Verzameling en opslag van fruit

Op

gewaskwaliteit, transporteerbaarheid en de duur van de opslag van fruit en bessen hebben een aanzienlijke impact tijdens het verwijderen.

Afhankelijk van het doel en het gebruik van de vruchten te onderscheiden verwijderbare, technische en rijpheid van de consument. Verwijderbare

looptijd kenmerk voltooiing basisprocessen van groei en ophoping van nutriënten in de vruchten en bessen, die tegen die tijd een maat en vorm te bereiken specifiek voor de variëteit. Geoogst in de mate van volwassenheid, ze rijpen tijdens opslag en het verwerven van karakteristieke variëteiten van kleur, smaak en aroma. In stap verwijderbare volwassenheid in fruit en bessen is het proces van groei en accumulatie van reserves stoffen: . suiker, zetmeel, pectine, enz voltooit Door de vorming van kurklaag tussen de steel en fruit takje gemakkelijk van het en afbrokkelen. In deze fase eindigt het rijpen van de zaden. Technische maturiteit van komt 2-4 dagen later afneembaar. Fruit, dat op dit moment wordt genomen, is geschikt voor technische verwerking en transport. In stap

consument, of eetbare vruchten looptijd als gevolg van de biochemische veranderingen van de opslag stoffen verwerven inherente kwaliteit grootte, uiterlijk, textuur en kleur van de pulp, smaak, sappigheid, smaak en geschikt voor verse consumptie. In de zomer en de vroege herfst variëteiten van pitvruchten, steenvruchten en bessen planten afneembare en rijpheid van vruchten en bessen consument zijn vrijwel identiek in terminis.

Harvest rijpheid van de vruchten van de zomer en de herfst variëteiten van pit- en steenvruchten, en! Bessengewassen worden bepaald wanneer ze de volwassenheid van de consument bereiken. In de zomer variëteiten van appel en peer, vallen de verwijderbare en consument rijpheid van fruit samen. Appels zomerrassen bestemd voor het vervoer moeten worden verzameld voor 5-7 dagen voor, en voor de uitvoering in het veld - in de periode van de looptijd van de consument. Vruchten van herfstvariëteiten, uit de boom genomen, zijn klaar voor gebruik in verse vorm. Hun houdbaarheid is 1-2 maanden. In pozdneosennih en winter variëteiten van pit- Harvest rijpheid ver vooruit is van de consument. Om dit te bereiken consument pozdneosennih fruitrijpheid variëteiten die nodig zijn tijdens de opslag na de inzameling van 10 tot 20 dagen. De vruchten van wintervariëteiten worden een paar maanden na de oogst bruikbaar. Voor fruit herfst en winter variëteiten van pomaceous voor verwijderbare looptijd nemen functies, zoals het veranderen van het zaad kleur aan bruine verkleuring licht schil de vrucht: de verschijning van een geelachtige witte kleur( y Antonovka), gemakkelijk scheiden van de stengel van de takjes en afsnijding individuele gezond, onbeschadigd fruitop een windstille dag.

Houd in gedachten dat deze symptomen variëren afhankelijk van de soort, de weersomstandigheden en het niveau van de agrarische technologie. Zo is de fruitsoorten Borovinka, Grushovka Moskou beginnen af ​​te brokkelen, bijna het bereiken van de optimale verwijderbare volwassenheid en fruitrassen Cinnamon gestreept relatief stevig aan de boom gehouden.

Onjuiste verzameling van -fruit vermindert hun waarde. Voortijdige verwijdering van de vrucht hebben een grove pulp, zure smaak, ze zijn laag in sap, slecht geschilderde en erger wordt opgeslagen, omdat hun huid is een beschermende laag niet gemakkelijk vocht verdampen, de vruchten verschrompelen en het volume te verliezen.

late collectie fruit leidt tot het feit dat de vruchten zijn overrijp donker korrelig nesochnuyu pulp en slecht opgeslagen.

Peel fruit bereikte normale verwijderbare looptijd, gecoat met bijzondere stoffen( oliën, harsen, wasbekleding).Vruchten met een huid voorzien van goede bescherming tegen ongunstige omstandigheden en kan worden opgeslagen voor een lange tijd.

Winter appels verwijderd na de val, maar ze zijn vaak verwijderd op hetzelfde moment als gevolg van de korte oogstperiode. U moet weten dat vroege schot vruchten hebben middelmatige smaak kwaliteiten en worden slecht opgeslagen, met late huren verergeren als de houdbaarheid van de vruchten en de voorwaarden van de voorbereiding van de bomen voor de winter. Begin oktober, tijdens de oogst, kan het lichte nachtvorst zijn. Om de vrucht wacht

yablokigrugi

verzamelen appels en peren worden geoogst wanneer de hendel wordt gemakkelijk gescheiden van de tak behouden. Voor een betere vruchtzetting van de vrucht, moet de steel gelaten worden. De vrucht voorzichtig in uw hand nemen, drukt u op de wijsvinger op het einde van de stengel, en verheven. Trek het fruit niet aan jezelf

hun volledige ontdooiing. Vruchten verdragen een temperatuurdaling tot -5 ° C en worden goed bewaard in de boom.

Haast je niet met het verwijderen van vruchten uit de late herfst en vooral wintervariëteiten. Men moet niet vergeten dat elke extra dag in de vruchten aan de boom verhoogt hun grootte, om de kwaliteit te verbeteren en verlengen houdbaarheid. U kunt echter niet te laat komen.

Begin met het schoonmaken van een selectie van het gevallen aas van de grond. In de droge en hete zomer beginnen de vruchten eerder af te brokkelen dan in vochtig en koel. Fruit van pitvruchten wordt verwijderd uit de periferie van de kroon. Voor minimale schade wordt verwijderd door achtereenvolgens niveaus: eerst fruit met onderste takken, ga dan naar het middendeel van de kroon, en uiteindelijk volledige collectie van de bovenste takken. Ze nemen de vruchten af ​​nadat ze zijn gedroogd van de ochtenddauw( natte vruchten worden snel warm en bederven).Bij het verwijderen van het fruit voorzichtig te nemen in de hand, het aanboren van zijn wijsvinger aan het einde van de stengel en te tillen. Je kunt het fruit niet zelf trekken( dus gemakkelijk beschadigde stengel en huid).Je kunt ze zelfs vanaf een kleine hoogte niet laten vallen. Vorige fruit zorgvuldig, zodat ze elkaar niet verslaan, zijn in een container geplaatst en gekoeld op een koele plaats( ze niet te houden in de zon), dan geplaatst in de opslagruimte met de temperatuur aanbevolen voor elke klasse. Voor de lange termijn opslag van geselecteerde gezond fruit met steeltjes naargelang hun grootte( kleine en middelgrote vruchten worden beter belangrijke gehouden).

opslag van appels en peren

beëindigde vruchten gesorteerd op grootte en kwaliteiten, dan is elke fruit voorzichtig, zonder te duwen met je vingers, verpakt in vetvrij papier, de toepassing van de hoeken van het papier op de top van elkaar, zodat de laatste was de top

vruchten van de herfst en de winter variëteiten,bedoeld voor langdurige opslag, worden met name voorzichtig verwijderd, in een poging deze te beschermen tegen mechanische schade.

Fruits steenvruchten( kersen, kersen, pruimen) worden verwijderd nadat ze hun eigen kleur en smaak, maar nog steeds vast te verwerven. Bij het reinigen proberen de steel zonder beschadiging van de vrucht huid te houden, bedekt met een beschermlaag, en die geen waslaag wissen vruchten die betere opslag bevordert schillen. Het verzamelen van de vruchten van de zomer variëteiten van pit-, steen ;: bessen meestal uitgevoerd bij 4 tot 5 dagen vóór hun optimale rijpheid van de consument.

