Daržovės ir žalumynai
Be standartinių nustatytą Rusija: burokėlių, kopūstų, morkų, pomidorų, paprikos, bulvės, agurkai, žirneliai, yra daug daržovių, iš kurių gauti didelį salotos. Naudoti salotų moliūgai, cukinijos, žaliavos spalvų ir raudonieji kopūstai, ropės, brokoliai, Karpiai), kukurūzai, salotos, pupelių.
Apskritai, salotų paruošimas yra menas. Suvokit virtuvę kaip kūrybinę laboratoriją.Eksperimentuokite su salotomis, organizuokite varžybas, užrašykite receptus, bet neprisidedate prie jų.Jei ne kai kurių sudedamųjų dalių, tai nesvarbu - visada galite jį pakeisti kažkuo kitu. Yra įvairių kulinarinių mokyklų: kai kurios iškirptos didelės, kitos - smulkintos smulkios, kitos naudojamos pjovimo technikos, tai pakeičia skonį.
Prisimenu garsų pokštą: "Tikroji moteris gali pagaminti 6 suknelės iš vyro senų kelnių".Mano nuomone, tikros šiuolaikinės moters, ypač Rusijoje gyvenančios, salotų paruošimo menas yra gyvybiškai būtina.
daržovės pageidautina naudoti žaliavų, nudrožta arba tarkuotas ir plono tarka, bet galite pabandyti ir virtos arba keptos folijoje
pagrindinio principo: salotos turi būti šviežiai paruoštas. Negalima daug valgyti. Palikite salotos nėra prasmės, visi jos privalumai greitai dingsta: pusvalandį po pjovimo vitaminų perpus sumą.Kas
įdėti : du ar trys skirtingos daržovės, Grožio pageidautina skirtingų spalvų;tiktų bet ne juodos daržovių, ir žalia ridikėliai, kuri yra nepageidautina nėščioms moterims, ypač pacientams, kurių inkstų ir nefritas. Jūs negalite turėti daug svogūnų ir česnako nerekomenduojama;
nerafinuotas augalinis aliejus( nepriklausomai nuo majonezo ar kito padažu);
bet rūgštus sulčių( galite išspausti šiek tiek citrinos sulčių, pridėkite paragauti natūralaus obuolių sidro actas bit);
šviežios prieskoninės žolės: . Krapai, petražolės, kalendra, česnakai, salotos, bazilikai, mėtos, rėžiukų( pavasaris), peletrūno ir tt Pastaba, porai ir česnakų yra nerekomenduojama vartoti nėščioms moterims. Sausieji žalumynai patrinti tarp delnų arba sumalti kavos malūnėliu;
prieskoniai: pirmame kmynų, krapų sėklos, kalendra, apynių-suneli, jūros dumblių - tai yra, ant peilio galiuko;
majonezas, grietinė, jogurtas ar jogurtas - pagal skonį;
dėl skonio( ir naudojimo) gali būti pridėta Sutarkuotas, mirkomi sūrio, žemės riešutų, žemės sezamo sėklos -, kad yra;
už pikantiškumą( ir naudojimą) galite pridėti alyvuoges arba alyvuoges( be kaulų);
salotos gali būti grynos daržovių, be mėsos, žuvies, jūros gėrybių, vaisių.
Stenkitės kiekvieną dieną valgyti daržoves.Šviežios salotos iš žalių daržovių - geriausias užkandis prieš vakarienę ir vakarienę.Palaipsniui didinkite daržovių dalį dienos mityboje. Nepamirškite apie želdyną.
Žinoma, būtų malonu naudoti ekologiškus daržoves iš savo sodo. Bet jei jūs neturite tokios galimybės ir naudoti daržoves iš artimiausios parduotuvės ar rinkoje, nusiplaukite jas tekančiu vandeniu ir šepečiu plonai. Cut šaknis aplink šaknis ir iš viršaus, nevalgo kopūstų stiebas ir išorinius lapus( jie kaupiasi daugiausia nitritų).
