Sīpoli veselīgas īpašības
Sīpolu( Allium sēra L.) - divgadu herb no ģimenes Allium( Alliaceae).Spuldze līdz 15 cm diametrā, filma. Svaru ārējie slāņi ir sauss, dzeltens, retāk violets vai balts;iekšēji - mīkstus, balti vai purpursarkani, kas atrodas uz saīsinātā kātiņa, sauc donetsom. Ziedu bultiņa līdz 1,5 m augsta, doba, beidzas daudzziedu jumta ziedkopā.Saknes ir pakārtotas, plānas, šķiedras. Izriet uzcelt, pie bāzes vzdutye. Listya cauruļveida, doba, swollen, visi radikāls. Spuldze saplacināts-sfērisks, ģērbušies svari, miglains, sarkans dzeltens, sauss no ārpuses, balts, gaļīgas - iekšā.Ziedi ir balti, trinomāli, diezgan lieli, vienkārši, gandrīz kapitālie saulessargi. Lietussargi ir apģērbti ar segu. Augļi - kastīte. Sēklas ir melnas, leņķiskas. Ziedi jūlijā un augustā.
Savvaļā nerodas. Audzē daudzās valstīs.
spuldzes satur 8 - 14% cukuru( fruktoze, saharoze, maltoze), olbaltumvielas( 1,5 - 2%), flavonoīdus, enzīmiem, saponīnus, minerālsāļus kālija, fosfora un dzelzs. Spuldzēs un lapās ir ēteriskā eļļa, kas tiem piešķir īpašu smaržu un asu garšu.
Kaut priekšgala satur 86-89% ūdens, un tas satur daudz bioloģiski aktīvu vielu - olbaltumvielas, cukuri, minerālvielas, galvenokārt kālija, kalcija, fosfora, nātrija, dzelzs. Visās sīpolu daļās ir ēteriskā eļļa, kas satur sēru.Ēteriskās eļļas sadalīšanās produktam ir izteikta baktericīda iedarbība. Ar sīpolu ir klāt un flavonoīdi, un elementi, kas stimulē sirdsdarbību. Sīpoli ir arī fermenti, vitamīni C( 15 mg%), B grupa, nikotīnskābe un pantotēnskābe, glyukokininy, organiskās skābes un citas vielas.
pa vidu un ziemeļu daļās nav melnzemi josta pieaugošo sīpoli no sēklas līdz sēklas ir trīs gadi. Pirmajā gadā ir nelieli sīpoli - Sīpoli, otrā - lieli sīpoli, un trešajā gadā - sēklas.
Mēs audzējam vairāku veidu sīpolus. Visbiežāk sīpoli, kas audzēti no spuldzēm vai sēklām. Ir daudz šķirņu un formas sīpolu ir, atšķiras garšas - no salda līdz dedzināšana, kā arī dažādas krāsas( no baltas, dzeltenas, brūnas līdz sarkanai) un dažādas formas - no dzīvoklis, ieapaļš uz iegarena. Kā garšvielas un garšvielas sīpolus bieži izmanto svaigas, tostarp zaļumiem( PEN), tad - žāvēti, pulverveida, šķidrā veidā, tauku. Sīpoli audzē vieglā augsnē, kas nav apaugļota ar svaigiem kūtsmēsliem. Pavasara sākumā( tas ir iespējams rudenī), sēj un sīpoli sēj. Mums ir pieaudzis sīpolu šķirnes "Shtutttartsky" "Vshetatsky", "Zlatava", "Hanka" sugu sarkanā - "Karmenā",, null, ziemai -. "Augusta", "Hibernijas" utt Clean vai jaunie sīpolu zaļumi vai nobriestLaikā, kad topi nokalst. Sīpolus ziemā var stādīt ziedu podos, paātrinot zaļo izskatu gaismā siltā vietā.Piespiežot
divgadīgs zālaugu augs garas dienas. Par destilējot visu šķirņu ir piemērotas sīpolu, bet visaugstākā ražība mājokļa apstākļiem var iegūt no šādām šķirnēm: bessonovskoy, Rostov, Arzamas, stri-gunovsky( pakāpes mnogozachatkovye).
♦ Izmitināšana. Sīpoli, audzēti uz spalvām, nepretenciozs augs. Putas vai kastes ar stādītajām spuldzēm var uzstādīt gaismas un daļēji tumšās vietās. Pēc sīpolu dīgšanas tās tiek uzstādītas uz jebkura ekspozīcijas logiem. Normal temperatūra no telpām, kurās sīpolus audzē lapotni var svārstīties no +12 - + 15 ° C līdz +22 - + 24 ° C.
♦ Stādīšana un kopšana. Labākais substrāts stādīšanai, ir maisījums no humusa, kūdras zemes un mazgā upe smilts( 1: 1: 0.5).Jūs varat lietot un pārdot veikalos "Biogruntom" vai ziedu maisījumā "Rose".Par nolaišanās
folikuli pavada nepārtrauktā veidā attālumā viens no otra ir 1-2 cm. Landing vislabāk ir veikt lielu sīpolu, jo lielāks spuldzi, augstāku ražu no 1 augiem. Ik pēc 2-3 dienām apstādītas sīpoli ir bagātīgi apsmidzinuši ar siltu ūdeni( 30-35 ° C).Ar šo saturu 2,5 - 3 nedēļas jūs varat ievākt ražu.
Lai paātrinātu plūsmu kultūraugu no loga, ieteicams ik pēc 10 - 12 dienas, lai pabarotu priekšgala mēslojumu. Pirmais padeves izturēšanās krājas sīpolu laikā atstāj uz 8 - 10 cm urīnvielas, 25 - 30 g uz 10 litriem ūdens. Nākotnē sīpolus var barot ar kompleksu minerālmēslu "Rainbow".
Vēsturiskā pieredze. Medicīnā tas ir zināms kopš Hipokrāta laika. Visu tautu atzina sīpolu dziedinošās īpašības. Romieši uzskatīja, ka spēks un drosme karavīru izmantošanas palielināšanu priekšgala, tāpēc viņš bija loceklis militārās diētu. Avicenna sākumā XI gadsimtā, rakstīja: "Pārtikas sīpols ir īpaši noderīga no kaitējuma sliktu ūdeni, ja jūs mest to priekšgala tīrīšanu, tas ir veids, kā iznīcināt savu smaržu. .. Sīpoli sula ir noderīga piesārņoto brūcēm, eļļot acis izspiež sīpolu sula ir noderīga pret kataraktu... Sīpolu sula palīdz pret iekaisis rīkles.Ēdami sīpoli, pateicoties tās rūgtumam, stiprina vāju kuņģi un stimulē apetīti. "Jo vecā krievu medicīnas rokasgrāmatā Travnik cēla šos ieteikumus: "Laikā mēris vai citas infekcijas slimības, ir nepieciešams, lai žaut telpā ķekars sīpolu, kāpēc nepenetrē viņiem infekcija, un gaisa kamerās tīrvērte.
Audzē dārzos un laukos. Visi augi ar raksturīgu sīpolu garšu un smaržu. Sīpolu ķīmiskais sastāvs ir sarežģīts. Tā konstatēja savienojums daudz sēra, ēteriskās eļļas, pēdas jodu, gaistošs, un it īpaši daudz C vitamīna Benefits
Indikācijas: narkotiku sīpolus izmanto slimības, kuņģa-zarnu trakta, Aten, kolīts, ar noslieci uz aizcietējumiem, plaušu slimību,hipertensijas slimība, kas notiek pret aterosklerozes fona, lai ārstētu trichomonas kolpītu. Tos izmanto kā līdzekli, lai palielinātu ēstgribu.
Sīpolus un daļēji atbalsta aktivitāti aknu un aizkuņģa dziedzera, un līdz ar to iegūstot labvēlīga ietekme uz gremošanu, regulē zarnu mikrofloru, un, saskaņā ar dažiem zinātniekiem, pozitīvu ietekmi uz vairogdziedzera darbību. Tomēr ne visi sīpoli ir bez sāpēm. Bow ir pamats garšvielas gatavojot gaļas ēdieni, zupas, salāti, marinēti dārzeņi, mērces, sautētiem dārzeņiem un garšvielu maisījumiem.
Sīpoli ir drošs līdzeklis pret daudzām slimībām. Tradicionālo medicīnu un tagad dziedina vārīt un vārīt ar ceptiem sīpoliem. Sīpolu sulas sasmalcināšana, mazinot sāpes. Kompresijas Spuldzes sametināti etiķi, kukurūzas noņem un svaigu sīpolu sulu izejas kārpas. Sīpolu kausi tiek apstrādāta ar aukstu un aukstu.
