Kulinārijas receptes no baklažāniem
Baklažānu - vērtīgs pārtikas produkts, pirmkārt, viņš malokalorien, jo tas satur nelielu daudzumu olbaltumvielu un ogļhidrātu, tāpēc tas ir viegli sagremot un ir ieteicams kā diētisks produkts, jo īpaši cilvēkiem, kas cieš no aptaukošanās. Baklažānu baktericīds, tādējādi uzlabo kuņģa un zarnu mikrofloru. Turklāt tas samazinās holesterīna daudzumu asinīs, tāpēc to ieteicams lietot aterosklerozes gadījumā.Satur pietiekamu daudzumu vara un dzelzs, tāpēc to ieteicams anēmijai( anēmijai).To ieteicams lietot sievietēm grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā.
Baklažānu lapas un augļi satur indu solanīnu, kas tiek iznīcināts žāvēšanas un termiskās apstrādes laikā.Tāpēc augu paliekas nav ievietotas kompostā, tās vispirms žāvē, un pēc tam vai nu sadedzina, vai ievieto kompostā.Neapstrādātus augļus neizmanto. Peel baklažāns satur rūgtumu, tomēr augļus iepriekš krāsnī ceptu ar karstu un miza noņemta, vai novietot zem spiediena neapstrādātā veidā, lai rūgtumu nosusināti.
baklažāni ar dažādām kombinācijām dārzeņu
1 kg baklažānu: 2-3 kg skvošu vai ķirbis, 2,5 kg sarkanajiem tomātiem, 0,5 kg paprika, 300 g sīpolu un burkānu. Ir iespējams pievienot 12 kg zaļo tomātu, 3-4 ķiploka daiviņas, pārraide caur spadefoot, 50 g diļļu un pētersīļu, kas ir tāds pats kā ķiplokus, pievienojot beigās, kad eļļa jau ir parādījusies, un dotushit maisot par 5-7 minūtes.
Iepriekš sagatavots baklažāns. Tas tiek darīts, lai novērstu rūgtumu no tiem. Tie var būt vai nu iepriekš cep cepeškrāsnī, noņem no karstā augļu mizas, tad karbonāde pelavas vai vāriet, līdz pusei un smalki sasmalcina.
Ja tiek izmantoti burkāni, tad tas jātīra, jāklasina uz liela trauka un jāpielāgo ar augu eļļu atsevišķi.
Ja tiek izmantots sīpols, tas tiek smalki sagriezts un apcepts augu eļļā atsevišķi.
Ja tiek izmantoti tomāti, vispirms tos pārlej ar vārošu ūdeni pāris minūtes. Drenāžē ūdeni un no augļiem, lai noņemtu skaloto ādu, pēc tam sagriež ceturksnī un iztukšo.
Ja izmanto cukīni vai ķirbi, tos mizoti un mizoti, sagriež gabaliņos un apcep.
Tad sajauc visas nepieciešamās sastāvdaļas, sāli un piparus pēc garšas, pievieno nedaudz cukura un etiķi vai citronskābi garšu un dozharit augu eļļā līdz piedāvājumu. Dārzeņu ikri ir gatavi, kad eļļa paceļas. Ja
dārzeņi izvērstās sterilās burkās karstās, satīt un atdzesē zem segas, jūs nodrošināsiet sev lielisku garnīrs par ziemu, kas ir vienlīdz garšīgi gan auksts un karsts. Uzglabāt ledusskapī.
Ja visas sastāvdaļas un ceptu baklažānu mince, tad samaisa, pievieno sāli un dotushit līdz darīts, jūs saņemsiet dārzeņu kaviāru. Akūta
eggplant
1 kg baklažāni, 1 tējkarote sāls CT( nepilnīgs), 50 g ķiploku, 1 karsts pipari, 150 g piparu, 0,5 glāzes 9% igen etiķa, 1 -2 CT ēdamkarotes augu eļļas.
Sagriež baklažānus ap 1 cm biezu apli, ielieciet sāli un ielieciet 3 stundas. Cepiet uz abām pusēm augu eļļā.
tipināt saldie un karstā pipari, ķiploki un pārlej ar etiķi, aizpildiet ar maisījumu baklažānu, samaisa, izplatījās uz bankām, vāku un ielieciet aukstā vietā.
Ja jūs vienkārši sasiet, baklažānu var uzglabāt visu ziemu. Baklažānu
konservi
Per litru pildījuma( 2 litru baklažāns bankām) nepieciešams: 20 grami sāls, 3 ēdamk.karotes 9% etiķa, 1 kg baklažānu.
Cept blīvs jauni baklažānu augi krāsnī vai gatavot nelielā ūdens daudzumā apmēram 20 minūtes un likt zem preses uz vienu dienu, lai noņemtu rūgtumu. Ievietojiet traukos zem pleciem apmēram 1 cm, ielieciet verdošu ūdeni ar sāli un pievienojiet etiķi. Rullējiet, atdzesējiet zem segas.