Kai serga virškinamojo trakto, kai organizmas negali įsisavinti didelius kiekius žalios ląstelienos, tarkuoto salotos daržovės gali būti įdėti į koštuvą, iš sušilti pažodžiui 1-2 minutes audinių sušvelnino pora. Jūs galite lengvai virti daržoves ir pagaminti iš jų tyrės.
daržovės gali būti virtos ar orkaitėje( žalia!) Arba gesinti nedideliame kiekyje vandens su kmynų, lauro lapai, krapų sėklos, Khmeli suneli ir kitų prieskonių( ne aštrių) to.
troškinti susmulkinti daržoves virkite virš mažos ugnies puode su sandariu dangteliu, su nedideliu kiekiu vandens, naudojant moderniausias patiekalų, išsaugo visas vitaminų.Puikūs daržovių patiekalai gali būti pagaminti iš šaldytų daržovių mišinių, pridedant šiek tiek nerafinuotų augalinių aliejų.Norėdami pagerinti skonį, nepamirškite įdėti prieskonių;pagal valią pridėti daržovių ir grybų sultinio. Džiovintos daržovės neturėtų būti virškinamos, geriau virti juos iki pusės virti, o tada naudoti maišytuvą, kad ištirpintumėte.
Krosnies kepkite daržoves kruopščiai nuplaukite šepetėliu, tada gerai išmaišykite ploną žievelę.Moliūgai supjaustyti dideliais gabalėliais, valyti vidinį sluoksnį, kuriame yra sėklų( arbūzas), o tada paruoštą minkštimą išimkite šaukštu ir mėsa. Labai skanu yra moliūgas su žolelėmis, citrinų sultimis ir augaliniu aliejumi. Bulvių žievės kepkite orkaitėje, supjaustykite puselėmis. Galite pabarstyti juos žemuogių kmynu - tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas! Iškeptose bulvėse ir kmynuose yra daug kalio, kuris yra absoliučiai būtinas nėščioms moterims ir žmonėms su sergančia širdimi! Pabandykite supakuoti daržoves folijoje, tai pagreitins jų gaminimą.
Labai naudinga paruošti daržovių sultinį( išsamiau žr. Kitą straipsnį).Visose mineralinėse medžiagose ir mikroelementuose Pego išgaunami visi viršuje esantys vitaminai( kartais jie yra daugiau nei šakniavaisiai, į kuriuos mes esame įpratę).Kaip liūdna matyti pirkėjų išstumtų viršūnių kalnus, nėra jokios minties apie jos vertę:
runkelių viršūnėse yra baltymų;
žaliose išorinėse žiedinių kopūstų lapuose yra daugiau vitamino C nei pati kopūstai;
sultys morkų ir burokėlių papildyta, kai pridedamas prie kitų sulčių pagerina laktaciją maitinančioms motinoms;
lapai ir petražolių šaknys yra puikus vitamino C šaltinis;
salierų žalumynai - vienas iš geriausių geležies šaltinių;
dilgėlėse yra dvigubai daugiau multivitaminų nei juodųjų serbentų( ir kiek pigiau!);
kmynų ir krapų sėklos - vertingiausias kalio šaltinis -. . Išskiria pieną komponentai arbatos, ir tt
Atminkite, kad bulvės yra geriausias orkaitė per orkaitėje kriauklių, taip kalio yra tiesiai po oda. ..
Karo metu menas ekonomiškai valyti bulves, pašalinus ploniausią žievelės sluoksnį, padėjo žmonėms sutaupyti reikiamų mineralų.Pjaustydami bulves, lengva pamatyti ploną banguotą ratą netoli išorinės sienos. Tai kalio žiedas, apie kurį jau žinojo jogai! Viskas yra naudinga ne iš šio žiedo. Viduje - grynas krakmolas, didėja svoris be jokios naudos organizmui. Kas tai yra lengviau gyventi, ir mes turime valyti nuo storu sluoksniu lukštų storio kaip pirštu ir taip praktiškai atimti sau ir artimiesiems visų esančių bulvių mineralinių elementų.Be to, daugelis mėgsta kepti bulves, o 150 ° C temperatūroje taip pat sunaikinamas vitaminas E, apsaugantis nuo persileidimų.
Žiemą, kai karšto maisto poreikis yra natūralus, galite gaminti daržovių, daržovių sriubas, taip pat prieskonius;galite aktyviai naudoti rauginti kopūstai, džiovinti dilgėliai ir bet kokie žalumynai - natūralūs vitamino C šaltiniai.