Erwten nuttige eigenschappen
Brain cultivars van erwten worden vooral op prijs gesteld. Daarnaast zijn er scapulaire variëteiten met een brede, vlezige schouderblad, het wordt gebruikt in het schrijven, zonder te wachten op het uiterlijk van erwten. Schopvariëteiten worden gebruikt voor het maken van soepen, aardappelpuree, paddels worden gebakken, gestoofd.
In een tuinperceel worden erwten van welke soort dan ook geplant voor consumptie in ruwe vorm, waarvoor ze gevulde, maar nog steeds vrij groene peulen verwijderen. Overigens is het wortelsysteem van de erwt zwak en moeten de peulen voorzichtig worden verwijderd, waarbij de stengel met één hand wordt vastgehouden om de planten niet door de pad uit de grond te trekken.
Erwten zijn vroegrijp( ongeveer 55 dagen na het ontspruiten), midden in de dag( ongeveer 65 dagen), middenrijp( ongeveer 75 dagen), midden in de late( ongeveer 75-85 dagen) en laatrijpende( 90-100 dagen).Het is het beste om meerdere variëteiten van verschillende rijpingsperiodes tegelijk te zaaien, en dan eet je de hele zomer jonge groene erwten. Anders zal het nodig zijn om de erwten in verschillende termen te zaaien met een interval van 10 dagen. Houd er rekening mee dat laat rijpende rassen een dikkere en sterk groene stengel hebben, zodat ze in de tweede helft van de zomer behoorlijk worden aangetast door echte meeldauw.
Erwten geven de voorkeur aan een zonnige locatie, vruchtbare, brokkelige, waterintensieve grond en houden niet van dichte kleien, zure gronden.
Allerlei erwten zijn koud genoeg, dus ze moeten vrij vroeg worden gezaaid. Zaai erwten zonder voorweken, droge korrels, in vochtige grond tot een diepte van 5 cm. In dit geval zijn de erwtenkorrels in hetzelfde regime als de grond. Als de grond vochtig is, zwellen de korrels langzaam en nemen ze vocht uit de grond.
Wanneer de doorweekte erwten bij droog weer gezaaid worden, kan de bovenste laag van de grond opdrogen en zal het vocht uit de korrels beginnen te nemen. Erwten kunnen doodgaan. Erwten, gezaaid met droge zaden, stop gewoon met zwellen en "wacht" op droge periode. Bovendien heeft de langzame zwelling van erwten in de bodem een gunstige invloed op de ontwikkeling ervan. Zaailingen verschijnen later dan in geweekte erwten, maar de opbrengst is hoger.
Omdat erwtenbacteriën op de wortels van erwten leven en stikstof van lucht naar bodemstikstof overbrengen, hebben turf, erwten, zoals peulvruchten, niet nodig. Maar erwten hebben een verhoogd kaliumgehalte in de bodem nodig. Daarnaast reageert hij erg op de introductie van micro-elementen in de bodem. Het is mogelijk om onmiddellijk een poederfractie AVA-meststof op de grond aan te brengen( 1 theelepel kunstmest per meter planting).In dit geval kunt u niets meer doen. Ofwel aan de vooravond van de landing op elke vierkante meter van het gebied, moet je een emmer humus maken, 1 eetl.lepel van superfosfaat en kalium, een glas dolomiet of 2 kopjes as.
De bodem moet iets worden ingegraven tot een diepte van 12-15 cm, waterpas worden gezet en goed worden bewaterd. De volgende dag moet de grond opnieuw worden ingegoten, waarbij de rand van het bord groeven 5 cm diep maakt op een afstand van 20 cm van elkaar en 2 erwten om de 10 cm uitspreidt, vervolgens de voren besprenkelt met aarde en het bord compacter maakt. Voor de opkomst van zaailingen is het beter om de gewassen te bedekken met een oude film zodat de hitte en het vocht de grond niet verlaten.
Zaailingen verschijnen na ongeveer 10-15 dagen. Dat ze niet worden verbrand, verwijder de film onmiddellijk. Grote schade aan erwtenscheuten kan worden veroorzaakt door vogels, dus de steunen onder erwten moeten vlak voor het zaaien worden geïnstalleerd - ze zullen de vogels afschrikken. Bij dor weer moeten erwten worden bewaterd. Voeding is niet mogelijk, behalve de eerste beginperiode. Scheuten moeten een keer worden toegediend met een infuus van onkruid( verdund met water 1: 5).Als een spoorelement in dit geval, de gemakkelijkste manier om "Uniflor Micro" te gebruiken, wat bijdraagt aan de organische toplaag van 2 tl van deze meststof per 10 liter oplossing.
Wanneer de planten 15-20 cm bereiken, moeten ze aan het hekwerk worden vastgemaakt. Maar ik geef de voorkeur aan moderne, laaggroeiende soorten die geen kousenbanden nodig hebben, vooral als je twee korrels samen zaait. Klampen zich aan elkaar vast, vallen niet op de grond. Men moet echter weten dat rassen met een lage groei minder productief zijn.
Op het moment van verschijnen van de eerste knoppen kunnen erwten lijden aan een erwt( erwtenzaad), die de knop doorboort en de larve erin legt. Op dit moment moet het planten worden bespoten met "Fitoverm" of "Agravertin".Na 3 weken moet het spuiten worden herhaald, omdat de plaag de hele zomer vervuild is.
Onder de ziektenbeschadigde erwt echte meeldauw met het begin van nat en koud weer aan het eind van de zomer. Zonder te wachten op dit ongeluk, voeren preventief spuiten van gebladerte planten erwten "fitosporin" oplossing in het midden en 10 midden en na 2 weken weer. Je kunt de planten niet sproeien, maar gewoon water uit de gieter direct op de erwt.
Gevuld met erwten, maar groene peulen moeten elke 2 tot 3 dagen worden verwijderd. Als de plant verlof posvetlevshie rijp pods, zal het dienen als een signaal naar de plant die het is hun missie om de zaden klaar voeden en kan de vorming van de volgende bonen te stoppen. Gewoonlijk beëindigd boven de planten bereikt 25 cm. Vervolgens beginnen ze sterk te vertakken, en de opbrengst hoger is. Bovendien zullen de planten niet te lang zijn. Verwijder erwten 12 tot 15 dagen na het begin van de bloei. Op dit moment is hij de meest heerlijke en delicate.
Verwijder de peulen van de zaden wanneer ze lichter worden. Het is beter om de allereerste bonen te nemen. Als het weer nat is, kunnen de korrels beschimmelen. In dit geval is het noodzakelijk om de flap te tillen, maar het graan niet te verwijderen totdat ze helemaal droog zijn op vlak in de vleugels boon. Dan zullen ze zelf wegvallen. Zaden van erwten zijn altijd beter om hun eigen te hebben, in plaats van op te slaan. Peas na de oogst is het beter niet te verwijderen uit de tuin, maar begraven in de grond.erwten resten, in het bijzonder de resten van de wortels, die lang leven knobbel bacteriën, verrijkt de bodem met stikstof en biologisch werkzame stoffen, de structuur te verbeteren.
Dit is een oude culturele plant. In Azië waren erwten in de steen- en bronzen eeuwen al bekend. Voor oude Grieken en Romeinen, vooral voor gewone mensen, waren erwten een van de belangrijkste voedselplanten. In de landen van Centraal-Europa verspreidde het zich laat - in de 8e - 10e eeuw.en groeide het om graan te produceren. Maar al in de achttiende eeuw.voedselgebruik van erwten was redelijk wijdverspreid in Frankrijk en Engeland. Uit de geschiedenis is bekend dat erwten bij het Russische volk hoog in aanzien stonden. In "DOMOSTROI"( XVI eeuw) kreeg een heleboel verschillende tips over hoe om te zorgen voor erwten te nemen in de bakken. Favoriete gerecht van Tsaar Alexei Mikhailovich( 1645-1676) werden gestoomde erwten met gesmolten boter en het bakken van taarten met erwten vulling.
Erwten, gebruikelijk in de cultuur kan worden onderverdeeld in twee groepen: belotsvetuschy en krasnotsvetuschy. Plantaardige variëteiten ervan zijn onderverdeeld in twee soorten: lushchilny en suiker. Beschieting in de flappen een harde boon perkament laag en dus het mes op zodanige verscheidenheden geen voedsel consumeren. Suikervarianten hebben geen perkamentlaag en jonge zachte messen worden gebruikt voor voedsel.
mineraalgehalte per 100 gram erwten( mg) natrium - 2, kalium - 236 Magnesium - 23 Calcium - 26 ijzer 0,7 -119 fosfor, jodium - 4.2.
vitaminegehalte in 100 gram erwten( mg%): -0.54 caroteen, vitamine K - 0,28, vitamine C - 0,28, vitamine C - 0,15, vitamine PP - 2,10, vitamine -0, 17, vitamine C - 25,50.
Erwten zijn zeer voedzaam, er zit meer eiwit in dan in vlees. En het erwteneiwit bestaat uit zeer belangrijke aminozuren, die alleen door planten worden gesynthetiseerd. Deze omvatten cystine, lysine, tryptofaan, arginine, methionine, enz. Er zijn erwten in een andere vitamine B -. Inositol, van het Griekse woord Inos, spier. Deze complexe stof is van groot belang bij de activiteit van ons zenuwstelsel en bij de regulatie van metabolische processen. Er erwten aminobenzoëzuur, processen reguleren pigmentatie en beschermt tegen verbranding door ultraviolette stralen.
