Smiltsērkšķu receptes

Smiltsērkšķu( Hippophae rhamnoides L.) - neliels koks vai liels krūms 4-5 m garš, ar asiem ērkšķi ģimenes atzariem, smiltsērkšķu veida.

augs ir divmāju, unisexual ziedi, vīriešu ziedi sudrabaini pelēki brūns, sieviešu - dzeltenīgi. Augļi - apelsīns vai gandrīz sarkans apavi. Smiltsērkšķu kā savvaļas augļaugu ir zināms no seniem laikiem. Pat XVIII gs. Tas bija plaši izplatīts Austrumu Sibīrijā.Smiltsērkšķu aug Kaukāzā, Pamira, Tien Shan, kas Jungar Alatau, Altaja, Sayan, Transbaikalia kalnos, kā arī Moldovas un dienvidrietumu reģionos Ukrainā, Baltijas valstīs, ir veiksmīgi kultivē visās Black Zemes. In nobriedušu

smiltsērkšķu augļi satur līdz 85% ūdens, atkarībā no pakāpes 2.24 līdz 12.64 cukuriem, galvenokārt glikozi un fruktozi, un 3% organiskās skābes( ābolskābes un vīnskābes), tanīns un pektīns. Augļos

daudz vitamīnu: 300 mg% C vitamīna, B vitamīnu, vitamīns P( rutīnu un kvartsetin) līdz 700 mg% no A vitamīna vai karotīna no 3 līdz 20 mg% no E vitamīna un 14 mg%.Vēl lielāka ir vitamīnu koncentrācija sēklās. No

augļu ekstraktu līdz 12% taukskābju eļļas, bagāta ar dažādiem vitamīniem arī: 250 mg% karotinoīdu līdz 165 mg% no E vitamīna, vitamīnu F, kas regulē ādas vielmaiņu. In augļu ir vairāk nekā 10 mikroelementu dzelzs, magnija, mangāna, bora, sērs, alumīnijs, titāns, utt

Kā nogatavināšanas eļļas saturu, karotīnu, E vitamīna tās palielinās, un daudzums C vitamīna un E pakāpeniski samazinās. ..Veidi, kā izmantot

augļi smiltsērkšķiem no seniem laikiem izmanto ķīniešu, tibetiešu un mongoļu medicīnā.

plaši pieņemts smiltsērkšķu Krievijas tautas medicīnā: lai samazinātu un novērstu sāpes, kas saistītas ar iekaisuma procesiem, par ātru brūču dzīšana, paātrinot audu epithelialization. Cilvēki izmanto augļu un sulu no tiem, ūdens infūzija, alkoholu tinktūras, sīrupu. Piešķirt iekšpusē uz beri-beri, čūlainais slimībām, barības vada, kuņģa.

terapeitiskā iedarbība smiltsērkšķu eļļas nosaka, tajā esošiem bioloģiski aktīvas vielas: tas satur karotīnu un karotinoīdus( 110 mg%), E vitamīnu( 110 mg%) un P, kas regulē vielmaiņu ādā, vitamīnus A, C, K, P,B grupas glicerīdus oleīnskābes, linolskābes, palmitīna un stearīna skābes, fosfolipīdus, mikroelementu kobalts, niķelis, mangāns, varš, sudrabs, vanādija, dzelzs, silīcija un citi. smiltsērkšķu eļļa ir baktericīdas īpašības, veicina epithelialization audu, arī tas dziedē brūces, trofisko ungaisma ičūlas, gļotādu un ādas bojājumi un nomierina sāpes. To lieto ārīgi un iekšķīgi, lai ārstētu apdegumus, ekzēma, izgulējumu, eroziju, diabētu, vēzi, staru slimības, asins slimību, keratītu, senils kataraktu, matu izkrišana. Plašāku informāciju par smiltsērkļa priekšrocībām skat. Šeit.

Smiltsērkšķu augļi ar augstu cukura saturu tiek ēst svaigi. Attiecībā uz ilgtermiņa uzglabāšanu var sasaldēt, tādējādi saglabā savu krāsu un garšu, kā arī visas uzturvielas.

smiltsērkšķu ogas ir sagatavots sula, sīrups, var sagatavot izejvielas ievārījums par upeņu tipa( 2 kg cukura uz 1 kg ogu).No tiem, vāra ievārījumu, ievārījums, ievārījums, želejas, aizpildot šokolādes, konfektes, konfektes, kā arī ēdienu gatavošanas vīna, liķieri un uzlijas.

