Spicy urter og retter der de brukes
urter dyrket i hagen din som brukes til fremstilling av de mest kjente retter, vil tillate deg å raskt navigere til valg av grønt for utarbeidelse av de respektive retter. Anis er brukt i en rekke kaker, honning kjeks, kaker, kaker, med søte anis kaker, julekaker, er melk tilsettes den tykke supper, grøt, søte risretter, puddinger, fruktsalater, kremer og kaker. Han har også lagt ved utarbeidelse av bete, rødkål, agurk, gulrot, til fruktkompotter.
Basil vanlig lagt til alle grønnsaksretter, bønner, erter, bønner, i surkål tallerken med tomater, spinat, Syltede agurker, gresskar, supper, sauser, quenelles av lever, pølser, svinekoteletter, ost, smør, omeletter, retter fra spaghetti og pasta, brukes til fremstilling av duftende eddik.
bedrenets brukes til fremstilling av kokt og stekt fisk, potet og grønnsaksupper, salater, sauser, retter med tomater og blomkål, egg og ost. frø av sennep hvit og svart brukes til hermetisering grønnsaker og sopp, fisk for matlaging grønnsaker, lagt til hvit- og rødkål i kjøttdeig og supper. Forberedt sennep brukes som et krydder for kjøtt, er det lagt til sauser, salater, majones, føres til ulike kjøttretter.
Oregano tilsatt til pizza, spinat, salat, tomat sauser, supper, anvendt for fremstilling av havet fisk, pølser, tykke supper, retter med ost, steke, stuinger og grillet kjøtt, samt lam og kalv. Isop officin lagt til kalvestek og svinekjøtt i pølse zrazy biff, bønner og potetsuppe til utstoppede egg og cottage cheese. Koriander er seedet brukes til salater, ris, stekt svinekjøtt, pølser, fisk, sauser og gulasj, cookies, honningkaker, marsipan og bakervarer. Det forbedrer smaken av retter av erter, bønner og linser, samt kål, savoykål, rødbeter, eplemos, gulrøtter, kjøttdeig paier og fjærfe.karse, kjerne og bitter og brønnkarse brukes i supper, sauser, snacks, sandwicher, salater grønnsaker og fisk, stekt fisk, for å forbedre smaken av ost og oster. Spesielt velsmakende er alle slags krydder i en blanding med løk, svart og rød pepper med ost.
Kjøpte majones og pikant produktet vil være mer uttrykks på ganen, hvis tilsett finhakket urter. Kombinasjonen av grønn avhenger av din smak, tilbyr vi også en "bukett": estragon, dill, agurkurt og brønnkarse, kan fennikel legges.
kupyr lagt til supper, sauser for fjørfe, lam, salater, erter, tomater, poteter, omeletter, ost og egg kokt i grønn olje.,
Lavendel officin brukes til matlaging pølser, grønn olje, grønnsaksretter,sauser og fiskesupper. Bay blad brukes til fremstilling av vilt i rømme, kokt fisk, saus på kjøtt buljong, suppe, potet, krabbe, kreps, sild, marinader for fisk, gelé, gulasj, sauser, alle typer pickles, surkål.
Leek brukes i supper og der det er mulig å bruke en bue Brukes i form av selvstendige retter purre, lagt til grønnsak salater, sauser, pålegg, kjøtt og stekte grønnsaker. gressløk lagt til nesten alle retter, som ga løk - i supper, cottage cheese, myke oster, egg, grønnsaker salater. smellage brukes til å lage sauser, sauser, supper, grønnsaker, ris retter, fjærfe, fisk, grillet kjøtt, grønn olje, salater og marinader. Merian hage brukes til matlaging potet og kjøttsuppe, quenelles av lever, salater, retter fra sopp å lage mat grillet kylling, svin, sau og lam, saus og spaghetti med kjøtt, legg litt ost i salater, fisk og kjøttretter.
Melissa officin frisk lagt til salater, juice, grønnsaker, mange typer supper. Brukes til matlaging fjærfe, fisk, kalvekjøtt, lam og vilt retter fra melk og egg, frukt supper. Peppermint. friske skudd og blader brukes for fremstilling av vegetabilske supper, marinader for kjøtt for matlaging fisk, ost retter og sauser, kjøtt primært fårekjøtt og lam, fjærkre og lever. Er lagt til frukt og grønnsaker salat, en stuing av gulrøtter, kål, erter og løk-poreyu. Brukes i utarbeidelsen av desserter, gelé, cocktails, sorbeter og iskrem. Borage, eller borage brukes til å lage alle typer kjøttdeig, kjøttdeig, stekt fisk, grønn, agurk, grønnsaker og potetsalat, pickles, sauser, majones med urter, supper, lagt til hvit- og rødkål og ost. pastinakk lagt til grønnsaker salater, agurk og diverse supper.
Allehånde brukes til fremstilling av puddinger, julekaker, plomme kompott og kaker;forbedrer smaken av kjøtt, særlig lam, sky, sauser, fisk, fiske salater, marinader, vegetabilske supper, fjærfe, gelé, agurker og andre pickles.
chili rød lagt til tomat og fiskesuppe, gulasj suppe, som brukes til matlaging alle typer kjøtt, fisk, sauser, bønner, kål, ris, kjøttprodukter og salater. Persille Ogorodnaya lagt til grønnsaksretter, salater, supper, kjøtt, kokt fisk, fjærfe, majones, potetretter. Artemisia vulgaris lagt Saueskinn, kål, spinat, sopp, rødbeter, avian giblets, eggeretter, salater, kjøtt, potet og løk supper, brukt til fremstilling av ål, fet mat, spesielt gås, and, svinekjøtt er lagt til fettog smult. Purslane lagt til supper, grønnsaksretter, spinat, sauser, ris, pasta, ost, tomater og agurker.
Rosmarin officin lagt til bakt og grillet okse, kalv og lam, stekt kylling, kokt fisk, i vegetabilske supper, grønnsaker, sopp, rød og surkål, salater, kjøttdeig og gulasj, vilt, fisk batter ogtil myke oster.
Leaves rue brukes i hermetisering tomater og agurker. Ruta lagt i små mengder i kjøtt, salater, kjøtt, grønnsaker, ost retter, som brukes til matlaging lam, saus med krydret greener, supper, retter med sopp og egg. Selleri brukes til å forberede vegetabilske supper, salater, sauser, forskjellige typer kjøtt.
timian lagt til kjøttretter, stekte poteter, stekt egg, eggerøre, kjøttdeig, mettende supper, stekt fisk, steke kjøttprodukter, kalvekjøtt, supper, bønner, linser og erter, sauser og potetsalat. Det forbedrer smaken av pølse, svin og lam, pate, sopp, ost og ost. karve brukes til baking karve brød, pretzels, muffins, lagt i beising kål, agurk, sopp, poteter, supper, salater, kjøttretter, til fettholdig kjøtt, kokt fisk, kreps, ost, rødbeter, gulrøtter, isuppe, sopp og karve suppe, gulasj.
Yarrow legges til grønnsaker og potet supper, grønnsaksretter, gulasj, mørk saus og myke oster.
Dill stinkende brukes til beising og salting av grønnsaker, hovedsakelig agurker, tomater, squash og squash, for fremstillingen av aromatisk eddik, eggeretter, smørbrød, supper, sauser, grønnsaker, poteter, fisk og kjøtt salater, kjøttdeig, kokt biff, kylling, karpe, ørret, kull. Forbedrer smaken av poteter, ost og cottage cheese.
fennikel brukes for utarbeidelse av godterier, kjeks, små horn, puddinger, marinader for salater, fisk, majones med krydder, supper, sauser, kompotter, surkål, sylteagurk. Pepperrot rustikk brukes i hermetisering grønnsaker hovedsakelig surkål og agurker, er lagt til majones og ost, til grønnsaker, kjøtt og røkt kjøtt produkter, kokt oksekjøtt tungen, roastbiff, for sauser. Pepperrot er grunnlaget for utarbeidelse av selv krydder.
sommer velsmakende brukes til å koke bønner og bønner, sopp, kjøtt og potetsalat, kokt fisk, tilsatt til fiskesupper, majones, fyllinger for farse fjærfe, biffer, koteletter, pølse, stekte poteter, agurker og andre grønnsaker,surkål, ost retter, stuinger, produkter laget av butterdeig. Hvitløk brukes til matlaging fårekjøtt og lam, vilt, stuet og stekt kjøtt, biff, lagt til supper, dips, salater, sauser, grønnsaker, surkål, oster, patéer, kjøttprodukter, hovedsakelig i pølse.
curd bruke urter kan tilberede deilige snacks som du kan bringe til bordet i en rekke andre kalde forretter, varmt brød eller toast, til grønnsaker, kjøttpålegg og med fisk. Oppskrift på curd snacks enkle: cheese gni med krem skje at han hadde fått en jevn tykk konsistens, tilsett salt og pepper etter smak og bland med finhakket urter: brønnkarse, dill, timian, sitronmelisse, gressløk, kjørvel, basilikum, agurkurt, hyssop. Du kan selv lage en kombinasjon av urter. Spesial piquancy annerledes hvitløk ost, for det i ost, krydret med urter, bare legge finhakket hvitløk greener og noen dråper hvitløk juice.
Salvia officin lagt til sauser, omeletter med krydret urter og ost, fiskesuppe, en sild, kjøtt tilberedt på en grill, kanin, svin, vilt, hakket kjøtt, kylling lever og nyrer. Estragon brukes til å lage eddik, syltede agurker, squash og andre grønnsaker, kalv, lam, vilt i krem, stek vilt, kjøtt, innmat, lagt til sauser, stekt sopp, blomkål, asparges, i lyse sauser, retteregg, salater. Woodruff stinkende formidler en delikat smak fruktsalater, søte supper, lemonade, forbedrer smaken av pudding, kokt frukt, desserter og iskrem.
gjenopplivet en gammel tradisjon med å dekorere salater, desserter, supper og andre retter krydret spiselige blomster og aromatiske planter. Blomstene deres har vanligvis en mindre intens smak og lukt enn andre deler av planten. Salater kan være dekorert med blomster, gressløk, fennikel, calendula og blomkarse. Desserter eller tallerken med frukt dekorert med blomster av salvie, lavendel, blomkarse, og flammende-røde blomster Monarda. Duftende blader og små blomster av peppermynte kan legges til brus og cocktails, og dekorere dem desserter, som fruktsalat, iskrem, gelé, sorbet og pisket krem. I gamle dager ble blomster ofte brukt i matlaging. Nå, selvfølgelig, nesten glemt oppskrifter som kandiserte fiolette blomster, marsipan greener kokt i rosevann, nasturtium blomster i suppe. Men det er mulig å gjenopplive denne vakre tradisjon - bare noen få egnet
spesielle parabolen blomster.
kandiserte mynteblader
mynteblader er vasket, tørket, pensle begge sider med pisket eggehvite. Tar et ark med bladstilken, dryss den med sukker og forsiktig satt på kalkerpapir eller voks papir, noe som gir en tørr brønn. Slike blader mister ikke sine kvaliteter i et år. De brukes til å lage myntete, kvass og andre drinker.
gress gelé
Friske blader av ulike urter, som rosmarin, salvie og timian, kan gi en spesiell smak frukt gelé.Før mesteparten av geléet er endelig sveiset, legg til urter. På slutten av matlagingen, spenne alt og hell buljongen i ferdige beholdere.
Det er en annen måte bevaring bruke peppermynte, persille eller basilikum.
Søte retter kan varieres med aromatiske urter. Vanligvis gjøres dette ved hjelp av sitron timian, sitronmelisse, sitronmelisse, mynte, oregano, basilikum og myrra
Oppskrifter vellykkede kombinasjoner:
kirsebær syltetøy, syltetøy eller gelé med finhakket blader av peppermynte.
