mynte
Synonymer: Mint engelsk, mint kaldt.
Familie av labial blomster. Rhizomatic stauder, stengler for vinteren dør, forgrenet, tykk-bladet;forlater stort sett lansetformet, med en spesiell minty smellblomsterblomster av apikale blomster med en symmetriakse, liten.
Langblåst mynte. Stammer opp til 95 cm høye;forlater sessile, ovate-avlange, pubescent;blomstrer whorled-bilobate, blomster lilla eller lilla;blomster i juli-august.
Spearmint spicery. Bladene er grågrønne, blomstene er lilla-rosa.
Peppermynte. Blader brystben, avlange eller ovale;blomsterblomster spiked, blomster violet-rosa eller rød-violet;blomstrer i juli - august. Krav til fuktighet: Fuktighetsløs. Krav til varme og lys: Frostbestandig, varme og lys-elskende anlegg.
Beskrivelse. Perennial urteaktig plante av familien av den klare( La-miaceae).Rhizome underjordiske, forgrenet, horisontal, tetrahedral, med tykkede noder, og gir bjelker av tynne ytterligere røtter. Stenglene er tallrike, 30-55 cm i høyde, forgrenet, tetraedral, med sparsomme, korte, mørke lilla hår eller glabrous. Etterlater motsatte, korte, langstrakte, ovale eller avlange, mørkegrønn topp, lys grønn bunn, en lengde på omkring 4-8 cm og en bredde på 2-4 cm kron -. Uregelmessig, blekt fiolett, oppsamlet i pigg blomsterstanden. Frukten består av fire små nøtter, en rødbrun farge. Massen på 1000 nøtter( frø) er ca 0,06-0,07 g. Den blomstrer i juli-august.
Medisinske råvarer: blader, gress.
Biologiske egenskaper av .Fuktighetsløs, fotofiløs, lunefull til jordplanten. Den tolererer lett overfuktighet i vår og høst og til og med kortsiktig vårflom. De høyeste utbyttene forekommer i lavlandet. Spesielt mye fuktighet krever i første halvdel av sommeren, før dannelsen av knopper. Frøene danner nesten ikke, men reproduserer vegetativt - etter segmenter av jordstammer, vever og stengler. Antallet frukt er veldig lite. Ved multiplikasjon av frø gir peppermynte en kompleks splitting( en rekke former).I rhizomene er hvileperioden om lag to måneder( oktober-november), som et resultat av hvilke de ofte dør om vinteren;tidlig på våren spiser de, og med gjentatt frost fryser de. De ligger tett( 3-7 cm).Med økende fuktighet og komprimering kommer jorden til overflaten. På komprimerte jordarter sprer rhizomes over overflaten og gir opphav til mange skudd som kommer ut av dem i form av vever.
Distribusjon. I naturen finnes ikke mynte, men er kun kjent i kultur. Den vokser i mange land( England, Frankrike, Kina, Japan, USA) i mer enn 200 år. Store industrielle plantasjer mynte lokalisert i områder med høyere fuktighet i jordsmonnet og luft i områder med mild vinter og tilstrekkelig snødekke på glatte, rene partier av ugress med fruktbar jord lungene. Slike områder inkluderer Chernihiv, Sumy, Kiev, Khmelnitsky og Krim regioner.
Kjemisk sammensetning. Mintgress inneholder ca 2-3% essensielle oljer. Hovedkomponenten av peppermynteolje er mentol( 16-18%), for hvilken hovedsakelig mynte vokser. Dessuten omfatter mint dipenten-1-limonen, cineol, mentofuran, tymol, carvacrol osv.), Så vel som tannic og harpiksaktige stoffer, sukker.
Agroteknikk av dyrking. Nettstedvalg. For peppermynte er det nødvendig å fjerne jevn, ren fra ugress, svært fruktbare områder og kultivert torv-lavland og flomgrønt jord. Selv nå er det vellykket vokst på vanlig felt chernozems. De beste forgjengerne er vinteravlinger som befruktes med damp, korn, mais for ensilasje og grøntavlinger, under hvilke gjødsel ble påført.
Jordbehandling. Etter korn forgjengere jordbearbeiding utføres i henhold til systemet høst pløying til en dybde av 28-30 cm, med pre-peeling skjeggstubbene. På Krim tørr i høst i 10-15 dager før dyp pløying vanning utføres. På våren er feltet haruget, polert, deretter dyrket til en dybde på 8-12 cm med samtidig harrowing i 2-3 spor. Etter de foredlede forgjengerne pløyer de like etter høsten. Lavereliggende områder som er fylt med smelte vann, pløyde ved en dybde på 25 cm etter at vannet forsvinner og jorden tørker ut, med samtidig opprivende 2-3 spor.
