Recepten van framboos

overzicht: geïntroduceerd in de cultuur relatief nieuwe( niet eerder IV eeuw), waarschijnlijk omdat de wilde struikgewas van framboos hoge kwaliteit fruit. Raspberry is een lange half struik. Bijwortels sterke wortelstokken groeien en vormen worteluitlopers, die in het eerste jaar groeit in hoogte en dikte. In de oksels van de bladeren vormde bloemknoppen voor het tweede jaar gevormde zijtakken dragende bloemen en eierstokken. Hoe krachtiger de scheuten, hoe hoger de opbrengst voor het volgende jaar. Raspberry geeft goede opbrengsten op één plaats gedurende 10-12 jaar. Vervolgens wordt de plantage geploegd en geplant met vers vers plantmateriaal.

Hoewel de eerste betrouwbare gegevens over de culturele plantages van frambozen in Rusland alleen betrekking op de zeventiende eeuw, kwam ze aan het dieet van de Slaven sinds de oudheid zo overvloedig wild in vrijwel het gehele grondgebied van Rusland groeide: in de centrale en noordelijke gebieden van de Oeral enSiberië, het Verre Oosten en de Kaukasus.

De chemische samenstelling van frambozen is zeer divers. De vruchten ongeveer 67% water, ongeveer 9% suiker, tot 2,5% van organische zuren( in het bijzonder citroenzuur), 5-6% cellulose, pectine, tannine en kleurstoffen, vitaminen C, Bj, B2, PP, foliczuur, caroteen, alsook sitosterol, giet protivoskleroticheskim eigenschappen silitsilovuyu zuur, aromaten tot 225 mg% kaliumzouten, tot 22 mg% magnesium, tot 19 mg% natrium, tot 40 mg% calcium, tot 37 mg% fosfor, tot1,6 mg% ijzerzouten.

hoeveelheid vitaminen in frambozen is niet geweldig, maar de samenstelling is zeer divers, waardoor de bessen krachtige vitamines maakt. Bovendien is de hoeveelheid stoffen met vitamine P activiteiten( vaatverwijder) varieert 85-7500 mg%( afhankelijk van de graad frambozen- en hun honderden).Bovendien bevatten frambozen tot 2 mg% jodium, wat extreem noodzakelijk is voor mensen. De combinatie van bessen foliumzuur en ijzer maakt het gebruik van frambozen en het sap in strijd met bloed, en de aanwezigheid van jodium - endemische struma.

framboos sap heeft antipyretische effect, verbetert de eetlust, spijsvertering, drinken in scheurbuik, bloedarmoede, maagpijn, dan normaliseert het maag-darmkanaal, verzacht pijn in de buik. Sap drinken bij hoesten, bij avitaminose C, worden gebruikt als middelen protivoskleroticheskoe gevolg van de aanwezigheid daarin van vetzuren en P-sitosterol. Het therapeutische effect en framboos sap als bepaald wordt door de aanwezigheid van verkoudheden in het vruchtensap en salicylzuur. Sap van framboos heeft een specifiekere eigenschap: het vergemakkelijkt de gevolgen van alcoholische dronkenschap.

Bessen en frambozensap gecontraïndiceerd bij patiënten met jicht en nefritis, zoals in frambozen bevat een grote hoeveelheid purinebasen.

moet rekening worden gehouden met het feit dat sap van framboos extract erg moeilijk. Om het sap volledig rijpe bessen te laten krijgen, worden ze alvorens te persen gedoucht met koud water en alleen dan de kelkblaadjes te verwijderen. Vervolgens wordt het vlees in een pan geplaatst en ongeveer een uur lang bewaard. Druppelde-off vruchtensap wordt gegoten en vervolgens in bessen warm gekookt water( 1 kopje 1 kg bessen).Het mengsel wordt gedurende 15 minuten op 85 ° C verwarmd en vervolgens geperst.

Raspberry compote( optie 1)

1 kg bessen, 1 glas suiker.

Bessen sorteren, als er veel wormen zijn, giet dan 10-12 minuten met zout water. Ze zullen allemaal naar boven drijven. Ze moeten eenvoudig worden gedraineerd met water en de bessen moeten schoon worden gewassen om sporen zout te verwijderen.

Okato kokend water en zet direct in blikken bereid( bessen moet een vierde deel van de bus bezet).Giet kokende suikerstroop. Rol onmiddellijk op, draai het deksel open en laat het onder de deken afkoelen.

Bewaren bij kamertemperatuur.

