Erter nyttige egenskaper
Hjertekulturer av erter er spesielt verdsatt. I tillegg er det scapular varianter som har en bred, kjøttfull scapula, den brukes skriftlig, uten å vente på utseende av erter. Spade varianter brukes til å lage supper, potetmos, padler er stekt, stuvet.
I en hageplot plantes erter av noe slag for forbruk i rå form, som de fjerner fylte, men fortsatt ganske grønne pods. For øvrig er det rotsystem svake og ert pods skyte nøye, holder stammen med en hånd, slik at de ikke trekker plantene ut av jordsmonnet av belgen.
Peas er tidlig modning( ca 55 dager etter fremveksten), middel tidlig( ca 65 dager), middels( ca 75dney) Midt-( ca 75 til 85 dager) og sen( 90-100 dager).Det er best å så flere varianter av forskjellige modningstider samtidig, så hele sommeren vil du spise unge grønne erter. Ellers vil det være nødvendig å såre erter i flere termer med et intervall på 10 dager. Det bør tas i betraktning at de sene-modning varianter har en tykkere og mye grønne stilkene, så ganske mye berørt med pulveraktig mugg på sensommeren.
Peas foretrekker en solrik beliggenhet, fruktbar, sprø, vannintensiv jord og liker ikke tette leire, sure jordsmonn.
Alle typer erter er kalde nok, så de skal såddes ganske tidlig. Såterter uten forsåping, tørre korn, i fuktig jord til en dybde på 5 cm. I dette tilfellet er ærtkornene i samme regime med jorda. Hvis jorden er fuktig, svulmer kornene langsomt og tar fukt ut av jorden.
Når du sår de gjennomvåtterter i tørt vær, kan det øverste laget av jord tørke opp og det vil begynne å ta fukt ut av kornene. Erter kan dø.Erter, sådd med tørre frø, bare slutte hevelse og "vent" tørketid. I tillegg påvirker den langsomme hevelsen av erter i jorden gunstig utvikling. Frøplanter vises senere enn i fuktede erter, men utbyttet er høyere.
som røttene ert nodule bakterier lever at forvandle nitrogen fra luften inn i jorden nitrogen, idet nitrogen gjødsling erter, som alle belgfrukter, er ikke nødvendig. Men erter trenger økt innhold av kalium i jorda. I tillegg er han veldig lydhør overfor innføring av mikroelementer i jorda. Det er mulig å straks påføre en pulverfraksjon av AVA gjødsel( 1 teskje gjødsel per hver meter planting) til jorda. I dette tilfellet kan du ikke gjøre noe mer. Enten på tærskelen til landing på hver kvadratmeter av området må du lage en bøtte humus, 1 ss.skje av superfosfat og kalium, et glass dolomitt eller 2 kopper aske.
Jord skal være litt grått til en dybde på 12-15 cm, utjevnet og godt vannet. Den neste dag, hell jord igjen, må platekant spordybde på 5 cm i en avstand på 20 cm fra hverandre og ekspanderes i to ert hver 10 cm. Deretter jord og strø furer komprimeres bord. Før fremveksten av frøplanter, er det bedre å dekke avlingene med en gammel film slik at varmen og fuktigheten ikke forlater jorda.
Frøplanter vises på omtrent 10-15 dager. At de ikke brennes, fjern umiddelbart filmen. Stor skade på erteteskudd kan skyldes fugler, så støttene under erter skal installeres like før såing - de vil skremme fuglene bort. I tørt vær børter er vannet. Fôring kan ikke gjøres, unntatt den aller første perioden. Skudd må tilføres en gang med infusjon av ugress( fortynnet med vann 1: 5).Som et sporelement i dette tilfellet, den enkleste måten å bruke "Uniflor Micro", legger til den økologiske toppen dressing 2 ts av denne gjødselen per 10 liter løsning.
Når plantene når 15-20 cm, må de være bundet til trellisene. Men jeg foretrekker å vokse moderne lavvoksende varianter som ikke krever tøfler, spesielt hvis du sår to korn sammen. Clinging til hverandre, planter faller ikke til bakken. Men man må vite at lavvekst varianter er mindre produktive.
