tijm

Thymus vulgaris.

Geneeskrachtige en kruidige meerjarige plant. In het wild groeit tijm in heel Europa, Noord-Amerika en Afrika. Hij werd nog steeds gewaardeerd door de Romeinen, Grieken en Egyptenaren. De laatste gebruikte het ook bij het balsemen van de lichamen van de overledene.

Ze verspreiden de teelt en het gebruik van tijm in Europa, waarschijnlijk in de 11e eeuw dankzij de benedictijnse monniken. Tijm is algemeen bekend onder de mensen onder de naam "Bogorodskaya Grass".Hij wordt ook wel thyme cha-bor, hober, spindle, thyme fragrant genoemd. Er zijn andere lokale namen voor deze plant. De belangrijkste leveranciers van tijm zijn momenteel Spanje, Bulgarije, Joegoslavië, Oostenrijk, Noord-Afrika en Amerika. De hoogste kwaliteit tijm uit Frankrijk.

Omschrijving: Thyme - meerjarige struik met kruipende, sterk vertakte bladloze houtige stengels, die worden opgewekt jonge groene bloeiende scheuten tot 20-40 cm hoog. Het heeft een typisch aroma. De bladeren zijn klein, langwerpig en puntig. In de oksels van bladeren groeien halve karnen van witte of paarse bloemen. Bloesems van mei tot augustus.

Samenstelling: kruid bevat 2 % etherische olie, bitter, harsen, tannine, saponine, etc. Het hoofdbestanddeel van de essentiële olie thymol( 20-40 %), want het bevat carvacrol, cymeen, borneol, linalool, pineen, minerale zouten en vitamine C.

Teelt: thyme - photophilous en vrij droogte resistente plant groeit beter in de belichte plaatsenmet lichte niet-zure grond. In de middelste gordel en naar het noorden, overwintert het goed met voldoende sneeuwbedekking. Op het perceel tuin is het beter voor hem om een ​​zonnige plaats te kiezen, beschermd tegen de wind. U kunt tijm gebruiken voor het planten van de site in verband met zijn speciale decoratieve kenmerken. In de tuin kan het 3-4 jaar op dezelfde plaats worden verbouwd.

Herfstbewerking voor tijm omvat graven met de introductie van organische meststoffen en een zorgvuldige bemonstering van onkruid. Op zure grond wordt kalk toegevoegd. Vroeg in de lente wordt de grond losgemaakt, minerale meststoffen worden gebruikt om los te maken.

voor het zaaien op een bed geplande ondiep( 0,5-1 cm) groeven in het gebied van 45-60 cm, en zaden worden gezaaid. Voren lichtjes bedekt met aarde. Zaailingen verschijnen pas na 3-4 weken. Op dit moment moet u ervoor zorgen dat de grond niet uitdroogt en nadat u water hebt gegeven, moet u de gevormde bodemkorst losmaken. Bij de eerste keer na het verschijnen van scheuten groeit tijm heel langzaam en vereist zorgvuldige verzorging, vooral het losmaken en verwijderen van onkruid. Met genoeg ontwikkeling van plantaardige gewassen uitgedund, waardoor er één plant met 15-20 cm. Vanaf het tweede jaar tijm gevoed met chemische meststoffen in periode rannevesen-jaar, en na het snijden greens. In de winter is tijm bedekt met lapnik of stro.

Verzamelen: een kruid wordt gebruikt, dat wordt gesneden voordat het bloeit, wordt gebonden in kleine bundels en gedroogd. Wanneer het in voortuinen en op balkons wordt gekweekt, wordt het gras van de lente tot de herfst doorgesneden. Droge tijm moet in de schaduw en op een goed geventileerde plaats liggen.

Geneeskrachtige eigenschappen: bouillon van tijm wordt ingenomen voor verkoudheid, hoest, nier, lever, hart en zenuwaandoeningen. Uitwendig gebruik van infusies van tijm in de vorm van kompressen en lotions. Breng het aan en als wondgenezend middel, voor het spoelen van de mond met ontstekingsprocessen. Met radiculitis, neuralgie, artritis worden tijmbaden gemaakt.

Application: tijm heeft een aangename sterke aromatische geur, scherpe smaak van zijn sterk kruidig, bitter en aromatisch. In de farmacie wordt het gebruikt voor de bereiding van siropen, extracten, afkooksels en medicinale

-thee. Een essentiële olie wordt verkregen uit het gras. Het wordt gebruikt voor de bereiding van verschillende producten - mondspoelwater, tandpasta's, medische zeep, hoestmiddelen. Essentiële olie wordt ook toegevoegd aan de baden, die helpen om te ontspannen, stress te verlichten en het zenuwstelsel te versterken, en ook een kalmerend effect hebben.

Rundvlees met tijm

500 g gekookt rundvlees, 3 eetlepels.l.plantaardige olie, 3 teentjes knoflook, 2 eetlepels.l.peterselie, 1 theelepel.droge tijm, 8 tomaten, zout, zwarte peper, 4 el.l.geraspte kaas

gesmeerd met olie, strooi halve knoflook, peterselie en gehakte tomaten. Op de greens zet gesneden rundvlees, zout en peper en bestrooi met tijm, peterselie en knoflook residuen opleggen gesneden tomaten, zout en peper. De watermassa olie en besprenkeld met geraspte kaas en bak 20 minuten. U kunt pour 2 eetlepels witte wijn, of gebruik spek in plaats van de plantaardige olie.

Gerechten geeft een aangename smaak en bevordert de spijsvertering. Het is wenselijk om de tijm alle vette gerechten toe te voegen - aardappelen, gebakken in reuzel, roerei, vlees vullen en stevige soepen. Tijm is een populaire specerij wordt gebruikt met gerookte vlees, varkensvlees, lamsvlees, paté, champignons, kaas, gevogelte en kazen. De zeer kleine hoeveelheid wordt toegevoegd aan de gebakken vis, lever, slachtafval en kalfsvlees. Tijm verbetert de smaak van de soep van bonen, linzen en erwten, sauzen en aardappelsalade.