Kokosnoot voordelige eigenschappen

Kokosnotenkokosnoot( Cocos nucifera L.) is een familie van palmbomen. De hoogte van de boom is 15-30 m, ongeveer 50 cm in diameter. Aan de top van 15-30 geveerde bladeren van 4-6 m lang bloeit hij in het 5e tot 7e levensjaar. Bloemen gelig, niet-biseksueel. De boom ontwikkelt 60 tot 200 vruchten per jaar. Ze rijpen langzaam. De eerste, de grootste oogst is genomen van mei tot juli. De tweede is van november tot januari, en dan zijn er kleine bedragen. Fruit - groot, ovaal. De fruitvacht bestaat uit drie lagen. Buitenschaal - dunne maar dichte daaronder mezhplodnik vezels ryhloraspolozhennyh bruin en vervolgens hard houtachtige vnutriplodnik die samen met het zaad in het - coconut.

Terwijl de walnoot rijpt, verandert deze. Aanvankelijk de inhoud van de noot( endosperm) - transparant, zoet en zuur, koel bot. Dan zijn er druppels vette olie, een emulsie van melkachtige kleur - kokosmelk wordt gevormd. Het is erg smakelijk en voedzaam. Naarmate de rijpende lagen van het endosperm, aangrenzend aan de intraspin, dikker worden en veranderen in een pulp van melkachtige kleur.

De oorsprong van de kokospalm is onbekend, hij groeit in veel landen.

wordt aangenomen dat kokosnoot geboorteplaats - Zuid-Amerika, groeit en wordt gekweekt in de kustzone en in de buurt van watermassa's in de tropen.

belangrijkste kweekcentra Filippijnse kokospalm eiland( waar ze gefilmd meer dan de helft van de wereldwijde oogst van kokosnoten), de eilanden van de Maleise Archipel, het Maleisische schiereiland, India en het eiland Sri Lanka.

Een jonge zachte kokosnootfruit bevat een transparante waterige vloeistof, niet alleen verfrissende en dorstlesser, maar ook zeer smakelijk.

Bij het oogsten van fruit huid vezeldeel, blaas gespleten moer helft en nemen endosperm, en vervolgens gedroogd in warmwaterleidingen en schrapen. De gedroogde kopra bevat 65% vette olie. Kokosolie verhardt bij een temperatuur van 23 ° C, heeft een witte kleur, een aangename smaak en geur. Het wordt gebruikt voor voedsel.

Voordeel van

Coconut heeft medicinale en geneeskrachtige eigenschappen. Het bevat vitamine B en C, alsmede het menselijk lichaam vereiste minerale zouten - natrium, calcium, ijzer, kalium, en tot 5% glucose, fructose en sucrose.

100 g bevatte: 3,9 g eiwit, 33,9 g vet, 200 mg fosfor, 28 mg calcium, 257 milligram kalium, 257 milligram natrium, 2,3 mg ijzer, 0,4 mg nicotinezuur, 0,11mg thiamine, 0,18 mg riboflavine, 0,08 mg vitamine B2, 16,8 mg vitamine C. Energiewaarde is 384 kcal.

Micro-elementen in melk en pulp van kokosnoot, geven het eigenschappen die kracht herstellen en het zicht verbeteren. Kokosnoot is een goede remedie tegen ziekten zoals diarree, cholera.

Kokosnoot in cosmetica

Kokosolie wordt veel gebruikt in cosmetica. Er zijn veel cosmetische producten - crèmes, maskers, shampoos, spoelingen, die een snel opneembare olieachtige( maar niet plakkerige) textuur hebben. Dus, de melk gemaakt op basis van een kokosnoot, doet een huid elastisch, zacht, een satijn. Bovendien heeft het een zeer aangename, zachte en sensuele geur.

Kokosolie is een onderdeel van verschillende zalven.

Het wordt snel opgenomen door de huid, het is een uitstekende drager van essentiële oliën. Maakt de huid fluweelachtig. Geschikt om te mengen met kant-en-klare sunscreens, emulsies( 10-15 g kokosolie + 2-3 druppels etherische olie of mengsel).

Zeep is er van gemaakt - het enige dat schuimt in het zeewater. Van de jonge ingesneden bloeiwijzen, vóór de bloei, wordt een zoete vloeistof verkregen die tot 15% suiker bevat. Wanneer het sap is verdampt, wordt bruine palmsuiker verkregen.