På tidspunktet forekomsten av de første knopper av erter kan lide av Gorokhovka( ert snutebille), som gjennomborer knoppen og legger larver deri. På dette tidspunktet bør planting sprøytes med "Fitoverm" eller "Agravertin".Etter 3 uker, bør sprøyting gjentas, fordi skadedyret er fouling hele sommeren.
Av sykdommer er erter skadet av pulverisert mugg med starten på vått og kaldt vær på slutten av sommeren. Uten å vente på denne ulykken, utfør forebyggende sprøyting av ertplantasje på løvet med en løsning av "Fitosporin" i midten av egget og 2 uker senere. Du kan ikke spraye plantene, men bare vann fra vannlåsen direkte på erten.
Fylt med erter, men fortsatt grønne bøtter skal fjernes hver 2 til 3 dager. Hvis planten forlater modne, lette pods, vil den tjene som et signal til planten at den har fullført sitt oppdrag om å dyrke frø og kan stoppe dannelsen av etterfølgende bønner. Vanligvis skjærer de kronen av plantene som nådde 25 cm. Da begynner de å grene sterkt, og utbyttet er høyere. I tillegg vil plantene ikke være for høye. Fjern erter begynner 12 til 15 dager etter begynnelsen av blomstringen. På denne tiden er han den mest delikate og delikate.
Fjern pods på frøene når de lyser. Det er bedre å ta de aller første bønnene. Hvis været er vått, kan kornene bli moldy. I dette tilfellet skal klaffene åpnes litt, men kornene må ikke fjernes før de tørker helt i bønnefløyene. Da vil de falle bort seg selv. Frø av erter er alltid bedre å ha sine egne, heller enn å lagre. Erter etter høsting er det bedre å ikke rense sengene, men tværtimot å grave inn i jorden. Resterne av erter, spesielt resterne av røtter, som knutepulver bakteriene vil leve i lang tid, vil berike jorda med nitrogen og biologisk aktive stoffer, og vil forbedre strukturen.
Dette er en gammel kulturell plante. I Asia var mindre erter kjent i steinen og bronse århundrene. For gamle greker og romere, spesielt for vanlige mennesker, var erter en av de viktigste matplanter. I landene i Sentral-Europa spredte det seg sent - i 8.-10. Århundre.og vokste til å produsere korn. Men allerede i det XVIII århundre. Matbruk av erter var ganske utbredt i Frankrike og England. Fra historien er det kjent at erter var i stor grad blant russerne. I "Domostroe"( XVI århundre) ble det gitt mange forskjellige råd om hvordan man beskytter erter i hyller. Tsar Alexei Mikhailovits favorittrett( 1645-1676) ble dampet erter med smeltet smør og podovye paier med ertfylling.
Erter, vanlige i kultur, er vanligvis delt inn i to grupper: hvitblomstret og rødblomstret. Vegetabilske varianter av den er delt inn i to typer: lushchilny og sukker. Lushchilny i bladene på bønnen har et hardt pergamentlag, og derfor blir ikke blader av slike varianter brukt til mat. Sukkersorter er uten pergamentlag, og unge ømblader brukes til mat.
Mineralinnhold i 100 g erter( mg): natrium - 2, kalium - 236, magnesium - 23, kalsium - 26, jern - 0,7, fosfor - 119, jod - 4,2.
Innholdet av vitaminer i 100 g erter( mg%): karoten -0,54, vitamin K-0.28, vitamin B-0.28, vitamin B-0.15, vitamin PP-2.10, vitamin B-0, 17, vitamin C - 25,50.
Erkorn er meget næringsrik, det er mer protein i det enn i kjøtt. Og ertproteinet består av svært viktige aminosyrer, som bare syntetiseres av planter. Disse inkluderer cystin, lysin, tryptofan, arginin, metionin, etc. Det er i erter et annet vitamin B-inositol, fra det greske ordet Inos, muskel. Dette komplekse stoffet har stor betydning for nervesystemet og reguleringen av metabolske prosesser. Det er aminobenzoesyre i ert, som regulerer pigmenteringsprosesser og beskytter mot brannskader med ultrafiolette stråler.
Peeling erter tørkes best og brukes om vinteren til ertesupper.
Grønne erter kan bevare seg, men hjemme er det ikke lett.
Nyttige og medisinske egenskaper av erter
Medisinske råvarer er gress i blomstring og frukt. I folkemedisin er avkok av fruktene av erter tatt som et vanndrivende middel, som fremmer oppløsning av nyrestein;Ermel brukes til poultices for furunculosis og carbunculosis.
I folkemedisin brukes en avkok av ertfrø ofte som vanndrivende for sykdommer i nyre og hjerte, med urolithiasis. Ermel brukes i form av poultices for resorption av faste infiltrater, furuncles, carbuncles. Ertpultene er nyttige for mastopati.
Erter er en kilde til vegetabilsk protein, det inneholder stoffer som forhindrer sklerose, og dermed aldring av hjernen. Men folk som er syke med gikt, er ikke spise erter anbefales ikke.
ert belgfrukter i form av mel( pulver) tas oralt som en rik glutaminsyre, som forbedrer den kraften av hjerneceller, normaliserer stoffskiftet i det og behandler aterosklerose. Ta pulveret 1 / 2-1 teskje 3-5 ganger om dagen før måltider, skylles ned med kokt vann.
I folkemedisin brukes avkok av gress- og ertfrø som vanndrivende for nephrolithiasis. For å mykne abscessene og koke brukte poultices av ertemel. I de senere år har istsmør også vært utsatt for biologisk studie.
Grønne erter er en herlig kosmetikk. For to tusen år siden laget de vakre romerne en ansiktsmaske for ham. To spiseskjeer med mosede grønne erter blandet med to spiseskjeer av myse. Påfør blandingen i ansiktet og vent til det er tørt. Deretter tørkes med sirkulære bevegelser av fingrene og skyll huden - først med varmt vann, deretter med kaldt vann.
I lavsesongen er det mulig å tilberede en maske med tørt ertemel( erter er malt i kaffekvern).Rør med to spiseskjeer av myse. Mask for å holde ansiktet til tørking, sirkulære fingerbevegelser gni den inn i huden, vask deretter av med varmt og etterfulgt av kaldt vann.
Eldre frø av erter konsumeres i kokt form. Fra kokte korn tilberede og hermetisert mat. De kan brukes som tilsetning til mel når baking av hvetebrød. Unripe grønne frø - grønne erter - konsumeres i fersk, tørket og hermetisk form. Kalorindholdet i grønne erter er 1,5-2 ganger høyere enn andre grønnsaker og poteter. Den inneholder mange proteiner( opptil 20%), fiber, vitamin C( 25 mg%), gruppe B og karoten. Prøver å fremstille
ertesuppe resept våre besteforeldre: Braley erter, ble det vasket og kokt til myke, sjelden gnidd gjennom en sil, massen av jord-nøttolje stekt på, og deretter fortynnet med kokende vann og kokt en kort stund. Til slik suppe-rugbrød, bestrøket med dill, ble servert.
ertesuppe kan fremstilles ved anvendelse av hermetiske erter( 800 g), som kreves for sausen 3 ss.spiseskjeer olje, 2 ss.skjeer med mel, 4 kopper melk.
Hermetiserte erter til å tørke og blande med meierisaus. Tilbered melkesausen, kok lett melet med smør, oppløs med varm melk og kok sammen i 15 minutter. Deretter sprenne sausen gjennom en sigte, fortynn med buljong eller varmt vann, salt etter smak. Før servering, fyll på med olje og sett 3 ss ukokte grønne hermetiske erter. Separat tjene croutons.
sufflé grønne erter
200 gram grønne erter, 50 g av melk, 10 g smør, egg, 10 g ost, rømme, persille.
Grønne erter kokes med smør og melk i 5 minutter. Deretter går du gjennom en kjøttkvern med en fin rist. Tilsett rå eggeplomme, pisket inn i skumproteinet. Lagt ut i en rekke cocotte, dryss med revet ost, hell fløte og stek i ovnen, satt i en kjele med vann. Når du serverer, dekorere med greener.