Racionalus vaiko maitinimas
mityba Vaiko turėtų turėti visus pagrindinius maistinių medžiagų pakankamais kiekiais ir tinkamą santykį ir atitinka fiziologinius poreikius augančio organizmo.
baltymai yra ypač svarbūs mažų vaikų mitybai. Jie yra pagrindinė plastikinė medžiaga augančio organizmo ląstelėms ir audiniams. Nepakankamas baltymų suvartojimas iš maisto sukelia vaiko augimo sulėtėjimą, vystymosi atsilikimą.Ypač tai pasireiškia pirmųjų gyvenimo metų vaikams, kai maisto trūkumas maisto produktuose sukelia hipotrofijos vystymąsi.
baltymai dalyvauja imuniteto vystymuisi, teikiant aukštos vaikų atsparumą įvairioms infekcinėms ligoms. Jie dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių, daug fermentų ir hormonų gamyboje.
dauguma šaltinių surinktų baltymų( kiti nei motinos pieną, tai yra absoliučiai būtina vaikams pirmuosius gyvenimo mėnesius) yra gyvulinės kilmės produktų: pieno, sūris, mėsa, žuvis, kiaušiniai. Kad tinkamai vaiko vystymuisi, taip pat reikia daržovių esančius baltymus grūdų, miltų, daržovių, vaisių.
Per pirmuosius gyvenimo metus, kūdikiai turi gauti daugiausia gyvūniniai baltymai, kurių skaičius per pirmuosius gyvenimo mėnesius turėtų būti 99% viso paros kiekiu baltymų, jų skaičius šiek tiek sumažintas metų( iki 90%) pabaigoje. Per antruosius gyvenimo metus, iš gyvūninių baltymų kiekį vaiko mityba būtų sumažintas iki 15%, o trečiaisiais metais iki 65%.
riebalai yra pagrindinis energijos šaltinis dalyvauja ląstelių ir audinių, imuniteto susidarymo statybos, yra atsarginis maistingi, apsaugos ir termiškai izoliacinės medžiagos. Nepakankamas riebalų vartojimas daro įtaką vaiko augimui ir vystymuisi, dėl to sumažėja organizmo atsparumas. Su riebalų pertekliumi gali pasireikšti virškinimo sutrikimai ir medžiagų apykaitos procesai.
Pagrindiniai riebalų šaltiniai yra sviestas, pienas ir pieno produktai, kiaušiniai, įvairūs augaliniai aliejai. Siekiant tinkamo vaiko vystymosi, augaliniai riebalai yra labai svarbūs. Nuo antrosios gyvenimo pusės jie turėtų sudaryti iki 15% viso riebalų kiekio kūdikio mityboje.
Angliavandeniai yra pagrindinis ir lengvai suvartojamas energijos šaltinis. Angliavandeniai yra visų ląstelių ir audinių žmogaus kūno dalis, dalyvauja medžiagų apykaitoje, gerina virškinimą baltymų ir riebalų maisto. Vienas iš angliavandenių tipas yra pluoštas, kuris užtikrina maisto masės skatinimas per žarnyną ir prisidėti prie naudingų mikrofloros vystymąsi virškinimo trakte.
Jei mitybos angliavandenių kiekį nepakanka sumažinti virškinamumas atskirų maistinių medžiagų, virškinimas pablogėja. Su angliavandenių pertekliumi sutrinka medžiagų apykaitos procesai, atsiranda alerginių reakcijų, gali išsivystyti nutukimas.
Angliavandeniai pateikta daugiausia cukraus, vaisių, uogų, daržovių, bulvių, grūdų, konditerijos gaminių( medaus).
Mineralinės medžiagos yra visų vaikų kūno ląstelių ir audinių dalis. Jos yra būtinos normaliam augimui ir vaiko vystymuisi dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, kraujodaros nervų sistemą.Esant nepakankamai mineralinėms medžiagoms, sutrikusi kaulų, dantų ir daugelio vidaus organų raida.
Augantis vaiko kūnas ypač reikalingas tokioms mineralinėms medžiagoms kaip kalcis, fosforas, magnis, geležis. Kalcis dalyvauja kaulinio audinio ir dantų formavime, tai yra būtina nervų sistemos veiklai. Fosforas - normaliam kaulų augimui, raumenų, nervų audinių, dėl baltymų ir riebalų metabolizmui. Magnio aktyviai dalyvauja kaulų formavimosi, ji turi įtakos fermento aktyvumui. Geležis yra būtina hemoglobino susidarymą, teisingo kurso medžiagų apykaitos procesus.
taip pat yra svarbūs mineralų, tokių kaip natrio ir kalio, reglamentuojančioje vandens ir elektrolitų apykaitos, taip pat pėdsakus mineralų( vario, cinko, kobalto, jodo, fluoro, mangano, ir tt), dalyvauja visuose mainų tipų ir skatinant fermentų susidarymą irhormonai.
Pagrindiniai šaltiniai mineralų yra daržovės, vaisiai, uogos, vaistažolės, ir daugelis javai( ypač grikių ir avižų), mėsa, žuvis, kiaušiniai ir valgomieji mėsos subproduktai.
Vitaminai yra visų medžiagų apykaitos procesų reguliatoriai, vaidina svarbų vaidmenį didinant atsparumą ligoms, dalyvaujant kraujo susidarymui, daugelio fermentų ir hormonų formavimui. Vitaminai, kaip taisyklė, nėra suformuotos žmogaus kūne ir turi būti aprūpinti maistu. Dauguma vitaminų, taip pat mineralų yra rasti daržovių ir vaisių.Vitaminai taip pat turtingi gyvūninės kilmės produktų - mėsos, subproduktų, pieno produktų, kiaušinių.
Šie straipsniai nurodo rekomenduojamas mažų vaikų maistinių medžiagų suvartojimo vertes.
Toliau pateikiamuose straipsniuose išvardijami pagrindiniai baltymų, riebalų, angliavandenių, tam tikrų vitaminų ir mineralų šaltiniai, taip pat atskirų produktų maistinė vertė.