Vecās Krievijas smiltsērkšķu piegādāta karaļa tabulu: matēts ar putukrējumu vai brendija, liķieri. Jums iesakām gatavot ne tikai medicīniskā, bet arī ļoti garšīgs vitamīnu kokteili, palīdz ar sāpēm kuņģī( gastrīts): 0,5 l piena, 2 olas, pusi tasi smiltsērkšķu sulas un 4 ēdamkarotes medus sajauc blenderī.

Holivudas zvaigzne Barbra Streisand no smiltsērkšķu ogām sagatavo krēms palīdz viņai vienmēr būt formā.Biezenī smiltsērkšķu ogas sajauc ar šķīdumu siltā želatīna un vienu tasi krējuma. Viena ēdamkarote no iegūtajām želēm dod spēku un uzlabo labsajūtu.

Un pēc vannas ļoti labi iedzert, kas pagatavoti no senas receptes.5 piparmētru lapas, 5 lapas citronu balzams lapām un daudzās Smiltsērkšķu ogas pārlej ar glāzi verdoša ūdens, segt cieši un turiet siltuma divdesmit minūtes, un pēc tam pievieno 3-4 ēdamkarotes karsta ūdens un medus ar savu garšu. Jūs varat pievienot smiltsērkšķu sulu, bet tikai pēdējā vietā.Ar gatavošanas

Smiltsērkšķu želeja

veikt smiltsērkšķu tilpuma attiecība cukura 1 lietošana: 1.

Saspiediet ogu sulu. Samaisiet ogu cukuru.

Izklājiet uz kārbām, pārklājiet ar pergamentu vai izsekošanas papīru un kaklasaiti. Uzglabāt ledusskapī.

PIEZĪME. Ir iespējams uzglabāt istabas temperatūrā, ja kannas ir pagrieztas.

smiltsērkšķis saglabā visus vitamīnus līdz pat pavasarim.

Jūs varat padarīt mērci un gardu kompotu ar cukini no smiltsērkšķu.

smiltsērkšķu sula

saspiest sulu no ogām, lej sterilās pudelēs, noslēgtās un uzglabāti ledusskapī.

Ir lietderīgi dzert no rīta, pievienojot cukuru pēc garšas, it īpaši ar beriberi, hronisku nogurumu, hipotensiju.

Kombīns no cukini un smiltsērkšķu

150-200 g cukura uz trīs litru burka.

Iztīrīt cukīnus, noņemt sēklas, sagriezt gredzenos vai šķēlēs. Ogu smiltsērkšķu ogas, noteciniet ūdeni. Uzpildiet mazāk par ceturtdaļu sterila burka ar smiltsērkšėu ogām, no augšas ievietojiet ne vairāk kā divus kabaču līmeņus. Ielej vārošu sīrupu, pagatavo no 1,5 litriem ūdens un cukura. Pārklāj ar vāku. Kad tas atdziest, iztukšojiet sīrupu un atkal vāriet, vēlreiz ielejiet tā, lai tas būtu iesaiņots, un velciet to uz augšu. Uzglabāt istabas temperatūrā.Cukini nav īsti iegādāties, bet tomēr garša no ananāsiem.

tēja smiltsērkšķu:

1. smiltsērkšķu lapas, ķiršu, upeņu, zāle zveroboya- 1: 1: 1: 1.Sausais maisījums, lai pagatavotu un dzert kā tēju.Ārstnieciskās īpašības: vitamīnu dzēriens.

2. Smiltsērkšķu, meža zemeņu, kalnu pelnu, vītolu 1: 1: 1: 1 lapas. Sausais maisījums, lai pagatavotu un dzert kā tēju.Ārstnieciskās īpašības: tas pats.

3. Smiltsērkšķu, ābolu, plūmju, ķiršu, suns rožu jebkura proporcija. Sausais maisījums, lai pagatavotu un dzert kā tēju.Ārstnieciskās īpašības: stiprinošs dzēriens.

4. Lapas un piespiež Smiltsērkšķu augļi( vēlams ar papildus citu augu chaenapitochnyh) brūvēts un piedzēries kā tēju.Ārstnieciskās īpašības: tas pats.

Smiltsērkšķu sīrups

smiltsērkšķu sula - 1 l;cukurs - 1 kg.

Smiltsērkšķu sula, kas ir silta līdz 75 ° C, pievieno cukuru porcijās, visu laiku maisot. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, gatavs ieliet sīrupu divās pudeles, korķa aizbāžņiem un pārlej vārītu tos ar parafīnu.

Smiltsērkšķu nektārs

Smiltsērkšķu sula - 1 l;cukurs - 1,3-1,5 kg.

mazgāt smiltsērkšķu ogas, samaļ blenderī līdz gludas, caur sietu, lai atdalītu sēklas. Iegūto sulu ar mīkstumu sajauc ar cukuru un ieliek burkās. Roll, glabājiet vēsā vietā.

Tēja no smiltsērkšķa. Atstājiet lapas vēdinātā telpā, samaisiet ar jāņogu lapām, ķiršiem un asinszāli vienādās daļās un izmantojiet tēju kā tēju. Varat izmantot arī zemeņu lapas un kalnu pelni.

Smiltsērks, sasmalcināts ar cukuru

Smiltsērkšķu ogas - 1 kg;cukurs - 800 g.

smiltsērkšķu ogas, noskalojiet, noslaukiet caur sietu. Labi samaisiet ar cukuru, sildiet līdz 70 ° C un iesaiņojiet sterilizētos burkās. Aptiniet vākus, sterilizējiet 20-30 minūtes, uzlieciet.

smiltsērkšķu ievārījums

smiltsērkšķu - 1 kg;cukurs - 800 g smiltsērkšķu ogu

notīra, noskalo, ielej traukā( vēlams, no termiski izturīga stikla), ieliet nedaudz ūdens un vāra līdz piedāvājumu. Pēc tam pievienojiet cukuru pakāpeniski un turpiniet gatavot, līdz tas ir pilnīgi biezs. Karsts ievārījums ielej sterilizētos burkās, uzvelk.

Smiltsērkšķu džems ar valriekstiem

Smiltsērkšķu ogas - 1kg;valriekstu kodoli - 2 tases;cukurs - 1,5 kg;ūdens - 400 g.

Vāra cukura sīrups. Sajauciet riekstu kodolus gaļas mašīnā un 20-25 minūtes pagatavojiet cukura sīrupā.Smiltsērkšėu ogas mazgā, pievieno riekstiem sīrupā un vāra vēl 20 minūtes. Gatavo ievārījumu ielieciet tīros burkās, pārklājiet ar vāku vai pergamenta papīru.

Želeja no smiltsērkšķa

Smiltsērkšķu sula - 1 l;cukurs -0,5 kg.

Smiltsērkšķu sula ar mīkstumu, kas sasildīta pārāk zemu siltumu, pievieno cukuru un pavārs, palielinot uguni. Gatavo želeju ielej karstā veidā burkās, atdzesē istabas temperatūrā un aizver.

Smiltsērkšķu biezenis

Smiltsērkšķu - 1 kg;cukurs - 1 kg;ūdens - 200 g.

Apceptas smiltsērkšķu ogas mazgā un blanšē.Ļaujiet notecināt ūdeni, noslaukiet caur sietu, pievienojiet cukuru un vāra uz mazu siltumu, līdz tas pilnīgi izšķīst. Karstā veidā ielieciet traukos, pasterizējiet un aizveriet.

Smiltsērkšķu eļļa

Smiltsērkšķu eļļu var pagatavot pats. Kā pamatu šajā gadījumā tiek izmantota olīvu, saulespuķu vai kukurūzas eļļa, lai gan jūs nevarat izmantot citu augu eļļu.

Šeit ir dažas receptes smiltsērkšķu eļļas iegūšanai mājās.

sagatavošana tīras smiltsērkšķu eļļa ar svaigi augļi Svaigi augļi

smiltsērkšķu biezeni ar koka karoti vai tolkushkoy emaljas katlā un uzlikt vāku nīkuļot krāsnī 2 dienas. Temperatūra krāsnī nedrīkst būt augstāka par 60 ° C.

