Mint

Sinonimai: kalykla angliškai, mėtų šaltis.

Labialinių gėlių šeima. Rizotiški daugiamečiai augalai, žiemos stiebai, šakotosios, storosios lapinės;palieka plačiai lankstus, su konkrečiu mintiniu kvapu;žiedynai apikosios, gėlės su viena simetrijos ašimi, mažos.

Ilgaplaukis mėtų.Šakojasi iki 95 cm aukščio;lapai sėdi, ovaciai-pailgi, plaukai;žiedynai apibarstyti-bilobatas, gėlės, alyvinė arba violetinė;gėlės liepos-rugpjūčio mėn.

"Spirito" skrudinta duona. Lapai yra pilkai žalia, gėlės yra alyvmedžiai rožinės spalvos.

pipirmėtė.Lapai petiolatiniai, pailgos arba ovalios;žiedynai išsišakoti, gėlės violetinės-rožinės ar raudonos-violetinės spalvos;žiedai liepa-rugpjūtis. Reikalavimai drėgmei: drėgmę mylintys. Reikalavimai šilumai ir šviesai: nuo šalčiui atsparios, šilumos ir lengvabūdiškos augalų.

aprašymas. Daugiamečių žolinių augalų šeimos skaidriai( La-miaceae).Rhizomes požeminis, šakotas, horizontalus, tetraedrinis, su storais mazgai, suteikiantys plonesnius papildomus šaknis. Stiebai labai daug, 30-55 cm aukščio, šakotas, keturkampę, su retais, trumpas, tamsiai violetinės plaukų ar plikas. Palieka priešingą, trumpas, pailgos, kiaušinio formos pailgas arba tamsiai žalias viršus, šviesiai žalios dugną, yra apie 4-8 cm ilgio ir 2-4 cm vainikėlis plotis -. Netaisyklingasis, šviesiai violetinė, surinkti smaigalys žiedyno. Vaisius susideda iš keturių mažų riešutų, rausvai rudos spalvos.1000 riešutų( sėklų) masė yra apie 0,06-0,07 g. Ji žydi liepos-rugpjūčio mėn.

Vaistinės žaliavos: lapai, žolė.

biologinės savybės. Drėgnas, fotophilinis, įnoringas dirvožemio augalas. Tai lengvai toleruoja pernelyg didelę drėgmę pavasarį ir rudenį bei net trumpalaikį pavasario potvynį.Didžiausias derlius atsiranda žemumų vietovėse. Ypač daug drėgmės reikalauja vasarą pirmoje pusėje, prieš pumpurų formavimąsi. Sėklos beveik nesudaro, bet veisiami dauginasi - šakniastiebių, pynimo ir stiebų segmentai. Vaisių skaičius yra labai mažas. Padauginus sėklas, pipirmėtė suteikia sudėtingą suskaidymą( įvairių formų).Šakniastiebiuose poilsio laikotarpis trumpas - maždaug du mėnesiai( spalio-lapkričio mėn.), Dėl kurių žiemą jie dažnai miršta;pavasario pradžioje jie įsiskverbia, o pakartotinai užšalę jie užšąla. Jie išsidėstę sekliai( 3-7 cm).Padidėjęs drėgnumas ir suspaudimas dirvožemyje patenka į paviršių.Dėl sutankintų dirvožemių, šakniastiebiai skverbiasi ant paviršiaus ir sukelia daugybę ūglių, kurie iš jų plyteles.

platinimas. Laukinėje mėtų nėra, bet žinoma tik kultūroje. Jau daugiau nei 200 metų ji auginama daugelyje šalių( Anglijoje, Prancūzijoje, Kinijoje, Japonijoje, JAV).Didelių pramoninių plantacijų mėtų įsikūręs vietovėse, kuriose didesnę dirvožemio drėgmės ir oro srityse su švelniomis žiemomis ir pakankamai sniego danga ant lygaus, švaraus dalių piktžolių su derlingos dirvos plaučius. Tokios sritys yra Černigovo, Sumai, Kijeve, Chmelnyckio ir Krymo regionuose.

Cheminė sudėtis. Mėtų žolėje yra apie 2-3% eterinių aliejų.Pagrindinė pipirmėčių aliejaus sudėtis yra mentolis( 16-18%), kurio daugiausia yra mėtų.Be to, mėtų apima dipentenas-1-limoneno, cineolis, mentofuran, timolio, Karvakrols ir kt.), Taip pat kaip ir tanino Absorbuojanti derva medžiagų, cukraus.

