Kinesisk te

Familie - te. Homeland - Sørøst-Asia. Den eldste kulturelle anlegget i verden. Bladene inneholder tannin, koffein, vitaminer, som er 3-4 ganger mer enn i sitronfrukt. Spesifikt navn på te ble gitt i 1758 av Karl Linnaeus til ære for den greske gudinnen Te.

Den første informasjonen om te er tapt i menneskehetens fjerne historie. Om te er nevnt i den kinesiske encyklopedi "Bao", utgitt i 2700 f. Kr. Smak, toning og helbredende egenskaper gjør det uunnværlig på alle kontinenter i kloden. For tiden drikker mer enn 2 milliarder mennesker te.

I Russland ble tilstedeværelsen av te kun lært i 1638, da den russiske ambassadøren i Mongolia, Vasily Starkov, mottok en gave fra den mongolske regjeringen 4 pudder av te og ga den til Moskva-retten. Allerede i XV-tallet ble te i liten hengende solgt over hele landet. Tyskerne joked at russerne selv oppfunnet en spesiell "te maskin", så de kalte vår berømte Tula samovar.

I rommet vokser tebusken vakkert, blomstrer overraskende vakkert og fruktes regelmessig. Imidlertid er det lite informasjon om ham i referanselitteraturen, så vi tillot oss å utvide beskrivelsen av denne planten noe og teknologien i sin dyrking i.romforhold.

Kinesisk te er en liten eviggrønn plante som når 40 til 50 cm i høyden i en leilighet. Bladene er små( 4-10 cm) med korte mellomrom. Unge skudd er dekket med delikate, silvery hår( i kinesisk "bai-hao"), derav navnet på teen som skal tilberedes - den baikhy en.

Det er mange varianter av te - indisk, Ceylon, japansk.

Blomstene av te er hvite, med en mild, behagelig aroma og lyse gule støvler. Budonisering i teanlegget begynner i juli, og blomstrer - i slutten av september og fortsetter hele høsten til frost. Teens frukt er 3 - 4, sjeldnere en 5-blad, en mørk grønn farget eske, og de modne frøene har en brun farge, rund i form, 10-20 mm i diameter.

Te planter lever mer enn 100 år.

♦ Innkvartering. I leilighetene bærer tebusken skyggestedene samt de opplyste. På sen høst og vinter er det bedre å holde det i rom med en temperatur på +5 - + 8 ° C.Hvis det ikke er noe sted, kan anlegget være i vanlige rom ved en temperatur på +18 - + 25 ° C.I dette tilfellet må planten ofte sprøytes med vann. For å øke luftfuktigheten, legges gryten på en pall med grus, der vannet helles.

♦ Pleie. Vannet om sommeren er rikelig, om høsten og om vinteren - det er moderat. I løpet av høysesongen skal planten mates regelmessig - en gang hver 15. dag. Det er best å bruke en flytende konsentrert gjødsel for gjødsling av blomster "Rainbow".Underlaget for te skal være løs og surt( pH 4,5 - 5,5).Ved transplantasjon, som holdes i ung alder hvert år, og i den eldre - etter 2 år anbefaler vi at du bruker den middelfarvede universelle blomstermalen "Azalea".

Om sommeren er det ønskelig å ta ut en tefabrik i hagen, på en åpen balkong eller veranda.

♦ Skadedyr og sykdommer - scabies, te møll, teblad. På deres sekret settes den svarte soppen. I noen år blir bladene påvirket av brune og grå flekker.

♦ Reproduksjon - av frø som er sådd umiddelbart etter høsting til en dybde på 3-4 cm. Det er mulig å forplante også ettårig lignifisert stiklinger tidlig på vår og sommer.

På våren, når frøplanten av te når 15-20 cm, er den kuttet for å øke foringen på en høyde på 10 cm fra jordoverflaten. Det neste året i en høyde på 15 - 30 cm gjør en ekstra beskjæring. Den tredje og etterfølgende beskjæringen utføres årlig for å utvide kronen på bushen, øke dens høyde og øke skuddformasjonen.