Pēc trauku izņemšanas ar smiltsērkšķu, noņemiet un uzmanīgi savāciet no augšas izveidoto eļļu.Šī tīrā 100% smiltsērkšķu eļļa ir ļoti vērtīgs produkts.

Ja smiltsērks ir liels un sulīgs, varat izmantot šādu metodi.

Augļi izskalo ar vārītu ūdeni, ļauj ūdenim iztukšot un ļauj auglim iziet caur sulu spiedi. Iztukšojiet sulu emaljē vai stikla traukos un ievietojiet tumšā vietā 2 dienas. Tad eļļu, kas izveidota no augšas, rūpīgi jāsavāc.

Nosusiniet miesu, samaliet kafijas dzirnaviņas, ieberiet rafinētu augu eļļu, rūpīgi samaisiet un uzstājiet.

No 1 kg smiltsērkšķu augļu vidēji var iegūt 50-70 ml tīras 100% smiltsērkšķu eļļas un aptuveni 100 ml eļļas ar zemāku procentuālo daudzumu.

Preparation of eļļu no smiltsērkšķu augļi celulozes

Zhom smiltsērkšķu ogām( piemēram, pēc sulas) noskalo ar ūdeni, lai atbrīvotos no organiskām skābēm, kas pazemina uzglabāšanas stabilitāti eļļu. Tad nožāvējiet tumšā vietā temperatūrā, kas nav augstāka par 60 ° C, un sasmalciniet. Tādējādi prepared izejvielu ielej rafinētu augu eļļu uzkarsēts līdz 60 ° C, labi samaisa ar lāpstiņu vai koka karoti nerūsējošā tērauda( lai novērstu oksidāciju) un uzstāt 1-2 dienas, laiku pa laikam apmaisot. Ekstrakcija jāveic ar emalju, porcelānu, fajansu vai stikla traukiem ar vāku.

Pēc termiņa izbeigšanās eļļas infūzija jānoņem citā traukā ar jaunu sausās zemes biešu mīkstuma daļu un turpina uzstāt.Šī darbība jāatkārto 2-3 reizes, kas veicina bioloģiski aktīvu vielu koncentrācijas palielināšanos eļļā.

Visām frakcijām, kas iegūtas ar infūziju, pievieno eļļu, kas izveidojusies sulas nogulsnēšanās laikā, samaisa un celma 2-3 kārtu marli. Gatavā eļļa tiek iztukšota tumšā stikla pudeles, korķa un uzglabā ledusskapī.

infūzijas laikā var būt arī kuģis ar smiltsērkšķu zhomom un naftas piegādes lielā traukā ar karstu, 70-75 ° C, ūdens un turiet 1-2 stundas, bieži maisot;veiciet pārējo, kā aprakstīts iepriekš.

sagatavošana smiltsērkšķu eļļu no saldētiem augļiem

augļi smiltsērkšķiem un rafinētu augu eļļu vienādās proporcijās ielikt emaljētā traukā, vāku un ieliek lielā bļodā ar verdošu ūdeni.Ūdens vannā saglabājiet svaru 30 minūtes, pēc tam saspiediet marli vai kaprona maisiņu, eļļu iztukšojiet pudelē un atkal saspiediet ar svaigu eļļu un atkal ievietojiet ūdens vannā.Tad atkārtojiet darbību vēlreiz. Tādējādi vienu porciju bagasse ekstrahē ar trim porcijām augu eļļas.

Ielieciet visu trīs ekstraktu eļļu tumšā stikla traukā un atstājiet 1 dienu istabas temperatūrā.Pēc ievadīšanas masa tiek sadalīta eļļā - augšpusē, un sula - apakšā.Rezultātā iegūto eļļu rūpīgi jāsadala un jāuzglabā ledusskapī.Preparation

smiltsērkšķu eļļa no žāvētiem augļiem

Dry augļi sasmalcina kafijas dzirnaviņas un ievieto augstu emalju vai stikla formā un aizpildīt uzsildīts līdz 40-50 ° C attīrīta augu eļļu. Eļļai jāaptver izejvielas 0,5 cm. Ievietojiet trauku tumšā vietā 5-6 dienas un atkārtojiet maisīšanu. Tad uzmanīgi iztukšojiet eļļu, atkal ļaujiet tam stāvēt tumšā vietā un no nogulsnes atkal aizplūstot. Rezultātā iegūtā eļļa jāuzglabā ledusskapī.

Šī eļļa satur 5-15% smiltsērkšķu eļļas. Lai to bagātinātu, šī eļļa ir jāpiepilda ar šo eļļu un atkal jāpieprasa 5-6 dienas. Atkārtoti pieprasa, ka smiltsērkšķu eļļas procentuālais daudzums sasniegs 10-30%.

smiltsērkšķu mērci un karstās uzkodas

1 litrs dabīgā smiltsērkšķu sula ar mīkstums, 50 g sasmalcinātu ķiploku, pipariem, sāli un cukuru - pēc garšas.

Ar preses palīdzību izvelk ķiploku daiviņas un apvieno ar smiltsērkšķu sulu, rūpīgi sajaucot visu. Tad pievieno sāli un piparus pēc garšas, nedaudz saldināts, un labāk izmantot šim nolūkam nav cukurs un medus - piemēram, biezu kastanis vai griķiem.

Ja vēlaties, varat sajauciet mērci ar nelielu daudzumu miltu.

Ready mērci var piemērot uzkodas - dārzeņu kubiņos burkānu, gurķi, cukini, ķirbji, seleriju kāti vai viegli grauzdētas rudzu maizi.Šis mērcis ir labs arī gaļai.

vitamīns salāti ar smiltsērkšķu

1 zaļa ābola, 1 kivi, 1 banānu, 0,5 tases zemeņu vai aveņu, 0,5 tases gatavu smiltsērkšķu ogām un lielu, 0.5 citrons, 1 ēdamk.gaišā dārza karotīte, piparmētru lapas apdarei.

Kivi un banānu mizoti, sagriezti kubiciņos.Ābolu mizu un kodolu, arī sagriež kubiņos, apkaisa ar citronu sulu. Ja jūs izmantojat zemenes, tad sagrieziet ogas četrās daļās. Visas sastāvdaļas apvieno, sajauc, pēc tam pievieno smiltsērkšķu un atkal uzmanīgi, lai nesagrauj ogas, samaisa. Uzpildīšanai izspiest citronu sulu un rūpīgi sajauciet ar medu. Saņēma mērci, lai ielej uz plāksnes uzliktajām salātēm, rotā ar piparmētru lapām.

Vasaras vitamīnu zupa ar aļģu

6 ēdamkarotes.smiltsērkšķa karotes, 3 ēdamk.karotes ar žāvētām gurniem, 2 āboli, 0,5 glāzes cukura, 1 šķēle citrona, 4 ēdamkarotes.karotes vārītu rīsu.

ogas Smiltsērkšķu krūtis, raugoties, lai nesabojātu, skalot, lai ūdens varētu notecēt labi, lai dažas lielas ogas, un pārējais sasmalcināt un izspiest sulu.Ābolu miziņa un kodols, sagriež sloksnes, pārkaisa ar citronu sulu, apkaisa ar cukuru. Noguliet ābolus kopā ar smiltsērkšķu izspiež mazā ūdens daudzumā, pēc tam berzējiet caur sietu, nedaudz atdzesējiet. Gurni iet, mazgāt, aizpildiet ar verdošu ūdeni( 1,5 krūzes), nedaudz izstiepties un vāra uz zemu vārīšanās temperatūrai, pārklāti ar vāku, 10 minūtes. Tad uzmanīgi iztukšot buljonu, izšķīdina tajā atlikušo cukuru, atdzesē un apvienot ar smiltsērkšķu sulu un ābolu-smiltsērkšķu svara. Pabeigta zupa, lai pildītu ar rīsiem, izrotāt ar vairākām smiltsērkšķu oglēm.

