citroen
Citroen( Citrus limon( L.) Burni F.) is een kleine groenblijvende boom uit de familie van de sleur, met stekelige takken en paarse jonge scheuten. Zijn elliptische bladeren hebben een karakteristieke geur. De bloemen zijn wit, gelegen in de oksels van de bladeren. De vrucht is eivormig van vorm, met een gele schil en een zure sappige pulp, verdeeld in 8-10 lobben. Citroen heeft vele vormen, die van elkaar verschillen door bladeren, vruchten, enz. Familie sleur. Genus citrus.
Het geboorteland van citroen is Zuidoost-Azië, waar het in de bergen wild groeit. Vandaar drong de citroen door tot Mesopotamië.In de X eeuw na Christus brachten Arabieren het naar Palestina, en vandaar werden de kruisvaarders naar Italië gebracht. De eerste informatie over de amateurcultuur van de citroenboom die in Georgië wordt geteeld, behoort tot het begin van de achttiende eeuw. Momenteel wordt de citroen gefokt in de subtropische zone van de Kaukasus. De specifieke geur van citroen zit vast aan de essentiële olie in de takken, bladeren en schil van de vrucht. In de pulp van citroen zitten veel citroen- en appelzuren, pectine-stoffen, kalium, koper, fytonciden, vitamine C, groepen B, P en caroteen. In citroensap wordt coumarine isopympinelline gevonden en in de schil flavono-glycosiden, coumarinen.
Natuurlijke klimatologische omstandigheden: subtropen.
Struik( in natuurlijke omstandigheden - een boom);bladeren tegenover, puntig, eivormig, leerachtig;bloemen enkel, wit, geurig( in de natuur bestoven insecten, in kameromstandigheden - een borstel).
gerepareerde fabriek. De meest voorkomende soorten in de kamers zijn het gezicht van de citroen van Pavlovsky en Meyer.
Minder veeleisend in cultuur dan oranje, hoewel de belangrijkste kenmerken van zorg hetzelfde zijn.
Voor de teelt in de kamer, de beste variëteit is de Chinese dwerg citroen Meyer. Het is een kleine( 1 - 1,5 m), gemakkelijk gevormde plant, met een afgeronde compacte kroon en zeer weinig stekels. De bladeren zijn elliptisch, lancetvormig van vorm, lichtgroen met een karakteristieke citroengeur. Knoppen en bloemen worden verzameld in clusters. De kleur van de bloemen binnen is wit, buiten is paarsrood.
Citroenen hebben geen duidelijk uitgedrukte rustperiode. Op de planten zie je tegelijkertijd bloemen, groene eierstokken en geel fruit. In de vruchtzetting komt gedurende 3 - 4 jaar na het planten in de pot. Bloemen en bladeren van citrus, inclusief citroen, bevatten waardevolle essentiële oliën, die veel worden gebruikt in de parfum-, zoetwaren- en alcoholische drankenindustrie.
♦ Accommodatie. Het hele jaar door - in zonnige kamers. Breng 's zomers de buitenlucht in. In de winter - blijf op een temperatuur van +3 - + 5 ° C.
♦ Zorg. In de zomer is het water overvloedig, in de winter is het mild. Zorg ervoor dat er geen stagnatie van water is. Om de luchtvochtigheid te verhogen, raden we aan potten met planten op een pallet te plaatsen met water of regelmatig te sproeien.
Tijdens de groei en ontwikkeling van planten, eenmaal per 2 weken, bemesten met complexe meststoffen "Bloem" of "Regenboog".Transplantatie tot 5 - 6 jaar wordt jaarlijks uitgevoerd, en op oudere leeftijd eens in de 3 tot 4 jaar. Het is het beste om aarde met een hoog gehalte aan humus "Rose" te gebruiken. Verwijder in het voorjaar de vleesdragende kleine twijgen, evenals zieke, gebroken en vette scheuten.
♦ Plagen en ziekten - rode spintmijt, op fruit kan een zilvermijt zijn. Zacht valscherm, witte vlieg. Van de ziekten - wortelrot, anthracnose, die optreden bij overmatig water geven. Bij extracties van bladluizen en korsten is de zwarte schimmel
mogelijk ♦ Voortplanting is voortplanting door stekken. Het planten van stekken besteden in het vroege voorjaar. Voor het rooten, is het het beste om een jaar oude rijpende scheuten te nemen.
