Tørkede aprikoser nyttige egenskaper
aprikoser - det tørkede aprikoser, korroderte, som beholder alle de nødvendige human, biologisk aktiv substans, dessuten, i en konsentrert form.
Common aprikos( . Armeniaca vulgaris Lam) - et stort tre med en høyde på 8-15 meter med grå-brun bark av familien Rosaceae. Den bladfeste nyre sitte grupper. Blomstene er rosa eller hvite, nesten sessile. Begynner å bære frukt fra tre til fem år. Frukt er en avrundet drupe fra svakt gul til oransje. Massen er saftig, søt, duftende. Steinen skiller seg lett fra massen.
Homeland aprikos - Kina, i dette landet, ble han kjent for 3000 år f. Kr..I naturen oppstår det i fjellene i Tien Shan. Apricot er dyrket i Sentral-Asia, i det sørlige Ukraina, Krasnodar Territory, i Crimea, Kaukasus, Østen. I Hellas og Roma, ble han introdusert av Armenia, som han fikk tittelen "armensk apple".I
aprikos fruktkjøtt inneholder opp til 27% sakkarose, organiske syrer, pektin, stivelse, mineraler, tanniner, vitaminene C, PP, provitaminer A, B, B, B, er en stor mengde av kalium og jern. Kjerner av aprikoskjerner inneholder omtrent 28% protein og 50% olje, i hvilket en stor mengde av vitamin B og glukosid amygdalin, som i sin bitre varianter mer enn 8%, og amygdalin spaltes i kroppen og frigjør blåsyre.
Kalorinæringsverdi tørket frukt er definert i de følgende mengdeforhold: karbohydrater inneholdt 60,7g, proteiner - 4,8g, fett - 0,5 g per 100 g produkt. Kalori tørkede aprikoser er 215-260 kcal. Glykemisk indeks 30.
næringsverdi
Mettede fettsyrer 0,1 g Aske
Stivelse 4 g 3 g
mono- og disakkarider
48 g umettet fettsyre 0,1 g Vann 20 g
Organisk syre 1,5 g Kostfiber
18 g Vitaminer
Vitamin PP( nikotinsyre tilsvarende)( PP), 3,9 mg
Vitamin E( TE)( E( TE)) 5,5 mg
Vitamin C( C) 4 mg
Vitamin B2( riboflavin)( B2) 0,2 mg
Vitamin B1( tiamin)( B1) 0,1 mg
Vitamin A( RE)( A( RE))
583 mg beta-karoten 3,5 mg
Vitamin PP( PP) 3 mg
Minerals
Jern( Fe) 3,2 mg
Fosfor( P) 146 mg
Kalium( K) 1,717 mg
Natrium( Na) 17 mg
Magnesium( Mg) 105 mg
Kalsium( Ca) 160 mg
Nytten
Frukt er lang i forskjellige landav verden brukt til medisinske formål. I det gamle Kina, er aprikos frø brukt som en beroligende. I medisin brukes frukt i fersk og tørket form. Høy kalium( spesielt aprikoser, inneholder opp til 17 mg% kalium) og jern aprikoser gjør en uunnværlig produkt i dietten til gravide kvinner og hos pasienter med anemi, så vel som sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Men for pasienter med diabetes å spise tørkede aprikoser anbefales ikke, selv i små mengder fra henne mer godt enn vondt.
Magnesium er det så mye, at mange eksperter anbefaler aprikoser for behandling av anemi og høyt blodtrykk - en utbredt sykdom i vår tid. Mange
tørkede aprikoser vitamin A, og den har en mild diuretisk virkning, særlig dens tykke infusjon eller avkok, som ofte administreres i nyresykdom og kardiovaskulære problemer.
aprikoser også en del av mange av homøopatisk stoffer, naturlige stoffer og disse bidrar til å redusere behovet for mottak av syntetiske stoffer i en rekke kroniske sykdommer betydelig.
viktigste - å velge aprikoser: det må være en naturlig farge og ikke så klart;rent og stort, moderat stivt og elastisk. Hvis aprikoser er for lys, iøynefallende oransje farge, kan det være på grunn av bruk av kjemiske produkter som forbedrer utseendet. Bedre å kjøpe en matt aprikoser med en lys grå nyanse - at slik er frukten på naturlige tørkeprosessen.
olje av aprikoskjerner har en lav viskositet og dets anvendelse som et oppløsningsmiddel for noen medikamenter. På grunnlag av denne oljen å lage mat noen salver og kosmetikk.
Det er veldig bra for hud, hår og negler.Øresmerte er ofte lettere og passere, hvis drypp 1-2 dråper av varm olje i dem. Fordelaktig effekt på brannskader og sprekker i huden. Forsinkelser dannelse av rynker. Kan tjene som strandolje.
Fraaprikos frøvarianter bitter mandel vann fremstilles og aktivert karbon oppnådd fra frø skall og maling likner blekk.
Av mashed abrikosmasse gjør kosmetiske masker med solbrenthet på ansiktet.
For behandling av forstoppelse tendens til å tørke i sol og male til pulver nucleoli modne aprikoser. Daglig dose 6-12 g.( Pulver fjerner også giftstoffer fra kroppen, forenkler pusten med forkjølelse, bidrar til å kvitte seg med hoste).
Slimming
anbefales ukentlig arrangere faste dager ved hjelp av pulverisert aprikoser:
300 g frukt er delt inn i fire mottak og drikke med 0,5 liter.aprikosjuice, bedre med masse, et halvt glass til resepsjonen og vasket ned med melk.
I matlagingen av
blir friske frukter av aprikos spist rå, fra dem koker de kompotter, syltetøy og syltetøy. For langvarig lagring kan frukt bli bevart, frosset eller tørket, og også aprikosjuice, hvor vitaminer er godt bevart. Bare ett glass juice om dagen møter daglig menneskelige behovet for vitamin A. I konfekt industri
aprikoser forberede kandisert frukt, godteri, fylling for sjokolade. Benkjerner går til mat eller brukes til konditori i stedet for mandler, samt for å lage brus.
kandiserte aprikos
1 kg aprikoser pitted dyppet i kokende sirup( 1 kg sukker og 2 kopper vann) og fjern fra varmen for å stå 10-12 timer. Deretter settes igjen på brannen, kok og kok i 5-7 minutter, fjern fra varmen og stå i ytterligere 10-12 timer og gjenta det 3-4 ganger. På slutten av tilberedningen tilsett 3 g sitronsyre. Avsluttede aprikoser kastes i en kolander, la sirupen drenne, utfolde seg på en tallerken og tørke i luften. Oppbevares i glassperler eller bokser;For langtidsoppbevaring, blir aprikoser igjen i sirup.
Abrikoskrem
kan fremstilles av tørkede aprikoser med pits( aprikoser).0,5 kg tørkede aprikoser vasket to ganger i kaldt vann. Deretter legger du aprikosene med vann, slik at hun bare dekker dem, kok i 10 minutter. Etter dette, ta aprikosene ut av buljongen og koker den til det er 0,5 glass igjen. Fjern aprikosene fra aprikosene og gni gjennom en sigte. Tilsett saften igjen etter koking til den resulterende puree. I aprikospasta legg til 2-3 ts pulverisert gelatin, fortynnet i 4 ss.skjeer med varmt vann, og pisk det med en visp, hell 100 gram sukker, og på slutten - 1/4 liter pisket krem. Du kan legge til litt sitronsaft. Sett krem i en glassbeholder og sett den i kjøleskapet, slik at den forblir frossen ordentlig.
Ris med tørkede aprikoser
Klargjøring: 15 min. I én porsjon 470 g 375 kcal
Basmatiris hurtigkokende, en pod rød pepper, grønn løk 1/2 bjelken 1 agurksalat, 100 g tørkede aprikoser, juice og skall av en halv lime 4 ss.spiseskjeer vegetabilsk olje, 2 ss.skje av eddik, 3 ts honning, en liten bakken ingefær, cayenne pepper og spidskommen, 2 ss.skjeer av persilleblader.
1. Kok risen i henhold til instruksjonene på pakken og la den avkjøles. En punch pepper skåret i tynne strimler, grønn løk - ringlets, agurkskiver, tørkede aprikoser - små stykker.
2. Bland limejuice og zest med olje, eddik, honning og krydder. Risblanding med grønnsaker, tørkede aprikoser, hell med dressing og dryss med persilleblad.
