Rationele voeding van het kind
Het dieet van de baby moet alle essentiële voedingsstoffen bevatten in voldoende hoeveelheid en de juiste verhouding en voldoen aan de fysiologische behoeften van het groeiende organisme.
Eiwitten zijn van bijzonder belang in de voeding van jonge kinderen. Ze dienen als het belangrijkste plastic materiaal voor het bouwen van cellen en weefsels van een groeiend organisme. Ontoereikende inname van eiwitten uit voedsel leidt tot een vertraging van de groei van het kind, een ontwikkelingsachterstand. Vooral komt het tot uitdrukking in kinderen van het eerste levensjaar, wanneer een gebrek aan eiwit in voedsel leidt tot de ontwikkeling van hypotrofie.
Proteïnen nemen deel aan de ontwikkeling van immuniteit en bieden een hoge weerstand van het organisme van het kind tegen verschillende infectieziekten. Ze nemen deel aan de productie van rode bloedcellen, een aantal enzymen en hormonen. De bronnen van de meest waardevolle eiwitten( behalve moedermelk, absoluut noodzakelijk voor kinderen van de eerste levensmaanden) zijn producten van dierlijke oorsprong: melk, kwark, vlees, vis, eieren. Voor de juiste ontwikkeling van het kind zijn ook eiwitten van plantaardige oorsprong, die aanwezig zijn in granen, meel, groenten en fruit, nodig.
In het eerste levensjaar dient zuigelingen voornamelijk dierlijke eiwitten ontvangen, waarvan het aantal in de eerste maanden van het leven 99% van de totale dagelijkse hoeveelheid eiwitten moeten hun aantal is enigszins verlaagd tegen het einde van het jaar( 90%).In het tweede levensjaar wordt het aantal dierlijke eiwitten in het dieet van het kind teruggebracht tot 15% en in het derde jaar tot 65%.
vetten zijn de belangrijkste energiebron die bij de constructie van cellen en weefsels, de vorming van de immuniteit, zijn kaal voedzaam, beschermende en thermisch isolerend materiaal. Onvoldoende inname van vet beïnvloedt de groei en ontwikkeling van het kind, wat leidt tot een afname van de weerstand van het lichaam. Met een teveel aan vetten kunnen spijsverteringsstoornissen en metabolische processen optreden.
De belangrijkste bronnen van vetten zijn: boter, melk en zuivelproducten, eieren, verschillende plantaardige oliën. Voor een goede ontwikkeling van het kind zijn plantaardige vetten erg belangrijk. Vanaf de tweede helft van het leven zouden ze verantwoordelijk moeten zijn voor maximaal 15% van de totale hoeveelheid vet in het dieet van de baby.
Koolhydraten zijn een eenvoudige en gemakkelijk op te nemen energiebron. Koolhydraten maken deel uit van alle cellen en weefsels van het menselijk lichaam, nemen deel aan het metabolisme, verbeteren de assimilatie van eiwitten en voedselvetten. Eén type koolhydraat een vezel die de bevordering van voedselmassa zorgt door de darm en bijdragen aan de ontwikkeling van nuttige microflora in het spijsverteringskanaal.
Als de hoeveelheid koolhydraten afkomstig van voedsel onvoldoende is, neemt de verteerbaarheid van bepaalde voedingsstoffen af, waardoor de spijsverteringsprocessen verslechteren. Met een overmaat aan koolhydraten worden metabole processen verstoord, allergische reacties optreden en kan overgewicht optreden.
Koolhydraten komen voornamelijk voor in suiker, fruit, bessen, groenten, aardappelen, granen, meel, in banketbakkerij( honing).
Minerale stoffen maken deel uit van alle cellen en weefsels van het lichaam van het kind. Ze zijn nodig voor de juiste groei en ontwikkeling van het kind, deelnemen aan de processen van metabolisme, hematopoiese, in de activiteit van het zenuwstelsel. Bij onvoldoende inname van minerale stoffen is de ontwikkeling van botten, tanden en veel interne organen verstoord.
Het groeiende lichaam van een kind heeft met name minerale stoffen nodig zoals calcium, fosfor, magnesium, ijzer. Calcium neemt deel aan de vorming van botweefsel en tanden, het is noodzakelijk voor de activiteit van het zenuwstelsel. Fosfor - voor normale groei van botten, spieren, zenuwweefsel, voor de uitwisseling van eiwitten en vetten. Magnesium neemt actief deel aan de botvorming, heeft een effect op de activiteit van enzymen. IJzer is noodzakelijk voor de vorming van hemoglobine, de juiste stroom van metabolische processen.
zijn ook belangrijke mineralen zoals natrium en kalium, reguleren water en elektrolyten metabolisme, evenals mineralen en sporenelementen( koper, zink, kobalt, jodium, fluor, mangaan, enz.), Betrokken bij alle uitwisseling en bevorderen van de vorming van enzymen enhormonen.
belangrijkste bronnen van mineralen zijn groenten, fruit, bessen, kruiden, en veel granen( vooral boekweit en haver), vlees, vis, eieren en slachtafval.
Vitaminen zijn regulatoren van alle metabole processen, spelen een grote rol in het verhogen van de weerstand tegen ziekten, nemen deel aan bloedvorming, de vorming van veel enzymen en hormonen. Vitaminen worden in de regel niet in het menselijk lichaam gevormd en moeten van voedsel worden voorzien. De meeste vitaminen, evenals mineralen, zijn te vinden in groenten en fruit. Vitaminen zijn ook rijk aan producten van dierlijke oorsprong - vlees, slachtafval, zuivelproducten, eieren.
De volgende artikelen bevatten aanbevolen waarden voor de inname van verschillende voedingsstoffen voor jonge kinderen.
De volgende artikelen vermelden de belangrijkste bronnen van eiwitten, vetten, koolhydraten, bepaalde vitamines en mineralen, evenals de voedingswaarde van individuele producten.