Baklažāni
ģimene - bērza dzimta. Dzimtene ir tropu valstis Dienvidaustrumu Āzijā.
Daudzgadīgs, kultūrā gada, pašapputes augs. No krūma augstums ir robežās no 25 līdz 100 cm. Iekārta ir stabila un nav nepieciešams atbalsts. Lapas ir regulāras, veselas. Ziedi lieli, vienoti, gaiši violeti, dažkārt savākti ar suku. Augļi -Berries dažāda lieluma un forma( apaļa, pyriform, cilindriskas).augļu svars vidēji ir robežās no 50 līdz 1400-1500 Augļi ir ļoti skaisti, krāsoti ar tradicionālo violeta ar baltu, oranžu vai gandrīz sarkanā krāsā.Pārtikas patērē augļus vecumā 30 - 40 dienām, vārītu, ceptu, pildījumu formā.Turklāt tie ir neaizstājami konservēšanai.
iekštelpu un balkonu audzēšanas vispiemērotāko punduri un daļēji punduris šķirnēm. Tie ir šādi: Donetsk ražību, Lolita, Solaris, Miniature Early-921, Universal un citi.
Baklažānus audzē istabas apstākļos tikai ar stādīšanas metodi.
♦ Izmitināšana. Laikā uzstādīšanu logiem apsildāmo telpu( 10 - 20. februārī), baklažānu jābūt bieza kātam ar 5 - 6 lapām un labi attīstītu sakņu sistēmu. Logi ir jāizmanto virzienā uz dienvidiem un dienvidrietumiem. Par neapkurinātās lieveņiem un lodžijām kastēs vai podos ar baklažānu komplektu ne vēlāk kā pirmajā desmitgadē maijam. Optimāla temperatūra augšanai un attīstībai ir 23-28 ° C.Ar temperatūras pazemināšanos līdz 13 - 15 ° C augu augšana un attīstība izbeidzas.
♦ Apkope. Baklažānu stādus no 5 - 6 lapām, parasti vecumā no 45-55 dienas, sēž lielos keramikas vai plastmasas podiņos ar diametru 18 - 20 cm vai atbilstošajos kastes. Labāk substrāts iekštelpu audzēšanai ir "Biogrunt" vai Ogorodnaya bagāta humusa vai ziedu maisījumu. Substrāts pirms stādīšanas baklažāni ir jāmitrina ar ūdeni, kā tas ir šajā gadījumā, ievērojami palielinājās augu izdzīvošanu. Laistīšana ir regulāra un bagātīga, vislabāk vakara stundās. Ar mitruma trūkumu baklažāni tiek izmesti. Barošana tiek veikta ik pēc 10-15 dienām, daudzpusīga graudaina mēslojumu vai šķidro koncentrēta mēslojumu "Rainbow".
augu veidošanās netiek veikta, jo viņiem ir spēcīga iekšējo mucu un tie aug labi katlā.Ja pārmērīga izaugsme seko sānu dzinumu galiem, lai to saspiestu.
Dažreiz telpā baklažānu augļi ir vāji savienoti. Ieteicams veikt papildu mākslīgo apputeksnēšanu ar suku.
♦ Kaitēkļi un slimības - baltblusiņas, laputis pirts, slimība - vēlu puvi, Fusarium vīst un brūnā lapu vietas.
♦ Pavairošana - tāpat kā tomātu - ar sēklām.
Pieteikums
Pomazanka baklažānu
2 baklažānu mazgāt un cep cepeškrāsnī, līdz mīksti. Notīriet un smalki sagriež.Pievieno biezenī caur sietu ar 2 vidējo vērtību tomātu, ķiploku un rīvētu nedaudz samaltiem valriekstiem vai lazdu riekstiem. Rūpīgi sajauciet, pievienojiet grunts ķiploku, cukuru, etiķi, sāli pēc garšas.Šādi pagatavojiet svaidītās maizes šķēlītes, pārkaisa sasmalcinātas sīpolu.
Baklažāni pildīti ar gaļu baklažānu
es nogrieztu augšu un izņemiet mīkstumu ar karoti. Atrakti celulozes smalki sasmalcina, sajauc ar malto gaļu, sāli, garšvielas un passerovannym sīpoliem.Šī maskata pildījumu baklažānu, ielieciet tos ieziestā kafijas kannā.Ielej nedaudz ūdens un vāra līdz mīkstai. At 4 baklažānu - 250 g maltas sīpolu 1, 100 g augu eļļas.
Teļa ar baklažānu
plānās šķēlēs 5 baklažānu, apcep tos taukos. Atsevišķi cep 600 gramus maltas gaļas kopā ar 3 - 4 tomātiem, sīpoliem 1-2, 1-2 dārzeņpiparus, pētersīļu, melno piparu.
likt katlā rindā baklažānu, slāni Maltās gaļas, atkal vairākas baklažāniem. Augšējā rindā jābūt no baklažānu. Pievienojiet 1 tomātu, plānās šķēlēs, nedaudz pētersīļus un pārlej 1-2 tases ūdens. Pavārs vidēja siltuma, līdz ūdens iztvaiko. Pasniedz ar salātiem un ceptu saldo piparu un tomātu.
Fried baklažānu
4 baklažāns mazgāšana, sagriež gareniski plānās plāksnes, apkaisa ar sāli un melnos piparus. Cepiet uz abām pusēm augu eļļā.Ielieciet trauku. Cover ar maltas valriekstiem( 10 - 15 gab.), 3-4 ķiploku galviņām un koriandrs. Visu apkaisa ar smalki sakapātiem pētersīļiem zelennyu.
Eiropā uzzināja par baklažāniem tikai XV gadsimtā.Pirms 300 gadiem eiropieši baidās izmantot šos augļus pārtikai, lai gan tiem bija lieliski garšas un medicīniskie rādītāji.