Venkel nuttige eigenschappen

Synoniemen voor : dille, medicinaal, dille, volotsky.

Umbelliferae( selderij) - Apiaceae

De generieke naam is afgeleid van het Latijnse woord foenurn - hay - in verband met de geurige, zoals hooi, de geur of omdat de bladeren droog als hooi. Definitie van soorten betekent "gewoon".

Botanische beschrijving. Biënnale of meerjarige kruidachtige plant met spilvormige stengelrot. Stem rechtop, fijn geribbeld, vertakt, 90 - 200 cm hoog, bladeren worden afgewisseld met vliezige vagina 's, veel-reedately verdeeld in draadachtige lange segmenten. De bloemen zijn klein, geel, verzameld in complexe paraplu's met ongelijke stralen, zonder een wikkel en een wikkel. Qua uiterlijk lijkt de plant erg op venkel, maar heeft deze een andere geur. De vrucht is een langwerpige viskeuze vrucht, die bij rijping in twee halfvruchten uiteenvalt.

Bloesems in juli - augustus. Fruit rijpt sinds september.

Verzameling en drogen van .Venkelvruchten rijpen niet tegelijkertijd. In het verleden worden de vruchten op de centrale parasols bewaard en binnen 10-20 dagen op paraplu's van de volgende bestellingen. Rijpe vruchten beginnen af ​​te brokkelen. Om grote verliezen te voorkomen, begint het oogsten van venkel wanneer het fruit rijpt op de centrale parasols en paraplu's van de eerste orde. Oogst de omgebouwde rooier. De vruchten die uit de bunker worden gelost, worden naar een overdekte stroom getransporteerd voor drogen en daaropvolgende zuivering. Zuiver en sorteer het fruit op de graanreinigingsmachines met de juiste selectie van zeven.

Geneeskrachtige grondstoffen. De afgewerkte voeding - venkel( Fructus Foeniculi) - bestaat uit verscheidene halfvaste visloplodnikov fruitlets en 4-10 mm, 1,5-4 mm breed, groen-bruine kleur. Halfvrucht met vijf sterk uitstekende ribben. De smaak is zoet-kruidig.

GF X maakt: vocht niet meer dan 14%;as niet meer dan 10%;beschadigde en onderontwikkelde venkelvruchten niet meer dan 1%;etherische olie verontreinigingen niet meer dan 1%;organische onzuiverheid niet meer dan 0,6%;minerale onzuiverheid niet meer dan 0,5%.Het gehalte aan essentiële olie moet minimaal 3% zijn.

zoals fruit venkel essentiële olie verontreinigingen vaak Horticultural - Anethum graveolens L. platte bruine poluplodika lengte van 3-5 mm met een sterk zichtbare strogele laterale randen. De geur is pittig, de smaak is ongezoet.

Chemische samenstelling. 3- venkel bevatten 6,5% etherische olie, waarvan het gehalte tot 60% van anethol, fenchon kamfer isomeer( 11-12%), methyl chavicol, anijszuur en aldehyde, a-pineen, a-fellandreen en anderen. Indat bevat een vette olie, proteïne, flavonoïden( quercetine, quercetine-3-arabinoside, isorhamnetine, coumarine-scherm liferon).

Biologische kenmerken van .Venkel overwintert alleen in de omstandigheden van de Krim, de Noord-Kaukasus en in sommige zuidelijke regio's van Oekraïne. In het noorden wordt het verbouwd als eenjarige plant, omdat de gewassen in de winter worden bevroren.

-distributie. Het groeit wild uit in Zuid-, Midden- en West-Europa, Noord-Afrika, West-Azië, Japan, ontmoetingen op de Krim, de Kaukasus en Centraal-Azië.Het groeit voornamelijk op droge rotsachtige hellingen, in de buurt van beschutting en wegen.

geteeld in Roemenië, Duitsland, Frankrijk, Tsjechië, Hongarije, Nederland, Italië, Spanje, India, Zuid-Afrika, de VS en Japan. In Oekraïne, voornamelijk geteeld in de Ivano-Frankivsk, Chernivtsi en Chernihiv regio's, evenals in Rusland - Voronezh regio en de Kaukasus.

Venkel is, net als andere planten van de paraplufamilie, typisch voor Zuid-Europa, vooral voor het Middellandse Zeegebied. Het is wortel geschoten in veel niet-tropische delen van de wereld - Japan, Perzië, India en de VS.Het groeit voornamelijk in de buurt van de zee. In Noord-Europa kwam door de Romeinen, en in de VS - de eerste kolonisten uit Europa( in Californië werd het onkruid).Venkel - vorstbestendige meerjarige plant;bladeren zijn blauwachtig groen, luchtig;Gele bloemen verzameld in paraplu's geven zaden. Een verwante plant afgeleid in Italië is Florentijnse venkel, of finocchio( F. v. Dulce).De vruchten van deze eenjarige plant met een ronde steel zijn de bollen. Ze worden, net als cirrusbladeren en zaden, rauw gegeten in salades.

Venkel is van oudsher bekend. Chinezen, indianen en Egyptenaren gebruikten het zowel in de keuken als in de geneeskunde. Theophrastus en Plinius de voorkeur haar anijs en Dioscorides en Hippocrates stelde dat dankzij hem, verbeterde instroom van moedermelk( eigendom zeer gewaardeerd om deze dag).Plinius heeft het zeer gewaardeerd als een geneeskrachtig kruid dat helpt bij oogziekten. De Romeinen gebruikten venkel als hulpmiddel bij de spijsvertering. Aan het einde van de maaltijd diende als een taart, die bestond uit zaden van dille en andere planten.(In India en nu wordt het laatste gerecht "paan" geserveerd - zaden van verschillende planten, waaronder zoete venkel.) De Grieken waren ervan overtuigd dat dit kruid helpt om af te vallen. En misschien niet voor niets: venkel heeft een zekere mate van diuretische eigenschappen. Karel de Grote gaf opdracht het in zijn tuinen te laten groeien, en Saint Hildegard prees deze plant vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. De eerste vermelding van etherische olie uit dille is te vinden in het boek "The Art of Distillation", geschreven door Jerome Branshwig in 1500. In de negentiende eeuw.de artsen Kazen, Bodar en Bontan droegen het naar de kruiden, die een versterkend en windafdrijvend effect hebben, de spijsvertering bevorderen, de melkproductie bevorderen, het begin van de menstruatie. Meer recent beschreven Dr. Leclerc en Mori de gevallen waarin venkel hielp met jicht, reuma en nierstoornissen( vooral met nierstenen).

Chemische samenstelling van .Venkelvruchten bevatten ongeveer 2-6% etherische olie en 12-18% vetolie. De belangrijkste werkzame stof van etherische olie is anethol( 50-60%).Bovendien, de essentiële olie omvat: . benzofenon, pineen, fellandreen, camfeen, dipenteen, methyl chavicol, etc. Na de winning van olie in de vruchten van venkel nog 14-22% eiwit. De samenstelling van venkelvetolie omvat: petroselline, oliezuur, linolzuur en palmzuren.

Landbouwmachines voor het kweken van .Siteselectie. Vruchtbare chernozems en kalkhoudende klei-leem zijn het meest geschikt voor venkel. Venkel moet worden gekweekt in een vruchtwisseling, omdat de permanente cultuur op één plaats de ontwikkeling van een groot aantal plagen en ziektes in de landbouw veroorzaakt. De beste voorlopers zijn wintergewassen die langs bevruchte paren gaan en bewerkte gewassen die op meststoffen worden gezaaid.

mechanisch systeem dat met de herfst ploegen tot een diepte van 22-25 cm. Als venkel gezaaid na rij gewassen, vervolgens onmiddellijk volgt ploegen het reinigen voorganger. Vroeg in het voorjaar wordt ploeggrond geteisterd en wordt het zaaien vóór het zaaien uitgevoerd met gelijktijdig schrobben.

Toepassing van meststoffen. Aangezien venkel bevrucht na precursoren autumn enige ploegen maken kunstmest( 5-6 t / ha superfosfaat, 2-3 t / ha ammoniumsulfaat en 1,5-2,0 ton / ha kaliumzout).

Reproductie. Afhankelijk van de groeiomstandigheden kan venkel in drie termen worden gezaaid: in de lente, de zomer en de late herfst - in de winter. In het voorjaar zaaien, vroeg scharrelen en pre-zaaien worden uitgevoerd. In de zuidelijke regio's wordt venkel gezaaid in juli-augustus. Op dit moment slagen de planten er in om goed wortel te schieten en de winter naar tevredenheid te verdragen. Subzimniumzaaien wordt uitgevoerd door zaaimachines met rijen tussen 60-70 cm in de late herfst, zodat de zaden geen tijd hebben om op te stijgen vanaf de herfst. De snelheid van het zaaien in de lente is 8-10 kg / ha, en het subwintergewas is 10-12 kg / ha. Seeding diepte spring zaaien - 3,2 cm, en wanneer podzimnego - 1 cm afstand tussen de planten in rijen -. 30 cm

Care plantages.. De eerste loslating wordt onmiddellijk na het opkomen uitgevoerd, terwijl onkruiden in rijen worden gewied. Kort daarna worden de rijen losgemaakt. Tijdens de zomer worden drie tot vier teelten en twee tot drie onkruidbestrijding geproduceerd.

Indien in het eerste jaar van de cultuur venkel gaf rijp fruit na de oogst in de late herfst te produceren diep grondbewerking, om de basis van de struiken bestrijken een paar grond en dus hen te beschermen tegen de winter het vriespunt. In het vroege voorjaar, in het tweede levensjaar, is dwarse aanrijding vereist - om de korst die in de winter is gevormd te vernietigen.

Op die plantages waar vruchtzetting tijdens het eerste jaar van de cultuur niet was, voor de winter laat de stelen van venkel sneeuw houden.

Tijdens de zomer worden een of twee topverbanden geproduceerd door lokale meststoffen met een snelheid van 3-4 c / ha kippenmest en 2-3 cc / ha as. Van minerale meststoffen 1,0-1,2 c / ha ammoniumsulfaat, 2,0-2,5 c / ha superfosfaat en 1,0-1,2 c / ha kaliumzout.

In gebieden met ernstigere winters, waarbij venkel kan vymerznut, zijn wortels na het snijden van de stengels graven geulen en opgeslagen in de kelders of bij een temperatuur van 1-2 ° C, en het opnieuw geplant in het voorjaar om delen te bevorderen.

Oogsten. Venkel wordt verwijderd wanneer de helft van de paraplu's is gebeten. Net als andere paraplu planten, zaden, is het gemakkelijk te brokkelen, dus deze plant moet worden geretourneerd in de vroege ochtend of late avond dauw.

Venkel wordt gereinigd met een opnieuw uitgeruste rooier. De vrucht rijpt niet gelijktijdig( eerder op medium paraplu), zodat reiniging efficiënt in twee stappen: eerst, afgesneden alle secundaire paraplu's bruinachtige vruchten, en een paar dagen later toen bruin worden van fruit op de laterale schermen produceren schoonmaak.

De vruchten worden op gewone dorsmachines gedorst. Het gedorste en uiteindelijk gedroogde fruit wordt op de rollen en sorteringen schoongemaakt. De gemiddelde opbrengst aan zaden is 12-16 centers per hectare, bij de beste bedrijven wordt een rendement van 20-25 centner / ha behaald.

Zaadteelt. Agrotechniek van venkelteelt op zaden is in principe hetzelfde als karwijzaad.

Medicinale grondstoffen zijn fruit en gras. Fruit wordt geoogst als ze volwassen worden, gedroogd en gepoederd. De grondstoffen worden opgeslagen in gesloten potten. Houdbaarheid 2 jaar. In

dille zaden bevatten etherische olie uit een mengsel van verschillende terpenen: c-koolstof, felandren, d-limoneen, dallapion. Het gras van de plant bevat ook essentiële olie, maar de samenstelling is enigszins anders. Naast deze terpenen, die de essentiële olie van zaden vormen, bevat het terpine, dipenteen en proazulen. Verse kruiden bevatten naast essentiële oliën vitamine C, caroteen en camphorol.

Toepassing van .Venkelzaden worden gebruikt voor medicinale doeleinden als een middel tegen hoest en als laxeermiddel, waardoor een betere spijsvertering wordt bevorderd. Soms worden ze voorgeschreven voor cholelithiasis en nierstenen. In de alcoholische drankenindustrie worden ze gebruikt voor de productie van likeuren, likeuren en absint. In de parfumindustrie venkelzaad verkregen anethole voor tandheelkundige poeders, toiletwater, enz. N. Daarnaast worden venkel gebruikt in zeep productie en diergeneeskunde. Venkelblaadjes worden gebruikt bij het koken als een kruid, als een salade, garnering en kruiden voor verschillende gerechten. Zaden en olie die wordt gebruikt in de productie van zoetwaren, wijnen, augurken, thee, drankjes, voor het inleggen van kool beitsen komkommer, tomaten, en ga zo maar door. N.

vastgesteld dat dille gras infusie intraveneus verlaagt de bloeddruk, verwijdt de bloedvaten, windt activiteit vermoeide hart,ontspant de darmen, vermindert de peristaltiek ervan en verhoogt de diurese. Het dillekruid stimuleert de eetlust, heeft een antibacterieel effect en verhoogt de weerstand van het lichaam. In wetenschappelijke geneeskunde

venkel vrucht wordt gebruikt als bloeddrukverlagend, kalmerend, krampstillend, galsecretie enhancer, laxeermiddel en winderigheid reductiemiddel bij hypertensie en atherosclerose( met name hoofdpijn), lever en maag-darmkanaal.

Kruidinfusie wordt gebruikt voor hypertensie I- en II-stadia. Poeder van zaden wordt gebruikt als een slijmoplossend, windafdrijvend, choleretic, laxerend en diureticum. Er zijn aanwijzingen voor het gebruik van dillezaden in de vorm van poeder of infusie als middel om lactatie te stimuleren.

In de volksgeneeskunde, wordt venkel kruid gebruikt als een diureticum, slijmoplossend, cholagogue, stimulerende, tonic( vooral venkel), laxerende middelen.dille formuleringen getoond in flatulentie, constipatie( dille gemengd met anderen. planten), chronische colitis.

fruitpoeder, infusies en afkooksels worden gebruikt in indigestie, buikpijn, leverziekte, verhoogde bloeddruk, ademnood, ademhalingsziekten, kinderen zijn in dyspepsie, diarree, als middel stimuleren de afscheiding van melk bij zogende moeders;bouillon van fruit en kruiden - met ontsteking van de blaas. Als

externe factor preparaten van venkel wordt gebruikt als een lotion voor oogziekten en pustuleuze huidletsels als antiparasitaire verbindingen( luizen) - in de vorm van zalven reuzel.

Essentiële olie

Beschrijving .Hoewel alle delen van de plant een geur hebben, dienen alleen de gemalen zaden als grondstof voor essentiële olie. Meestal is het kleurloos, maar soms is het een lichtgele kleur. De geur is karakteristiek en sterk, doet denken aan anijs, maar dunner en met een sterke kamferkleur.

Belangrijkste componenten: anethol - tot 60%, anijsaldehyde, camfeen, d-benzofenon, dipenteen, estragol, benzofenon, fellandreen en pineen.

etherische olie - Oleum Foeniculi - 2-3 druppels voor kinderen en volwassenen 5-10 druppels op een stuk van suiker of honing is voorgeschreven voor bronchitis en darmkrampen.

etherische olie met een sterke geur die lijkt op die van anijs, gebruikt bij de vervaardiging van parfums en eau de cologne geesten.

De eigenschappen zijn vergelijkbaar met die van etherische olie van dille. Het wordt gebruikt voor inhalatie, een slijmoplossend, binnenwaarts - de eetlust, spijsvertering te verbeteren, als een diureticum, tonic, antispasmodische, lactiferi tool.

Ter voorkoming en behandeling van tandvleesontsteking met het volgende mengsel: fennel - 4 druppels, lavendel - 2, sage - 2, mint - 2, dennen of sparren - 2 druppels etherische oliën - in 50 ml water werd 3 druppels van het mengsel. Spoel je mond 3 keer per dag. Binnen 2-3 druppels honing.

Voorzichtig. anethol in combinatie met estragol( methyl chavicol) kan gevaarlijk zijn. In mijn praktijk heb ik niet had geen negatieve reactie op de olie, maar voor degenen die een gevoelige huid hebt, moet natuurlijk oppassen.

Recepten van

Bouillon 1: 1u.lepel bonsde fruit op een glas kokend water, aandringen 20 minuten;gebruik elk 2 eetlepels.lepels of 1/4 kop 3-4 keer per dag.

Bouillon 2: 1 eetl.lepel fruit of kruiden met vruchten om een ​​glas kokend water, koele, stam te maken. Neem 3 maal daags 1/2 kop( windafdrijvend, choleretic).

poeder( met suiker naar smaak);Half of vol van een lepel 3 keer per dag( overspoeld met water).

Venkelolie - infusie van venkevruchten op zonnebloemolie;2-3 druppels suiker( zuigen) 3 keer per dag met winderigheid.

mengsel van 1( gebruik verstopping) -2 venkel stukken, jeneverbes - 2 delen;pond en meng met 1 deel van het poeder van de droge bladeren van aloë.1 theelepel mengsel voor een glas kokend water, 1 eetl.lepel 3 keer per dag. Dit medicijn reguleert de functionele activiteit van de maag.

mengsel van 2( gebruikt bij urineretentie) gemalen venkelvrucht - 2 el.lepels, wortel ouder in poeder -

3 el.lepels, kameel hooi in poeder - 1 eetl.lepel, aloë in poeder - 1 el.lepel. Neem 1 eetl.een lepel van het mengsel op een glas kokend water;neem 1 eetl.lepel 3 keer per dag. Wanneer

hyperexcitatie en slapeloosheid drink infusie gedurende 1 glas 's nachts( zie. Afkooksel 2).

Actie en toepassing. Slijmoplossend effect van etherische olie is geassocieerd met anethol. Net als anijs, venkel benoemd in atonie van de maag, darmkrampen, dyspepsie, flatulentie, verhoogt het geven van borstvoeding.

dille water - Aqua Foeniculi toegewezen aan 1 theelepel voor kinderen en volwassenen 1 eetlepel 3-6 keer per dag met winderigheid.

Bij ziekten van de maag en darmen wordt aanbevolen de infusie van de vruchten van 5 g per 200 ml water, 1/4 kop overdag.

Voor medicinale doeleinden. Venkel is lang beschouwd als een middel om de assimilatie van voedsel te bevorderen;evenals haar zus fabriek dille, het is onderdeel van de helende water, die wordt gegeven aan kinderen met koliek.(Koliek bij kinderen kan helpen gekookte wortelen en dille water.)

Fennel - een prachtige tonic, helpt om de spieren energie te herstellen. Vooral is het nuttig voor sporters en degenen die zich bezighouden met sporten, en ook herstellende van ziekte. Regelmatig gebruik van venkel, venkel en dillebouillon zal uw gezondheid ten goede komen.

Dillebouillon. Zet 7,5 ml( 0,5 eetlepels) gemalen zaden en de ketel met 600 ml kokend water. Sta er 7 minuten lang op, dan druk en drink. Je kunt zoeten met honing( handig voor atleten).Drink 's morgens of de hele dag als een verstevigend middel.

