Salade Recept met inktvis en komkommer: hoe te koken Hoe kies je de juiste inktvis in een winkel
Pijlinktvissen in de keuken zijn al lang bekend. Vooral populaire inktvissen hebben natuurlijk in kustlanden: Italië, Japan, Korea. Maar geleidelijk verspreidden de inktvis hun tentakels over alle landen en continenten.
Inktvis gedroogd, gekookt, gebakken, soepen gemaakt en gevuld. Maar meestal wordt inktvis in salades gebruikt. En dit is heel begrijpelijk. Pijlinktvissen hebben geen "vissmaak" en zijn perfect gecombineerd met andere producten.
Meestal zijn inktvis in een salade te zien in de buurt met komkommer en gekookte eieren. Als u geïnteresseerd bent in het bereiden van een salade met inktvis en komkommer, geven we u nu het recept.
Hoe verse inktvis
Regel kiezen - inktvis absoluut moet worden bevroren( geloof me, ontdooid, dat is al onderworpen aan de inktvis ontdooien - zal bitter proeven en te verspreiden in de voorbereiding, het is in wezen al getrouwd - voor een schending van de voorwaarden voor de opslag).
secondenregel - de inktvis karkas mogen niet aan elkaar plakken en het is gemakkelijk te scheiden van elkaar( bevestigt dat na het vullen koek wordt ontdooid).
Het karkas dat het karkas bedekt, kan van verschillende kleuren zijn: van grijsroze naar violet. Kleur, evenals inktvis de grootte afhankelijk van de leeftijd en het milieu( dat wil zeggen, welke tijd van het jaar en hoe de zee werd gevangen schaaldieren).En dan - aandacht - de regel van de derde - vlees onder de film moet alleen wit zijn.
Kijk goed naar de kleur van het eiwit zelf. Soms verspreidden verkopers een paar inktviskarkassen op een vitrine. Na een tijdje, omdat de temperatuur van de vitrine meestal veel hoger is dan die van de vriezer, wordt de inktvis ontdooid.
Vlees absorbeert alle kleuren van de film die het bedekt, de smaak verandert, het uiterlijk - ook. En ze veranderen niet ten goede.
Soms sturen gewetenloze verkopers de verwende inktvissen terug in de vriezer. Bekijk daarom de aankoop zorgvuldig.
Squids worden meestal verpakt in briketten. In elke briket - 11 kilo inktvis. In de hele doos - drie briketten, en dienovereenkomstig 33 kg inktvis.
Ik denk dat je kan niet fout gaan als je uit de cast vragen om aparte karkas inktvis direct. En als de verkoper verwijst naar het feit dat "hij niet trekken uit de hele briket inktvis" - stilletjes geven kopen en te kopen elders nodig.
Ingrediënten voor Salade met inktvis met komkommer
Je hebt nodig: 2 middelgrote inktvis, 2 kleine komkommers, uien middelgrote en twee eetlepels mayonaise.
salades met inktvis en komkommer
Eerst moet je alle ingrediënten voor te bereiden. Bevroren inktvissen vullen met steile kokend water en reinigen.
Kook dan de inktvis. Koken inktvissen hebben 3 minuten nodig in kokend water. Om dit te doen, zet een pan met gezouten water, voeg de laurier en een paar erwten piment. Zodra het water kookt, laat je de inktvis erin zakken en trek je hem na 3 minuten eruit. Wacht tot het water opnieuw kookt en kook de tweede inktvis. Was inktvis goed gewassen met koud water.
Snij de afgekoelde calamares in dunne reepjes.
Snijd de ui in dunne halve ringen, voeg een beetje zout toe, vouw in een kom en pureer. Laat de ui staan en spoel hem af met koud water, laat de vloeistof weglopen. Dit verwijdert de scherpe smaak en geur van uien, die de delicate smaak van inktvis kunnen doden.
Komkommers zorgvuldig gewassen, gedroogd en in dunne reepjes gesneden.
Doe alle ingrediënten in een kom en meng het geheel met mayonaise.
U kunt uw eigen wijzigingen in dit recept aanbrengen. Een zeer interessante smaak heeft bijvoorbeeld een salade met ingemaakte komkommers. In de salade kun je gekookte eieren, maïs of groene erwten toevoegen. Je kunt verschillende zeevruchten gebruiken om bijvoorbeeld garnalen toe te voegen.
Video recepten
Stepping recept:
andere interessante optie kalmarovogo salade:
salade van de lente:
Inktvis in Vietnamese: