Diēta № 1б
1) Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla fāzē izbalēšanas pastiprināšanos un to, kā pāreja uz diētu № 1.
2) akūta gastrīta.
3) hronisks gastrīts izbalēšanu saasināšanās fāzi( neatkarīgi no kuņģa skābumu).
4) Pēc operācijām uz kuņģa-zarnu trakta.
Paredzētais mērķis. aiztaupot kuņģi ierobežojot mehānisko, ķīmisko un termisko stimuliem pārtikā.Palielināt pretiekaisuma un dziedināšanas procesu efektivitāti. Fizioloģiski
pilns uzturs ar ievērojami ierobežotas ēdieniem, kas ir spēcīgi aktivatori sekrēcijas un kuņģa kairina ķīmiski un termiski. Kaloriju ierobežojums, galvenokārt no ogļhidrātiem, ar normālu saturu olbaltumvielu un tauku saturu. Diēta ir bagāta ar pienu un piena produktiem. Pārejas posms numur 1 diētu ar ierobežojumu pārtikas daudzumu par 1 reģistratūrā.Pārtikas veids ir nedaudz - 6 reizes dienā.
Kulinārijas apstrāde. Visi ēdieni tiek gatavoti veidā biezeni, vārīta ūdenī vai tvaicēti. Pārtika ir šķidra, salda.cooking temperatūras karstā trauki līdz 55-60 "C, auksti nav zemāka par 15-20 ° C
ķīmiskais sastāvs un siltumspēja Protein 90 g, tauki 90 g( no kuriem 25 g augu taukus), 300-350 g Ogļhidrātu kaloriju. .2500-2800 kcal summa no šķidruma brīvā 1,5 l; NaCl 10 g
maizes un maizes izstrādājumu - maize, kviešu krekeru( līdz 100 g dienā)
zupas - zupas vai buljoni gļotādu piena mannas un biezeņa. ..graudaugi auzu, rīsu un kviešu un miežu.
gaļu un zivis ar zemu tauku saturu šķirnes blyuda- gaļu( liellopa, teļa gaļa, vistas)achischennoe no cīpslām, kā frikadele, suflē, kartupeļu biezeni( tvaika vārītas gaļas), līdakas un citas zema tauku šķirņu zivju formā frikadele, suflē, kartupeļu biezeni( tvaika)
Olas un personālie produkti, mīksti vārītas olas vai formā tvaika omleti( Nr.. vairāk nekā 3 olas dienā)
piens un piena produkti - pilnpienu piena vai kondensēts piens, krējums, fiziskā vai downed forma, svaigs skāba biezpiens, biezenī ar cukuru un pienu vai krējumu.
Dārzeņi un zaļumi-homogenizēti dārzeņi( neapstrādāti sarīvē, dārzeņu biezeņiem).
Augļi, ogas, saldie - saldie ēdieni nav skābās šķirņu ogām un augļiem, sīrupi, ievārījumi( tikai veidā želejas, želejas), bezē, sniega pikām.
Graudaugu un makaronu - piena putra biezenī, manna, rīsi, kviešu graudu vai milti( rīsi, griķi, auzu).
Tauki - nesālīta sviesta, labi rafinēta olīveļļa vai saulespuķu( ne cepta, un pievieno pārtikai tās dabiskajā formā).
uzkodas - ir izslēgtas.
mērces un garšvielas - piena vai krējuma mērce( svaiga krējuma);garšvielas izslēgti
dzērieni un sulas, saldie augļu un ogu sulas, buljons gurniem.
Aizliegts: pupiņas;makaroni;uzkodas, garšvielas;kefīrs, jogurts;neapstrādātas olas un cepta pārtika;pārtikas produkti un ēdieni ar spēcīgu sokogonnym darbību, tostarp gaļas, zivju un sēņu buljona;alkoholiskie dzērieni;sēnes, pikantās un sāļie ēdieni un garšvielas, ikri;gaļas, zivju un dārzeņu konservi;miltu ēdieni;dažādi augļi natūrā;kafija, kakao, šokolāde, saldumi;prosa;ugunsizturīgi tauki;nehomogenizēti dārzeņi.
1st brokastis - olu kulteni 2( tvaiku), biezeni griķu biezputra, vārīta piens( 1 glāze).
2. brokastis - vārīts piens( 1 stikls).
Pusdienas - zupa biezenī rīsi, augu eļļa, gaļas tvaika suflē, augļu želejas.
Uzkodu piens ir vārīts( 1 stikls).
Vakariņas - zivs suflē augu eļļa, biezeni rīsu biezputru, augļu želejas.
Par nakts vārītu pienu( 1 stikls).
Visas dienas kviešu krekeri( maize), 150 g sviesta, 20 g, cukurs 25 g, 200 g buljona gurniem