Pickling rosa laks: Hvordan velge laks i hjemmet

Picklingrosa laks hjemme har to måter å forberede blandingen på.Tørr salting innebærer sammensetningen av en blanding av salt, pepper, sukker, løvblad og andre krydder.

Denne skrotten er kuttet, idet de to halvdelene av fisk belagt med blandingen i en mengde som per kilo laks har til å ta tre eller fire spiseskjeer grovt salt, og den samme mengde sukker.

Hele prosessen med beting er gjort i emalje, glass eller plastbeholdere.

Pickle vil øke hastigheten på prosessen. I stedet for en, to dager, vil forberedelsen av fisk i saltlake ta maksimalt 8 timer.

I saltlage satt salt( 3 ss), litt sukker, et par blader av laurbærblad, svart og søt pepper. Brine skal kokes med vann( 1 liter), feltet av hvordan det vil kjøle ned til 40 grader, kan du legge til sennep. Det kan være ferdig eller i pulver.

Pickle kan og koker ikke, det er nok å oppløse alle ingrediensene og hell fisken.

Ambassador lakseskivene i saltlake

du trenger:

- 1 kg laks;

- 100 g salt;

- 50 g sukker;

- 1 ss.l.eddik( 9%).

Hell vann i en gryte, tilsett salt og eddik, og kok deretter. Den resulterende løsningen avkjøles til romtemperatur og heller rosa laks. Hold fisken i saltlake i 1-2 timer, og send den deretter til kjøleskapet i 2 dager.

etter en bestemt tid, tømme saltoppløsning, rosa laks på en plate, pynt med dill, gressløk og salat, strø med litt olivenolje. Laks, saltet med skiver, er klar og det kan serveres til bordet.

tørrsalting med krydder og sukker

Sammensetning:

• laks - 1 kg
• grovt salt - 5 ss
• sukker - 2 ss.sitronsaft - 1 ss.
• svart pepper bakke - 1 ts.
• laurbærblad - 3 stykker
• dill, persille - en kvast

Fremstilling:

i splitt skrotten laks halvert, uten å fjerne filmen fra huden. Bland krydder, gni begge halvdelene av fileten med denne blandingen. Topp grønnsakene, laurbærbladet, dryss med sitronsaft.

Dekk halvparten av fileten med en annen, sett i kjøleskapet i to dager. En viktig betingelse - hver 12. time må filene vendes om. På slutten av saltingen er det nødvendig å fjerne saltet som ikke har blitt absorbert.

Pink laks med sennepsaus

For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser per 1 kg filet av laks:

• - sukker - 3 ss;
• - salt - 3 ss;
• - dill - å smake;
• - oliven eller solsikkeolje.

Det er nødvendig å velge en kasserolle, slik at stykker fisk fyller den nesten helt. Gryten er smurt med olje( oliven eller solsikke), litt olje helles på bunnen.

Fileten legges i et pannelag for lag, med hvert lag bestrøket med en blanding av salt, sukker og dill. Etter at alle fiskene er lagt ut, legges pannen i kjøleskapet i to dager.

Rosa saltet saltet i henhold til denne oppskriften, anbefales det å servere med en spesiell saus. For å forberede sausen, er følgende ingredienser krevd per 1 kg laksfilet:

• - senneps sennep - 1 ss;
• - søt sennep - 1 ss;
• - eddik - 2 ss;
• - olivenolje - ½ kopp.

Alle ingrediensene blandes til en homogen masse er oppnådd - og den rosa laksesausen er klar.

Videooppskrifter

Denne videoen viser hvor velsmakende til saltet rosa laks.

Hjemmelaget laks:

En annen interessant oppskrift:

En veldig enkel måte: