prei
Prei heeft een aangenaam aroma en een zachte, zwakke smaak. Porei bevat een grote hoeveelheid minerale zouten die mensen nodig hebben. Het is erg handig voor diegenen die last hebben van reuma, stofwisselingsstoornissen, vooral obesitas, jicht en nierstenen. In voedsel kan het rauw, gekookt en gedroogd worden gegeten. Bij het drogen en invriezen behouden prei hun bruikbare kwaliteiten. Het heeft een echt unieke eigenschap om ascorbinezuur op te slaan tijdens opslag, terwijl andere planten het verliezen. In tegenstelling tot de uien zijn er geen contra-indicaties.
Er zijn nieuwe vroege variëteiten( ongeveer 80-90 dagen) geschikt voor het kweken in een eenjarige cultuur: Lincoln, Merlin, Cagumbus, Jolant. Er is een tweejarige Bandit( 140 dagen) met goede vorstbestendigheid.
Prei vormen geen raap. Het eetbare deel van deze ui - strak gerold tot de rol van het onderste deel van de bladeren. Het is gebleekte prei met hoge beplanting. Dan is het vooral lekker.
Deze ui is bijzonder veeleisend voor de vruchtbaarheid van de grond. In de herfst op de plaats waar je prei gaat verbouwen, moet je een organische rooiing maken( minstens 1 emmer per m2), een glas complexe meststof toevoegen. Zure, zanderige en kleigronden zijn niet geschikt voor het kweken van prei. Porey geeft de voorkeur aan alkalische grond met een pH van 6,5-7.Zoals alle bogen, groeit het alleen goed op een zonnige plaats.
Geef de prei bij droog weer water aan het begin van de zomer. Vanaf de tweede helft van de zomer moet de watergift worden gestopt.
Doorgaans worden prei gekweekt in een kweek van twee jaar vanwege het feit dat het een lange vegetatieperiode heeft, ongeveer 180 dagen na ontkieming. In het eerste jaar, vroeg in de lente, worden bramenzaden op dezelfde manier gezaaid als de zaden van uien. Dan, begin augustus, worden de volwassen planten getransplanteerd naar een speciaal voorbereide plaats en overgelaten aan de winter. En alleen het volgende jaar krijgen ze een prei voor waren.
Maar het is mogelijk om prei te kweken en voor één seizoen, als je voorheen uienzaailingen precies zoals voor uien verbouwt, en deze in mei naar een speciaal voorbereide plaats overplant. Tegen het einde van september krijg je behoorlijk goede planten, maar, natuurlijk, niet zo krachtig als wanneer je het twee jaar hebt gekweekt.
Om een plek te maken voor het verplanten van prei voor het kweken, moet je een diepe, kortere bajonetschop maken, een greppel op een zonnige plaats. Alle grond van de greppel moet aan één kant worden gevouwen - er ontstaat een aarden rol. In het onderste deel van de greppel is het nodig om humus in de dikte van ongeveer 5-7 cm af te zetten en de gegroeide prei in de geul te ontbinden, zodat de wortels niet naar boven buigen, maar gelijkmatig over de humus worden verdeeld. Zaailingen ongeveer 15 cm uit elkaar kiemen. Het bovengrondse deel van de planten moet worden gelegd aan de kant van de greppel, die zich tegenover de aarden rol bevindt. Nu blijft het alleen maar om ze met aarde uit de rol te sprenkelen en de planten 2 tot 3 cm dieper te vullen dan ze groeiden. Over een paar dagen zullen de getransplanteerde zaailingen stijgen. Vervolgens giet je geleidelijk met de groei van prei de grond uit de wals. Zo wordt de prei geleidelijk aan bedekt met aarde.
Het gebleekte onderste deel van de ui wordt verkregen zonder extra hilling. Als je een nog langer gebleekt onderdeel wilt krijgen, kun je de planten bovendien planten. Hoe langer het gebleekte been, hoe hoger de kwaliteit van de prei. Elke 2 weken is het noodzakelijk om een magere dressing te geven, afwisselend organisch met mineraal.
Als een organische topdressing is het het beste om een oplossing van mest of vogelpoep te bieden. Mest wordt 10 keer verdund met water en vogeluitwerpselen - bij 20. Als er geen mest en geen mest is, voer dan de ui met een infuus van onkruid verdund met water in 2 keer. Als minerale meststof kunt u elke meststof gebruiken die stikstof, fosfor en kalium bevat( 3 eetlepels per 10 liter water).
Ik kan prei eten zodra ze 4-5 bladeren hebben. De prei groeit tot laat in de herfst, dus je kunt niet haasten met het schoonmaken ervan. Graaf het uit met vorken, zodat je de stelen niet snijdt. Na het oogsten worden de wortels en het bovengrondse deel van de groene bladeren afgesneden. Je kunt prei in een kelder, in het zand bewaren en de planten in een doos dicht bij elkaar leggen. Maar het is veel beter om prei( na het wassen) in de vriezer op te slaan.
Het bovengedeelte van de bladeren wordt meestal gebruikt voor het inblikken. Maar er is nog steeds te veel groen en het wordt weggegooid. Dit zou niet gedaan moeten worden, omdat de bladeren van prei ook rijk zijn aan zouten die nuttig zijn voor mensen, zoals het gebleekte deel. De bladeren moeten fijn worden gehakt en gedroogd, vervolgens gemalen op een koffiemolen en
giet de resulterende bloem in een glazen pot. Bewaren in een gesloten pot in de keukenkast en gebruiken bij het braden van vis en vlees in plaats van paneermeel of tarwebloem.