Cigoriņu salāti
Ģimene - Compositae. Dzimtene - Eirāzijas un Ziemeļāfrikas valstis. Tās kultūras formas tiek audzētas, lai iegūtu alkoholu un kafijas aizstājēju. Pēdējos gados, piedāvājot zaļumus, cigoriņu salāti kļūst ļoti populāri: vitluf, endive, escaril.Šie augi ir zināmi kopš Senās Romas laika. Viņi ir ļoti skaisti, un tos bieži audzē kā dekoratīvos augus uz gultām un puķu dobēm. Saskaņā ar cigoriņu salātu uzturvērtību nav zemākas parastajām salātiem. Tie satur daudz vitamīnu un sagremojamo ogļhidrātu.
Salāti endīvijas, platlapu un sakņu aug labi un rada apgrieztu telpās uz palodzēm, uz stiklotas balkoni un lodžijas.
Tas ir ikgadējs vai divgadīgs augs, telpās, kurās tās audzē tikai kā viengadīgie.
Cigoriņu salātu stublāji ir taisni, sazaroti. Lapas ir krāsotas dzelteni zaļa vai dzeltena. Izgrieztas radikālas lapas, lapotnes lapas veido rozeti pie pamatnes, veidojot nelielu galvu.
Cigoriņu salāti ir garas dienas augi. Viņiem ir nepieciešama gaisma, kas ilgst ne mazāk kā 12 stundas, šajā gadījumā strauji pieaug konkursu lapas.
Sēklas patēriņš sējas laikā ir 0,5-1 g uz 0,5 m2.Endivijas šķirnes: Bryophyte, zaļa cirtaini, dzeltena cirtaini. Eskarole šķirnes: agrīna ziema, dzeltena šķiedra un citi.
♦ Izmitināšana. Tvertnēm apsētas ar sēklām pirms dīgtspējas satur siltās, tumšās vietās var būt temperatūrā, kas nav mazāks par 20 - + 25 ° CStādi parādās 5.-8. Dienā pēc sēšanas. Lai iegūtu normālu ražu, traukus ar augiem novieto uz palodzes pie gaismas, kur temperatūrai jābūt + 15 - + 20 ° C.Šajā laikā pastāv par rozete lapām palielināšanās, kas var saskaitīt pat 80 - 100. Šajā laikā lapas ir ieteicams sistemātiski nogriezta un izmantot salātiem un citiem ēdieniem.
♦ Stādīšana un kopšana. Sējiet cigoriņu salātu sēklas tieši kastēs vai podos, kam seko pick, kas tiek veikta nedēļu pēc rašanās. Optimāla Elektrostacija platība iekštelpu vidē 15x15 cm. Lai noskaidrotu tsikoriynyh salātu lapām un samazināt rūgtu vielu brīdī to izmitināšana necaurspīdīgu materiālu.Šis process ilgst 2 - 2,5 nedēļas, šajā laikā intibīna( viela, kas rada rūgtu garšu) daudzums lapās samazinās. Pēc 50 - 80 dienām pēc parādīšanās parādās ziedu šūšana, šajā periodā ir nepieciešams pabeigt ražas novākšanu.
Cigoriņu salāti ir ļoti noderīgi, jo visi rudens un ziemas galds ar skaistu zaļumu piegādā.Par ziemas pārtvaicēšanas augiem ar saknēm( iegādāto vai mājas audzē) tika ievietoti kastēs augstums 40 - 45 cm un nodot tumšās pagrabos, uzglabāšanas telpām ar zemu temperatūru. Apakšā no kastes rūpīgi ielej zāģu skaidām vai zemes slānis 15-17 cm. Tiešai destilācijas par vairākām iekārtām, kā vajadzīgs, un ieved siltā telpā.Tiklīdz parādās svaigas lapas, tās nekavējoties pārtrauc, izvairoties no dārzkopības. Visa cita veida aprūpe( laistīšana, apaugļošana) tiek veikta tāpat kā tas notiek normāla salātu audzēšanā.Laistīšanas laikā mums ir jānodrošina, lai lapas iekšpusē netiktu iekļuvis ūdens, - lapas var saplīst.
♦ Kaitēkļi un slimības. Cigoriņu salātus ietekmē kāpostu lapu bloks. Ja substrāts ir pārāk mitrs, lapu dzeltenība un izdalīšana.
♦ Pavairošana - ar sēklām.
pielietojums Pārtikas izteiksmē endīviju un eskarolu izmanto kā parastās salātus. Viņu konkursa zaļumi ir ļoti noderīgi neapstrādātā veidā un tajā pašā laikā ir dažādu gaļas ēdienu rotājumi.Šīs salātus bieži izmanto, lai pagatavotu trauku gaļas un zivju ēdieniem.
Salāti ar sēnēm
1-2 eskarila vai endivia galvas, lai notīrītu, mazgātu. Sēnes izspiež un marinē ar olīveļļas, etiķa, sāls un piparu maisījumu 10 minūtes. Atstājiet salātus uz šķīvja. Nelielu dārzeņu lapu smalki sagriež, sajauc ar maziem tomātiem un sagatavotajām sēnēm, un ielieciet salātu lapas. Pasniedziet uz galda ar grauzdētas maizes šķēlītēm.
Cigoriņu un atsevišķu sugu zāļu lietošana ir bijusi zināma kopš seniem laikiem.
Tos izmanto kā līdzekli, lai stimulētu apetīti un uzlabotu zarnas darbību, īpaši ar gastrītu un kolītu. Endivijas un eskaroles lapām ir insulīns, ko lieto diabētiķos. Glikozīds intibīns uzlabo cilvēka ķermeņa gaļas un zivju ēdienu sagremojamību.