Diētiskās želejas sagatavošana
Svaigi augļi, želeja parasti tiek sagatavota ar vidējo blīvuma pakāpi. Ciete( divas ēdamkarotes uz vienu glāzi ūdens) audzē atdzesētā vārītajā ūdenī.Un tas būtu jādara, gatavojot augļus. Ja cietes saturu iepriekš atšķaida ūdenī, tas nogulsnēs. Jebkurā gadījumā tas ir nepieciešams, lai to atšķaidītu ciete ir melns filtrs sieta un pēc tam ielej verdošu sīrupu visus uzreiz. Kissel, kas pildīts ar cieti, ilgstoši nevajadzētu vārīties, pretējā gadījumā tas kļūst šķidrs.
Un tagad mēs īpaši pateiksim, kā sagatavot ābolu želeju. Svaigi āboli labdabīga labu mazgāšanu, sagriež plānās šķēlītēs, ielej ūdeni pannā, ātri uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina apkures Dowar āboliem, līdz gatavs jau zemu siltumu. Vārīti āboli atgāzties uz sieta likts uz pannas, noslaucīt, sajauc ar buljonu, ielieciet nepieciešamo daudzumu cukura, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un seethe atšķaidītu cieti. Per porcija piemēram diētiskā želejveida parasti pieņemts( g): āboli - no 120 līdz 140, kartupeļu milti - 10 Ūdens - 150, cukurs - 10 līdz 20.
var pagatavot arī diētiskā jelly dried aprikožu vai ābolu. Sanumurēts labi mazgā un žāvēti āboli pārlej verdošu ūdeni un atstāj slēgtā traukā 2-3 stundas, pēc tam tādā pašā pot vāra pie augstas siltuma un vāra 25-30 minūtes uz mazas uguns. Buljonu filtrē caur sietu citā pannā, ābolus noslaukot. Rezultātā ābolu ielieciet buljona, pievieno cukuru, visu labi samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra atšķaidītu cieti. Tāpat sagatavo želeju no žāvētiem aprikoziem - žāvētiem aprikoziem, aprikozēm. Porciju želeja pieņemts( g): žāvētus augļus - no 20 līdz 30, kartupeļu milti, cukurs par 10, ūdens - līdz 200
īpašu vietu uztura aizņem piena želejas - visvairāk pieejamu visos apstākļos un ir pieņemams daudziemterapeitiskās un profilaktiskās devas. Pannā ar biezu apakšu ielej piena vārīties, pievieno atbilstošu skaitu cukura ziedu vārīti cietes, un attiecīgi, visu laiku maisot, želejas Vāra 5 minūtes uz mazas uguns. Kisel lai piešķirtu patīkamu smaržu un garšu tas piebilst kaisle rīvētu citrona vai oranžā krāsā, līdz želeja ir karsts. Karstu želeju atdzesē tasītēs, brillēs, kurās tā tiek pasniegta uz galda. Per porcija piena želejā pieņemts( g): svaigu pienu - 150, cukuru un kartupeļu miltiem - 10 ūdens - 30 un mizas 1 / 8-1 / 6 apelsīnu vai citronu.
Jūs varat sagatavot šādu diētisko želeju no žāvētā piena. Par šo tasi piena pulveri atšķaidītu divas tases auksta ūdens un atstāj uz pusstundu tā.Tad pievieno pietūkušas pienu divas tases ūdens, tas viss maisīt, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai katliņā ar biezu apakšu. Un tad viss tiek darīts tāpat kā ar svaigu pienu.