Citroenen vermenigvuldigen zich ook door enten en ontluiken.
Stekken nemen van volwassen maar niet verhoute scheuten met 5-7 bladeren( 2 termen: maart-april en, vanaf midden juni tot midden juli) - dragen vrucht voor het vierde jaar, terwijl de scheuten knijpen;zaden - draag alleen vrucht voor het 10e jaar, daarom is het beter om alleen het transplantaat uit zaden te laten groeien;luchtglijbanen( met behulp van maaiende incisies), door enten.
Kenmerken: Jonge exemplaren worden jaarlijks getransplanteerd, ouder dan 5 jaar - elke 2 tot 3 jaar, oude exemplaren - in 6-7 jaar. Snoeien is wenselijk, snijdt scheuten af, bederft de vorm van de kroon en begint na het vruchtlichamen uit te drogen.
Citrusvruchten, inclusief citroenen, hebben een uitzonderlijk zeldzame eigenschap - om meerdere scheutjes uit één zaadje te geven. En nog een verbazingwekkende eigenschap: na het rijpen, als de vruchten aan de plant blijven hangen, worden ze opnieuw groen en dan
Vereiste voor vocht: in de zomer dagelijks uur-mei, matige watergift;in de winter - afhankelijk van de temperatuur: op hoog - elke vijf dagen, met een koele - om de tien dagen. Je kunt leidingwater gebruiken.
Temperatuur: optimum temperatuur 25 ° C vakanties reizen niet hoger dan 13 ° C( en kan grote vermindering dragen tot O ° C);maar vruchtvorming kan alleen worden bereikt als de temperatuur tijdens de bloeiperiode niet hoger is dan 15-18 ° C.
Lichtmodus: lichtminnende plant. De zuidelijke blootstelling is optimaal.
De vereiste voor bodem: het optimale grondmengsel van graszoden, bladeren, turf en humus komt met zand in een verhouding van 2: 1: 1: 1: 1 is optimaal. Drainage is verplicht. In de zomer - elke dag of elke twee weken met minerale meststoffen bevruchten.
Manieren om
te gebruiken Citroenen worden alleen hittebehandeld als er kans op bederf is. Citroenen kunnen worden bewaard voor een korte tijd en zonder te bewaren, zoals tijdens het koken, vitamine C, vervat in het sap en in de citroenkorst, wordt vernietigd.
De helende eigenschappen van citroen zijn al lang erkend als medicijn. En dit is de verdienste van vitamine C, waarmee citroen en andere citrusvruchten bijzonder rijk zijn. Voedingsdeskundigen geloven dat 60 mg vitamine C per dag u zal behoeden voor een bezoek aan een arts.
Vitamine C ondersteunt ons in een actieve staat - als het ontbreekt, worden mensen lusteloos, onoplettend, slaperig. Het versterkt het immuunsysteem van het lichaam en bestrijdt daarom tegen alle "seizoensgebonden" ziekten. Het vermogen van deze vitamine om de processen van oxidatie in het lichaam te weerstaan, die wordt toegeschreven aan alle "zonden" van veroudering, wordt erkend. Citroen heeft een anti-sclerotisch effect, vertraagt het proces van het afdichten van de wanden van bloedvaten, vermindert de doorlaatbaarheid en kwetsbaarheid, versterkt hun wanden. Deze kwaliteit van vitamine C moeten profiteren van degenen die gevoelig zijn voor spataderen, lijden pulmonaire, nasale, baarmoeder bloeden, en bloeden kornoelje. Ascorbinezuur, vervat in de citroen, verlicht zwelling, kalmeert en heeft herstellende eigenschappen. Het is betrokken bij de regulering van de bloedstolling en koolhydraatmetabolisme, het herstel van beschadigde weefsels en de vorming van een aantal hormonen. Vitamine C wordt niet tevergeefs een "vitamine van schoonheid" genoemd: het is betrokken bij de synthese van collageen - een speciale stof die de huidconditie bepaalt.
Lemon is een krachtig middel tegen huidveroudering. Bereid het mengsel gemakkelijk voor. Om dit te doen, wordt 4 citroensap gemengd met 300 g geraspte knoflook. Neem 30 minuten voor het eten 1 theelepel per glas water.
Het wordt aanbevolen dat toekomstige moeders, die lijden aan toxicose, een vers deel van de citroen in het epigastrische gebied aanbrengen gedurende 15-20 minuten. Voor meer betrouwbaarheid kun je het vastmaken met een verband.
Jonge moeders, die zich zorgen maken over het gebrek aan melk, adviseren genezers een dergelijke tool. Geraspte citroenschil op een fijne rasp( met schil), meng met 2 eetlepels komijnzaad en 1/2 kop suiker, giet het mengsel een glas warm water en kook al roerend op laag vuur 8-10 minuten. Sta erop voor een uur, spanning. Neem drie keer per dag 100 ml.
Met keelpijn zijn spoelingen met citroensap zeer effectief. In een glas water wordt sap toegevoegd van een halve citroen en een keel scheurt. Het is handig en eenvoudig om het zonder iets te eten, aangezien de citroen als een soort antiseptische, vernietigende virussen en microben die in de zere keel zitten, dient.
Citroenolie versterkt het autonome zenuwstelsel, een effectieve remedie tegen vegetatieve-vasculaire dystonie. Bleekt en maakt de huid gladder, vermindert sproeten en ouderdomsvlekken, elimineert zichtbare vasculaire patroon, de perfecte remedie voor roos, natuurlijk haar nabezinker verwijdert broosheid van de nagels.
Elimineert uitslag van verschillende oorsprong, steenpuisten, korstmossen, wratten, scheuren in de handpalmen en voetzolen, eczeem, bloedend tandvlees. Een goed antiviraal middel is effectief voor influenza, herpes, waterpokken, virale hepatitis, mazelen, bof.
Heeft antibacteriële, antiseptische, bacteriedodende werking. Het verlicht koorts, helpt bij het normaliseren van de lichaamstemperatuur. Oplossing voor hoofdpijn, misselijkheid, duizeligheid veroorzaakt door spasmen van de hersenvaten of een overdosis cafeïne.
Normaliseert het metabolisme en het gebruik van vet, een remedie tegen obesitas, elimineert cellulitis. Lost stenen van de galblaas en nieren op. Verjongt de wanden van bloedvaten, heeft een anti-sclerotisch effect. Het voorkomt spataderen en de ontwikkeling van aambeien. Deel aan de ontgifting van toxines, heeft antianemic actie activeert leukocyten in het afweersysteem en normaliseert bloed formule.
Deze olie is niet compatibel met zonnebaden. Toepassingsmogelijkheden: aromatische lampen - 2-8 druppels;2-3 druppels 2-3 keer per dag met honing;inademing -2-5 druppels;baden, sauna - 2-8 druppels;massage - 2-8 druppels per 10 g transportolie;comprimeert - 2-5 druppels.
Citroenen worden gebruikt bij de vervaardiging van snoepgoed en niet-alcoholische dranken, alcoholische dranken en in de parfumindustrie. Zure smaak en aangenaam aroma zorgen voor een verscheidenheid aan toepassingen bij het koken. Gesneden citroen wordt geserveerd voor thee, koffie en cognac. Als specerij worden ze gebruikt bij de bereiding van verschillende zoete gerechten, koekjes, sauzen, vis, gevogelte en rijstgerechten. Citroensap verbetert de smaak van verschillende gerechten: vlees, vis, koude snacks, salades.
De grootste hoeveelheid essentiële oliën bevat de buitenste laag van schil - schil. Het wordt zowel in verse als gedroogde vorm gebruikt. Onder de gele, witte schil van de schil wordt niet gebruikt voor voedsel, omdat het een bittere smaak geeft bij verhitting.
