Kupirs
Antbriscus cerefolium
Citi labi zināms un plaši izmantots nosaukums kupyr - kārvele. Gada zālaugu augs ar augstumu 20-70 cm. Nāk no Dienvidaustrumeiropas, daži botāniķi to uzskata par Kaukāza un Rietumāzijas dzimteni. Kupir bija zināms un audzēts senos laikos. Pat romieši un senie grieķi sajaucas ar savām zupām. Eiropas valstīs kupirs( ērgara līdzenums) parādījās ap 14. gadsimtu un uzreiz iemīlēja.
Apraksts: ārējā kupyr atgādina pētersīļi, bet atstāj to vēl
plānas, mazas un blīvas, GRT lietussargu ražotni ar 2-6-ray saulessargi. Tās krāsa ir svaiga zaļa, mīksta lapu smarža ir patīkama. Stublāji ir smalki rievoti, gaiši vai ar pavisam biezu, bieži vien relatīvi sazarotu. Lapas ir izsmalcinātas, trīs reizes drenētas, šķeltas ar pinnately incised, ovate-acute daivas. Blooming no aprīļa līdz jūlijam ar maziem baltiem ziediem, savākti sarežģītā lietussargā.
Sastāvdaļas: satur aromātisku ēterisko eļļu, glikozīdus, karotīnu, C vitamīnu, minerālvielas un magniju. Daži kupyra mīļotāji to pastāvīgi iestādē ar 14 dienu intervālu, lai saņemtu svaigas lapas, bagātīgas ar vitamīniem visu sezonu.
Audzēšana: Kupyr - agri nogatavinoša, aukstā izturīga auga. Tas vislabāk ir izstrādāts uz vieglām augsnēm, kurās ir daudz organisku vielu, lai gan tas var augt dažādās augsnēs. Tā pieļauj ēnojumu, to var izmantot kā hermētiķi starp citām kultūrām. Neļauj panākt augsnes mitrināšanu. Zemās vietās ar saspiestu augsni tas stipri nomāc lieko mitrumu, zaudē aromātiskumu, kļūst dzeltens un nomirst. Tomēr, lai normāli attīstītu kipiru, ir nepieciešams pietiekams augsnes mitrums. Gan vasarā, gan sausos, gan karstajos laika apstākļos, bez laistīšanas zaļumi stingrās un stublāji priekšlaicīgi parādās uz augiem. Augsne ir sagatavota saldējumu, kā arī anīsa, dillēm un citām ikgadējām zaļajām kultūrām. Lai iegūtu pikanto zaļumu, sēklas sēj pavasarī agrāk, un graudus atkārtojas ik pēc 10-15 dienām, pirms karstā laika. Augusts kultūraugus atjauno. Dēsti parādās lēni, pēc 15-20 dienām. Lai iegūtu agrākus draudzīgus dzinumus, pirms sēšanas sēklas iemērc vai diedz. Sēšanas parasto( attālums starp rindām 25-30 cm), sēklas ir aprakti 1 cm. Atvases atšķaidīts 10-15 cm.
aprūpe ir ravēšana un augsnes irdināšanai. Mājās, fenheļa audzē ziemas-pavasara periodā, tuvāk pavasarim, seklos atvilktnēs uz palodzes. Ziedi jūnija beigās - jūlija sākumā.Sēklas sējas pēc 110-130 dienām pēc sēšanas. Viņus var sēt arī zem ziemas. Kolekcija: sagriež zaļā krāsā pēc 30-35 dienām, jo griešanas krūze pēc griešanas aug slikti un ražo sliktas kvalitātes produktus. Lapu iznākumu var palielināt, ja ziedu kāti tiek noņemti laikā.Sēklu augi tiek noņemti vidū vai augusta beigās, kad lietussargi iestrēgst. Sēklu augi nogriež zemē un žāvē ventilējamā telpā.
ārstnieciskas īpašības: aromātisko Plant( Herba cerefolii) lapām un augļiem vēl šodien tiek izmantoti tautas medicīnā, galvenokārt caureju, nieru slimības, urīnpūšļa, elpošanas un gremošanas sistēmu.
visbiežāk audzē šķirnes Ordinary, tumši zaļa un Kurchavolistny. Tie atšķiras no lapu sadalīšanas pakāpes un viļņošanās un izturības pret stalking. šķirnes arī izrādījās ļoti labas. Dubulti iegremdēti un Vienkārši gludie dēļi.
Pielietojums: ēdieni izmanto svaigas fosilās lapas, sagrieztas pirms augu ziedēšanas. Kupyr ir salds anīsa smarža pikanta, salda garša atgādina pētersīļi, kuru izmanto kā garšvielu zupām un salātiem.
Visgaršīgākās jaunās un svaigās lapas, žāvējot, tās zaudē aromātu. Labi kombinēts kupirs ar pārējiem garšaugiem - estragonu, pētersīli un baziliku. Jums vajadzētu izmantot svaigus garšaugus kupyr: pēc ziedēšanas, iesaldēšanu un cooking, tā zaudē savu vērtību. Tādēļ pārtikas jāpievieno pirms apkalpo, piemēram, zupas apkaisīt svaigi sasmalcinātiem pētersīļiem. Vecās receptes bieži piemin īpašu zupu, kas izgatavota no fumāra un mērces. Ziemeļamerikā, zemes kupyr izmanto, kad cepšanas grilētus mājputnu, zivju un olu ēdienus. Pavasara zaļā knābi pētersīļus, sajauc ar biezpienu vai mīksto sieru "Camembert", ar rupjmaizi un sviestu - welcome kārumu, īpaši bērniem. Kupyr izmanto ar olām, cieti vārītas, sālīti omletes, zivju mērci, zaļumu sviestu, kartupeļu zupa, spinātiem, mājputnu gaļa, zivis un jēra yagnya gļotas. Tas ir labi apvienots pēc garšas ar dārzeņu salātiem, ar zirņiem, tomātiem un kartupeļiem.
zupa kupyr
kupyr 100 g, 1 ķekars krese, 30 g sviests, 500 g kartupeļu, sāls, 15-1,15 L no ūdens un mazgā zaļumi kupyr krese likt verdošā sālsūdenī kopāar sagrieztiem kartupeļiem. Pagatavo pārāk zemu siltumu apmēram 1 stundu. Tad berzes caur sietu un ielej bļodā ar sviestu. Pirms pasniegšanas apkaisa zupu ar garšvielām ar ābolu vai pētersīļiem.