Opmerking. Als de compote, voeg 1 eetlepel per 1 liter sap compote irgi of kamperfoelie, de frambozencompote zonder verlies van zijn kleur.

frambozencompote( optie 2)

1 kg frambozen, 300-400 g suiker, 1 liter water tot een siroop.

Volume kant en klare gestoofde vruchten 2 liter. Vul potten

bessen, dek af en zet op de basis in een pan met koud water.

Water verwarmd tot 40 graden. Na een paar minuten, wanneer de bessen zal afnemen in volume, de inhoud van twee blikjes in een verschuiving naar "kleerhanger" en verder verwarmen tot 80 graden. Schakel uit en rol.

Raspberry compote( optie 3)

Bereid de siroop. Banken, gevuld met bessen tot schouders, giet heet siroop, ook aan de hanger. Set potten in een pan water. Afdekkappen en heel langzaam tot 75-80 graden verhit. Ga dan verder zoals in uitvoeringsvorm 2.

dezelfde compote kunnen uit bessen en zwarte en gele framboos. Zwarte frambozen geeft compotes en andere werkstukken zeer mooie kleur.

frambozengelei

1 kg Framboos 0,8-1 kg suiker.

Grind vers verzameld uit de struiken schone handen frambozen met suiker. Dek af met een doek en laat staan ​​voor 3-4 uur. Zodra de suiker volledig is opgelost, verspreid aan de oevers oprollen en in de koelkast.

Raspberry zoals rode bessen, is een natuurlijk bewaarmiddel. Als framboos frambozen veel larvale vliegen, doe dan zoals hierboven vermeld, in het recept voor gestoofd fruit.

framboos liquor

500 g frambozen, 500 g suiker, 1 liter wodka. Aan de onderkant van

Bottled pour rijpe frambozen en vul deze met wodka. Throat fles plug met een wattenstaafje. Doe in een koele plaats voor 3-4 weken. Bereiden

siroop in een hoeveelheid van 500 g suiker per 250 g water, koken, koelen en giet in een fles met een framboos. Roer, filter en giet het in flessen. Verstoppen. Hoe langer deze likeur staat, het lekkerder wordt.

roomlikeur "Scharlaken Koning»

4 eieren, frambozenjam 0,5 l, 250 g ijs, 400 ml wodka, zakje vanille suiker, 2 el.cacao lepels, 2 el.lepels suiker.

Scheid de dooiers en klop met suiker. Cacao goed mengen met room. Doorgaan met de dooiers klop geleidelijk giet in hen room, frambozenjam en wodka. Aan het einde, voeg vanille. Zeef door een zeef. Giet het mengsel in een mooie fles. Verstoppen. De drank wordt bereid vlak voor gebruik.

frambozenmousse

1 ei, half kopje suiker, 0,5 kopjes framboos sap.

Knijp het sap door kaasdoek frambozen. Scheid het eiwit en sloegen hem, geleidelijk aan het toevoegen van de suiker en langzaam het gieten van het sap van frambozen.

Mousse is klaar als het "cap".Dooier kan worden gebruikt voor de bereiding van Advocaat, wreef het met suiker en cacao.

frambozensap

2 kopjes frambozen door een zeef, zeef het sap wordt gegoten in een emaille schaal, dek af met een deksel en in een koele plaats. De resterende framboos afvallen pour 1 water werd citroenschil 1, 50 g verse muntbladeren toegevoegd en gekookt op lage temperatuur gedurende 7-10 minuten, gefiltreerd en gekoeld. Neem dan de helft van de framboos sap, voeg 1/2 kopje suiker en een houten wrijven tolkushkoy, verpletterd in de bouillon gegoten, er wordt gegoten de resterende frambozensap, allemaal goed roeren. Slagroom frambozen

0,5 liter 35% misfit crème( of room), 2-3 el.eetlepels poedersuiker, frambozenjam of verse bessen naar smaak toe.

Cool in de koelkast de room toe en klop ze leveren in omvang toegenomen meerdere malen. Voeg poedersuiker en klop met meer tijd. Zet in kommen en voeg op de top van frambozen jam of gelei, mogen worden gebruikt, en verse bessen.

Opmerking. In plaats van frambozen, natuurlijk, kunt u aardbei of wilde aardbeien( die aardbei wordt genoemd) te gebruiken. En je kunt bestrooi met geraspte chocolade slagroom en gehakte noten.

Opmerking

Raad voor degenen die niet de room of zure room zweep. Giet zure room of de hoek van de buidel schone doek( in het slechtste geval, een schone kussensloop) hangen aan de kraan in de gootsteen, vervangen door de plaat, zodat de vloeistof erin gedruppeld.(Serum en dit zout in een verhouding van 10: 1 smazhetsya gezicht, nek, armen en onmiddellijk afwassen met lauw water - zijde huid vrij te ontvangen.) Aantal 2-5 lay room of room in een container en in de koelkast afkoelen uur. Nu alles wat je vzobetsya direct. Dat de zure room en industriële wijze voor het bereiden van een droog poeder in plaats van verse zuivel, en daarom wordt toegevoegd aan water omspoeld. Het is gewoon niet zure room of slagroom, ongeacht hun vetpercentage. Maar natuurlijk zure room( of room) uit de handel vzobetsya gemakkelijk.

Blanc manchet

1 kg zure room, 1 pakje gelatine, 1 kopje suiker, 2-3 el.lepel Berry siroop( kan worden afgetapt frambozenjam).

Gelatine weken( duurt ongeveer 40 minuten) in een half glas koud gekookt water. Leg het op het vuur, breng het aan de kook en verwijder het onmiddellijk van het vuur. Meng zure room met suiker. Roer met de afgekoelde gelatine. Verdeel in twee delen. Voeg in eentje bessensiroop toe( of eenvoudigweg sap).

Vul de mallen met lagen in, afwisselend wit en gekleurd. Zet in de koelkast( minstens een half uur).

Alvorens op de tafel te serveren, moet de onderkant van de mallen lichtjes worden verwarmd, waarbij de inhoud op de schaal wordt gedraaid.

Teas

Genezend gedeelte: bladeren, bloemen, bladachtige takken.

Plantkenmerken: vertakte stekelige struik.

Samenstelling van thee en wijze van bereiding:

Thee van bladeren, bloemen, bladtakken: 1 uur Mengsel op 1 el.kokend water. Brouw als gewone thee. Een geurige drank met een delicate, zachte geur.

Helende eigenschappen: dorstlesser, regulering van de activiteit van het maag-darmkanaal.

Thee verfrissend: gedroogde bladeren van frambozen en kapreya, lindebloemen - 2: 2: 1.1 h. Mengsels per 1 eetl.kook, houd 10-12 minuten aan, zeef, voeg suiker naar smaak toe.

Herstellende eigenschappen: influenza en andere verkoudheden. Genezend deel: fruit.

Theesamenstelling en wijze van bereiding:

Suiker thee: 200 g gedroogde frambozen voor 600 ml kokend water. Infundeer 30 minuten, drink 's nachts voor 2-3 glazen. Helende eigenschappen: verkoudheid, griep, tonsillitis.

Kers-frambozenfruitdrank

1 kopje kersen, 1 kopje frambozen, sap van 1 citroen, 2 water. Kersen worden gewassen en verwijderd van de botten, gemengd met frambozen, bedekt met suiker, gemengd, afgedekt met een deksel en op een koele plaats( in de koelkast) gezet voor een dag. Vervolgens wordt het sap uit de bessen geperst en de resterende pulp wordt in water gegoten en aan de kook gebracht. De bouillon wordt gefilterd, gekoeld en gecombineerd met het geperste sap uit de citroen, gemengd en dronken koud.

Frambozenlimonade

Voeg aan 1/2 kopje rijpe frambozen 2-3 el toe.lepels suiker, 1/2 citroenschil, 1/2 citroensap, allemaal ingewreven met een houten lepel of stamper, uitgegoten met gekoeld gekookt water, geroerd, 5-7 minuten laten rusten, gefilterd en gedronken.

Zalf voor acne

Vereist:

200 g verse frambozenblaadjes, 50 g koeienolie.

bereidingswijze.

Pers het sap van frambozenblaadjes, voeg boter toe, mix alles.

Wijze van gebruik.

Smeer aangetaste plekken met zalf.

Raspberrymasker

Pers het sap uit 100 g frambozen, zeef het en voeg 2 eetlepels toe.l.verse melk. Neem vervolgens gaas en dip het in het resulterende mengsel. Gaas gedurende 15 minuten op het gezicht, verwijder en spoel de huid vervolgens af met koud water. Deze procedure is zeer verfrissend voor de huid.

Infusie van frambozen en ashberries met dermatitis

Vereist:

2 eetl.lepels frambozenfruit, lijsterbes, 500 ml water.

Methode van voorbereiding.

Maal het fruit, giet kokend water, houd het 30 minuten aan.

Hoe te gebruiken.

Veeg de ontstoken gebieden af.