Mīdijas ir noderīgas īpašības
Mīdijas - gliemenes, filtrētāji, ir ļoti barojoša. Mīdijas aug lielās ģimenēs piekrastes akmeņiem, un tos var atrast praktiski visos Pasaules okeāna stūros.
Derīgās īpašības šo gliemeņu ir grūti pārvērtēt, to ķīmiskais sastāvs ir tik unikāla un var būt labvēlīga ietekme uz ķermeņa, ka cilvēki sāka mēģināt izaudzēt mīdijas mākslīgi pirms vairāk nekā 800 gadiem.Šodien mīdijas audzē īpašās saimniecībās, no turienes tās tiek pārdotas jūras produktu pārstrādes uzņēmumos.
kaloriju saturu un ķīmiskais sastāvs
Zemāk barības vielu saturs( kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) uz 100 g ēdamo daļu.
Kaloriju Uzturvērtība
77 kcal Proteīns 11,5 g Tauki
2 g Ogļhidrāti 3,3 g Ūdens 82 g
piesātinātās taukskābes 0,4 g Holesterīns 40 mg
Ash 1.6g
Vitamīni PP vitamīns1.6 mg Vitamin
0,06 mg A vitamīns( RE) 60 ug
B1 vitamīns( tiamīna) 0.1 mg B2
vitamīns( riboflavīns) 0,14 mg C vitamīns
1 mg Vitamin E( TE)
0,9 mg vitamīns PP( niacīna ekvivalents) 3.7 mg
macronutrients
Kalcijs 50 mg Magnesium 30 mg Nātrija 290 mg
Potassium 310 mg fosfora 210 mg 115 m
SēraMikroelementi Dzelzs
3,2 mg enerģētiskā vērtība kcal 77 ir mīdijas.
Ieguvumi
mīdijas, kā arī citas jūras veltes, tas satur apmēram 20 polinepiesātināto taukskābju aminoskābes, kas spēlē nozīmīgu lomu profilaksei un ārstēšanai, dažādu nopietnu slimību.Šīs vielas samazina holesterīna, samazina iespējamību, trombu veidošanos, novērš sirds un asinsvadu slimības, piemēram, insults, ateroskleroze, išēmijas, infarkta un tā tālāk. Noderīgas aminoskābes uzlabo tauku vielmaiņu organismā, tādējādi palīdzot samazināt ķermeņa masas indeksu. Sakarā polinepiesātinātajām taukskābēm, mīdijas tiek izmantotas kā efektīvu profilakses līdzekli, kavē smadzeņu patoloģijām, piemēram, Alcheimera slimība, uc
Tas molusks var būt panaceja tiem, kam ir nosliece uz šādu smagu un mānīgs slimības, piemēram, artrīts. Arī bieža lietošana mīdijām palīdzēs stiprināt imūnsistēmu, celt ķermeņa kaitīgu vielu( tostarp tiem, kas tiek uzkrāts uzturoties jomā ar augstu radioaktīvā fona), atjaunot ādu, matus un nagus pievilcīgu izskatu, vielmaiņu, paātrināt( un, līdz ar to,palīdz zaudēt svaru), uzlabo asins kvalitāti.
Jāatzīmē arī, ka pēc daudziem pētījumiem, zinātnieki ir apstiprinājusi vēl vienu pieņēmumu: izrādās, ka gliemenes spēj diezgan sekmīgi pretoties vēzi, tiek novērsta cilvēka ļaundabīgu audzēju.
Tāpat kā visas jūras veltes, mīdijas palielinātu pievilcību, un tāpēc ir ieteicams izmantot gadījumos, kad pāris bija problēmas seksuāla rakstura.
Mīdijas kulinārijā
Patērē mīdijas citā formā: vārīti, konservēti, ceptu, ucAr tiem varat pagatavot zupas, otro kursu un salātus, kā arī lieliskas uzkodas. Ar populāriem graudaugiem un kartupeļiem tie arī lieliski sakrīt. Visizplatītākais veids ēšanas mīdijas - vārītas: tie vienkārši vāra, līdz čaumalas sargi netiks atvērta, pārlej ar citronu sulu un ēd.Šādā veidā viskilnīgāk tiek atvērta mīdiju garša.
zupa recepte mīdijas ar dārzeņiem
Jums būs nepieciešams: 100g mīdijas, 30g kartupeļu un pupiņas, 20g burkānu un sviesta, 15 g sakņu pētersīļus un sīpolus, garšaugus, garšvielas un sāli. Kā padarīt zupu ar mīdijām. Vāriet mīdijas, līdz tās ir atvērtas, ar nelielu daudzumu ūdens. Atdaliet gaļu no čaumalām, sagrieziet, apcepiet dārzeņus, sagrieziet patvaļīgi mazu. Trīs ūdeņos iemērcās pupiņas vārīt līdz vārīšanai. Buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet kartupeļus, vāra 10-15min, ielieciet pupiņas ar buljonu, dārzeņiem, ceptiem mīdijām, zupas vāra, līdz vārīti, pievienojiet garšvielas un sāli, sasmalcināti ķiploki nobaudīt asums.