Anvendelse av

Kunstig måte å lage te på

Den vanligste på kloden, inkludert i Russland, er svart te smaker, som er tilberedt i spesialutstyrte tefabrikker. Te prosesseringsteknologien omfatter følgende prosesser: forring, vridning, gjæring, tørking og sortering av ferdig te.

Hvis anlegget var moden, så kan du bygge den med 2 - 3-fold skudd( spyler).Først av alt, etterlater zavyalivayutsya, for de sprer i et tynt lag( 1-2 cm) på brettet og la stå i 12 - 18 timer, inntil bladene mister sin elastisitet og vil ikke bli myk og smidig. Etter å ha bløt, vri tebladene mellom palmer. Vridende ender når tebladene krølles inn i et rør og en liten mengde skum oppstår på overflaten. Deretter ble bladene samlet i en stabel( 7 - 10 cm), dekket med et håndkle og hensatt i 7-10 timer for å fermentere( gjæring).Den ender etter oppkjøpet av kobberrøde blader og en karakteristisk teluft. Etter at fermenteringen

bladene umiddelbart eller tørket i solen eller i en ovn ved en temperatur på +85 - + 90 ° C.Etter tørking blir du ferdig med svart te, som vi anbefaler å brygge med 1 ts per 1 glass vann.

Brewing te

Nasjonale måter å trakte te - et resultat av århundrer med erfaring fra hver nasjon, langvarig bruk av te i spesielle forhold i et bestemt land.

Japansk vei

Den japanske bruker for det meste grønn te og delvis gul te.

Seremonien om å lage grønn te krever nøyaktighet og tålmodighet. Grønn te tritureres i en spesiell porselensmorter og kokende vann helles inn i en forvarmet kjeler porselen kapasitet på 0,5 - 1 liter.

karakteristisk trekk japansk sveising er at og kjele og vannet oppvarmes til sveise til 60 ° C. Den gjennomsnittlige

anvendes 1-1,5 ts te i 200 ml vann mens den te infusjon i 2-4 minutter, noe som sparersmak av drikke.

kinesisk

Brewing metode i kinesiske tekanner skiller seg fra vår ved at den er utført gjennom et porselenskopp, som er plassert i en glasskjele I omfylles 4. - 5. g te, og straks helt over i varmt vann kjelen. Brygningstiden bør ikke overstige 2 - 2,5 minutter.

Klassisk måte

Denne metoden, basert på mange års praksis, anbefaler forfatteren for russerne. Han er som følger: tekanne hvordan å skylle med kokende vann, deretter gå i dvale te, på grunnlag av normer for en teskje per kopp vann for svart te, 1,5 - 2 ts av grønn te. Tekanne på 1/2 helling kokende vann, mens du rører med en teskje. Deretter dekke kjelen med et håndkle eller serviett og la det stå i 4-5 minutter. Etter det, når te infusjon, toppet opp med kokende vann og igjen for et par minutter kjele dekke med et håndkle. Med denne sveisingen dannes en tykk infusjon av te med en sterk og delikat aroma. Te kan ikke kokes, fordi med dette fordamper aromatiske stoffer og smaken av te minker.

For å få en god tebrygging er det svært viktig å holde det riktig. Te skal lagres i en tenn- eller glasstepot med et hermetisk forseglet lokk. Te er veldig lett å absorbere lukt, så det bør lagres separat fra produkter som har sterk lukt.

gamle Utdannet kinesiske folk trodde teselskap raffinert tidsfordriv, så i hverdagen har det fått stor oppmerksomhet. Poet Yang Wan Li( 1124 - 1206) om emnet skrev et dikt som uttrykker hvor fint å nyte en kopp te i skjød naturen:

vandrende gjennom verden - en poet glede,

For steder pittoreske - hva hinder,

broen Songjiang butikken vann

Og i Chuihong-lysthus drar jeg te ung.