Versterkend bad.

Voeg 10 druppels olie in het hete water, vallen in een bad in een ontspannen toestand en 10 minuten weken.(. Bath ook nuttig voor degenen die de aandoening van de urinewegen, zoals cystitis) maak dan voetmassage, armen, romp, nek en een aanslag, via een orgaan verwrijving: 50 ml sojaolie, 4 druppels olie uit tarwekiemen en15 venkel.

De infusie van zaden reinigt de huid en geeft het een gezonde kleur.

Venkel helpt ook bij ontstekingen en zwelling van de ogen en conjunctivitis. In 600 ml water, kook gedurende enkele minuten 7 5 ml gemalen zaden. Laat het brouwen, koelen en spannen. Gebruik in het oogbad en was meerdere keren beide ogen. Als je deze procedure meerdere keren per dag uitvoert, zal binnenkort alles voorbijgaan. Als het niet gemakkelijker wordt, raadpleeg dan een arts.

Bij het koken van

wordt het gras voornamelijk in visgerechten gebruikt. Poreuze bladeren worden in viskruiden, soep en salades gebracht;hele vis in de boezem van de natuur wordt vaak gebakken op gedroogde stengels. Bladeren voor smaak zijn in olie en azijn kruid geplaatst en gebruikt in de keuken witte asperges saus met peterselie. Zaden voor smaak worden toegevoegd aan de gerookte Italiaanse worst. Daarnaast is venkel één van de vijf Chinese specerijen. De zaden worden vaak gebruikt in curry, bij het bakken van brood, toevoegen voor smaak, als een drugsliefhebber, in geplet zeezout. Ze zijn vooral lekker bij komkommers. Ze worden gemengd met kaas, ze worden besprenkeld met gestoomde groenten. Stengels worden gekookt net als stengels bleekselderij, en de wortels werden eens gekonfijt.

kruid en olie die bij de bereiding van bepaalde alcohol of hoofdzakelijk anijs soort pastis( meestal steranijs).In de fles Franse kruidenlikeur «La Titaine» staat de stengel van venkel.

Bolvormige venkel op veel eigenschappen komt overeen met gras. Het wordt rauw gegeten in een salade of gekookt. Voor gebruik in ruwe vorm zorgvuldig snijd de stengel van venkel( bladeren niet weg te gooien: ze worden ook gebruikt in de keuken) en snijd deze in plakjes. Bestrooi de top met gehakte peterselie, giet de olijfolie van de eerste persing en zout en peper naar smaak. Dit is een geweldig bijgerecht, vooral om te vissen.

specerijen gebruikt bij de productie van drank, snoepgoed( koekjes, cakes, puddingen).Venkel wordt gebruikt als een aromatische smaakmaker voor soepen, groente- en vleesgerechten. Gebruik het en bij het bereiden van visgerechten, vooral karpers. Het geeft een aangename smaak aan zuurkool, ingeblikte komkommer en koude hapjes. Jonge scheuten en verdikte bladstelen kunnen worden witgemaakt en geconsumeerd in verse en gekookte vorm.

gesmoorde venkel

zijn en dient als hoofdgerecht en bijgerecht bij hert, kalfsvlees of kip.

4 grote bollen venkel, zout en versgemalen peper, 1 knoflook, geschild en in twee helften, ongeveer 85 ml olijfolie, 7 00 g geraspte kaas "Goyuyer": de vereiste

bereiden.

Behandel de bollen voorzichtig, snijd ze in twee en kook ze 30 minuten in zout water. Giet het water uit. Wrijf het gerecht in met de helften knoflookteentjes en besprenkel met olijfolie. Doe de helften van de bollen in een schaal en besprenkel ze opnieuw met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en besprenkel met gemalen kaas. Bedek met vetvrij papier en kook in een voorverwarmde oven tot 180-200 ° C tot de massa bruin wordt( ongeveer 35 minuten).