład chemiczny.
Obecnie jabłoń uprawia się w prawie wszystkich krajach świata, zajmując pierwsze miejsce wśród wszystkich upraw owoców. Jest hodowany głównie w krajach o klimacie umiarkowanym i subtropikalnym.
Nasz asortyment uznanych odmian jest dość bogaty, który pozwala na niemal cały rok nieprzerwanie dostarczać populację z tego owocu, począwszy od korzystania z bardzo wczesnych odmian, „Stark erlist”, „James Grnp”, „Boże Narodzenie”, „Machina”, „Shampioi”, „Spartan”, "Golden delishes" aż do pojawienia się owoców "Aidared", w stanie pozostać w dobrej piwnicy aż do nowych zbiorów.
Przydatne właściwości
W medycynie wschodniej jabłka uważane są za jedne z najcenniejszych owoców.
Jabłka stosowane w rozładunku diety, gdy w ciągu dnia co dwie godziny powinny jeść jeden wielki jabłko( to jest dobre dla efektu moczopędnego, a także zaburzenia krążenia).Herbata lecznicza jest przygotowywana z obierków jabłek. Uspokaja nerwy, które wspierają działanie w leczeniu reumatyzmu, chorób wątroby i nerek. Napój jabłkowy, pity na pusty żołądek, pomaga w zaparciach. Jabłka można spożywać od lipca do końca maja i później.
Badania naukowe wykazały, że jabłka obniżają poziom cholesterolu we krwi i przyczyniają się do zapobiegania miażdżycy. Wyjaśnia to wpływ substancji pektynowych na kwasy żółciowe w jelitach, które wiążą i zwiększają ich uwalnianie z organizmu, uniemożliwiając im powrót do wątroby.
Wątroba jest zmuszona do produkcji cholesterolu dodatkowo, albo pobiera go z komórek wątroby, albo syntetyzuje. Tak więc substancje pektynowe, takie jak pompa, wypompowują nadmiar cholesterolu. Ale to nie wszystko - pektyny, aby poprawić stosunek kwasów tłuszczowych krążących w organizmie, co jest ważne dla zapobiegania i leczenia otyłości.
Jabłka, dzięki soli potasowej, pomagają usunąć nadmiar płynu z organizmu. Są niskokaloryczne, zaliczane są do dni postu( do 2 kg) w leczeniu otyłości. Co najmniej 2-3 jabłka dziennie powinny być spożywane przez osoby umysłowo chore, prowadzące siedzący tryb życia w celu zapobiegania przedwczesnej miażdżycy. Jabłka są bogate w sole żelaza i miedzi i są zalecane w przypadku niedokrwistości( kwaśne odmiany jabłek i soków z nich).
Słodkie odmiany jabłek są przydatne w leczeniu zapalenia okrężnicy, ponieważ zawierają pektyny i substancje przeciwdrobnoustrojowe. Badania naukowe wykazały, że sole potasowe w połączeniu z jabłkami garbnikowymi mogą opóźniać tworzenie się kwasu moczowego w organizmie.
Gotowane jabłka i buliony jabłkowe są zalecane dla pacjentów z kamicą moczową, dną moczanową.Kompot z gorącego jabłka eliminuje chrypkę z przeziębienia.Świeżo kwaśne jabłka są stosowane do oparzeń, długotrwałych, nie gojących się owrzodzeń skóry, co przyczynia się do ich leczenia.
Jabłka są źródłem młodości ludzkiego ciała, tych, którzy regularnie zawierają jabłka w swojej diecie, reagują cicho na drobne problemy i czują się lepiej.
W przypadku pękania sutków u matek karmiących, jak również wszelkich pęknięć w skórze, zadrapania nakładają kleik owocowy jako środek gojący ranę.Aby to zrobić, przygotuj maść z kleiku kwaśnych jabłek i świeżego masła.
Jako środek normalizujący metabolizm, jabłka są stosowane do hipowitaminoz i chorób zapalnych żołądka i jelit.
W przypadku kamicy moczowej herbata jest pijana z suszonych jabłek. Ta sama herbata pomaga w przypadku dny, reumatyzmu, chorób żołądka i jelit.
Herbata z kwiatów jabłoni pomaga w przeziębieniach.
Ocet jabłkowy
W celu przygotowania, weź dobre, a nie robaczywe jabłka i zetrzyj je ze skórką na dużej tarce, używając środka. Otrzymaną pulę zbiera się w naczyniu i dodaje wodę.Stosunek wody i jabłek powinien wyglądać następująco: 400 g jabłek - 500 ml wody. Za każdy litr wody dodaj 100 g miodu lub cukru i 10 g drożdży piekarniczych i 20 g czarnego chleba. Naczynie z tą mieszaniną przechowuje się w otwartej postaci w temperaturze 25-30 ° C.Lepiej jest przechowywać naczynie w ciemności, ponieważ promienie słoneczne zapobiegają fermentacji.
W pierwszym etapie fermentacji naczynie przechowuje się w tych warunkach przez 10 dni, okresowo mieszając 2-3 razy dziennie drewnianą szpatułką.Po 10 dniach mieszaninę przeciska się przez gazę i wlewa do naczynia z szeroką szyjką.Do każdego litra uzyskanego soku dodać 100 g miodu lub cukru. Słoik, w którym przechowywana jest mieszanina, jest luźno zamknięty( gaza lub szmata) i jest utrzymywany w cieple aż do momentu, gdy ciecz przestanie fermentować i zniknie.
Po zakończeniu fermentacji, ciecz, wstępnie przefiltrowana, wlewa się do butelki za pomocą węża. Butelki są szczelnie zamknięte korkiem, wlewane woskiem i umieszczane w ciemnym chłodnym miejscu. Cały proces otrzymywania octu zajmuje 40-50 dni.
Z zapaleniem stawów o różnym pochodzeniu, ocet jabłkowy jest pijany 5-10 łyżeczek.z posiłkami trzy razy dziennie.
Gdy osteochondroza, szczególnie szyjka macicy, ocet przyjmuje się w tej samej dawce.
W przypadku nadciśnienia ocet jabłkowy nalewa się na 2 łyżeczki.na szklance wody 2-3 razy dziennie przez 2-3 miesiące.
W dusznicy bolesnej i przewlekłym zapaleniu migdałków, jednym z najlepszych sposobów jest płukanie gardła roztworem octu jabłkowego - 1 łyżeczka.do szklanki wody. Procedury powinny być przeprowadzane aż do odzyskania. W ostrej anginie płukać gardło co godzinę.
W przypadku potów nocnych, przed pójściem spać, przetrzyj skórę ciałem roztworem octu jabłkowego w wodzie.
W przypadku żylaków czysty ocet jabłkowy czyści porwane obszary rano i wieczorem. W tym samym czasie musisz pić roztwór octu w wodzie( 2 łyżeczki na szklankę) 2-3 razy dziennie. Dobry efekt zwykle osiąga się miesiąc po rozpoczęciu leczenia.
W ostrym zapaleniu korze nerwu promieniowego, z lumbago czystego octu, wytrzyj obszar lędźwi 3-4 razy dziennie.
Z grzybiczymi zmianami skórnymi( liszajec, trichofitoza), czysty ocet jabłkowy ociera dotkniętą skórę 6 razy dziennie w regularnych odstępach czasu.
Jeśli kobieta chce łatwo i szybko rodzić i nie ma powikłań poporodowych, medycyna ludowa zaleca ostatnie trzy miesiące przed dostawą trzy razy dziennie podczas posiłków 1 łyżeczka.ocet jabłkowy w szklance wody studniowej lub źródlanej.
W przypadku "podwójnego podbródka" zaleca się wypicie 2 łyżeczki.ocet w szklance wody trzy razy dziennie z posiłkami.
Filiżanka miodu z 2 łyżeczką.ocet jabłkowy jest doskonałym lekarstwem na chroniczne zmęczenie. Pij po 2 łyżeczki.mieszanka w nocy przed snem.jabłka
Przepisy
, gotowane w mleku, działać jako łagodny środek przeczyszczający, szczególnie u osób starszych.
Gdy choroby wątroby muszą stale pić sok jabłkowy, jeść gotowane świeże jabłka.
jabłko bulion 3 nieleczone jabłkowy gotowano w 1 litrze wody przez 15 minut, dodać plasterek cytryny. Jest bardzo przydatny do usuwania radionuklidów i soli metali ciężkich z organizmu. Weź to 200 ml trzy razy dziennie.
W przypadku niedokrwistości i miażdżycy należy spożywać jak najwięcej jabłek.
Aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi, weź jabłka w dowolnej postaci lub wypij bulion jabłkowy.
Jeśli to konieczne, dieta powinna pamiętać, że słodkie odmiany są bardziej odpowiednie dla osób z chorobami wątroby, kwas - u pacjentów z cukrzycą i otyłością.
W przypadku zaburzeń żołądkowo-jelitowych bardzo przydatne są jabłka. Taniny zawarte w jabłkach, wiążą się i wydzielają różnorodne związki toksyczne( szczególnie użyteczne dojrzałe jabłka i pieczone).
dni Rozładunek Apple( dwa razy w tygodniu) - to doskonałe narzędzie w walce z otyłością.Jabłko dzień są wspaniałe i fakt, że jest oczyszczenie ciała i wyciągania z niej dużą ilość żużlu.
Jabłka wydalają szczawiany z organizmu. Anglicy mówią: "Jabłko dziennie - a lekarz nie jest potrzebny".
Zastosowanie w
gotowania z jabłek można gotować dużo pieczywa, potraw ubocznych. Puree z pieczonych jabłek są integralną częścią dań mięsnych. Dla dzieci jabłka są bite mikserem lub hubką z marchewką, sokiem z cytryny i miodem.
Chrupiące smaczne owoce jabłka świeże, słodkich i pikantnych potraw, mogą gasić, suszarce, szarpnięcie, sterylizacja, marynowanie, podlewanie, smażyć.Spośród nich, zagotować dżem, marmolada, dżem, cukierki owocowe, a także przygotować sok, Kwas, cydr, wino i ocet jabłkowy.
jabłko jabłka wino
- ważnym składnikiem receptury na całym świecie. Są częścią sałatek, drugich dań, deserów. Na przykład - nadziewanych jabłkami 4 porcje potrzebuje 4 jabłka, 2 łyżki soku cytrynowego, 70 g mięsa mielonego, 76 g wątroby( cięte), 0,5 łyżeczki szałwii, sól, pieprz, cukru, 125 g białego wina. Przemyć jabłka, odciętych wierzchołków, usuwania rdzenia i masy celulozowej, pozostawiając grubości około 0,5 cm. Masę włóknistą tnie się na małe kawałki, wlać soku z cytryny. Mieszać pokrojone jabłka, mięso mielone, wątroby i mielone szałwii do smaku, dodać sól, cukier, pieprz. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.Nasmarować naczynie do pieczenia. Napełnij jabłka mieszaniną jabłek i mięsa, umieść w formie. Zimny masło zetrzeć, rozprowadzić płatki masła na powierzchni jabłek i wlać białe wino. Piec w piekarniku przez około 30 minut. Podawać z białym chlebem i liśćmi sałaty.
A na deser jabłko marshmallow przepis dla naszych dziadków. Piec 5-6 Antonov jabłka, pocierać przez sito, dodano do filiżanki cukru, mieszać i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Chłodny umieścić 1-2 białka, wycisnąć sok z połowy cytryny i pocierając w jednym kierunku aż do uzyskania gęstej białej piany. Umieścić slajdy na talerzu, rozłożyć na biszkopcie z pianką marshmallow i podawać na stole.
Sałatka «Deser»
jabłko sałatka z rum
jam rajskich jabłek
Apple i ciasto kokosowe
Terminyroztopić masło w garnku( margaryny), dodać jabłka, przyprawy i połowę cukru. Podsmaż delikatnie pod pokrywką przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj daty i umieść na wysmarowanym talerzu. Utrzyj białko, aż będzie gęste, dodaj cukier i orzech kokosowy. Kontynuuj bicie aż do drugiego zagęszczenia. Rozłóż mieszaninę na owoc widelcem. Piec przez 20 minut w rozgrzanym piekarniku w 180 ° CPodawać ze świeżą śmietaną.