Augimo agrotechnika. Svetainės parinkimas. Dėl pipirmėtės, reikia pašalinti net, švarus nuo piktžolių, labai derlingų vietovių ir kultivuojamų durpių žemumų ir salmeninių dirvožemių.Nors dabar jis sėkmingai auginamas paprastame lauke, chernozems. Geriausi pirmtakai yra žieminiai augalai, kuriuos tręšia garai, grūdai, kukurūzai silosui ir dirbamosioms kultūroms, pagal kurias buvo naudojamos trąšos.

dirvožemio apdorojimas. Po to, kai grūdų pirmtakai dirvos paruošimo atliekamas pagal sistemos dirbimas iki 28-30 cm gylio, su iš anksto-lupimo plaukeliai. Kryme sausai rudenį 10-15 dienų iki gilaus arimo drėkinimo yra atliekamas. Pavasarį laukas užkasamas, poliruojamas, paskui kultivuojamas iki 8-12 cm gylio, tuo pačiu metu dirginamas 2-3 takeliais. Po perdirbtų pirmtakų jie plūgo iš karto po derliaus nuėmimo.Žemumų regionuose, kurie alsuoja ištirpęs vanduo, suarta 25 cm gyliu po vandeniu tolsta ir dirvožemis išdžiūsta, su sinchroniniu šiurpias 2-3 trasoje.

Trąšų naudojimas. Prieš rudenį arimą, reikia pridėti 30-40 t / ha mėšlo ar komposto. Kai organinių trąšų trūksta, mineralinės trąšos pridedamos 2,5-3 centnerais / hektarais azoto trąšų;2-2,5 c / ha fosfato ir 1-1,5 c / ha kalio.(Jei mineralines trąšas dedama kartu su organinėmis trąšomis, pastarųjų skaičius sumažėja perpus).Dėl prastų smėlingų dirvožemių, geri rezultatai gaunami sėjant lubinas, kuris rudenį arengiamas kaip žalia azoto trąša.

dauginimasis. Mėtų skleidžiama vegetatyviai - šakniastiebių segmentai ir sodinami jauni ūgliai. Sodinukai retai sodinami. Didžiausią derlių duoda mėta, dauginasi šakniastiebiai - jis vystosi geriau, mažiau kenčia nuo kenkėjų ir ligų.

Prieš sodinimą, šakniastiebiai supjaustomi 20-40 cm ilgio gabaliukais, 10-12 mazgų.Geriausias laikas sodinti Ukrainoje laikomas ankstyvuoju pavasariu. Augalų 8-10 d šakniastiebių už 1 ha. Išskirti neeksploatuojami švieži šakniastiebiai dedami į vagonus, pagamintus kultivatorių pagalba iki 8-10 cm gylio, vienoje linijoje ir padengti drėgna žeme. Apsodinti juoko 45-60 cm.

Šis šakniastiebiai nuvalomi nuo senų šaknų, stiebų ir grūsti į trumpus gabalus 8-10 cm ilgio ant šiaudų smulkintuvą.Mėtų gali būti sodinami rankiniu ir kvadratinių klasteris metodas su iš 45x45 arba 60x60 cm galią, kuri anksčiau pažymėtos visoje srityje srityje, ir tada padaryti grioveliai kartu. Skerspjūviuose su žymekliais supjaustykite šakniastiebius( 4-5 už kiekvieną lizdą) ir padėkite juos rankiniu būdu su drėgna žeme.Šis metodas leidžia paskui mechaniškai apdoroti plantacijas dviem kryptimis, taip pat žymiai sumažina šakniastiebių vartojimą( 4-5 vietoj 8-10 centner / ha).Sėjinukai yra pasodinti transplantacijos mašina 3-5 porų lapų stadijoje balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje. Jauni ūgliai ant karalienės ląstelių yra iškasti su dalimi senų šakniastiebių.Po šaknų atsiradimo kiekvienas augalas yra iškastas ir pasodintas atskirai.

priežiūra plantacijoms. Kai nustatoma eilutes ar lizdą su ūglių, dirvos purentuvai laisvesnė į 8-10 cm gylį. Su piktžolių atsiradimą eilučių ir lyginti dirvą po auginimas atliekamas visoje eilučių akėjimas 2-3 takelį.Vėliau atlaisvinamos eilutės prireikus( kol tos eilutės uždaromos), o piktžolės eilėse pašalinamos rankiniu būdu. Kvadratuose skersiniuose plantacijose plantacijos yra apdorojamos dviem kryptimis. Plantacijose, apsodintose sodinukais, augalų išgyvenimo lygis yra tikrinamas, o išauginimo vietose pasodinami nauji. Pereinamojo laikotarpio plantacija iki patyrė cold snap suarta iki 15-18 cm gylio pradžios. Jei dirvožemis yra sausas, Tilling perkeliamas į pavasarį, tuo pačiu metu ir suarta žemumų plantacijas. Tai atliekama traktoriaus plūgai su sraigtiniais sąvartynais ar skimeriais ir diskiniais peiliais. Po arimo sodinukai užkasami, o mėtų šaknys, ištemptos, naudojamos naujoms vietoms įtvirtinti. Po siautėjimo laukas suvyniotas su sunkiais žiedais, todėl žiemą paliekamas. Dėl to, kad Ukrainos sąlygomis monetarizuotas mintas dažnai užšąla, gaminamas sniego sulaikymas, taip pat dirvožemio mulčiavimas kompostu. Ankstyvą pavasarį pereinamosios plantacijos, išaugintos rudenį, užkasamos 2-3 takelius iki daigų atsiradimo. Kai atsiranda nauji ūgliai, naujos eilutės yra supjaustytos per senas( praėjusių metų) eilutes, kurios egzistavo iki arimo.Šiam tikslui kultivatoriaus diskų peiliai rėmas sumontuotas taip, kad išlieka nepakitę juostelės plotis 20 cm per kiekvieną praėjimų plotis 40 cm. Be šių grupių ir naujos eilutės mėtų suformuotų.

derliaus nuėmimas. Žaliosios mėtų lapai yra renkami pradingoje fazėje - žydėjimo pradžioje. Gamybos sąlygomis jie dažnai pradeda rinkti 50% žydėjimo stadijoje ir visiškai išsiskleidžia per gryną sausą orą.Surinkite mėtų su šieniškomis vejapjovėmis su sumuštinėmis grotelėmis. Vėlyvieji ritinėliai gręžiami į mažus polius, kurie kitą dieną yra sulankstyti į vieną.Pasitikimas žolės mėtų gamykla perdirbti į eterinių aliejų atliekamas tokiu pačiu būdu, kaip ir žalių lapų, skirtų vaistinių, bet visą žydėjimo, nes šiuo metu yra didžiausias derlius eteriniai aliejai. Vidutinis mėtų derlius yra apie 10-17 c / ha, o drėkinamose - 20-25 c / ha ir daugiau.2 karpių derlius Krymo regione dažnai pasiekia 20-25 centnerius hektare.

džiovinimas. 3-4 dienas po derliaus nuėmimo, kai mėtos išdžiūsta truputį, išverčiamos ant srovių, kurios plinta storu sluoksniu periodiškai apverstas išvengti patamsėti ir strushivayut didžiausi lapai nuo stiebų.Tada lapai džiovinami oro pagalvėmis( arba pagal baldakimu);Stiebai po džiovinimo pridedami prie laužo, skirto perdirbti eterinius aliejus. Džiovinti lapai išvalomi nuo smėlio ir organinių priemaišų ekranuose, kurių skersmuo yra 3 mm.

pakavimas. Po džiovinimo ir rūšiavimas mėtų lapeliais supakuoti faneros dėžės iškloti kepimo popieriumi viduje.Žolė supakuota į ruonius ir siunčiama į augalą perdirbti į eterinius aliejus.

saugykla .Prieš pakuojant lapus, iš visų pusių padengtus brezentais, jie saugomi sausose patalpose, kad būtų išvengta drėgmės.

Sodinimo medžiagos auginimas ir jo saugojimas.Žaisti sodinamąją medžiagą nustato kiekvienam ūkiui gimdos plantacijas( motininiai tirpalai), kurios yra 10% planuojamos šios kultūros srityje. Ji turėtų būti sritys apsaugotas nuo šaltų vėjų geriausia žemuma( jei toks yra) dirvožemio vysokoplodorodnye sukišti organinių trąšų, švarus piktžolių.Prieš sodinimą jiems taikomas 30-40 t / ha humuso arba komposto. Malonu tik atrinktus pilnus šakniastiebius. Tarpueiliais -. 60 cm, žemose vietovėse išmesti visą sodinukus. Padarykite 4-5 t / ha humuso. Norėdami gauti didelį derlių mėtų žolės šakniastiebių skinami vasaros pabaigoje, kai augimas ir kaupimo maistinių medžiagų jiems sustoti.

