Mierikswortel Rustiek

Armoracia rusticana p. Gaertn

Mierikswortel is een overblijvende wortelstok uit de familie van kruisbloemige planten. Het thuisland is de zuidoostelijke regio van het Europese deel van Rusland, wild gevonden in de Kaukasus en West-Siberië.Slaven cultiveerden mierikswortel sinds de IX eeuw. Als een plantaardige cultuur wordt mierikswortel verbouwd in heel Europa en in Noord-Amerika.

Omschrijving: mierikswortel is een plant met een ontwikkelingscyclus van twee jaar, die een dikke vlezige wortelstok met zijwortels vormt. De stengel bereikt een hoogte van 60-100 cm. De wortel is goudbruin, van binnen is wit, diep doordringend in de grond. Bladeren speervormig, donkergroen, groot. De bloemen zijn wit, verzameld in zeldzame penselen.

Voornamelijk gekweekt zoals rassen als van Suzdal, Rostov en van Riga. Goede resultaten toonden kwaliteiten Atlanta, is midden met een sterke wortel en Valkovsky, die verwijst naar de laatrijpe rassen en verschillende witte sappig vruchtvlees van de wortel.

Samenstelling: brandende smaak veroorzaakt etherische olie - allilefirom izotitsianovoy zuur, dat ontstaat als gevolg van ontbinding glycoside sinigrine. Geëtste mosterdolie, allylisothiocyanaat, dat een onderscheidend antimicrobieel effect heeft, komt vrij van geraspte mierikswortel. Mierikswortel aanzienlijke hoeveelheid vitamine C, caroteen, vitaminen, minerale zouten( kalium, calcium, fosfor), suikers, enzymen, asparagine, arginine en glutamine.

Teelt: gekweekt omwille van een krachtige, cilindrische, vlezige wortel, die wordt gebruikt als voedsel en kruidige plant, nuttig voor de gezondheid. Het reproduceert vegetatief.

Dit is een vorstbestendige en hygrofiele plant. In het Verre Noorden tolereren volwassen planten vorst tot -45 ° C.Onstuimige wortelstekken zijn echter gevoelig voor bevriezing -6-7 ° C.De meest gunstige temperatuur voor groei en ontwikkeling is 17-20 ° C.Deze lichtminnende cultuur, daarom is het noodzakelijk om mierikswortel te planten op open, onbeschermde gebieden. Het kan groeien op verschillende soorten bodems, maar de hoogste opbrengst levert op vruchtbare medium-leemachtige-niet-zure grond. Op zware kleigronden zijn de wortels sterk vertakt, snel grover en krijgen een te scherpe scherpe smaak. Op lichte zandgronden met een gebrek aan vocht verliezen wortels snel hun sappigheid. Mierikswortel verdraagt ​​geen overvocht, vooral bij stilstaande planten ontwikkelen de planten zich slecht en kunnen de wortels gaan rotten. Op zure grond is kalkvorming noodzakelijk. Het is het beste om mierikswortel te planten na gewassen, waaronder organische meststoffen werden geïntroduceerd - mest en compost. Als je meer dan 3 jaar mierikswortel op een plaats kweekt en het langer dan 2 jaar onafgemaakt laat, wordt het een kwaadaardig onkruid. Het is beter om het wortelgewas jaarlijks in de herfst op te graven en plantenstekken in het voorjaar van volgend jaar. Doe mierikswortel in een speciaal daarvoor aangewezen gebied. Deep bodem gegraven van de val, niet minder dan 30 cm. Onder val grondbewerking bijdragen tot 6-8 kg van mest of compost, en complexe meststoffen. In een regio met een hoog niveau van grondwater is het beter om mierikswortel te planten op de torenhoge bedden. Het planten van mierikswortel wordt uitgevoerd met 4-6 knipsels per 1 m2.Stekken worden meestal geoogst in de herfst tijdens het oogsten. Ze worden geplant in de vroege lente in losse grond( eind april - begin mei). De afstand tussen de rijen 45-60 cm stekken wordt uitgevoerd in rijen uitgevoerd, leggen ze onder de hoek 45 °, beter met pinnen. Pen schuin vast in de bodem en in de gevormde opening wordt gestoken schuin afgesneden langs de boveneinden van de steel stekken bestrooid grondlaag van 3-5 cm. De diepte van de putjes groter zijn dan de snijlengte van 3-5 cm. Stekken kan eventueel voorgekiemde.

Mierikswortel planten, losmaken en bij droog weer 1-2 water geven. Om de plant niet leeg te maken, moet het 1-2 keer per zomer zijn om bloemstelen te bemesten en te snijden.

