Grønnsaker og grønnsaker

tillegg til standarden satt for Russland: rødbeter, kål, gulrøtter, tomater, paprika, poteter, agurk, grønne erter, det er nok av grønnsaker, hvorav få en god salat. Bruk salatgresskar, courgette, råfarget og rødkål, rogn, brokkoli, ørret) mais, kålsalat, bønner.

Generelt er utarbeidelsen av en salat en kunst. Opplev kjøkkenet som et kreativt laboratorium. Eksperiment med salater, arrangere konkurranser, skriv ned oppskrifter, men ikke bli festet til dem. Hvis ikke noen ingredienser, spiller det ingen rolle - du kan alltid erstatte det med noe annet. Det finnes forskjellige kulinariske skoler: noen er kuttet store, andre - skur fint, andre bruker kuttteknikker, dette forandrer smaken.

Husk den berømte vitsen: "En ekte kvinne kan gjøre seg til seks kjoler fra ektemannens gamle bukser."Etter min mening, for en ekte moderne kvinne, spesielt i Russland, er kunsten å forberede salat fra ingenting en vital nødvendighet.

grønnsaker er ønskelig å bruke rå, skiver eller revet, og et fint rivjern, men du kan prøve og dampet eller bakt i folie

hovedprinsipp: salat bør tilberedes. Ikke lage mat mye. La salaten ikke fornuftig, fordampe alle fordelene sine raskt: en halv time etter skiver, reduseres mengden vitaminer med halvparten.

Hva å sette : to eller tre forskjellige grønnsaker, for skjønnhet, helst forskjellige farger;noen grønnsaker er egnede, bortsett fra svart og grønn reddik, noe som er uønsket for gravide, spesielt hos pasienter med nyre og nephritis. Du kan ikke ha mye løk og hvitløk anbefales ikke i det hele tatt;

ubehandlet vegetabilsk olje( uansett majones eller annen dressing);

noen sure saft( du kan klemme litt sitronsaft, tilsett litt naturlig eplecider eddik);

friske urter: . Dill, persille, koriander, gressløk, salat, basilikum, mynte, brønnkarse( våren), estragon, etc. Note, purre og hvitløk er ikke anbefalt for gravide. Tørr greens gni mellom palmer eller slip i en kaffekvern;

krydder: jordet spisskummen, dillfrø, koriander, humle-suneli, havkalke - det vil si på knivens spiss;

majones, rømme, yoghurt eller yoghurt - å smake;

for smak( og bruk), kan du legge revet ost, gjennomvåt ost, jordnøtt, sesam sesam - det vil si;

for piquancy( og bruk), kan du legge til oliven eller oliven( pitted);

salater kan være ren grønnsak, med tilsetning av kjøtt, fisk, sjømat, frukt.

Prøv å spise grønnsaker hver dag. Friske salater fra rå grønnsaker - den beste snacken før middag og middag.Øk andelen grønnsaker i daglig diett gradvis. Ikke glem grønnen.

Selvfølgelig ville det være fint å bruke økologiske grønnsaker fra hagen din. Men hvis du ikke har denne muligheten, og du bruker grønnsaker fra nærmeste butikk eller marked, må du vaske dem grundig med rennende vann og rense tynt. Rotavlinger kuttes nær rotten og toppen, ikke spis kål og eksotiske blader( de samler mesteparten av nitrittene).

Når en syk fordøyelseskanalen når kroppen ikke absorbere store mengder av fiber, kan revet salat grønnsaker bli satt i et dørslag, et par varme opp bokstavelig 1-2 minutter til vev myknet. Du kan lett koke grønnsakene og lage dem puree.

grønnsaker kan dampet eller ovn( rått!) Eller slukke i en liten mengde vann under tilsetning av karve, laurbærblad, dill frø, Khmeli suneli og andre krydder( ikke skarpe).

Braised strimlet grønnsaker kok over svak varme i en kjele med et tettsittende lokk, en liten mengde vann, ved hjelp av de mest moderne retter, bevarer alle vitaminer. Fantastiske vegetabilske retter kan tilberedes fra frosne grønnsaksblandinger ved å legge til litt uberørt vegetabilsk olje. For å forbedre smaken, ikke glem å sette krydder;legg til grønnsaker og sopp kjøttkraft på vilje. Tørkede grønnsaker bør ikke fordøyes, det er bedre å lage mat til halvt tilberedt, og deretter bruke en mikser til å lage en mos.

Bak grønnsakene i ovnen er best i skall, men før det vaske dem grundig med en børste, og deretter med kokte grønnsaker, fjern den tynne filmen skreller. Gresskar skjære store stykker, spyling bare det indre lag, karakterisert ved at frøene er( vannmelon), og deretter en skje fjernes og den ferdige massen blir most. Veldig velsmakende er et gresskar med urter, sitronsaft og vegetabilsk olje. Poteter i en peeling bake til ovnen, kutte den i halvdeler. Du kan drysse dem med bakken cumin - det er ikke bare deilig, men også veldig nyttig! I bakt poteter og karve er det mye kalium, noe som er absolutt nødvendig for gravide og personer med et sykt hjerte! Prøv å pakke grønnsaker i folie, dette vil øke hastigheten på matlagingen.

Det er veldig nyttig å lage en grønnsaksbuljong( for detaljer, se neste artikkel).I Ham alle hentet mineraler og sporstoffer, alle vitaminer som finnes i topper( til tider mer av dem enn i røttene, som vi er vant til).Hvor trist å se fjellene i toppene kastet ut av kjøpere, ingen anelse om verdien:

bietoppene inneholder proteiner;

i grønne ytre blader av blomkål er mer C-vitamin enn i selve kål;

juice fra toppen av gulrøtter og rødbeter når det legges til andre juicer, forbedrer amming i ammende kvinner;

blader og røtter av persille er en utmerket kilde til vitamin C;

selleri greener - en av de beste kildene til jern;

i nettleser er dobbelt så multivitamin som i solbær( og hvor mye billigere!);

spisskummen og dill frø - de mest verdifulle kilder til kalium -. . Lactiferous komponenter te osv

Husk at poteter er best ovnen i skjellene i ovnen, så å kalium er rett under huden. ..

Under krigen kunsten økonomisk skrelle poteter, tar det tynneste laget av huden, har hjulpet mennesker opprettholde de ønskede mineraler. Skjære poteter, det er lett å se en tynn bølgete sirkel, nær den ytre grensen. Dette er kaliumringen, om hvilken selv yogis visste! Alt er nyttig utenfor denne ringen. Inne i den - ren stivelse, økende vekt uten noen fordel for kroppen. Hvem det er lettere å leve, og vi må rydde av tykt lag av skall tykk som en finger og dermed praktisk talt frata deg selv og kjære av alle mineraler som finnes i poteter. I tillegg foretrekker mange å steke poteter, og ved 150 ° C blir E-vitamin også ødelagt, og beskytter mot miscarriages.

Om vinteren, når behovet for varm mat er naturlig, kan du lage vegetarisk, grønnsakssuppe, også med tilsetning av krydder;Du kan aktivt bruke surkål, tørket nettle og noen grønnsaker - naturlige kilder til vitamin C.