Salātu recepte ar kalmāriem un gurķi: kā gatavot Kā izvēlēties pareizos kalmārus veikalā
Saldie ēdieni gatavošanā ir pazīstami jau ilgu laiku. Protams, īpaši populāri kalmāri ir piekrastes valstīs: Itālijā, Japānā, Korejā.Bet pakāpeniski kalmāri izplatīja savus taustekļus visās valstīs un kontinentos.
Kaltēti, vārīti, cepti, apcepti un pildīti zupi. Bet visbiežāk, protams, kalmārus izmanto salātos. Un tas ir diezgan saprotams. Kvieši nav "zivju" garšas un ir pilnīgi apvienoti ar citiem produktiem.
Visbiežāk kalmārus salātos var redzēt apkārtnē ar gurķi un vārītām olas. Ja jūs interesē kā salātu pagatavošana ar kalmāriem un gurķiem, mēs jums tagad dosim recepti.
Kā izvēlēties svaigu kalmārs
Rule vienu - kalmāru absolūti jāsasaldē( ticiet man, atkausēts, kas jau ir pakļauts atkausēt kalmārs - garšos rūgta un izplatīt gatavošanā, tas būtībā jau ir precējies - par pārkāpumu uzglabāšanas).
Otrais noteikums - kalmārs liemeņa nedrīkst iestrēdzis kopā, un tas ir viegli atdalīt vienu no otra( tas apstiprina, ka pēc tam, kad aizpildot kūka ir atkausēti).
Liemenis, kas pārklāj liemeņus, var būt dažādās krāsās: no pelēkas-rozā līdz violetai. Krāsa, kā arī kalmāru lielums ir atkarīgs no vecuma un vidi( tas ir, ko gada laikā un kā jūra bija nozvejotas vēžveidīgo).Un tad - uzmanība - trešā likuma - gaļa zem filmas ir tikai balta.
Rūpīgi ievērojiet pašu proteīna krāsu. Dažreiz pārdevēji izplatīja dažus kalmāru liemeņus uz displeja korpusa. Pēc brīža, jo displeja korpuss parasti ir daudz augstāks par saldētavas temperatūru, kalmārs tiek atkausēts.
Gaļa absorbē visu krāsu no tā pārklājošās plēves, garšas izmaiņas, izskats - arī.Un tie nemainās uz labo pusi.
Dažreiz negodīgi pārdevēji nosūta sabojātos vīģes atpakaļ saldētavā.Tāpēc uzmanīgi rūpīgāk iepazīstieties ar pirkumu.
Kvieši parasti tiek iepakoti briketēs. Katrā brikete - 11 kilogrami kalmāra. Visā kastē - trīs briketes un attiecīgi 33 kg kalmāru.
Es domāju, ka jūs nepieļausit, ja jūs lūgtu šķelto kalmāru liemeņus nošķirt tieši no brikete. Un, ja pārdevējs norāda uz to, ka "viņš nav izraut no veseliem briketes kalmāru" - klusi atdot pērk un pērk nepieciešamo citur.
Sastāvdaļas salāti ar kalmāru ar gurķu
Jums būs nepieciešams: 2 vidēja kalmāri, 2 mazi gurķi, sīpoli vidēja lieluma un divas ēdamkarotes majonēzes.
Salātu sagatavošana ar kalmāriem un gurķi
Pirmkārt, ir jāsagatavo visas sastāvdaļas. Saldētas šķēlītes pildīt ar stāvu verdošu ūdeni un notīriet.
Tad vārīties kalmārus.Ēdienu kalmiņām nepieciešams 3 minūtes verdošā ūdenī.Lai to izdarītu, ielieciet pot sālsūdeni, pievienojiet tam lauru lapu un smaržīgu piparu garozas pāri. Tiklīdz ūdens vārās, pazeminiet kalmārus, pēc 3 minūtēm izvelciet to. Pagaidiet, kamēr ūdens atkal atkrīt un gatavo otro kalmāru. Mazgāt kalmārus labi nomazgā ar aukstu ūdeni.
Ielieciet atdzesētu kalmarī ar plānām sloksnēm.
Sīpolus sagrieziet plānos pīringa gredzenos, pievienojiet nedaudz sāls, salieciet bļodā un sviest.Ļaujiet sīpolam stāvēt un izskalot ar aukstu ūdeni, ļaujiet šķidrumam iztukšot. Tas novērsīs asu garšu un smaržu sīpoliem, kas var nogalināt delikāto kalmāru garšu.
gurķus rūpīgi mazgā, žāvē un sagriež plānās sloksnēs.
Ielieciet visas sastāvdaļas traukā un sajauciet kopā ar majonēzi.
Jūs varat veikt savas izmaiņas šajā receptē.Piemēram, ļoti interesanta garša ir salāti ar marinētiem gurķiem. Salāti var pievienot vārītas olas, kukurūzas vai zaļie zirnīši. Jūs varat izmantot vairākas jūras veltes, piemēram, kalmārus pievienot garneļu.
Video receptes
pastiprināšana recepti:
Vēl viena interesanta iespēja kalmarovogo salāti:
Spring salāti:
kalmāri vjetnamiešu: