Dietos komponentai
Prieš mes kalbame apie vaiko kasdienio maisto, mes turime prisiminti svarbiausius elementus, kas yra maistas, o kas šie elementai naudojami kūno.
Tam tikra prasme vaiko kūnas gali būti palygintas su pastatu, kuris yra statomas. Norint statyti namus ir išlaikyti tvarką, jums reikia įvairių statybinių medžiagų.Bet žmogaus kūnas taip pat yra operacinė mašina. Tam reikalingas kuras, kad energija ir kitos medžiagos veiktų normaliai, kaip ir automobiliui reikia benzino, alyvos, riebalų ir vandens.
baltymai
baltymai yra pagrindinė kūno statybinė medžiaga. Pavyzdžiui, raumenys, širdis, smegenys, inkstai daugiausia yra baltymai( išskyrus vandenį).Kaulai susideda iš baltymų, daug mineralinių medžiagų, panašių į žvaigždes dėl marškinių apykaklės standumo. Vaikui reikia gerų maisto baltymų, kad nuolat didėtų visų kūno organų dydis ir kompensuojamos energijos sąnaudos.
Beveik visi natūralūs produktai turi baltymų - dar daugiau, kiti mažiau. Maltos, paukštienos, žuvies, kiaušinių, pieno yra daugiausia baltymų.Tai vieninteliai maisto produktai, kurių sudėtyje yra "aukštos kokybės baltymų", tai yra baltymas, kuriame yra visi organizmui reikalingi elementai. Todėl vaikas kiekvieną dieną turi gerti ne mažiau kaip 750 g pieno ir kasdien gerti mėsą( arba naminius paukščius ar žuvis) arba kiaušinius, pageidautina abi. Antrasis svarbiausias baltymų šaltinis yra grūdo iš grūdo, riešutų ir daržovių( sojos ir kitų pupelių, žirnių).Grūdų ir daržovių baltymai yra daug, bet jie yra trūkūs. Pavyzdžiui, kviečiuose yra keletas labai svarbių baltymų komponentų, o pupelėse - kiti. Jei vaikas valgo įvairius javus ir daržoves, jis papildo mėsos, kiaušinių, žuvies ir pieno baltymus, bet negali jų pakeisti.
Mineralai Įvairios mineralinės druskos vaidina svarbų vaidmenį struktūrą ir veiklą kiekvieną kūno organą.Kaulų ir dantų stiprumas priklauso nuo kalcio ir fosforo. Iš raudonųjų kraujo kamuoliukų, pernešančių deguonį visame kūne, medžiaga iš dalies yra geležies ir vario. Jodas yra būtinas normaliam skydliaukės funkcionavimui.
Visi natūralūs nevalyti maisto produktai( vaisiai, daržovės, mėsa, neapdoroti grūdai, kiaušiniai, pienas) turi daugybę mineralinių druskų.Tačiau perdirbant grūdus ir ilgai valgant daržoves dideliais kiekiais vandens, dauguma šių druskų sunaikina. Dažniausiai dietai trūksta kalcio, geležies ir kai kur srityse jodas. Mažais kalcio kiekiais randama daržovėse ir vaisiuose, tačiau gausu pieno( ir sūrio).Geležis tiekia žalius lapelius, daržoves, mėsą, vaisius, sveikas grūdus, tačiau dauguma jų yra kiaušinio trynyje ir kepenyse. Jodas yra mažas kai kuriose vidaus vietose, kur jo nepakanka geriamajame vandenyje, daržovėse ir vaisiuose, o jūros produktus sunku pasiekti.Šiuose rajonuose parduodama joduota valgomoji druska, kuri apsaugo nuo Graves ligos.
Vitaminai Vitaminai - tai specialūs medžiagos, organizmui reikia mažais kiekiais, mašina turi kelis lašus aliejaus arba benzininis variklis priklauso nuo mažyčio elektros kibirkštimi.
Vitaminas A yra būtinas normaliam būklės vidinio paviršiaus bronchų, dėl šlapimo sistemos funkcionavimą ir įvairiose akies, įskaitant tuos, kurie leidžia mums pamatyti tamsoje. Kūnas gauna vitamino A iš pieno riebalų, kiaušinio trynio, žalių ir geltonųjų daržovių ir specialių vitaminų koncentratų.Tikriausiai nėra pakankamai vitaminas A yra tik tie, kurie tikrai nesveika mityba, arba tiems, kurie negali įsisavinti, nes už sunkų žarnyno liga. Dėl vitamino A trūkumo tokie žmonės nuolat kenčia nuo peršalimo. Bet ne
pagrindo manyti, kad asmuo valgyti normaliai, bus mažesnė tikimybė, kad sugauti šalta, jei bus daugiau vitamino A. Vitaminas B kompleksas
Anksčiau mokslininkai manė, kad yra vienas vitaminas, kuris atlieka įvairias funkcijas organizme įvairovė.Tačiau, kai mes tai atidžiai ištyrėme, paaiškėjo, kad yra dešimt skirtingų vitaminų.Tačiau dauguma jų yra rastos tose pačiose ir to paties tipo produktuose. Kadangi vitamino B sudėtis ir poveikis nebuvo išsamiai ištirtas, geriau vartoti natūralius maisto produktus, kuriuose jis yra, o ne vartoti specialius koncentratus. Trys vitamino B komponentai yra laikomi svarbiausiais organizmui ir yra vadinami tiaminu, riboflavinu ir niacinu. Jiems reikia visų kūno audinių.
