Marjoram hage
Majorana hortetisis Moench.
Dette Årlig eller annethvert år, og i sitt hjemland, i Europa og Afrika, Middelhavsregionen - flerårig plante når en høyde på 20-40 cm som oregano krydder forbrukes av de gamle grekerne og romerne. .Dens dyrket i oldtidens Egypt,
Hellas, Roma, som krydder og medisinplante. Medisinske egenskaper av oregano er høyt verdsatt, og brukes det nesten alle sykdommer, men betraktes som spesielt effektive for forkjølelse. I middelalderen ble marjoram vokst som en dekorativ og krydret plante. Det ble brukt i brygging og vinfremstilling.
Beskrivelse: stem tett dekket obratnoyay-tsevidnymi hele blader. Hele anlegget er tett pubescent, grågrønn i fargen. Blomstene er hvit eller blek rosa, oppsamlet i polumutovkah petioles, sinus
pritsvetnikovyh øvre bladene og petioles ender danner en børste. Blomstrer om sommeren. Frukt er nøtter.
Sammensetning: inneholder 1-3,5 % eterisk olje med ekstremt sterk duft( duft bæreren er fortsatt ukjent) olje inneholder terpener, tanniner og bitre stoffer, vitamin C, karoten, etc.
Dyrking: . Merian er varmekrevende anlegg. Frøene begynner å spire ved 12-15 ° C, men den optimale temperatur for spiring - 20 til 25 ° C.Frøplanter tolererer ikke frost og dør allerede ved -2 ° C.Ved lave positive temperaturer, stopper veksten av planter, vises tilstanden til plantens depresjon. Generelt kan oregano tilskrives tørke-tolerante planter, økte behov for fuktighet den oppviser bare tidlig vekst, men produktivitet blir redusert når en mangel på fuktighet. Marjoram er fotofiløs, skygge reduserer utbyttet og aromatiteten av planter. Til jordens fruktbarhet er krevende, det reagerer godt på mineral og organisk gjødsel. En marjoram krever god, lett hagejord med tilstrekkelig kalk.
bakgrunn av de biologiske egenskapene til Kultur, under merian må ta godt opplyst, beskyttet mot kalde vinder nettsteder. I lys av de økte krav til oppvarming og langvarig vekstperioder( 125-135 dager til blomstring og frøsetting 170- 190 til modning) primære vekst metode merian i midten bandet er en frøplante. Frøplanter av marjoram vokser på samme måte som basilikumplanter. Den eneste forskjellen er i finere plassering av frø - bare 0,5 cm i de første ti dagene av juni, når trusselen har passert den siste frost, frøplanter plantet i rader i en avstand på 15-30 cm
samlingen: Bruk urter, kuttet to ganger i løpet av sommeren i en høyde av fem. .-8 cm fra jordoverflaten og tørket i bunter. I tørket form beholder lang merian sine aromatiske egenskaper, spesielt hvis de oppbevares i en forseglet glassbeholder.
Medisinske egenskaper: decoctions og infusjoner av merian brukes for sykdommer i åndedretts og fordøyelsesorganer, som et middel for beroligende på sentralnervesystemet, i nevrasteni, lammelse, astma, urinsyregikt, revmatisme, åreknuter, menstruasjonsforstyrrelser, oppkast og andre sykdommer
.I tillegg har marjoram en vanndrivende effekt og evnen til å fjerne giftstoffer fra kroppen. Det legges til badene, er verdsatt for regenerering og sårhelingseffekt.
Søknad: har en særegen sterk lukt, sterkt krydret, litt brennende smak, som timian, men mer delikat og søt. Brukes som medisinsk plante og krydder. I farmasøytisk industri blir marjoram laget med te og det oppnås essensiell olje. For tiden tilhører marjoram de mest brukte krydder. Det er umulig å forestille seg smaken av stekt gås, and eller hjemmet til leveren pølse uten merian. Legg det forsiktig, i moderasjon, noe som krever noe eksperiment. For å smake, kompletterer marjoram perfekt timian. Merian som konvensjonelt anvendes for fremstilling av potet suppe, quenelle lever, salater, retter sopp, supper kjøtt, lever pølse, stekt svinekjøtt, fårekjøtt og lam, spaghetti med kjøtt, fjærfe stekt( kylling, and, gås).Brukes til matlaging bønner, innmat suppe, salater, fisk og enkelte oster, samt i kosttilskudd salt som en erstatning for å styrke magen.
Kjøtt med poteter og marjoram
05 kg poteter, 150 g kjøtt, 15 ss.l.mel, 1 middels løk, 2 ss.l.dill, 05 ¥ l.marjoram Kut kjøttet i små biter, slå av og kok sammen med poteter og løk i en liten mengde vann til det er mykt på lav varme. Deretter tilsettes mel og brew til det er tykt, la stå.Retten skal krydret med marjoram og dill.