Bruk av gjødsel. Før høstpløying skal 30-40 t / ha gjødsel eller kompost legges til. Når det mangler organisk gjødsel, tilsettes mineralgjødsel med en hastighet på 2,5-3 centner / hektar nitrogengjødsel;2-2,5 c / ha fosfat og 1-1,5 c / ha potash.(Hvis mineralgjødsel blir tilsatt sammen med organisk gjødsel, blir nummeret på sistnevnte redusert med halvparten).På dårlige sandjord blir gode resultater oppnådd ved såing lupin, som smelter i løpet av høstpløyingen som en grønn nitrogengjødsel.
Reproduksjon. Mint er forplantet vegetativt - etter segmenter av jordstammer og ved planting av unge skudd. Frøplanter blir sjelden plantet. Det største utbyttet er gitt av mynte, forplantet av rhizomes - det utvikler seg bedre, er mindre påvirket av skadedyr og sykdommer.
Før planting kuttes rhizomene i stykker 20-40 cm lang med 10-12 noder. Den beste tiden for planting i Ukraina anses å være tidlig på våren. Plante 8-10 d av rhizomes per 1 ha. Utvalgte ikke-utvidede friske rhizomer er plassert i furmer laget ved hjelp av kultivatorer til en dybde på 8-10 cm, i en linje og dekket med fuktig jord. Beplantet med aisles av 45-60 cm.
Denne jordstengler blir renset fra gamle røtter, stengler og knust i korte stykker 8-10 cm lang på kvern. Mynte kan plantes manuelt annet-cluster-metoden med et areal på 45x45 eller 60x60 cm kraft, som tidligere markert over feltet, og deretter lage riller langs. Ved kryssene på furrows med markøren, kutt rhizomes( 4-5 per hver rede) og dekk dem med fuktig jord manuelt. Denne metoden muliggjør den etterfølgende mekaniserte bearbeidingen av plantasjer i to retninger, og reduserer også forbruket av rhizomer betydelig( 4-5 i stedet for 8-10 centnere / ha).Planteplanter er plantet med en transplantasjonsmaskin på scenen på 3-5 par blader rundt slutten av april eller begynnelsen av mai. Unge skudd på dronningens celler utgraves med en del av de gamle rhizomene. Etter utseendet av røttene blir hvert anlegg utgravet og plantet separat.
Care for plantasjer. Når bestemmes rader eller hekker med skudd, jord kultivatorer løsnet til en dybde på 8-10 cm. Med fremveksten av ugress i rader og utjevning av jorden etter at dyrkingen utføres på tvers av radene opprivende 2-3 spor. Den etterfølgende løsningen av rader utføres etter behov( til radene lukker), og ugresset i radene fjernes manuelt. På de kvadratiske plantasjene behandles plantasjer i to retninger. På plantasjene plantet med frøplanter, er plantenes overlevelsesrate kontrollert og nye planter plantes på steder som faller ut. Overgangs plantasje før utbruddet av vedvarende kulde pløyd til en dybde på 15-18 cm. Hvis jorden er tørr, blir tilling overføres til fjæren, samtidig og pløyd lavlandet plantasjer. Dette gjøres ved hjelp av traktorploger med skumdumper eller skummere og skivekniver. Etter pløyingen er plantasjene harveret, og mynte-røttene, kammet ut, brukes til å legge nye områder. Etter å ha harrowing, er feltet rullet opp med tunge ringete skøytebaner og så igjen for vinteren. På grunn av det faktum at mynte i forhold til Ukraina ofte fryser, produserer snøretensjon, samt mulching jorda med kompost. Tidlig på våren har overgangsplantasjene, pløyet fra høsten, harve 2-3 spor før spiring av fremspring. Når nye skudd vises, blir nye rader kuttet over de gamle( siste årene) radene som eksisterte før pløying. For å gjøre dette må du sette skivebladene på kultivatorens ramme slik at en uberørt stripe på 20 cm bred forblir gjennom hver 40 cm bred rad. En ny rad med mynte dannes på disse stripene.
Innhøsting. Grønne mynteblader samles i den spirende fasen - begynnelsen av blomstringen. I produksjonsforhold begynner de ofte å samle seg i 50% blomstringstrinnet, og fullføres med full blomst i klart tørt vær. Samle mynte med høfresere med svinggitter. De kappede plantene etter raking i ruller om kvelden blir raked i små hauger, som neste dag brettes i en.Å samle urt mynte for fabrikk behandling på essensielle oljer utføres på samme måte som grønne blader for apotek, men allerede i full blomstring fase, fordi på dette tidspunktet er det største utbyttet av essensielle oljer. Gjennomsnittlig mynteavkastning er ca 10-17 c / ha, og i vannet plott - 20-25 c / ha og mer. Harvest for 2 kutt i Krim-regionen når ofte 20-25 centere per hektar.
Tørking. omtrent 3-4 dager etter innhøsting når mynte tørker ut en bit, dumpet det på strømmene, som spredte seg et tykt lag av periodisk invertert for å hindre sverting og strushivayut største bladene fra stilkene. Da blir bladene tørket i luftputer( eller under baldakin);Stammer etter tørking legger til klistrene for behandling på essensielle oljer. De tørkede blader rengjøres av sand og organiske urenheter på skjermer med hull 3 mm i diameter.