Kokosnoot bij koken

Pulp en kokosmelk worden gebruikt bij het koken en voor de productie van sterke drank, soepen. Bijvoorbeeld, witte pulp van kokosnoot wordt gemalen en in de vorm van schaafsel worden toegevoegd aan ijs, yoghurt, verschillende salades, zoetwaren. Kokosmeel in verschillende banketproducten geeft ze een voortreffelijke smaak en geeft ze helende eigenschappen. Kokosolie wordt gebruikt voor het koken van voedsel, maar ook voor het maken van margarine.

Aardappel- en kokossalade

6 middelgrote aardappelen, 13/4 kopjes( 425 ml) yoghurt, 1/2 theelepel zout, 2,11 cup( 100 g) geraspte kokosnoot, 1 eetlepel gesmolten boter 1 theelepel mosterdzaad, vers pod 1 Acutepeper, fijngehakt, 2 rijpe tomaten vaste stof, gewassen en gesneden om de 8 segmenten, 1 eetlepel verse geraspte gember( optioneel), een paar takjes peterselie.

Kook de aardappelen "in een uniform".Schoonmaken, in blokjes snijden, in een kom doen en afkoelen. Meng yoghurt, zout en geraspte kokosnoot. Verhit ze in een kleine koekenpan, doe daar de mosterdzaadjes. Bedek onmiddellijk met een deksel zodat de zaden niet op de kachel springen. Wanneer ze stoppen met knappen, voeg dan gember en peper toe. Roer enkele seconden. Giet het verkregen mengsel in de kom met yoghurt, aardappelen toe, roer en schud, zodat deze gelijkmatig is bedekt met een laagje yoghurt en specerijen. Serveer gekoeld, versierd met peterselie en plakjes tomaat. Deze salade van gekookte aardappelen, geraspte kokos en gekruide yoghurt gaat goed met elk gerecht en is zeer eenvoudig te bereiden.

soep met kip en coconut

4 porties: 950 ml kokosmelk, 115 g kipfilet, de gesneden stroken 2 ontsnappen citroengras, geplet en gehakt in grote stukken;2 versnipperd dunne ringen van groene uien;3 -4 verse chili pepers, gepeld van zaden en versnipperd;1 eetlepel vissaus, 1 eetlepel gehakte korianderblaadjes en ongemalen - voor decoratie.

Verhit de kokosmelk in een pan, een beetje het niet brengen aan de kook, voeg de kip en citroengras. Voeg vuur toe, zodat de vloeistof nauwelijks wordt omgedraaid en kook kip, zonder deksel, ongeveer 4 minuten zacht. Voeg de ui en de chili toe. In het kort zet het vuur, dan haal van het vuur een pan, voeg de vissaus en koriander bladeren en roer. Serveer op de tafel, versierd met korianderblaadjes.

Ananas en kokosrijst met

Voor 4: 200 g rijst met lange korrels 500ml kokosmelk, 2 st.citroengras, 200 ml water, 2 stukken verse ananas, fijngehakt, 2 eetlepels gedroogde kokosnoot.

Spoel rijst meerdere malen in koud water. Zet in een pan met kokosmelk. Citroen sorghum crush op het bord met een deegroller en voeg toe aan de rijst. Giet in water, breng aan de kook. Verlaag het vuur, sluit de pan stevig met een deksel en laat 15 minuten koken. Verwijder vervolgens van het vuur en maak los met een vork. Verwijder citroensorghum en voeg ananas toe aan rijst. Bestrooi met kokosschaafsel en serveer met chilisaus. Figuur

met kokos

350 g rijst met lange of middellange korrels van goede kwaliteit, 21/4 kopjes( 150 g) werd geraspte, licht geroosterde kokos, 31 / 2chashki( 825ml) water, 200 g suiker, 1/2 theelepelkardemom zaden, 50 gram geroosterde pistachenoten of cashewnoten, rozijnen 50 g, 1 eet boter

lepel rijst weken in water gedurende 1 uur dep vervolgens drogen. In een middelgrote pan, kook water met suiker en kardemom. Zet rijst in kokend water en breng aan de kook. Breng na 2-3 minuten het vuur tot een minimum terug, sluit het deksel stevig en laat het 10 minuten koken. Open vervolgens het deksel en voeg snel de resterende componenten toe. Kook tot klaar voor nog eens 10 minuten. Verwijder daarna het deksel en laat de rijst nog eens 2-3 minuten langzaam op laag vuur blijven om overtollig vocht te verdampen. Roer de rijst voorzichtig.

chutney van verse kokosnoot

11 / 2chashki vers geraspte kokos, 1 eetlepel suiker, 1 theelepel gemalen gember, 1 eetlepel gehakte verse koriander, 3 eetlepels citroensap, 2 fijngehakte groene chili peper 1/2 theelepel zout.