tiamino( B1) esančius dideliais kiekiais neskaldytų grūdų, pieno, kiaušinių, kepenų, mėsos ir kai kurių daržovių ir vaisių.Ilgas kepimas ją sunaikina, ypač kai naudojama soda. Kai žmogus valgo daug išgryninto krakmolo ir cukraus, jis gauna nepakankamą tiamino kiekį.Tiamino trūkumas sukelia blogą apetitą, lėtą augimą, nuovargį, sutrikimus virškinimą ir neurozijas.(Tačiau, visi šie simptomai yra daug kitų priežasčių, ir tiamino trūkumas nėra labiausiai paplitęs iš jų.)
Riboflavinas ( taip pat žinomas kaip B2 ar vitamino G) nustatė gausa kepenys, mėsa, pienas, kiaušiniai, žalios daržovės,sveiki grūdai, mielės, todėl tinkama mityba tiekia organizmui reikalingą kiekį.Trūkumas sukelia įtrūkimus iš burnos kampuose ir lūpų ir kitų bėdų, susijusių su lūpų, odos, burnos ir akių.Niacino
( nikotino rūgštis) yra nustatyta gausa tų pačių produktų, kad n riboflavinas( išskyrus pieną).Trūkumas yra dėl burnos, žarnyno ir odos ligų, kurios yra ligos, vadinamos pellagra, dalimi. Vitaminas C
( askorbo rūgštis) labai dideliais kiekiais apelsinų, citrinų, greipfrutų, švieži ir virti tinkamai konservuotų pomidorų ir žaliavinio kopūstų.Dideliuose kiekiuose - kai kuriuose kituose vaisiuose ir daržovėse, įskaitant bulves. Jis randamas daugelyje vitaminų koncentratų.Tai būtina kaulų, dantų, kraujagyslių ir kitų audinių vystymuisi ir turi įtakos visų kūno ląstelių gyvenimui. Trūksta šio vitamino randama vaikų maitinami tik karvės pieno, be apelsinų ar pomidorų sulčių ir koncentratų be vitamino C ir pasireiškia skausmingas kraujavimas į antkaulio ir patinusios kraujuojančios dantenos. Tokia liga vadinama lerva.
Vitaminas D reikalingas dideliam augimo kiekiui, ypač kaulų ir dantų augimui. Tai padeda išgauti iš maisto, patekusios į žarnyno, kalcio ir fosforo, perduoda juos į kraują, bet šių elementų kraujo skaidyti visame organizme.Štai kodėl ji turėtų būti dedama į maistą, ypač vaikystėje, greito augimo laikotarpiu. Paprastose maisto produktuose yra nedideli kiekiai. Saulės spinduliai sukelia vitamino D susidarymą tiesiai į odą, jei daug laiko praleidžia gryname ore ir vaikšto be drabužių.Žmonės, gyvenantys šaltame klimate, padengia kūną drabužiais ir daug laiko praleidžia patalpose. Tokių vietovių saulės spinduliai nukrenta labiau įžambiai ir yra absorbuojami oro ir stiklo plokštėse suodžių ir dulkių.Geriausi vitamino D šaltiniai yra žuvų taukai ir specialiai sintetiniai preparatai.(Žuvis parduotuvių vitamino D savo kepenis, kai valgyti planktono -. . Tiny augalai plūduriuojančius ant vandenyno paviršiaus Ir šie augalai vitamino D atsirado po saulės poveikio) Iš vitamino D trūkumo rezultatas yra minkšti išlenkti kaulai, blogi dantys, silpni raumenys ir sausgyslės. Tokia liga vadinama rachitu. Suaugusieji
tikriausiai gauti pakankamai vitamino D nuo kiaušinių ir žuvų aliejų ir mažais saulės spindulių.Tačiau vaikas, kuris neturi pakankamai saulės, vasarą ir žiemą turi gauti specialiai paruoštą vitaminą D, kol jis nebebus augęs. Mamoms reikia vitamino D nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
vandens ir pluošto
Vandens daro ne kalorijų ar vitaminus, bet yra labai svarbus ekonomikos augimui ir veiklai organizmo( vaiko kūno 60 procentų vandens).Vaikas turi galėti gerti vieną ar du kartus tarp pašarų ir net dažniau karštame ore. Dauguma produktų yra daugiausia vandens, todėl žmonės patenkina daugumą jų poreikių.
pluošto - tai daržovių, vaisių ir grūdų pavidalą( pavyzdžiui, sėlenos) audinys, kuris mūsų priedų, negali suvirškinti ir įsisavinti. Pluoštas palieka žarnyne neapsaugotą, bet vienoje srityje jis yra labai naudingas. Tai yra žarnyno turinio dalis, kuri stimuliuoja jo funkcionavimą.Jei žmogus valgo maistą, kuriame beveik nėra pluošto( pvz, kiaušiniai, sriuba ir pieno), jis pradės užkietėjimas.
Riebalai, krakmolas ir cukrus
kuro. Iki šiol mes nagrinėjome kūno statybines medžiagas ir kitas medžiagas, reikalingas normaliam veikimui. Tačiau iki šiol mes nekalbėjome apie degalus. Kūnui, kuris yra variklio rūšis, reikia daug degalų, nes automobiliui reikia benzino. Kai žmogus miega, jo širdis ir toliau įveikia, vidaus sutartis, kepenys, inkstai ir kiti organai. Tai atrodo kaip automobilis, stovint ant neutralios pavaros, bet su varomu varikliu. Kai žmogus atsibunda, pradeda vaikščioti, važiuoti, važiuoti, degina daugiau kuro, kaip judantis automobilis. Dauguma kūdikio maisto yra degalai, net jei jie greitai auga.
Kuro atsargos yra krakmolas, cukrus, riebalai( ir šiek tiek baltymai).Krakmolas susideda iš cheminio cukraus derinio.Žarnyne jis suskaidomas į cukrų, tada absorbuojamas kūnu. Kadangi krakmolas ir cukrus yra glaudžiai susiję, jie jungiami į bendrąjį angliavandenių pavadinimą.
poodiniai riebalai. Kai žmogus valgo daugiau riebalų, krakmolo, cukraus ir baltymų nei būtina kaip kuras, perteklius paverčiamas riebalais ir saugomi pagal odos. Kai žmogus sunaudoja per mažai "kuro", dalis poodlių atsargų patenka į degalus ir žmogus plinta. Tai riebalinis audinys, kuris nevienodai, yra ne visi, yra ne tik kuro sandėlis, tačiau taip pat, kaip antklodė, apsaugo organizmą nuo šalčio.
kalorijos. Maisto kaip kuro vertė matuojama kalorijomis. Vanduo ir mineralinės druskos neturi kalorijų, tai yra, jie nėra kuro ir energijos tiekėjas. Riebalai yra labai daug kalorijų: 30 gramų riebalų kalorijų du kartus daugiau, nei to paties kiekio krakmolo, cukraus ar baltymų.Todėl gyvūninės ir augalinės kilmės aliejus ir margarinas, kurie beveik visiškai pagaminti iš riebalų, grietinės, majonezo ir kitų salotų pagardų, turi labai didelį kalorijų kiekį.
cukraus ir sirupų, per daug kalorijų, nes jame nėra angliavandenių ir nėra vandens arba augalinių pluoštų.
Javų( mes valgyti grūdų, duonos, krekerių, makaronų, pudingus ir tt forma) ir krakmolingų daržovių( pavyzdžiui, bulvės, žirniai, kukurūzai), taip pat yra kalorijų, nes didelio kiekio krakmolo jų daug.
mėsos, paukštienos, žuvies, kiaušinių, sūrio, daug kalorijų, nes jie yra sudaryta iš angliavandenių ir riebalų.Tačiau pagrindinė dalis kasdienių kalorijų gausime iš jų nėra( nes mes valgome juos nedideliais kiekiais), o iš grūdų ir krakmolingų daržovių.Pienas yra turtingas kalorijų šaltinis, nes jame yra cukraus, riebalų ir baltymų, todėl lengva vartoti dideliais kiekiais.
Švieži ir virti vaisiai taip pat suteikia kalorijas, nes jie turi cukraus. Ypač daug kalorijų yra bananai ir džiovinti vaisiai( palyginti, pavyzdžiui, su bulvėmis).
Yra nedaug kalorijų daržovėse ir gana daug( priklausomai nuo cukraus ir krakmolo kiekio).Daugelis kalorijų įprastose ir saldžiosiose bulvėse, kukurūzuose ir ankštiniuose augaluose, tokiuose kaip sojos pupelės, pupos ir lima pupelės. Labai daug žirnių, burokėlių, morkų, svogūnų, pastinakų, moliūgų ir moliūgų.Nedaug kalorijų pluošto pupelės, kopūstai, žiediniai kopūstai, salierai, baklažanai, špinatai, pomidorai, salotos, Šveicarijos mangoldai, brokoliai ir šparagais.