Sīpolu sula ir mokrotootdelyayuschim īpašuma, un tas ir popularly izmanto maisījumā ar medu klepus un bronhīta: 500 g sasmalcinātu sīpolu, 400 g cukura, tika sajaukti 50 g medus un pievieno 1 litru ūdens. Pagatavojiet maisījumu zemā siltumā 3 stundas. Atdzist. Filtrējiet un ielejiet pudelē.Ņemiet 1 ēd.k.karote 4-6 reizes dienā.10 minūtes jūs varat ieelpot svaigi pagatavoto kausi no sīpolujītēm.Ārstēšanas kurss ir 30-40 dienas, tas tiek atkārtoti mēnesī.
Mūsdienu medicīna ir pierādījusi, ka sīpolu sula var izšķīdināt nieres smiltis un pat akmeņus. Spēja no sīpoliem, lai pazeminātu glikozes līmeni asinīs, no sīpoliem tika izolēts mannitolu, kas diabētiķiem izmantot. Plaši izmantoti sīpoli, kas iegūti kosmētikā.Tautas kosmētika jau sen izmanto sīpolus, lai veicinātu matu izaugsmi un stiprināšanu;1-2 reizes nedēļā 2-3 ēdamkarotes svaigas sīpolu sulas berzē.Tad piesieniet galvu ar dvieli, un pēc 1-2 stundām mazgājiet ar ziepēm vai šampūnu.Šis vienkāršais instruments stiprina matus, veicina to augšanu, novērš blaugznas, dod matiem zīdainu un spīdumu.
Ādas aizsardzībai pret grumbām izmantoti ziedi, kas sastāv no vienādās daļās sīpolu sulas, medus, vaska un baltā lilija. Sīpolu sula tautas medicīnā šķēles.
Buljons sīpolu ādas krāsas ne tikai olas Lieldienām, bet arī matu skaistā un moderns krasnovatooranzhevye toni. Lai tas mums ir nepieciešams, lai ņemtu 30-50 g sīpolu mizas, ielej glāzi ūdens un vāra 15-20 minūtes, tad ļaujiet tai ievilkties un spriedzi, un matu krāsošanas gatavs.
Zāļu formas( farmācijas): «Alliliep" - alkoholiķis ekstrakts sīpolu, iekšķīgi 20-30 pilieniem 3 reizes dienā 15 minūtes pirms ēšanas, uzdzerot pienu vai ūdeni pēc zarnu atony ar noslieci uz aizcietējumiem, aterosklerozes.
Allilchep palielina toni zarnās sekrēciju gremošanas dziedzeri, uzlabo sirds un vispārējo veselību. Allilchep izmanto zarnu vājumu, jo kolīts, aterosklerozes, un tie ārstēt sklera forma ir hipertensija. No čūskas kodiena: spuldze būtu samazināt uz pusi, pievieno uz brūces, un sekot līdzi, kamēr spuldze nav blackened, stiepšanās indi.
«Alliglitser" saīsinātie spiede sīpoliem, sajauc ar glicerīnu - izmanto trihomonadnyh aptaukošanās receptes.
Plaši lietoti sīpoli ikdienā kā diurētiķis un antiskorbutis.
Sīpoli ir dezinficējoši un lieto kā mājas līdzekli gripas ārstēšanai. Lai to panāktu, tradicionālā medicīna lieto tā saucamās uztriepes no priekšgala: priekšgala ātri rubbed uz rīve, rīvēts masu ievieto marles apmēram 3x3 cm, saistīts un nodot nāsīs 15 minūtes no rīta, pēcpusdienā un vakarā.
Sīpolus var izmantot kā pretskorbuta, kā arī visos citos gadījumos, kad nepieciešams, vitamīns C.
Tautas medicīnā, sīpolu sulu sajauc ar medu ir labs līdzeklis profilaksei( profilakse) no eyesores.
aknas testā vai vārīti piena priekšgala izmanto kā kompreses ar abscesu, vārās, svaigi rīvētu sīpoli veiksmīgi izmantoti ar traumām( zilumi), brūces.
Kukurūzas un kārpas tiek noņemtas ar svaigu sīpolu sulu vai sīpolu, kas pagatavoti galda etiķī.Svaiga sula dziedē brūces. Lietojiet to cilvēkiem matu augšanai.Šajā gadījumā sulu berzē ar pirkstiem matu saknēs( 1-2 reizes nedēļā 2-3 ēdamkarotes).Pēc eļļošanas ir ieteicams sajauc galvu ar dvieli 1-2 stundas, un pēc tam mazgā to ar ziepēm, kā parasti. Tas ir labs kosmētikas līdzeklis, jo mati pēc mazgāšanas kļūst mīksti, zīdaini un iegūst skaistu spīdumu.
Uzlieciet sīpolus, lai novērstu sejas grumbiņu parādīšanos un jau parādītu noņemšanu. Recepte ziede šim nolūkam: sīpolu sulu, medu, sulas, baltais vasks un baltā lilija - 30 g, tas viss keramikas sakarsēta pār zemu siltumu un tvaika, sajauc ar koka nūju, lai dzesēšanu.
Klepus un uzlabo krēpu atsūkšanu, izmantojot loku ar medu, sīpoliem, ceptiem sviestā vai vārītiem pienā.
Plaši izmantoti sīpoli aterosklerozes ārstēšanai un profilaksei. Lai to panāktu, bieži izmanto svaigas sulas maisījumu ar medu vienādās daļās, ko ņem 1 ēdamkarote.karote 3-4 reizes dienā.Un ar angīnu, nagnoitel-cijas procesos, kā arī plaušu tuberkuloze gaistošs ieelpot izmantojot svaigi pagatavotu vircas inhalācijas priekšgalā.Ja kausi ir palikusi gaisā 10-15 minūtes, tās dziedinošā jauda ir ievērojami samazināta, jo spēcīgākie fitoncīdi izkliedējas.
Sīpolu kausi tiek izmantota, lai nomizotu ādas iekaisumus, novērstu pūtītes, vasaras raibumus, dzimumzīmītes un kārpas. Piena biezputra un cepta sīpols paātrina abscesu nobriešanu, mīkstina sāpes ar hemorrhoid konusām;Sīpolu kausi tiek apstrādāta ar apsaldējumiem un svaigiem apdegumiem.
Svaigu sīpolu sula tiek izmantota čūlu ārstēšanā uz mutes gļotādas.
Svaigi pagatavota sīpolu kausi, ko iepilda marli, attīra gļotādas iekaisumus un čūlas un veicina to dziedināšanu.
lopisks padezha- savērtas diegā laikā nedaudz vairāk sīpolus un ķiploku galviņas un piesaistīti ap kaklu govīm, zirgiem un citiem mājdzīvniekiem, kas nav inficēti. "
Eksperimentālie un klīniskie dati. Sīpols stimulē gremošanas sulas sekrēciju, tai ir diurētiķis, atstaustinošs līdzeklis, caurejas līdzeklis, antiskorbutisks un nomierinošs efekts. Spēj uzlabot spermas ražošanu. Tam ir baktericīdas un anthelmintiskas aktivitātes.
Vārīšanas laikā
Sīpoli tiek lietoti neapstrādātā veidā, vārīti, cepti, marinēti un žāvēti. Viņš ne tikai dod ēdienam noteiktu garšu, bet arī vitaminizē to. Tāpēc to plaši izmanto gaļas, zivju un dārzeņu ēdienu gatavošanā.Svaigie sīpoli stimulē apetīti, palielina gremošanas sulas sekrēciju, uzlabo gremošanu un veicina barības vielu labāku sagremojamību organismā.
Franču virtuvē ir ļoti populāra sīpolu zupa.
Francijas sīpolu zupa ar ķiploku un augu tostēm
4 porcijas
3 ēdamk.karotes sviestā vai margarīnā, 4 lieli, lieli šķēlēs sīpoli, 2 tējkarotes gaiši brūnā cukura, 1 litrs dārzeņu buljona, 1 ēdamkarote.kukurūzas miltu( kukurūzas cieti), 4 griezes franču maizes, 50 g siera ar ķiploku un zaļumiem, sāli un svaigi maltu melno piparu.
Sildiet eļļu vai margarīnu lielā katlā.Pievienojiet spuldzes un apcepiet, maisot, 5 minūtes. Apkaisa ar cukuru un turpina cept nepārtraukti maisot, lai vēl 10 minūtes, līdz sīpoli nav iegūt skaistu zeltaini brūna krāsa. Pievieno buljonu, uzvāra, tad samazinās siltumu, aizver vāku un gatavo uz neliela uguns 15 minūtes. Apvienojiet kukurūzas miltus ar ūdeni un samaisiet zupā.Maisot, vāra uz mazu siltumu 2 minūtes. Sezona pēc garšas. Padarīt grauzdiņš no franču klaipu un uz katras šķēles vienā pusē izplatīt ķiploku un garšaugu sieru. Cep grilu( uz atvērta uguns), lai sieru izkausētu un burbuļotu. Ieliet zupu uz sasildītas plāksnes. Atstājiet katras bļodas virsmas plūstošu siera maizes šķēli un nekavējoties palieciet pie galda.
sīpolus un āboli panēts
2 porcijas deserts
3-4 sasmalcinātu ābolu, 1 hr. Spoon žāvēts salvijas, šķipsnu rīvētu muskatriekstu oroha, 3-4 spuldzes, sāls un svaigi maltu melno piparu, 1/2 krūzes milti 1/2 tasesviestu vai margarīnu, 1 tase rīves.
Ieeļļojiet karstumizturīgu trauku. Alternatīvi ielieciet ābolu un sīpolu slāņus, garšvielas ar salviju, muskatriekstu, sāli un pipariem. Ielieciet miltus un sviestu( margarīnu) maisījumam, kas līdzinās paniņas. Pievienojiet rīvmaizi un apkaisa trauku. Cep sakarsētā krāsnī pie 200 ° C temperatūrā aptuveni 30 minūtes līdz tie kļūst mīksti pildījumu un zelta brūnas.
salātu sīpoli un zaļie zirnīši
2 porcijas
2 sīpoli, zaļie sīpoli 1 galviņa ar spalvām 3 marinēts gurķis, 2.1 bankas konservēti zaļie zirnīši, 3 ēdamk.ēdamkarotes augu eļļa, 1/2 tase tomātu sulas, etiķi, sāli, cukuru, maltu melno piparu, ķiploku daiviņas 2-3.
bulb sīpolus un loki sagriež gredzena-mi, maurloki spalvām - slices un gurķus - loki. Visu sajauciet, pievienojiet zaļie zirnīši. Tomātu sula pievienot augu eļļu, sāli, cukuru, etiķi, čili pulveri, piparus un sasmalcināti ķiploki. Iegūtais mērcis sautē salātus, labi samaisa. Pirms pasniegšanas nedaudz atdzesējiet.
var sagatavot marinēti sīpoli, kas tiek izmantots ne tikai kā ēstgribu un garnīrs marinētiem vai sālītas siļķes, bet arī pievienojusi vinegretu un dažas dārzeņu un zivju salāti.
sīpolu garšvielām
spuldzes ir sakārtoti neliels( 15-20 mm) un vidēja( 20-25 mm) un lielu samazināt. Lai paātrinātu tīrīšanu, sīpoli tiek blanšēti 2-3 minūtes, pēc tam notīra ar nazi un nogriež apakšā.Šādā veidā to var īslaicīgi uzglabāt sālītā ūdenī.Ielejiet no 1 litra ūdens, 50 g cukura, 50 g sāls, 4-6 gab.krustnagliņas un kanēļa gabals vāra, vārīšanas beigās pievieno 150 g 9% etiķa. Kārbas ar sīpoliem, garšvielas un ielejot karsē, mērcēšanas ūdenī slabokipyaschey: puslit-, 3-5, 8-9 litru-min.
salātiem
marinēti sīpoli marināde: 0,5 litri 6% etiķa, 2 ēdamk.karotes sāls, cukura, nedaudz kanēļa, zvaigžņu anīsa, krustnagliņām, smaržīgos piparus, sarkano piparu, lauru lapu. Sīpolus sagriež gredzenos, apkaisa ar verdošu ūdeni, ļauj ūdenim iztukšot. Pievienojiet ūdenim etiķi un sāli, garšvielas un cukuru. Vāra to. Sīpolu ielej karstu marinādi, ļaujiet to uzdzert 1-2 stundas. Ielejiet marinādi, ielieciet sīpolus salātu bļodā, apkaisa ar izkausētu sviestu.