Schilwten worden het best gedroogd en in de winter gebruikt voor erwtensoepen.
Groene erwten kunnen worden bewaard, maar thuis is het niet gemakkelijk.
Nuttig en therapeutische eigenschappen van erwt
medicinale rauw kruid is in het stadium van de bloei en fruit. In de volksgeneeskunde, een afkooksel van de vrucht erwten te nemen als een diureticum dat de ontbinding van nierstenen bevordert;Erwtenmeel wordt gebruikt voor kompressen voor furunculose en carbunculose.
In de volksgeneeskunde, is een afkooksel van de zaden van erwten vaak gebruikt als een diureticum voor de nieren en het hart, met urolithiasis.erwtenmeel in de vorm van een vaste suckable compressen infiltreert, steenpuisten, carbuncles. Erwtkompressen zijn nuttig voor mastopathie. Erwt
een bron van plantaardig eiwit, dat stoffen sclerose, en derhalve hersenen veroudering te voorkomen bevat. Maar mensen die ziek zijn van jicht, erwten eten worden niet aanbevolen.
erwtenzaad vruchten in de vorm van meel( poeder) wordt oraal ingenomen als een rijke glutaminezuur, waarin de macht van hersencellen verbetert, normaliseert de stofwisseling in en behandelt atherosclerose. Neem het poeder 1 / 2-1 theelepel 3-5 keer per dag voor de maaltijd, afgespoeld met gekookt water.
In de volksgeneeskunde wordt afkooksel van gras en erwtenzaden gebruikt als een diureticum voor nephrolithiasis. Om de abcessen en steenpuisten te verzachten, gebruikt u kompressen van erwtenmeel. De afgelopen jaren is erwtenboter ook biologisch bestudeerd.
Groene erwten zijn een prachtig cosmetisch middel. Tweeduizend jaar geleden maakten de prachtige Romeinen een gezichtsmasker voor hem. Twee eetlepels gepureerde groene erwten gemengd met twee eetlepels wei. Breng het mengsel aan op het gezicht en wacht tot het droog is. Veeg vervolgens met cirkelvormige bewegingen van de vingers en spoel de huid eerst met heet water en daarna met koud water.
In het off-season, kunt u een masker gemaakt van meel droge erwten( erwten zijn grond in een koffiemolen) te maken. Roer met twee eetlepels wei. Masker om op het gezicht te blijven tot het droog is, cirkelvormige bewegingen van de vingers wrijven het in de huid, daarna afwassen met heet en gevolgd door koud water.
Rijpe zaden van erwten worden geconsumeerd in gekookte vorm. Van de gekookte granen bereiden en conserven van voedsel. Ze kunnen als toevoeging aan meel worden gebruikt bij het bakken van tarwebrood. Onrijpe groene zaden - groene erwten - worden geconsumeerd in verse, gedroogde en ingeblikte vorm. De calorische inhoud van groene erwten is 1,5-2 maal hoger dan bij andere groenten en aardappelen. Het bevat veel eiwitten( tot 20%), vezels, vitamine C( 25 mg%), groep B en caroteen. Probeer
erwtensoep recept onze grootouders bereiden: Braley erwten, werd gewassen en gekookt tot ze zacht zijn, zeldzame wreef door een zeef, de massa van de erwt notenolie geroosterd op, vervolgens verdund met kokend water en gekookte kort. Aan dergelijke soep werd roggebrood, bestrooid met dille, geserveerd.
erwtensoep kunnen worden bereid met behulp van ingeblikte erwten( 800 g), die nodig is voor de saus 3 el.eetlepels olie, 2 eetlepels.bloemlepels meel, 4 kopjes melk.
Ingeblikte erwten om af te vegen en te mengen met eenensaus. Om de melksaus voor te bereiden, kookt u de bloem licht met boter, lost u op met warme melk en kookt u gedurende 15 minuten samen. Daarna de saus door een zeef persen, verdunnen met bouillon of heet water, zout naar smaak. Vul voor het serveren olie bij en doe 3 eetlepels ongekookte erwten in blik. Apart serveren croutons.
soufflé groene erwten
200 gram doperwten, 50 g melk, 10 g boter, ei, 10 g kaas, zure room, peterselie.
Groene erwten koken met boter en melk gedurende 5 minuten. Ga vervolgens door een vleesmolen met een fijn rooster. Voeg de rauwe dooier toe, geklopt in het schuimeiwit. Aangelegd in een veel cocotte, bestrooi met geraspte kaas, giet room en bakken in de oven, zet in een pan met water. Bij het opdienen versieren met groen.