Probeer citroenlikeur recept te koken is het zeer eenvoudig, maar de smaak - is onvergelijkbaar: Snijd 2 grote citroen in 4 stukken, leg ze in een fles met een brede hals( Bank 2 liter), een beetje vanille, 1 fles van droge wijn en 2 glas wodka. Bedek met een kurk of een deksel en zet het een week op een donkere plaats.5 eetlepels kristalsuiker in een kleine hoeveelheid water, giet de siroop in een fles of pot, voeg de gespannen tinctuur daar. Laat het nog een paar dagen in een afgesloten pot staan totdat de suiker volledig is opgelost. De verkregen tinctuur moet op een donkere koele plaats worden bewaard.
Citroenwijn
12 grote citroenen, 4,5 liter kokend water.4,5 liter sap 6 glazen suiker, 1 eetl.lepel gist.
Snijd de citroenen in plakjes. Giet kokend water en dring drie dagen aan. Zeef en meet de hoeveelheid. Voeg suiker en gist toe en plaats het op een warme plaats( 18-24 ° C) voor gisting. Nadat je de bubbel hebt gestopt, beweeg je. Laat 3 dagen staan. Stam. Cork en vertrek gedurende 12 maanden. Giet in flessen, sluit af en zet op een koele donkere plaats voor enkele maanden.
Bij de viering is het goed om een cocktail "citroen" te serveren. Het glas op de dunne been een stukje suiker die, giet het citroensap( 20 g), giet bovenop champagne, gooi een stuk ijs en garneer met een citroen cirkel.
Citrussalade met room
Kooktijd: 15 min. In één portie 210 kcal 4 porties: 1 kalk( of groen citroen), 3 delen honing, verse bladeren van pepermunt, orange 2, 2 roze grapefruit, 400 g romige yoghurt, kaneel, 1 kleine granaat
1. Voor de marinade helft. Verwijder de limoenschil met dunne reepjes. Knijp het limoensap uit en mix 2 eetlepels met 1 theelepel honing. Snijd verschillende muntblaadjes in dunne reepjes en voeg deze toe aan het mengsel.
2. Heldere sinaasappelen en grapefruits, vrije plakjes uit witte vliezen, giet honingmarinade en laat staan.
3. Roer yoghurt, 2 theelepels honing en 1 snufje kaneel resterende limoensap. Verspreid de borden met plakjes sinaasappel en grapefruit, strookjes schil. Haal de pitjes van granaatappel eruit en besprenkel met fruit. Giet yoghurtroom, decoreer met munt.
lemon curd
Opbrengst 450 g citroen
3/2, 100 g boter of margarine, 225 g suiker, 2 eieren,
geslagen dun snijden de schil van citroenen. Pers en geef het sap door de zeef. Smelt de boter( margarine) in een kom boven de pan met heet water.
Kloppen, suiker, citroenschil, sap en eieren invoeren. Blijf koken op laag vuur, af en toe roeren, tot de verdikking van de massa. Ga door de zeef in schone potten, dek af, plak etiketten en plaats het op een koude, donkere plaats.
Citroen jam
Citroenengewassen, gezuiverd uit de schil( schil) volledig geblancheerd in kokend water gedurende 15-20 minuten gewassen en tegelijkertijd gekoeld in koud water. Vervolgens worden de citroenen in plakjes gesneden en de maïs wordt daaruit verwijderd. De plakken giet heet suikersiroop bereid op dezelfde wijze als voor de storing sinaasappelen, en gedurende 2-4 uur. Gebrouwen in drie fasen met veroudering tussen de volgende koks 8-12 uur. Het totale suikerverbruik per 1 kg bereide plakjes citroen is 1,5 kg.
Lime is een groene citroen met een zoete smaak.
Lemons suiker
roestvrij mes gesneden plakjes citroen, zet in •, glazen pot lagen, besprenkelen suiker, vullen met suiker op de top. Bewaren op een koele plaats.
Lemon Jelly fruit
Giet in een pan met water, voeg suiker( 1 citroen - 3 kopjes water, 1 kopje suiker), verspreiden en kook. De warme siroop put schil, gesneden uit een halve citroen en 25 g gelatine( en de vochtige voorgeperste).Roer de siroop, breng opnieuw aan de kook en giet het citroensap Strain warme siroop, afgekoeld licht, giet in kommen of vorm dat de bodem is bedekt met 1 -. 2 cm wanneer het verhardt, zet de vrucht, giet poluzastyvshim siroop en zet de kou.