Deze vruchten en bessen worden vooral geconsumeerd in verse vorm, zodat ze hielden een zeer korte tijd of ga voor recycling. Bessen van kruisbessen en krenten worden in de regel in één stap verzameld. Dat ze niet aarzelde, zijn kruisbessen proberen te halen bij de stengel en krenten, - samen met de borstel voorzichtig scheiden van beiden van de twijgen. In deze vorm kunnen ze het transport beter verdragen.

Bessen appelbes voor verse consumptie wordt gesneden hele kwasten scharen. Voor gemakkelijke verwerking verzamelen zonder stengels gestapeld in kratten of manden, worden ze opgeslagen 2 maanden bij een temperatuur niet hoger dan 10 ° C

Bessen Viburnum tevens een gunstige snijden scharen, zonder te breken borstel. In deze vorm kunnen ze de hele winter worden opgeslagen, gewoon in de mand in de vrieskou. Bij bevriezing verliezen ze hun waardevolle eigenschappen niet. Van

geteeld in de middelste rijstrook enige pozdneosennie fruitsoorten van appels en peren en winter variëteiten van appels kan worden opgeslagen voor een lange tijd vers. Steenvruchten( kersen, pruimen) en fruit( aardbeien, frambozen, bessen en kruisbes) is niet bestand tegen langdurige opslag in verse vorm, zodat hun verwerkt - in blik.

op het houden van de kwaliteit van de vruchten merkbare invloed verzorging van de bodem in de tuin tijdens het fruit groei, evenals de weersomstandigheden op dit moment. Droogte in het begin van de zomer, en de temperatuurstijging tijdens de rijping van appels en peren leiden tot een daling van hun houdbaarheid en een snel verlies van smaak kwaliteiten. Door de grond in de tuin te drenken, verbetert u de voedingswaarde van het fruit en verhoogt u de houdbaarheid. Onder invloed van overmatige water- en stikstofmeststoffen worden de vruchten snel ziek en rotten ze als ze worden opgeslagen.

Veel ongewenste, snel veranderende veranderingen in fruit, zoals krimp, rimpels, verwelking, losraken van weefsels, verlies van voedingswaarde, kan worden vermeden door de omstandigheden van hun bewaring strikt in acht te nemen. In dit geval moet veel aandacht worden besteed aan temperatuur, luchtvochtigheid en de samenstelling ervan in de opslag. Bij het bewaren van wintervariëteiten van appels wordt het aangeraden om het temperatuurregime in de kamer 1 - 2 ° C te handhaven. Maar de optimale temperatuur voor opslag van deze variëteiten is 1 -0 ° С.Voor een betere bewaring van appels moet de optimale luchtvochtigheid in de ruimte worden gehandhaafd op 86-90 %. In dit geval verwelken de vruchten niet, en de vitale activiteit van micro-organismen is veel lager dan bij een vochtigheid van 100 %.

Vruchten worden beter bewaard als ze onmiddellijk na verwijdering uit de boom in opslagtanks met een lagere temperatuur( ongeveer 0 ° C) worden geplaatst. Meer ingehouden fruit kan bulksgewijs in dozen worden opgeslagen, minder lezhkie, gepredisponeerd voor sneller bruinen, bederf, opgeslagen verpakt, gewikkeld in papier.

De temperatuur in de kamer voor het bewaren van fruit moet ten minste 0 ° C en niet hoger dan 2 ° -3 ° C zijn en de luchtvochtigheid moet 95-97 % zijn. In zeer droge ruimtes van

worden de vruchten verpakt in papier of schaafsel( papier) in laden en manden. U kunt de houdbaarheid aanzienlijk verlengen door de vruchten in plastic zakken van 1 - 1,5 kg( foliedikte 0,05 mm, met een dunne film worden ze slechter) te verzegelen. Tijdens de bewaarperiode worden de vruchten periodiek geïnspecteerd( na 1,5 - 2 weken) en worden gerotte exemplaren geselecteerd.

Ongedierte en ziekten van fruit- en bessengewassen