Vitaminnoe biezeni ar smiltsērkšķu

1 kg smiltsērkšķiem, 300-400 g ābolu vai burkānu vai skvoša vai ķirbju( var apvienot), 500-800 g cukura( pēc garšas).

smiltsērkšķu ogas atšķaida, maigi noskalojiet, ļaujiet ūdenim aizplūst. Tad balsināt ogas nelielā ūdens daudzumā( 1-1,5 krūzes), sasmalcinās un berzēt caur neilona sietu, pievieno cukuru un daudz siltu pār zemu siltumu līdz cukurs ir izšķīdis( nav vārīties!) Atsevišķi balināt nomizotus augļus un dārzeņus, sasmalcina blenderīuz valsti kartupeļu biezeni, apvienot ar smiltsērkšķu biezenis, labi samaisa. Karsto masu var iesaiņot konservos, pasterizēt un velmēt.

stiprināts smiltsērkšķu sviests

400 ml smiltsērkšķu sulu ar mīkstumu, 1 kg sviesta, 400 g cukura.

Mīkstināts sviests un smiltsērkšķu sula ar celulozes puvi ar maisītāju, pakāpeniski ielejot cukuru. Gatavs maisījums uzglabāts ledusskapī.Šī eļļa ir pārsteidzošs spilgti oranža krāsa, maiga garša, to var izplatīties uz grauzdiņš brokastīm vai izmantot kā pamatu, sagatavojot mīklas krējuma. Smiltsērkšķu

želejas Kalina

1 litrs dabīgā smiltsērkšķu sula ar mīkstums, 150 ml sulas irbenājs, 20 g želatīna, 700-1000 g cukura.

Želatīns, kas atšķaidīts siltā ūdenī, līdz tas pilnībā izšķīst. Sula smiltsērkšķu un Viburnum savienojumu, siltuma, pievieno želatīnu un cukuru un vāra uz leju( kas neļauj vārīties), lai vienu trešdaļu no sākotnējā apjoma.

Divi vai trīs karotes šīs želeju katru dienu brokastīs ir ļoti pozitīva ietekme uz stāvokli ādā, piešķirot tai starojošu, svaigu izskatu, elastību, novēršot alerģiskas reakcijas.

pirmās ekstrakcijas

smiltsērkšķu sula ražas novākšanas dienā sagatavo no smiltsērkšķa. Augļu iet, mazgāt, dod ūdeni tecēt, tad apsildāmu augļus uz ūdens vannā līdz 40 ° C, un tad berzēt caur neilona sietu un filtrēts, lai atdalītu sēklas. Sulu ar mīkstumu, kas iegūta pēc pirmās filtrācijas, izmanto dabīgas saldinātās sulas vai ievārījumu un želeju pagatavošanai.

Otrais spārns

smiltsērkšķu sula

Pulp no pirmās ekstrakcijas ieliet verdošu ūdeni ar ātrumu 200-500 ml uz 1 kg mīkstuma kā visiem jābūt pārvietot un ievilkties 2 stundas un pēc tam nospiediet taustiņu vēlreiz. Infusion saldinātu ātrumu 600-800 g uz 1 litru cukura sulas, likts uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tad filtrē.Iegūto sulu( 30-40% pēc tilpuma), lai izveidotu savienojumu ar dabisko pirmās ekstrakcijas sulas( 60-70% pēc tilpuma).Maisiet, ielieciet gatavās traukos, pasterizē.

smiltsērkšķu krēms

smiltsērkšķu sula 1 glāze, 2 olas dzeltenums 8 mākslu.karotes cukura, putukrējums dekorēšanai.

Beat olas dzeltenumus ar cukuru, pievieno smiltsērkšķu sulu, uzmanīgi sajauc līdz masa nav atrisināts, un palika gaisu. Ielieciet olas smiltsērkšķu masu vīna glāzēs un izrotājiet ar putukrējumu.Šis deserts ir ne tikai skaists un patīkams, bet arī ļoti noderīgs.

smiltsērkšķu enerģijas veikals ar ābolu un burkānu

5 ēdamk.smiltsērkšķu sulas ar celulozi, 5 āboli, 2 sulīgi burkāni, 4 glāzes ūdens.

Vāra ūdeni, mizoti un sagriezti ābolos, ievieto verdošā ūdenī, uzstāj 2 stundas, aizplūst. No burkāniem izspiest sulu, sajauciet ar ābolu infūziju, pievienojiet smiltsērkšķu sulu.