Geneeskrachtige eigenschappen: stimuleert de secretie van maagsap, verhoogt de eetlust, verbetert de spijsvertering en heeft een diuretisch effect. In volksgeneeskunde wordt gebruikt voor waterzucht en maagaandoeningen. Mierikswortel heeft een sterk antibacterieel effect, vernietigt micro-organismen en bacteriën door de aanwezigheid van fytonciden erin. Dit is zijn eigendom wordt gebruikt in de volksgeneeskunde, evenals wanneer nodig om voedsel te bewaren. Ze zijn gepeperd met gesneden mierikswortelwortels, die de producten beschermen tegen bederf.

Application: mierikswortel therapeutische eigenschappen geassocieerd met irriterende en stimulerend effect van mosterd olie, die de afscheiding van de klieren van het maag-darmkanaal verbetert, verbetert de eetlust. Bij acute en chronische ontstekingsprocessen in het spijsverteringsstelsel wordt mierikswortel echter niet aanbevolen. Mierikswortel( in de vorm van waterige verdunningen sap) gebruikt gastritis en darmatonie en zwelling van diverse oorsprong.

In de traditionele geneeskunde mierikswortel wortel wordt gebruikt voor de bereiding van het wrijven wanneer myelitis, myositis, gewrichtspijn en andere ziekten. Water infusies mierikswortel gebruikt als een antimicrobieel middel te spoelen, in de vorm van lotions, kompressen bij ontstekingsprocessen in de mond, keelholte, pyodermie. Maskers slurry met mierikswortel geraspte appel( 1: 1) wordt aanbevolen wanneer aangebracht op het oppervlak van de poreuze slappe huid. Wortels van mierikswortel worden gebruikt om sproeten en pigmentvlekken te verwijderen.

Mierikswortel, misschien wel de meest acute van alle door stekelige kweekculturen. De wortel heeft een scherpe geur. De smaak is eerst zoet, later scherp en brandend.mierikswortel wortels worden gebruikt als een smaakmaker voor de vlees- en groentegerechten, alsook aan de smaak van voedsel concentraten verbeteren en te behouden. Gebruikt in gesneden of geraspte vorm in zuurkool, met marinerende en beitsende komkommers, rode bieten. De ernst van mierikswortel kan worden verminderd door toevoeging van zure room en appels. Geserveerd met gegrild vlees, worstjes, tartaar, gerookt vlees, ham, vet varkensvlees, gekookt rundvlees tong, gegeleerde vlees en rosbief. Het wordt toegevoegd aan verschillende mayonaises, kwark, yoghurt. Deze mengsels worden gevoerd aan gebakken en gekookt vlees, vis, vlees, aan koude hapjes.

mierikswortel mengsel met zure room, room of appels, water of wijn is een goede smaakstof een vis, vooral karpers, kabeljauw, zalm en paling, en ook aspic. Van mierikswortel bereid een populaire saus. De smaak van mierikswortel kan worden verbeterd door suiker en citroensap toe te voegen. Mierikswortelbladeren worden ook gebruikt, die vooral worden gebruikt voor het zouten en beitsen van komkommers en andere groenten.

Apple saus met mierikswortel

4-6yablok 1/4 mierikswortel, 2 el.citroensap( citroenzuuroplossing), 1 tl.room, een beetje zout

Appels schil, verwijder de kern. De wortel van de mierikswortel wordt schoongemaakt, gespoeld. Bereide appels en mierikswortel geraspt direct in citroensap, voeg suiker, room en zout toe. Saus dient voor koud gekookt vlees.

salade met mierikswortel, appel en wortel

/ mierikswortel wortel, 1 wortel, 3 appels, 1/2 kop zure room, citroensap( of azijn) mierikswortel en wortelen rooster, een appel gesneden in reepjes, besprenkelen met citroensap, meng goed. Voeg voor gebruik suiker, zout naar smaak toe, voeg zure room toe.

mierikswortel salade met ei

2 mierikswortel, 2 eieren, 2 el.l.zure room en mayonaise, 1 eetl.l.suiker, groene uien, dille, peterselie Mierikswortel schoon, raspen, giet kokend water. Meng het in een uur met gehakt ei, ui, dille. Voeg suiker, zout, mix toe. Besprenkel zure room, mayonaise, versier met bladeren van peterselie en dille.

Kvas "Petrovsky"

voor 4-5 porties - 1 liter kvass, '25 mierikswortel 2 theelepels. .natuurlijke honing

Honing lost op in broodkvas. Om het probleem beter op te lossen, moet kvass enigszins worden verwarmd. Stem er dan op in met fijne krullen die eerder zijn gereinigd en gewassen met mierikswortelwortel. Kvass wordt goed gekurkt en gedurende 10-12 uur koud op de grond gezet. Aan het einde van deze periode, druk je het door gaas. Kvass moet gekoeld worden geserveerd.

Drank met

mierikswortel appelsap voeg de geraspte mierikswortel en zure room mix, knijp het sap van een halve citroen en breng op smaak met zout en suiker. De drank kan worden bereid in een menger. De opkloptijd is 25-30 seconden.