Dill luktende
Anethum graveolens.
Dill - årlig forhastet pryanovoe plante, og nådde en høyde på 1,2 m Hans fødested - Asia og middelhavslandene. Dill dyrkes i Europa, Nord- og Sør-Amerika i mange århundrer. Grønnsaker og frukt brukt som krydder i det gamle Egypt. Dill kom til Europa i det 10. århundre. I naturen finnes den i Sør-Europa. Som en kulturell plante dyrkes den ikke bare over hele Europa, men også i Amerika og den vestlige delen av India. Interessant geografi dill lokale navn: det kalles i Ukraina Koper, Estland - Tilly i Georgia - kama, i Aserbajdsjan - Samit.
Dill er lett propagert i hagen ved selvsåing. Dill er aldri overflødig selv i den minste tomten, grønnsakshagen. Som krydder er brukt hele planten, bortsett fra roten, det vil si stammen, blader, blomstrende paraplyer, modne og umodne frø.De mest egnede friske unge greenene, men du kan bruke både tørket eller hermetisert dill. For konservering er egnet stalked dill med umodne frø.Tørket fennikel skal lagres i en brønn forseglet beholder.
Beskrivelse: etterlater dill duftende pinnately-dissected med threadlike segmenter. Dillbladene kan variere i farge og er grønn, mørkegrønn med en blåaktig fargetone, gulgrønn. Bladene samles for 5-10 stykker i en basal rosett, som kan nå opp til 40 cm i høyden. Rett stilk av dill vokser vanligvis opp til 150 cm i høyden. Stammen er glatt med et blått belegg. Blomster er små, biseksuelle, samlet i paraplyer.
Sammensetning: frukter inneholder eterisk olje med carvon( 2,3 til 4%), linalool og terpinenom, folinsyre, og en fet olje, proteiner, aminosyrer, mineraler og vitaminer C, Bb B2, PP, provitamin A Food andDen medisinske verdien av dill er det økte innholdet av jern, kalium, kalsium, fosforsalter i det i en balansert og lett fordøyelig form.
Dyrking: dill er en lettkjærende og kaldt motstandsdyktig plante. Frøene begynner å spire ved 3 ° C, det kan vokse med relativt kaldt vær, men den optimale temperaturen for å øke anleggets masse er 18-22 ° C.For blomstring og modning av frø er det nødvendig med en temperatur på minst 20 ° C.Blomstringen er strukket, modningen av frø er ujevn. Dill blomstrer spesielt godt og danner gode frø i varmt solfylt vær på fuktig jord. I tørt vær blir bladene mindre og grovere.
For å produsere en rik avling av grønn masse og frø, dyrkes dill på fruktbare, godt dyrket, ikke-sure jord. Det vokser spesielt godt i de opplyste områdene. Ved skygging blir plantene strukket, lengden på stammen øker, og bladene mister sin lyse grønne farge. Dillen blir sået så tidlig som mulig, så snart jorden er klar for dette. For å kunne utføre tidligere såing, er det laget senger fra høsten, en kompleks gjødsel blir introdusert under graven. For å produsere dillgrønne gjennom hele sommeren utføres avlingen 3-4 ganger per sesong. Den tidligste høstingen fra åpen bakke er hentet fra vinterplanteringen. Den kommer i to uker tidligere enn ved tidlig vårsår. Under-vinter avlinger utføres sent på høsten, slutten av oktober eller begynnelsen av november, når jorda allerede fryser. Ved vårsår, for å oppnå tidlige og amicable skudd, blir frøene gjennomvåt i vann i 2-3 dager( vann skiftes 3 ganger om dagen) og deretter tørkes. Dill sådd ut på en flat overflate med avstanden mellom rekkene 15 til 20 cm. Frøene blir begravet i jord til 1,5 cm og plantejorddekking.
Care består av løsne rader, luke. Hvis det er varmt tørr vær og mangel på fuktighet i jorda, blir avlingen vannet.
Dill kan dyrkes i esker eller blomsterpotter med god hageområde. De blir sådd i april-mai. Hvis det blomstrer og modner, vil det formere seg ved selvsåing. Fjern dill 4-6 uker etter sådd.
Collection: å starte høsting greener når plantene vokse til 10-20 cm, for 30-40 dager etter såing. Frø av dill ripen vanligvis i begynnelsen eller slutten av august. De fjernes når de begynner å bore, og bladene på stammen blir gule. Rengjøring gjøres best selektivt, ved først å kutte modne paraplyer. Med den minnelige modningen av frø blir hele planter kuttet. De tørkes, tørkes og frøene rengjøres av urenheter.
Bruk av
Hele planten inneholder en duftende eterisk olje, som er mest i frø - opp til 2,5%.Dill stimulerer appetitt, virker mot flatulens, har en vanndrivende egenskap, en beroligende effekt. Friske unge greener inneholder en betydelig mengde vitamin C( opptil 170 mg per 100 g vekt), provitamin A og en rekke mineraler. Ung stengel og blader legges til agurk, tomat og potetsalater. Dill kan legges til vegetabilsk olje, ostemasse pastaer, majones, fiskesaus, hakket kjøtt, serveres med kokt kjøtt og egg. Det er veldig godt å legge dill greener til potet- og grønnsaksuppe med rømme. Noen ganger brukes dillgrønt selv når kål er sur. Jorddillfrø er lagt til salater og retter som inneholder hvitløk. Fra grønn av dill gjør vegetabilsk eddik. Alle planter med urter og frø blir tilsatt når du syr og agurker og løk.