Blackberry gelé med mørk basilikum. Peach compote med hyssop.
stikkelsbær kompott, saft eller gelé rabarbra blir mild smak og aroma, hvis du legger dem finhakkede stilker av myrra og lett lage mat.
først å fremstille en infusjon av urter, som deretter tilsettes til skålen i stedet for den van- net fra oppskriften. Gresset gelé hovedsakelig anvendt som et smaksgivende middel ved fremstilling av eple( bulk).Gelé med estragon går bra med fisk og fjærfe, gelé rubinrød farge av rosmarin - med kalkun, grønn gelé av basilikum - med kjøttdeig. Timian er lagt til gelé druer og hyllebær, merian og rosmarin - for appelsiner, sitroner og grapefrukt, mint - en stikkelsbær.
grønn olje
Ved usaltet mykt smør eller vegetabilsk margarin tilsett hakkede urter - basilikum, dill, estragon, kjørvel, løpstikke bit, anis, sitronmelisse, gressløk, svart pepper - og litt hvitløk juice. All blanding, kraftig slag med en blander inntil en homogen og kremaktig, deretter fryse. Grønn olje brukes til matlaging snack smørbrød, smørbrød, for dekorasjon forretter, samt i utarbeidelsen av kjøtt grillet. Soaking kjøtt lenge før beredskap, grønn olje, fordi den inneholdt urter gir retten en uvanlig smak og en spesiell mykhet.
grønn olje
Butter mos, salt, dryss med hakkede urter krydderplanter, dryss med sitronsaft og bland godt. Forme massen oppnådd, innpakket i folie eller pergament papir og satt i et kjøleskap. Per krydret greener, kan du bruke noen krydret kultur - dill, persille, selleri, løpstikke, koriander, mynte og basilikum.
urtesaus
urte fall å passe de fleste typer grøntområder i hvilken som helst kombinasjon. Det vil ta 500 gram hytteost og 1/2 kopp krem. Høst ost og krem blandet og slå i varmt vann til kremaktig. Deretter fint kuttet urter: basilikum, dill, brønnkarse og purslane Blandingen ble tilsatt 2 skrelles, hakkede tomater og fylle rød paprika og urte eddik.
Herbal melk
Til 1 liter kald melk eller kulturmelk, tilsett 4-5 Art.l.forberedt på forhånd finhakkede greener. For å forberede urt melk brukes agurkurt, dill, estragon, kjørvel, persille, litt selleri blader og sedum All intensivt slo med en mikser og hell i glass,
Greens i provencalsk
1 ss.l.skjære skiver av hvitløk, Dr. zmarina, timian, hage salt, merian og sort pepper, erter hell 1 liter olivenolje og tilsett litt salt. Bland i 10 dager på et varmt sted. Etter 10 dager filtreres blandingen og helles i en dekorativ flaske.
blanding av urter for pizza, risotto og spaghetti
Ta like deler av oregano, timian, rosmarin, salvie og basilikum, mikse og male i en morter. På slutten av matlagingen legg til litt pepper. Grønn pepper salt
å forberede krydret salt krever fint slipe estragon, persille, purre, løk og salvie, bland godt med salt og grind. Slikt salt lagres i en åpen beholder på et kaldt sted. Peppermynte salt kan fremstilles ved å blande pepper, basilikum, salt og i like proporsjoner, og å tilsette rosmarin smak.
Greens i baking
kaker og boller slå ut smakfull og velsmakende, hvis du legger deigen fennikel, koriander, karve, linfrø, valmuefrø, rosmarin, timian, baking - selv anis og søt Woodruff
blander urter
krydret greener kan væreherlig "buketter", med alle slags grønt i en slik sammensetning ikke bare miste sine individuelle kvaliteter, men vil bli enda sterkere, bedre smak og smak av andre komponenter. Det er bare viktig å riktig velge urter som passer til smak og lukt. Så, den klassiske Bouquets garnis kombinerer persille, timian og løvblad. Denne kombinasjonen kan suppleres og utvides, men dens fundament fortsatt kjernen satt av urter. Tørkede urter er også perfekt kombinert i ulike "buketter".Utsøkt fransk sett urter "bøter herbes" består av basilikum, Chabrov, kjørvel, merian, oregano, rosmarin og salvie. For sin forberedelse bør være oppført blandede tørkede urter og fint male i en morter. Resultatet er en deilig urte krydder krydder for enhver tallerken. Det finnes også ferdige blandinger basert på aromatiske urter og grønnsaker, de er produsert i henhold til de verifiserte oppskrifter, og ikke forandre seg med årene. Pizza mix
Den verdensberømte italienske pizzaen skylder sin typiske smak på oregano. Populariteten til denne parabolen forårsaket behovet for å lage en blanding av krydder for sin forberedelse. Denne blandingen av krydder brukes også til å tilberede noen andre spesielle retter av middelhavsmat og inneholder hvitløk, løk, sort pepper, basilikum, marjoram og oregano.
Persillade
Dette typiske franske krydderet er en blanding av persilleflak og hvitløkspulver. Den brukes til å smake vegetabilske supper, grønnsaker, kjøttretter og som et vanlig middagsbord. urter krydder
blanding av urter -. Persille, timian, chabe-ra, basilikum, merian, selleri, etc. inneholdende salt. Den brukes som borddressing og for å lage supper og sauser. italiensk urte blanding blanding av krydder typisk for italiensk mat, inneholder en rekke urter, men er grunnlaget for rosmarin, salvie og basilikum
Prøv å bygge merkevaren "bukett" av urter til en annen rett. Vi tilbyr deg flere verifiserte kombinasjoner av grønt som passer for krydder kjøtt, fisk, fjærfe, salater, supper og til og med stekte poteter.
Blandinger av krydrede grønnsaker
Stall, persille, løkskive med timian og rosmarin.
Basil, dill, lovage, hakket løk.
Dill, hakket løk, persille, kjærlighet.
Persille, selleri, purre.
Dill, hakket løk, persille, fennikel.
Cress-salat, løk, sort pepper, rød pepper. Denne krydret blandingen passer perfekt til ost og andre typer ost. Det kan strykes med smørbrød og brukes i lette piknikretter, som vil gi en spesiell smak i frisk luft.
Selleri salt
En blanding av jord selleri og salt. Smaken er litt tart, er en utmerket duft, ofte brukt i kosttilskudd. Salat Urter En blanding av urter for matlaging salater, samt retter fra grønnsaker og supper. Hovedkomponentene i denne blandingen er basilikum, marjoram, timian og dragon. Hvitløk salt med hvitløk salt
.Brukes til å forbedre smaken av ulike smørbrød med pates, kalde retter eller andre retter til din smak. Pepper krydder
En blanding beregnet for elskere av skarpe, piquant krydder. Inneholder svart pepper, salt, rød pepper, løk, grov bakken selleri.
greener og urter i medisin
hele sivilisasjonens historie, folk var ute etter de mest effektive middel for helbredelse og i sin søken etter mangel på andre kilder slått til naturen i alle dens manifestasjoner: luft, vann, stein, jord, flora og fauna. Selv i oldtiden har menneskeheten lært å gjenkjenne og anvende planter som kan helbrede ulike plager. Arkeologiske utgravninger gir oss alle de nye fakta og data om bruk av gamle folk i ulike planter for medisinske formål. I århundrer medisinske planter sto for de aller fleste av alle anvendte terapeutiske midler, bare i begynnelsen av XX-tallet, skyves de syntetiske antibiotika, og deretter hormon narkotika. De kan imidlertid ikke erstatte plantebaserte medisiner, som alltid vil oppta en helt uavhengig stilling blant de tilgjengelige midler til moderne medisin. Den terapeutiske effekten av medisinske planter er basert på tilstedeværelsen hos dem av forskjellige biologisk aktive stoffer, som når de kommer inn i kroppen, bestemmer denne eller den fysiologiske effekten. Til nå er en rekke verdifulle medisinske preparater kun laget av planter, fordi de biologisk aktive forbindelser som finnes i dem ikke kan oppnås syntetisk på grunn av molekylets komplekse struktur. For eksempel er alkaloider og hjerteglykosider av utelukkende naturlig opprinnelse og finnes i medisinske planter. Selv uten hulene i komplekse vitenskapelige teorien er det mulig uttømmende å avgjøre hva som er fordelene med urtemedisin og urtepreparater som inneholder dem og hvorfor de vil aldri miste sin betydning for medisin.