Meng alle ingrediënten - het blijkt een acute smaakmaker te zijn.

bruine rijst kokosaroma

1 theelepel zout, 350 ml water, 1/2 theelepel kaneel, 1 el verse peterselie( fijngehakt), 200 g langkorrelige bruine rijst, 15 st.kruidnagel, citroen 1, 1 kopje kokosmelk, 20 g kokosnoot( voor decoratie schotels).

Breng water aan de kook in een pan en voeg geconcentreerde kokosmelk toe. Breng het mengsel opnieuw aan de kook, voeg zout toe en giet het in de panrijst. Verwijder met een plantaardig mes 2-3 reepjes schil van de citroen en voeg ze toe aan de rijst samen met kaneel en kruidnagel. Verlaag het vuur tot een minimum, bedek de pan met een deksel en kook de rijst gedurende 40-45 minuten tot hij zacht wordt en alle vloeistof wordt opgenomen in de rijstkorrels. Als witte rijst wordt gebruikt, moet de kooktijd worden teruggebracht tot 15-17 minuten. Verwijder het deksel, verhoog het vuur en laat de rijst een minuut drogen. Haal de pan van het vuur. Kies een anjer van rijst, doe het in een schaal, decoreer met groen en desgewenst met plakjes kokos. Dit recept kan ook worden gebruikt bij de bereiding van witte rijst, maar het is bruine rijst in combinatie met kokosmelk die een heerlijke smaak en aroma verwerft. Deze garnering wordt geserveerd aan gerechten van gevogelte en vlees.

Kokoscrème met dadels

300 g dadels, 300 g geraspte kokosnoot, 6 eierdooiers, 150 g suiker, 100 g bloem, 1 liter melk, likeur.

Kook de melk met de geraspte kern van de kokosnoot en laat 1 uur staan. Dring aan op data in de drank. Klop de dooiers in met suiker en voeg geleidelijk bloem en melk toe met kokos. Kook de room op laag vuur en roer constant. Koel af en voeg 3/4 stukjes gehakte dadels toe. Versier met hele datums en serveer.

Gekookte kip met kokosnoten in antilski

Kip - 600 g;kokosnootnoot - 320 g;boter - 80 g;ui - 200 g;groene paprika - 40 g;suiker - 12 g;saffraan, lyutenitsa, zout naar smaak.

Hak de kip in stukjes en bak in boter met fijngehakte uien. Voeg lyutenitsu, saffraan, suiker, fijngesneden peper, een beetje water, kokossap, zout toe en laat het op laag vuur sudderen. Wanneer het vlees zacht wordt, doe de pulp van de kokosnoot erbij en breng het gerecht tot het klaar is.

Kokosnoten geroosterd

Kokosnoten - 500 g;melk - 1,5 liter;eieren - 4 stuks;suiker - 40 g;zetmeel - 40 g;cognac - 40 g;rozijnen - 60 g;kaneel - 4 g;vanille.

Los het zetmeel op in 200 g koude melk. De kokosnootpulp wordt gemalen op een rasp. Eieren versneden met cognac. De rest van de melk kookt, giet het verdunde zetmeel erin en breng, onder voortdurend roeren, aan de kook. Voeg voorzichtig geplette kokosnootpulp, rozijnen, suiker, geklopte eieren met cognac toe. Bereid mengsel in mallen, bestrooi met kaneel en bak snel.

Kokoscakes

Bereiding: 40 min.20 stukjes

2 eiwitten, 125 gram suiker, 150 g kokosnootchips, 1 snufje kaneel, 1 theelepel citroensap, 150 g witte chocolade glazuur.

1. Klop de eiwitten en voeg suiker toe. Roer de massa nog eens 8-10 minuten in een heet waterbad totdat het viskeus wordt.

2. Meng met kokosschaafsel, kaneel en citroensap. Snijd lepels in kraaltjes ter grootte van een noot en leg ze op een bakpapier bedekt met papier. Bak gedurende 15 minuten op 150 ° C.

3. Doop de cakes in het gesmolten glazuur. Doe het rooster op en droog het.

Harm

De pulp en melk van kokosnoot, evenals de olie die daaruit wordt gemaakt, worden niet aanbevolen in geval van individuele intolerantie voor dit product.

Onlangs begonnen voedingsdeskundigen te constateren dat kokosolie schadelijk is voor het lichaam, omdat het het risico op atherosclerose en coronaire hartziekten verhoogt.