Vaisių surinkimas ir laikymas
Derliaus laikas, gabenamumas ir vaisių bei uogų laikymo trukmė labai priklauso nuo pašalinimo laiko.
Priklausomai nuo paskirties ir naudojimo vaisių atskirti nuimamas techninę ir vartotojų brandą.Nuimamas
terminas pasižymi užbaigimo pagrindinius procesus augimo ir kaupimo maistinių medžiagų į vaisių ir uogų, kurios šiuo metu pasiektas dydis ir forma būdinga veislei. Pašalinus šį brandos laipsnį, jie brandinami saugojimo metu ir įgyja būdingą spalvą, aromatą ir aromatą.Žingsnyje nuimamas brandos vaisių ir uogų jis baigia augimo ir kaupimo rezervas Medžiagos: . cukraus, krakmolo, pektino, ir tt procesą kaip iš kamštienos sluoksnio susidarymo tarp stiebo ir vaisių šakelėmis lengvai atskirtas nuo jo ir trupa rezultatas.Šiame etape baigiasi sėklų nokinimas. Techninės brandos savybės ateina po 2-4 dienas vėliau išimamos.Šiuo metu priimami vaisiai yra tinkami techniniam apdorojimui ir transportavimui.Žingsnyje
vartotojui, ar VALGOMIEJI VAISIAI brandos kaip biocheminių pokyčių saugojimo medžiagų rezultatas įsigyti neatskiriamas kokybės dydį, išvaizdą, tekstūrą ir spalvą Plaušienos, skonio, sultingumo, skonio ir tinka vartoti šviežius. Vasarą ir rudens pradžioje veislių sėklavaisiams, akmens vaisių ir uoginių augalų nuimamais ir vartotojų brandos vaisių ir uogų yra beveik identiškas.
Derliaus terminas vaisių vasarą ir rudenį veislių obuolių šeimos ir kaulavaisių ir! Uoginiai augalai nustatomi, kai jie pasiekia vartotojų brandą.Vasaros veislių obuolių ir kriaušių, išimamų ir vartojimo brandos vaisių sutampa. Obuoliai vasaros veislės, skirtos transporto turėtų būti renkami 5-7 dienas prieš ir už įgyvendinimo vietoje - dėl termino vartotojui laikotarpį.Rudens veislių vaisiai, paimti iš medžio, yra paruošti naudoti šviežiai. Galiojimo laikas yra 1-2 mėnesiai. Vėlyvo rudens ir žiemos veislių sėklos, nuimamas vaisių brendimas yra daug greičiau nei vartotojų.Norint pasiekti vartotojui brandą, vėlyvą rudens veislių vaisiai reikalauja laikymo laikotarpio po derliaus nuėmimo nuo 10 iki 20 dienų.Žieminių veislių vaisiai tampa tinkami praėjus keliems mėnesiams po derliaus nuėmimo. Vaisių rudens ir žiemos veislių obuoliniams už nuimamu brandos imtis tokių funkcijų, kaip keičiasi sėklų spalvą, šviesiai rudos spalvos nulupkite vaisius: iš gelsvai baltos spalvos( Y antaninių), lengva atskirti stiebelio iš vytelių ir amputacija asmens sveiką išvaizdą, nepažeista vaisiųramioje dieną.
Reikėtų nepamiršti, kad šie ženklai skiriasi priklausomai nuo veislės, oro sąlygų ir žemės ūkio technologijų lygio. Taigi, vaisių veislių Borovinka, Grushovka Maskva pradeda byrėti, beveik pasiekus optimalų nuimamas brandą, ir vaisių veislių Cinamonas Dryžuotas gana tvirtai vyks medžio.
Netikėta vaisių kolekcija sumažina jų vertę.Priešlaikinis pašalinimas vaisių turėti stambios pulpos, rūgštų skonį, jie yra mažai sulčių, blogai nudažyti ir blogiau yra saugomi, nes jų oda yra apsauginis sluoksnis nėra lengvai išgaruoti drėgmės, vaisiai susiraukti ir prarasti apimtį.
pavėluotas kolekcija vaisių veda prie to, kad vaisiai yra pernokusių tamsiai grūdėtas nesochnuyu celiuliozės ir blogai saugomi.