Og fra friske aprikoser lage fruktsalater, kompott, syltetøy.
fruktsalat "sol»
200 g aprikoser, plommer 200 g, 200 g kirsebær, rips 100 g, 200 g majones, 100 g av kondensert melk.
Fjern apatitt fra aprikoser, plommer og søte kirsebær. Skivede aprikoser og blommer. Bland majones med kondensert melk, sesongsalat og blande.
Compote
Den første måten. Ripe aprikoser er kuttet i halvdeler, stablet i emaljert servise, lagvis helles med sukker( 300-400 g per 1 kg frukt).Neste dag blir de skiftet sammen med saften i krukkene og satt i en panne med kaldt vann til oppvarming. Ved 85 ° C l-glass pasteuriseres eller steriliseres i 20 minutter i kokende vann i 8 minutter.
Den andre måten. Aprikoskjerner med eller uten dem( hele stikk på flere steder, pitted kuttet i halvdeler langs sporet) er plassert i bokser og helle kokende sirup( 1 liter vann, av 250-400 g sukker), og tildekningslokk 3 min sirup tømmes igjenbringe det til å koke igjen og hell fruktene i 3 minutter, og så opp til 3 ganger, etter de siste bredden vekselvis hellet over kanten med tilsetning av syre og øyeblikkelige krympehetter.
Den tredje veien.frukthalvdelene er plassert i bokser i to rekker, og deretter sette et antall korroderte kirsebær toppen igjen aprikoser( hvis konservert med groper, er kirsebær også lå med frø), hell sirup( 400 g sukker pr 1 liter vann) ved 85 °Med pasteurisert;liter bokser - 15 min, to liter - 25, tre liter 30 min.
En kompot laget av aprikoser med bein kan lagres i mer enn tre år. Aprikos
naturlig
halvert frukt er plassert i liters glass, og kokende vann helles ved 85 ° C oppvarmet 15 min. Beregnet på denne måten, brukes aprikoser til å lage kompott, syltetøy, syltetøy eller til å fylle paier.
jam Jam
På valgt modne, tett, uten noen skade på frukt( for moden og krøllet forberedt syltetøy), delt i to av et spor, ble benet fjernet, dyppet i varmt sirup( 1 kg frukt, 1-1,2 kg sukker og ettet glass vann), rist til det er nedsenket, fjern fra varmen og la det gå til det er avkjølt. Kok deretter i tre måltider med et stativ i 5-6 timer. På slutten av tilberedningen tilsett 3 g sitronsyre. Beregningen av syltetøy bestemmes av densiteten av sirupen eller ved temperaturen på 105 ° C.
Små frukter er tilberedt( som angitt ovenfor) hele( fliset).
skade
Spis tørkede aprikoser bør være med forsiktighet, fordi det er svært næringsrik. En stor mengde tørkede aprikoser kan forårsake mageforstyrrelser, forverring av pankreatitt.
Allergiske reaksjoner er mulige. Vakker blank frukt med intens gul eller orange, oftere, er blitt behandlet med svoveldioksid( SO2), som er sterkest desinfek-sjonsmiddel. Med hjelpen blir bakterier og larver av insekter ødelagt. Denne tørkede aprikosen er godt bevart og har et attraktivt utseende. Imidlertid bør man vite at svoveldioksyd i vann danner svovelsyre H2SO3, som kan forårsake skade på mage-tarmkanalen og allergiske reaksjoner. Før bruk av slike aprikoser må suge i 10-20 minutter i varmt vann, og deretter godt vasket.
anbefales ikke spise tørkede aprikoser personer med lavt blodtrykk, da dette produktet inneholder mye magnesium. Men det er nyttig for mennesker med høyt blodtrykk og anemi.
aprikoser amming ammende kvinner bør bruke dette produktet med forsiktighet, da det kan føre til allergier og oppblåsthet i barnet. Det mest optimale alternativet: tørket aprikoser i kompott - så det blir bedre absorbert når du ammer. Generelt, i de første månedene av amming( inntil 3 måneder) er bedre å avstå fra bruken, og bare da kan du ha det i noen form, blant annet som en del av desserter, salater, kjøtt og varme retter.