Utrerbarheten av urtepreparater til behandling av mange sykdommer skyldes en rekke grunner:
plante biologisk aktive stoffer i det vesentlige mer beslektet med det menneskelige legeme etter sin art, enn syntetiske stoffer;
i løpet av en lang utvikling, har man tilpasset til deres assimilering, svarer kroppen bedre for virkningene av naturlige aktive stoffer;
naturlige, biologisk aktive stoffer som finnes i medisinske planter, er inkludert i prosessen enklere zhiznedeyatelnos minutt organisme, noe som betyr at en større grad av deres effekt på organismen og biotilgjengelighet;
derfor ganske uvanlig intoleranse til preparatet, doserings manifestasjoner av sykdommen;
stoffer fra planter, som regel har et bredt spektrum av aktivitet og er virksomme mot mikroorganismer og viruser har ervervet resistens mot antibiotika og syntetiske stoffer;
med bruk av urte medisiner viser kompleksiteten av virkningen av naturlige forbindelser;
urter aktiverer interne ressurser og reserver av kroppen, og dette er i stor grad deres terapeutiske effekt er;på den optimale kombinasjon av medisinske planter med andre stoffer, er de terapeutiske muligheter ekspanderte, vegetabilske preparater forbedre virkningen av narkotika;
medisinske planter er vesentlig i forebygging av forskjellige sykdommer og for styrking kurs terapi. Den overlevde svært mange gamle oppskrifter av behandling med urter, hvorav mange ikke har mistet sin betydning selv i vår opplyste alder av vitenskap og teknologi. For et århundre siden bruker folk medisinske stoffer som finnes i planter i naturlig naturlig form.
Medisin planter er meget forskjellige i kjemisk sammensetning, er prinsippet og eksponeringsgraden. Bare hvis behandlingen av urter av våre marker og skoger er kjent for mange, ikke alle vet at en pålitelig og effektiv medisinering kan være planter dyrket i hagen til vår egen. I denne forbindelse er det spesielt interessant å dvele på de medisinske egenskapene til grøntområder.
Krydder og aromatiske planter foruten kulinarisk bestemmelsessted er mye brukt for terapeutiske formål, fordi for det meste er medisinske anvendelser på grunn av deres innhold av biologisk aktive stoffer, eteriske oljer, smakskomponenter, gunstige virkninger på det menneskelige legeme.
Hvitløk, pepperrot, løk, sennep og lukrezanets inneholder stoffer med en antibiotisk virkning.
løpstikke, oregano, persille, selleri, koriander støtte og stimulere nyre, bidra til fjerning av væske fra kroppen.
anis, fennikel, dill, karve og pepperrot øke utskillelsen av magesekken, forårsaker øket spyttdannelse.
kjørvel, dill, persille, sorrel, anis, koriander, brønnkarse, estragon normalisere fordøyelsen, lindre tyngde i magen, stimulerer appetitten. Foruten de åpenbare helbredende egenskaper av urter har også myk obshcheozdorovitel'noy, tonic effekt på menneskekroppen.
Selv om greenene ikke kan tjene som en umiddelbar løsning på dette, eller at sykdom, er det nesten aldri fjernes fra kostholdet av en syk person, sittende, for eksempel på en streng diett, og dermed diversifisere sin ensformig kosthold.
greener for diabetikere: basilikum, løpstikke, merian hage, persille, rosmarin, selleri, timian, dill, salt, estragon. plener med saltfri diett: vannkarse, kjerne, vannkarse, gressløk, persille rot, selleri, dill, hvitløk grønt for leveren og galleblæren: anis, basilikum, koriander, kjørvel, løk, løk-rezanets, Løpstikke, merian, agurkurt, persillerot, rosmarin, karve, dill, fennikel, pepperrot, salt, estragon.
Greens i sykdommer i det kardiovaskulære systemet etter hjerteinfarkt: anis, basilikum, isop, koriander, gressløk, oregano, agurkurt, rosmarin, timian, karve, dill, fennikel, hvitløk, estragon.Ødem forårsaket av hjertesvikt, fjerner buljong persille frø og løpstikkerot infusjon. greener for nyre, kan tilordnes på en diett: basilikum vanlig, -renets Troubles, kjørvel, gressløk, løpstikke, oregano, agurkurt, hot pepper pods( nøye), persillerot, rosmarin, karve, dill, fennikel, pepperrot,savory, hvitløk, dragon.