Nulupkite vaisius pasiekė normalų nuimamas brandą, padengtas specialių medžiagų( aliejai, sakai, vaško danga).Vaisiai su tokia oda yra gerai apsaugoti nuo nepalankių išorinių sąlygų poveikio ir ilgą laiką gali būti laikomi.
Žiemos obuoliai pašalintos po rudenį, tačiau jie dažnai pašalinami tuo pačiu metu, nes per trumpą derliaus nuėmimo laikotarpiu. Turėtumėte žinoti, kad ankstyvieji shot vaisiai turi pusėtinas skonio savybes ir saugomi blogai, vėlai nuoma pabloginti kaip palaikymo kokybės vaisių bei sąlygų rengimo medžių žiemą.Spalio pradžioje derliaus metu gali būti šalčio. Siekiant išsaugoti vaisių laukia
yablokigrugi
Gathering Obuoliai ir kriaušės skinami, kai stiebas yra lengvai atskiriamas nuo šakos. Siekiant geresnio vaisiaus derliaus nuėmimo, kirpimas turi būti paliktas. Vaisiai švelniai paimami į ranką, prispaudžiami rodykliu pirštu galo gale ir pakeliami aukštyn. Negalima traukti vaisiaus sau
jų visiškas atšildymas. Vaisiai toleruoja temperatūros kritimą iki -5 ° C ir gerai saugomi medyje.
Neskubėkite pašalinti vėlyvą rudenį ir ypač žiemos veislių vaisius. Reikia nepamiršti, kad kiekvienas papildomai diena vaisių ant medžio padidina jų dydį, siekiant pagerinti kokybę ir pailginti galiojimo laiką.Tačiau negalima pavėluoti.
Pradėkite valyti nuo kritusio kiauruto nuo žemės. Sausoje ir karštoje vasarą vaisiai pradeda prasiskverbti anksčiau nei drėgnoje ir vėsioje vietoje. Pievų vaisių vaisiai pašalinami iš karūnos periferijos. Dėl minimalios žalos yra pašalintas nuosekliai lygiais: pirma vaisių su mažesnės šakos, tada pereikite prie vidurinės lajos dalyje, ir galiausiai visą kolekciją iš viršutinių šakų.Jie išima vaisius, kai jie išdžiovinami nuo ryto rato( šlapi vaisiai greitai šilta ir sugadina).Traukdami vaisių švelniai imtis vertus, paliesdami savo smilių ties koteliu gale ir išaukštinimas. Jūs negalite traukti vaisiaus ant savęs( taip lengvai pažeistas stiebas ir oda).Jūs negalite leisti jiems nukristi net nuo mažo aukščio. Ankstesnis vaisių atsargiai, kad jie neturi nugalėti vienas kitą, dedami į konteinerį ir atšaldomas vėsioje vietoje( ne laikyti juos saulėje), tada dedama į saugojimui erdvėje su temperatūros rekomenduojama kiekvienoje klasėje. Dėl ilgalaikio saugojimo pasirinktos sveiką vaisių su stiebais, surūšiuotas pagal dydį( mažos ir vidutinės vaisiai yra laikomi geriau pagrindinė).
saugojimas obuolių ir kriaušių
Nebegaminama vaisiai yra rūšiuojami pagal dydį ir klasių, tada kiekvienas vaisius atsargiai, be spausdami jį pirštais, suvynioti į vaško popieriaus, taikant popieriaus kampus viena ant kitos taip, kad pastaroji buvo geriausi
vaisiai rudens ir žiemos veislių,skirti ilgalaikiam saugojimui, yra ypač atsargiai pašalinami, siekiant apsaugoti juos nuo mechaninių pažeidimų.
Vaisiai kaulavaisiai( vyšnios, vyšnios, slyvos) turi būti pašalintas, kai jie įgyja savo būdingą spalvą ir skonį, bet vis dar kietas. Valydami stenkitės laikyti kotelius nepažeidus vaisių odą, padengtas apsauginiu sluoksniu ir neištrina vaško sluoksnį nulupti vaisius, kuri skatina geresnį saugojimo. Rinkimas vasaros veislių Sėklavaisių, akmens ;: uogos paprastai atliekama nuo 4 iki 5 dienų iki jų optimalų vartotojų termino pabaigos.
Šie vaisiai ir uogos yra suvartojama daugiausia šviežių forma, todėl jie laikomi labai trumpą laiką arba eiti perdirbti. Agrastų uogos ir serbentų uogos, kaip taisyklė, renkamos vienu žingsniu. Kad jie nebuvo dvejojo, agrastai bando surinkti iš kamieno, ir serbentai - kartu su šepetėliu, švelniai atskirti abu iš vytelių.Tokiu būdu jie geriau toleruoja transportavimą.
Uogos aronijos vartoti šviežius yra sumažinti visą kutai žirklės. Dėl iš Rink patogiu perdirbimo be kotelių sukrauti dėžėse ar krepšiuose, jie saugomi iki 2 mėnesių temperatūra ne aukštesnė nei 10 ° C.
Uogos Viburnum taip pat patogiai sumažinti žirklės, be kad šepetys.Šioje formoje jie gali būti saugomi visą žiemą tik šalčio krepšelyje. Kai jie užšaldomi, jie nepraranda savo vertingų savybių.Nuo
išaugo į vidurinę juostą tik pozdneosennie vaisių veislių obuolių ir kriaušių ir žieminių obuolių gali būti saugomi ilgą laiką šviežias. Kaulavaisiai( vyšnios, slyvos) ir vaisių( braškės, avietės, serbentai ir agrastai) negali atlaikyti ilgalaikį saugojimą šviežia forma, todėl jų tvarkomi - konservuotą.
neatsilikti kokybės vaisiai pastebimas įtakos priežiūros sode dirvožemis vaisių augimo, taip pat oro sąlygų šiuo metu metu. Sausra vasaros pradžioje, o temperatūros kilimas per obuolių ir kriaušių nokimo sukelti jų laikymo kokybei sumažėjimas ir greitai prarasti skoninių savybių.Drėkinimas dirvožemyje sode padeda pagerinti vaisių mitybines savybes ir pagerinti tinkamumo laiką.Atsižvelgiant į pernelyg didelį laistymą ir azoto trąšas, vaisiai greitai suserga ir kaupiasi.
Gali būti išvengta daugelio nepageidaujamų, greitai judančių vaisių pakitimų, tokių kaip susitraukimas, raukšlėjimas, vulkanizavimas, audinių išsiplėtimas, maistinės vertės praradimas, griežtai laikantis jų saugojimo sąlygų.Šiuo atveju didelį dėmesį reikia skirti temperatūrai, oro drėgmei ir jo sudėčiai saugykloje. Laikant žiemos veislių obuolius, rekomenduojama palaikyti kambario temperatūros režimą 1 - 2 ° C.Tačiau optimali temperatūra šių veislių saugojimui yra 1 -0 ° С.Siekiant geresnio obuolių laikymo, optimali drėgmė patalpoje turėtų būti palaikoma 86-90 %. Šiuo atveju vaisiai nenusileidžia ir gyvybinė mikroorganizmų veikla yra daug mažesnė nei 100 % drėgnis.
Vaisiai yra geriau išsaugoti, jei iš karto po pašalinimo iš medžio jie dedami į rezervuarus su sumažintomis temperatūromis( apie 0 ° C).Daugiau suvaržytų vaisių galima laikyti dideliais kiekiais dėžėse, mažiau lezkie, linkę greičiau degintis, išsiplėsti, laikyti supakuoti, supakuoti į popierių.
Temperatūra patalpoje, skirtoje vaisių laikymui, turi būti bent 0 ° C ir ne aukštesnė kaip 2 ° -3 ° C, o oro drėgnumas turi būti 95-97% %. Labai
sausose patalpose vaisiai yra supakuoti į popieriaus arba drožles( popierius) stalčiose ir krepšeliuose. Galite gerokai padidinti laikymo trukmę, užplombuoti vaisius plastikiniuose maišuose nuo 1 iki 1,5 kg( plėvelės storis 0,05 mm, plonu plėvele jos laikomos blogiau).Laikymo laikotarpiu vaisiai periodiškai tikrinami( praėjus 1,5-2 savaitėms), parenkant susmulkintus vaisius.
Vaisių ir uogų kenkėjai ir ligos