Populārākās mīdijkoka uzkodas ir salāti. To receptes ir milzīgas - mīdijas ir ideāli apvienotas ar tik daudziem produktiem.
salāti dārzeņi Recipe ar un mīdijas
būs nepieciešams: 1.2kg gliemenes, olīvas 10-15, 4-5 zariņi pētersīļu, 4 tomāti, 2 sīpoli 2 ēdamkarotesaugu eļļa, melnais pipars, citronu sula, sāls.
salātu dārzeņi
gliemenes un mīdijām Noskalo suku zem tekoša ūdens, vāra verdošā ūdenī.Atdalīt gaļu no čaumalām, un sajauc to ar sagrieztiem tomātiem, pētersīļi, sīpoli, olīvas, pārlej ar citrona sulu, piparus un sāli. Attiecībā uz jebkuru
pildījumu salātiem ar mīdijām vai citā piemērotā olīveļļas, majonēzi, krējumu un citu vispārpieņemtu degvielas uzpildes stacijās. Recepte salāti
mīdiju
rīsi būs nepieciešams: 600g mīdijas, 150g sausu rīsu, 1 ola, 2-3 ēd.k.augu eļļa, 1 tējkarote.3% etiķis, tomātu, bay leaf, dilles, pētersīļi, melns pipari, sāls.
salāti ar mīdijām un rīsu
Vāra rīsu. Pour Mīdijas aukstu ūdeni vai pienu, likt lauru, piparus, sāli un vāra vidējā siltumā 20 minūtes. Atdzesējiet mīdijas, atdaliet gaļu no čaumalām, sagrieziet. Iemaisa pārtikas izstrādājumiem, piepilda ar eļļu, etiķi, piparus un sāli. Salātus padarīt ar tomātiem, olas un zaļumiem.
Marinēti mīdijas
Viens no visvairāk garšīgu ēdienu, kas var tikt pagatavotas mīdijas - viņi vienkārši marinēt. Viņi izrādās labi, ļoti garšīgi un lētāk. Tās var pievienot un salāti, un šķēle grauzdiņš likts, un tikai ēst. Piedāvājam divus sagatavošanas variantus. Pirmajā gadījumā norādījis etiķa marinādē - ar garšvielām, baltvīnu un citronu, otrajā - ar etiķi. Un tādēļ tas ir garšīgi.
Ingredients( 1. variants): 0,5 kg mīdijām, augu eļļa - 2-3 tabulā.slēpjas.,?citronu( sula), 150ml sausais vīns( balts), 1 zubochek ķiploku, 1 tējk.slēpjasmedus un sagatavotas sinepes, sāls, pipari, 1 Lavrushka vairākas filiāles svaigām dillēm un koriandru.
Paņēmiens
Ja izmantojat mīdijas saldētas, atkausēšanas.
Sagatavot mērci ar garšvielām, kas ir vārītas mīdijas. Lai to izdarītu, vāra vīnu, ielieciet ķiplokus tajā( nav nepieciešams, lai karbonāde), lauru lapu, piparus, samazināt mīdijas un vāriet apmēram četras minūtes( laiku, lai precīzi noteikt brīdi verdoša).Izmetiet mazuļu.
Marinējiet. Sasmalcinātu garšaugi, pievieno citronu sulu, eļļu, piparus, sinepes, sāli. Sinepes var uzņemt, piemēram, franču vai pikanta.
silts mīdijas ar lavrushki lapu un ķiploka daiviņa nobīdi marinādē un atstāj ledusskapī uz piecām stundām. Marināts ir ērtāk stikla burkā vai dziļā bļodā.Starp citu, tāpat kā jūs varat marinēt un garneles.
Ingredients( variants 2): 0,5 kg mīdiju, nepilnīgs stikla no ūdens, vienā tabulā.iesniedz etiķis( 9%), 1,5-2 tabula.slēpjascukurs, sāls pēc garšas.
Metode:
Gliemenes atkausēts. Sāls ūdens, vāra un vāra viņas mīdijas trīs vai četras minūtes.
Marinējiet. Lai to ieietu, tai vajadzētu kļūt skābens un salds. In verdošu ūdeni, lai izšķīdinātu sāli, cukurs, etiķis pour. Karstajā marinādē izmitiniet mīdijas. Pēc stundas viņi būs gatavi lietošanai. Jūs varat ievietot tos burkās, kas pievieno nedaudz augu eļļas.
Ceptas mīdijas
Cepti gliemenes ir ne tikai garšīgi, bet arī izskatās skaisti, it īpaši, ja tie ir ceptas un baro tieši izlietnē.Šis ēdiens ir piemērots svētku galda par romantisku vakaru. Mēs piedāvājam divas versijas cooking: pirmajā versijā veltes cepti čaumalas ar sieru, otrajā - parastā veidā mērci.
Sastāvdaļas( 1. variants): 0,5 kg mīdiju čaulas, 2 tomāti, 2 zubochka ķiploku 50g sviests, garšvielas, 150g siera. Paņēmiens
mussels labi noskalo, sukas leaf un vāra desmit līdz piecpadsmit minūtes.Ūdens var pievienot lauru lapas, garšvielas, ja vēlas, sāli.Ēdināšanas laikā visas durvis ir jāatver. Tos, kas paliek slēgti, pārtikā nedrīkst lietot. Atdzesēta vēžveidīgos sadalīts daļās un rūpīgi atdalīt gaļu, kas būtu nodot atpakaļ čaulā.
ķiploku ar tomātiem karbonāde nerīvēts blender. Katrā pusē likt gabals gaļas eļļas, tomātu maisījumus karotīte top berzēt sieru un cep 20 minūtes( 180C).
Ingredients( variant 2): 0.5kg mīdijas, pepper, siers - 100g. Mērce: soft kausētais siers - 100-150g, 200ml krējuma, 25 g sviesta, 1 olas dzeltenums, 1 tabula.karotes miltu, 3 krustnagliņas ķiploku. Paņēmiens
mussels atkausēt, vāra trīs minūtes sālsūdenī, pievienojot piparu( 5-6 gab.).
Sagatavojiet mērci.Ķiploku sagrieziet un ielieciet pārējās mērces sastāvdaļas. Vislabāk sajauciet ar putukrējumu vai blenderi, tā ka tajā nav gabaliņu.
Ievietojiet mīdijas pannā vai formā, ielieciet mērci. Apkaisīt ar sasmalcinātu sieru un cep 20-25 minūtes( 200 ° C).
Mīdijas cepta
ceptas mīdijas - vienkāršs ēdiens, lai sagatavotu, bet elegantu garšu. Cepšanai iet un augu eļļa, un kausēta krēmveida. Uztura speciālisti iesaka krēmveida, kas satur vismaz 25% augu tauku. Bet tai vispirms ir jābūt noslīkstam. Pretējā gadījumā cepšana cepeškrāsnī var radīt kaitīgus kancerogēnus.
Sastāvs: 0.5kg mīdijas, augu eļļas, 2 sīpoli, sāls, hot pepper, jūras produktu garšvielu( vai olīvu grass).
Sagatavošanas metode
Sakrīt sīpolu kubiņus, apcepiet līdz zeltam. Pievienojiet mīdijas un cepiet ar pastāvīgu maisījumu 5-7 minūtēs vidējā siltumā.Sāls, apkaisa piparus, garšvielas un noņemiet no karstuma.Ļaujiet tam nedaudz uzkarsēt zem vāka. Jūs varat pasniegt rīsus, kartupeļus vai kā atsevišķu ēdienu.
Sagatavot maltītes mīdijas pusdienās un vakariņās regulāri, un viegluma sajūtu nebūs ilgs. Tā tas ir - svarīgākais jūras veltes, kā arī: Ar savu delicious garša, tie ir pilnīgi piesātināts ar ķermeni, bet atstāja ar viegluma sajūtu.Šādi produkti būtu jāiekļauj uzturā katru iecerējušas cilvēka veselību un ilgmūžību, kas ir iemesls, kāpēc cilvēki ēd mīdijas par vairāk nekā 60 tūkstošus gadu!
gliemjos ar gurķiem un āboliem
prasīs 2 marinēts gurķis, 1 ābolu un citronu pēc ½ bankas konservētos mīdijas, 1 ēdamkarotemajonēze.
Salāti mīdiju ar āboliem Cut
vidējiem kubi ābolu, nevienai mīdijas, sagrieztu gurķi, sarīvētu citrona miziņu, Sāls, apkaisa ar citronu sulu un majonēzi, samaisa un kalpo salāti kā ēstgribu.
kaitējums
Tā mīdijas kalpo kā jūras ūdens filtru, tie cauri visām kaitīgajām vielām un indēm tiem un paliek. Bring šīs indes ir gandrīz neiespējami, tāpēc nav vēlams, lai būtu mīdijas, kas ir ļoti liels skaits, lai nenotiktu saindēšanās.
nekādā gadījumā nevar ēst mīdijas cilvēkiem ar tieksmi uz alerģiskām reakcijām, un cieš no sliktas asins recēšanu. Alerģija uz jūras, ir ļoti reti, bet tomēr notiek. Ja tas notiek, protams, nekavējoties sazinieties ar savu ārstu.