Salatrecept med blekksprut og agurk: Slik lagrer du hvordan du velger riktig blekksprut i en butikk
Sperrer i matlaging er kjent i lang tid. Spesielt populær blekksprut har selvfølgelig i kystlandene: Italia, Japan, Korea. Men gradvis strekker blekksprutene sine tentakler over alle land og kontinenter.
Squids tørket, kokt, stekt, supper laget og fylt. Men oftest er selvsagt blekksprut brukt i salater. Og dette er ganske forståelig. Kniplinger har ikke en "fisk" smak og er perfekt kombinert med andre produkter.
Ofte kan blekksprut i salat ses i nabolaget med agurk og kokte egg. Hvis du er interessert i hvordan du skal tilberede en salat med squids og agurker, vil vi gi deg oppskriften nå.
Hvordan velge fersk blekksprut
regel en - blekksprut absolutt må fryses( tro meg, tint, som allerede er utsatt for tine blekksprut - vil smake bitter og å spre seg i forberedelser, det er i hovedsak allerede gift - for et brudd på vilkårene for lagring).
andre regelen - blekksprut carcass må ikke være klistret sammen, og det er lett å bli separert fra hverandre( dette bekrefter at etter påfylling kake tines).
Slaktet som dekker slaktet, kan være av forskjellige farger: fra grå-rosa til fiolett. Farge, samt blekksprut størrelsen avhenger av alder og miljø( det vil si hvilken tid på året og hvordan havet ble fanget skalldyr).Og så - oppmerksomhet - regelen av det tredje - kjøttet under filmen skal bare være hvit.
Se nøye på fargen på proteinet selv. Noen ganger selgere spredte noen blæksprutte på en displaycase. Etter en stund, fordi temperaturen på displayet er vanligvis mye høyere enn fryseren, blir blekksprøyten tint.
Kjøtt absorberer fargen fra filmen som dekker det, smaken endres, utseendet - også.Og de endres ikke til det bedre.
Noen ganger skrupelløse selgere sender de bortskjemte brønnene tilbake i fryseren. Derfor, ta en nærmere titt på kjøpet.
Squids blir vanligvis pakket i briketter. I hver brikett - 11 kilo blekksprut. I hele boksen - tre briketter, og dermed 33 kg blekksprut.
Jeg tror du kan ikke gå galt hvis du ber om egen kadaveret blekksprut direkte fra cast. Og hvis selgeren viser til det faktum at "han ikke trekker seg ut fra hele briquette blekksprut" - rolig gi opp å kjøpe og kjøpe nødvendig andre steder.
Ingredienser for salat med blekksprut med agurk
Du trenger: 2 mellom blekksprut, 2 små agurk, løk mellomstore og to spiseskjeer majones.
Tilberedning av salat med blekksprut og agurk
Først er det nødvendig å forberede alle ingrediensene. Frosne kokker fylles med bratt kokende vann og rent.
Kok deretter blekkspruten. Kokepannene trenger 3 minutter i kokende vann. For å gjøre dette, legg en pott med saltvann, legg til det et laurbærblad og et par duftende pepparkorn. Så snart vannet koker, senk blekkspruten inn i den, etter 3 minutter, trekk den ut. Vent til vannet kokes igjen, og lag den andre blekkspruten. Vask blekksprut vasket godt med kaldt vann.
Klipp avkjølt calamari i tynne strimler.
Kut løket i tynne halvringer, legg til litt salt, brett i en bolle og mos. La løket stå og skyll det med kaldt vann, la væsken tømme. Dette vil fjerne den skarpe smaken og lukten av løk, noe som kan drepe den delikate smaken av blekksprut.
Agurker vaskes grundig, tørkes og kuttes i tynne strimler.
Sett alle ingrediensene i en bolle og bland sammen med majones.
Du kan lage dine egne endringer i denne oppskriften. For eksempel har en meget interessant smak en salat med syltede agurker. Salaten kan legge egg, mais eller grønne erter. Du kan bruke flere sjømat, for eksempel, til blekksprut legge til reker.
Video oppskrifter
Stepping oppskrift:
Et annet interessant alternativ kalmarovogo salat:
Spring salat:
Humre i vietnamesisk: