Kulinariske oppskrifter fra kål

Kål er ekstremt nyttig. Inneholder proteiner, karbohydrater, mineraler, biologisk aktive stoffer, organiske syrer, vitaminer. Dens fiber styrker tarmperistaltikken, det vil si det fremmer god fordøyelse. Som spirer har antibakterielle egenskaper, hemmer det putrefactive mikrofloraen i magen og tarmene.

Kålblad anbefales å søke på sår, blåmerker, brannsår;til hodet for å lindre hodepine. Kåljuice anbefales å drikke med magesår i mage og tarmen;Det er nyttig for gastritt med lav surhet, kronisk kolitt, lever og galleblære sykdommer. Kål Buljong med honning er et godt redskap for behandling av hoste og luftveisinflammasjon. Brine baren er nyttig å drikke, ikke bare etter den bakrus, men også ved en hemorroider, forstoppelse, leversykdom. Brine er også et høyt vitaminprodukt, fordi det inneholder alle de nyttige elementene som er i selve kålen. Når du surder, er alle vitaminer og mineraler helt bevart, og til selve våren. Så sur er en av de beste måtene å bevare produkter.

kontraindikasjoner for mat bruk kål, med unntak av et magesår i mage og tarm, hvor det ikke er anbefalt å spise rå salater av kål som sin rå fiber kan skade deres slimhinnen. Det er bedre, som nevnt ovenfor, å drikke kåljuice. I tillegg, i gastritt med surhet av rå kål er også bedre ekskludert fra kostholdet.

vegetabilsk lapskaus med kjøtt

1 kg kjøtt uten bein trenger 5-6 poteter, 4-5 røde tomater, 1 aubergine, paprika 2-3, 2-3 løk, noen kål blader, 2 ss.spiseskjeer vegetabilsk olje.

Skjær kjøttet i små biter og legg i en gryteunderlag, helle olje, litt salt og sette på en liten brann.

Vask, skrell og terninger poteter, skiver tomater og paprika, løk - ringer.

Aubergine dukkert i kokende vann, koke og peel, klipp deretter. Kokestativet over kjøttet tilsett grønnsakene lag podsalivaya litt( ikke for salt!), I stedet for lokket til å dekke hele lapskaus kål blader. Stew ca 2 timer på lav varme. Før servering, fjern fra varmen, dekk med en stor tallerken og raskt slå kokestativet slik at retten var på kål blader.

Brassica karbonader

500 g kål, 5-6 art.spiseskjeer av melk i 2 timer. skjeer semule i 2 timer. skjeer smør, 4 CT rømme, 1 ss.en skje med bakte hvite brødsmuler, 1 egg, salt til smak.

makulere kål, tilsett melk, smør og la det småkoke på svak varme til den er myk. Hell halvpannen og rør godt om i ca 10 minutter. Fjern fra varme, kjøl litt, kjør i rå egg, rømme, salt til smak.Å kle på koteletter, rull i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje over en liten brann.

gryte

300-400 g kål, 2-3 egg, 2 ss.skjeer av vegetabilsk olje, salt etter smak.

finhakkes kål, Blanch i kokende vann, avløp. På en oppvarmet panne med vegetabilsk olje for å sette kål, salt smak og hell den piskede egg. Du kan steke, du kan sette i en forvarmet ovn.

snart bunnskorpen brunt, snu kaken og enda litt dozharit, dekket på lav varme. Server med rømme eller ketchup, eller pudding strødd med hakket dill og persille.

brassica vegetabilske blanding-

5 kg kål, 1 kg løk, 1 kg pepper, 0,5 kg av gulrøtter, 0,5 liter 9% løsning av eddik og vegetabilsk olje, 4 ss.spiseskjeer salt, 300 g sukker.

Hakk løk, paprika, gulrøtter og kål, legg til salt, sukker, olje, eddik og bland godt.

Oppretthold en varm dag, spred den over glassene og dekselet med plastdeksler. Oppbevar i kjøleskapet.

Delicious surkål

for hurtig forbruk av 1 kg sukkerroer og kål, 1,5 kg av gulrøtter, 2 fedd hvitløk. For fremstilling av saltlake

2 fedd, svart pepper ert 3, punkt 1.5.spiseskjeer salt( uten topp), 0,5 kopper sukker, 4 ss.skjeer av 9% eddik, 0,5 liter vann.

Krydderkål, mos. Skal rødbeter og rist på et stort rist, legg til kål. Peel gulrøtter og rist på et stort rist, legg til kål Hvitløk la gjennom hvitløk( eller veldig finhakket).Alt bland og hell kokende saltlake.

Tilberedning av saltlake: Damp krydder i kokende vann, salt, sukker, koke i 2-3 minutter, fjern fra varme, hell eddik, rør.

Å spre seg i små krukker, deksel med lokk og lagre i kjøleskapet i ikke mer enn en måned. Kål er klar til bruk neste dag.

Rask beting av kål

For 4 kg kål ta 1 kg gulrøtter, 1,5 ss.skjeer med salt, 0,5 kopper sukker og 1 liter vann.

Å hakke kål, rist gulrøtter på et stort rist, bland alt, gni med hender og tett tamp inn i 3 liter krukker. Oppløs saltet i vann og hell i bokser. Banker setter i bassenger i tilfelle når fermentering saltlake begynner å hælde over kanten. Etter 3 dager dreneres saltoppløsningen, tilsettes sukker, røres og helles i bokser igjen. Etter det er kål klar til bruk om 3 timer. Oppbevares på et kjølig sted. Kålen gjennomvåt på denne måten lagres ikke mer enn 2-3 måneder.

Kål vintersalat

2 kg kålkål( du kan bruke de tidlige varianter), 1 kg agurk, løk og gulrøtter, 4 ss hver.skjeer med sukker og salt, 0,5 kopper solsikkeolje, 1 glass 9% eddik.

Kålkålhakk og vri ut hender, skjær løkene i ringer, grøt gulrøtter på et stort rist, kutt agurkene i sirkler, uten å fjerne skallen. Tilsett grønnsaken sukker, salt, smør, rør. Kok 1 -2 minutter, fjern fra varme, tilsett eddik, bland godt. Utvid på bankene, rull opp, sakte kult under teppet. Oppbevares på et kjølig sted.

Kål, surkål med enebær

4 kg kål, 4 ss salt, 10 g enebær bær, 2 glass vann.