Vergiftiging door voorwaardelijk eetbare paddenstoelen

Je kunt ernstige vergiftiging krijgen door voorwaardelijk eetbare paddenstoelen( morieljes, makreel, svinushek, sommige soorten russules, enz.) Te eten als ze niet goed zijn gekookt. In morels kunnen giftige stoffen zitten, vernietigd door te koken. De bouillon na het koken moet worden afgetapt. Door hun aard verschillen deze vergiftigingen niet van gewone darmstoornissen, wat zich uit in misselijkheid, braken, diarree, enz. De eerste vergiftigingsverschijnselen treden al na 12 uur op, soms 4 uur na de consumptie van schimmels. Herstel komt meestal binnen 1-2 dagen.

Er zijn vaak gevallen van vergiftiging door onvoldoende verhoute paddenstoelen.

Vergiftiging door schimmels die schadelijke en kankerverwekkende stoffen verzamelen

Allerlei soorten voedsel met een rijke minerale samenstelling( zeevruchten, dierenlever, melk, paddestoelen) hebben het vermogen om zowel nuttige als schadelijke stoffen te verzamelen. Als schimmels groeien in een gebied dat gevaarlijk is voor het milieu, hopen ze zware metalen en andere schadelijke kankerverwekkende stoffen op. Daarom kunt u in geen geval champignonteelt verzamelen en consumeren in de buurt van grote steden, in de buurt van industriële installaties, opslagplaatsen voor landbouwmeststoffen en pesticiden die een ongezonde ecologische atmosfeer creëren.

De oorzaak van vergiftiging kunnen schimmels zijn verzameld langs de bermen met veel verkeer, nabij spoorweg dijken, in woestenijen en stortplaatsen. Paddestoelen die langs de snelweg worden verzameld, absorberen( absorberen gemakkelijk in zichzelf) lood uit de uitlaatgassen van auto's. De schimmels absorberen het schadelijke element en concentreren het in zijn vezels. Het gebruik van dergelijke schimmels, zelfs als ze een thermische behandeling hebben ondergaan, leidt tot de opeenhoping van lood in het lichaam, vooral in de nieren, wat het sterkste gif is. Het gevaar neemt toe, omdat het uiterst moeilijk is om deze substantie uit het lichaam te verwijderen. Lood is met name schadelijk voor kinderen, ouderen en verzwakte mensen, omdat de hoge concentratie ervan tot invaliditeit kan leiden.

Gebruik geen paddenstoelen, inclusief eetbare, als ze aan de rand groeien, in de buurt van vuilstortplaatsen, langs wegen. Dergelijke paddenstoelen nemen gemakkelijk en gewillig absorberen( absorberen) leiden van de uitlaatgassen van auto's.

Vergiftiging door schimmels in het geval van onjuiste opslag

U kunt de champignons niet "laten zweven" in een plastic zak( fig.).

Fig. Onjuiste opslag van

-schimmels: verzamel ze alleen in manden en recycle ze zo snel mogelijk - bij opslag in de warmte kunnen bij de beste paddenstoelen ook giftige stoffen worden gevormd.

Voedselvergiftiging kan ingeblikte champignons veroorzaken, die worden bewaard in oxiderende containers. Dus voor het zouten en marineren van champignons is het niet toegestaan ​​om gegalvaniseerde gerechten te gebruiken, omdat zink zich ophoopt in champignons en ernstige vergiftiging veroorzaakt. Dergelijke paddenstoelen zijn gevaarlijk omdat ze, vanwege uiterlijke tekenen, smaak en geur, bijna niet verschillen van goedaardige exemplaren.

Vergiftiging door mutante paddenstoelen

Onlangs zijn paddenstoelenliefhebbers geconfronteerd met een ernstig probleem, dat is dat onder de eetbare paddestoelen, mutanten steeds vaker worden aangetroffen en frequente vergiftiging ook wordt geassocieerd met hun uiterlijk. Het is waar dat de meerderheid van de mycologen voorzichtig zijn met dergelijke uitspraken, omdat ze geloven dat het onvermogen om eetbare paddenstoelen van niet eetbare paddenstoelen te onderscheiden resulteert in vergiftiging. Echter, om de versie van de mutatie van schimmels volledig te ontkennen zou dat niet moeten zijn.