Pakking. Etter tørking og sortering, er myntebladene pakket i kryssfinerbokser foret med pergamentpapir fra innsiden. Gresset er pakket i baller og sendt til anlegget for bearbeiding til essensielle oljer.
Lagring .Før pakking forlater, dekket på alle sider med presenninger, lagres i tørre rom for å hindre fuktighet.
Voksing av plantemateriale og lagring. For å spille planting materiale legger hver gård livmor plantasjer( morluter) som utgjør 10% av arealet planlagt for denne kulturen. Det bør være områder beskyttet mot kald vind på den beste lavtliggende( hvis noen) jordsmonn vysokoplodorodnye gjemt organisk gjødsel, rene av ugress. Før planting påføres 30-40 t / ha humus eller kompost til dem. Sad bare utvalgte fullvoksne rhizomes. Bredden på radene er 60 cm. Fullvoksne frøplanter er plantet i lavtliggende områder. Lag 4-5 t / ha humus. For å oppnå et høyt utbytte av rhizomer, høstes gressgrøt på slutten av sommeren, når vekst og opphopning av næringsstoffer stopper.
Oppbevar rhizomes i kagats, der de legges på sen høst, før frysing. Rhizomes kan lagres i jorda - på dyrkingsstedet, dersom stedet er stengt, ikke fryser ut og ikke oversvømmes med vann. På Krim, blir rhizomes samlet i små hauger, som er dekket med et lag av jord( 10-12 cm) og lagret der til planting.
Egenskaper: er mye brukt som medisinske og spiselige planter.
Bruk: steinete og alpine hager, tungt pitted områder, mixborders.
P Anvendelse: -mynte har en hyggelig mintykt lukt og har en forfriskende effekt. Smaken er kald, forfriskende, krydret-minty. I legemidler fra peppermynte medisinske te er tilberedt, inkludert i sammensetningen av medisinske urtepreparater, tinkturer og sirup. Essensiell olje av peppermynte og ren mentol er inkludert i mange medisiner. Den brukes i produksjon av likører, i konfekt industri og kosmetikk.
Et spesielt sted er opptatt av peppermynte i engelsk mat når du lager sauer til fårekjøtt. I amerikansk mat legges mynte til for å forbedre smak og duft av cocktailer og ulike frukt- og grønnsaksalaser. I arabisk og spansk mat serveres mynte på bordet som krydret greener. I Frankrike og Italia blir tørket knust mynteblader tilsatt til forskjellige krydderblandinger. Ved bruk i hjemmet, bruk ferske og tørkede mynteblader. Tørket blader skal være en vakker grønn farge. Mintblader forbedrer smaken av stekt, stekt lam, fårekjøtt og kylling. Det legges til stewed kål, gulrøtter og erter. Friske skudd og blader i små mengder kan brukes ved å legge dem til vegetabilske supper, marinader for kjøtt, fisk og retter av ost. Friske og tørke mynteblader legges til når du brygger te for å smake det. Friske blader kan legges i melk for å unngå suring.
steker biffstykker med mint
på 3 koteletter eller svinekoteletter ram 4 mynte blad, en tomat, 2-4 fedd hvitløk, salt, pepper, vegetabilsk olje koteletter svakt frastøte og svakt underskåret, slik at det dannes en lomme i hvilken omsluttermynte, et stykke tomat og et inntrukket grønt hvitløk. Lomme med en trepinne, salt, pepper, olje, sett på en rist på trekull. Server med brød og salat.
Forfriskende drikke
1/2 ts.sitronsyre, 2 ss.l.sukker og tørket mynte, 1 liter vann for å koke vannet
sitronsyre og sukker, mynte søvn, avkjøl og filtrer. Kantene av glass er godt gni en skive sitron, dypp dem i sukker, la det tørke, og deretter forsiktig helle drikke, legg den i et stykke av isen.
Drikk fra mynte
10 g tørket peppermynte, 120 g sukker, 1 liter vann peppermynte tilsett vann. Småkoke i en lukket beholder ved lav koke i 3-5 minutter, avløp, tilsett sukker og kok i 2-3 minutter, kjølig. Gelé sitron med mynte.
100 g mynteblader, juice av 2 sitroner, 3 ts.gelatin, sukker eller honning, 100 g av krem, 0,5 liter vann vakre mynte( 3-5 stykker) til å utsette for dekorasjon. De gjenværende blader finhakket, helle en liten mengde av vodka, la til farge væsker. Gjennom gasbind for å klemme ut av blader mint essens. Til kokt vann i en kjele tilsett sukker eller honning, mynte essensen og hoven gelatin i vann. Når gelatinen er oppløst, tilsett sitronsaft, ble blandingen helt over i et tynt lag av kokt skjema smurt med olivenolje, sette de mynte blader og bær på vilje eller fruktstykker, anbragt i et kjøleskap og når gelé stivner, hell den gjenværende blanding og avkjøles på nytt. Hell geléet i en tallerken og server med pisket krem.