Patalpink šakniastiebiai krūvos, kur jie gulėjo vėlyvą rudenį, prieš šalčio.Šakniastiebiai gali būti laikomi dirvoje - nuo auginimo svetainėje, jei privačios žemės be užšąla, o ne pripildytas vandens.Šakniastiebiai Krymo renkami mažų krūvos, kuris yra užpildytas su dirvožemiu( 10-12 cm) ir ten laikomi iki sodinimo.

savybės: yra plačiai naudojamas kaip vaistiniai ir valgomieji augalai.

Naudojimas: uolų ir Alpių sodai, daug Velėnos sklypai, mixborders.

P NAUDOJIMAS: mėtos turi patogią mėtų aromato, turi gaivinantį poveikį.Skonis yra šaltas, gaivus, aštraus skonio. Rengdama vaistų pipirmėčių vaistinių arbatų apima vaistažolių vaistų sudėtis yra gaminami trauktinės ir sirupai. Eterinis aliejus pipirmėtės ir gryno mentolio yra įtrauktas į daugelį vaistų.Jis naudojamas likerių gamybai, konditerijos pramonėje ir kosmetikoje.

užima ypatingą vietą anglų pipirmėčių virtuvėje, kai virimo padažai ėrienos. Amerikos virtuvė mėtų papildoma pagerinti skonį ir aromatą kokteilių ir vaisių ir daržovių salotų įvairovė.Ant arabų ir ispanų virtuvės patiekalų mėtų patiekiama kaip aštraus žalumynų.Prancūzijoje ir Italijoje džiovinti smulkinti mėtų lapai pridedami prie įvairių prieskonių mišinių.Naudojant namus, naudokite šviežius ir džiovintus mėtų lapus. Džiovinti lapai turėtų būti grazios žalios spalvos. Mėtų lapai pagerina skrudintos kepsnys, kepta aviena, aviena ir vištiena. Jis pridedamas prie troškintų kopūstų, morkų ir žirnių.Švieži ūgliai ir lapai nedideliame kiekyje gali būti naudojamas pridedant juos daržovių sriubos, marinatai už mėsos, žuvies ir sūrio patiekalų.Švelnūs ir džiovinti mėtos lapeliai įpilami įmaišant arbatą į skonį.Švieži lapai gali būti dedami į pieną, siekiant išvengti saldojimo.

kepsniai kotletai su mėtų

į 3 karbonādes arba kiaulienos pjausnių ram 4 mėtų lapų, 1 pomidorų, 2-4 skiltelės česnako, druskos, pipirų, augalinio aliejaus kotletai šiek tiek rengdamiesi atremti ir šiek tiek pagilinta taip, kad suformuotų kišenėje, į kurią pridėti priemėtų, pomidorų gabalėlio ir susmulkinto česnako lazdelės. Kišenė su medine lazdele, druska, pipirais, aliejumi, uždėta ant medžio anglies grotelių.Patiekite su duona ir salotomis.

Gaivinantis gėrimas

1/2 šaukštelis. Citrinų rūgštis, 2 šaukštai.lcukraus ir džiovinti mėtų, 1 litrą vandens užvirinti vandens

citrinų rūgšties ir cukraus, mėtų miego, atvėsti ir filtruojamas. Stiklo kraštai gerai patrinti citrinos griežinėliu, panirti juos cukraus, leiskite jam išdžiūti, o tada švelniai užpilkite gėrimas, įdėti jį į ledo gabalas.

gėrimas iš mėtų

10 g džiovintų pipirmėčių, 120 g cukraus, 1 litras vandens pipirmėčių pridėti vandens. Troškinkite į sandarų konteinerį žemoje Varėna 3-5 minutes, nusausinkite, sudėkite cukrų ir virkite 2-3 minutes, atvėsinkite. Drebulė citrina su mėtų.

100 g mėtų lapų, 2 citrinių sulčių, 3 šaukštelio.želatina, cukrus arba medus, 100 g grietinėlės, 0,5 litro vandens Gražus mėtų lapai( 3-5) vienetų atidėti apdailos. Likusios lapai smulkiai pjaustytų, užpilkite nedidelį kiekį degtinės, palikite dažymo skysčių.Per marlę išspauskite iš lapų mėtų esmė.Į virintu vandeniu keptuvėje pridėti cukraus arba medaus, mėtų esmę ir patinusios želatina vandenyje. Kai želatina ištirps, pridėti citrinos sulčių, mišinys buvo pilamas į plonu sluoksniu virtų forma riebalais su alyvuogių aliejaus, jie įdėti mėtų lapai ir uogos bus ar vaisių gabalus, dėti į šaldytuvą ir, kai želė sukietėja, supilti likusį mišinį ir vėl atšaldomas.Įpilkite želė į indą ir padėkite su plakta grietinėle.