Een klassiek recept voor Caesarsalade met kip, koken, samenstelling

Zodra de Caesar-salade niet is bereid: met vis en met garnalen en met tomaten. Als zo'n overvloed aan eten van de auteur van Caesar salade was, dan zou er misschien geen salade zijn.

Er zijn veel legendes in verband met de geschiedenis van het maken van salades. Volgens een van hen werd het klassieke recept voor "Caesar" vrijgegeven op 4 juli 1924( de Amerikaanse onafhankelijkheidsdag).

Interessant is dat de naam van de salade is niet geassocieerd met Julius Caesar, en de naam van de persoon, die vaak de uitvinder van gerechten wordt genoemd - Amerikaanse chef Caesar Cardini Italiaanse afkomst. In de twintigste eeuw in handen Cardini diverse restaurants en, volgens de legende, werd de salade uitgevonden door een chef-kok in zijn keuken toen bijna geen eten, en bezoekers eisten voedsel.

De container van geraspte knoflook koken gelegd sla, gebakken croutons en hardgekookte eieren gekookt. Aldus werden halfvloeibare eieren het hoofdslaapdressing. Al deze ingrediënten Cardini bestrooid met citroensap, worcestersaus en olijfolie.

In onze tijd zijn er verschillende variaties in de bereiding van deze salade. In de recepten van zijn voorbereiding kunt u vis, vlees en zeevruchten ontmoeten. Bijkomende componenten van de salade zijn: pijnboompitten of walnoten, bijna elke groente, kaas, feta of geitenkaas, ananas, rozijnen, ingeblikte maïs, en vele andere zaken.

Maar vandaag zullen we erachter komen hoe we een klassiek Caesar-salade-recept met kip kunnen maken.

Ingrediënten Kipfilet, wit brood, sla, eieren, kaas, knoflook, olijfolie, mosterd, citroensap, zout en peper.

Voorbereiding

Allereerst bereiden we knoflook croutons, of crackers van wit brood. Om dit te doen, snijden we de korst van het brood en snijd het in blokjes, ongeveer 1 cm bij 1 cm. Croutons worden in de oven gedroogd tot ze goudbruin zijn. Laat croutons niet onbeheerd in de oven liggen, keer ze om.

Hak de knoflook fijn en giet het op een verwarmde koekenpan met olijfolie. Op dezelfde braadpan giet de gedroogde croutons en bak ze in olie met knoflook voor een of twee minuten.

Kipfilet in dunne reepjes gesneden en in olijfolie gebakken. Zout en peper het vlees.

Om een ​​klassieke Caesarsalade te bereiden, is het noodzakelijk om een ​​dressing van eieren te maken. Hiervoor worden de eieren één minuut in kokend water gebracht en onmiddellijk uitgenomen. Dooiers worden gemalen met mosterd met knoflook. Giet citroensap en olijfolie in het mengsel. Zout, peper en goed mengen.

Nu kunt u beginnen met het samenstellen van de salade.

Slabladeren, gewassen en gedroogd, in stukken scheuren en op de bodem van de plaat leggen. We leggen er kipfilets bovenop. Bestrooi nu alle crackers en vul het met saladedressing. Top met sla besprenkeld met kaas, geraspt op een grote rasp.

Caesar salade in dit recept is gemakkelijk en ongebruikelijk. Een uitstekend alternatief voor mayonaisesalades.

Tip: als de saus naar keuze te zuur zal zijn, kunt u een theelepel honing toe te voegen. Het blijkt heel pikant, de combinatie van honing met mosterd en citroen - een van de meest succesvolle smaakcombinaties. In deze salade kun je ook tomaten toevoegen. Over het algemeen experimenteer! En een aangename eetlust voor jou!

Video materiaal op

artikel Hoe voor te bereiden op deze klassieke saladedressing:

Een andere versie van de klassiekers:

Deze salade kan worden bereid voor elke gelegenheid:

Collectieve recept van de chef: