דיאט № 3

1) מחלות מעי דלקתיות כרוניות( ללא החמרה), מלווה בעצירות.המטרה המיועדת של

. הגדלת הפעילות המוטורית של המעי עם פעולה אנטי דלקתית בו זמנית של מוצרי מזון על הקרום הרירי, מניעת התקדמות המחלה.תכונות כלליות של .מבחינה פיזיולוגית דיאטה מלאה המכילה כמות מספקת של חלבון, שומן, פחמימות, מגבלה חדה של מזונות עשירים בסיבים הצמח, באמצעות סוגים כאלה של ירקות ופירות, אשר לעורר פעולת מעיים, אך אינם גורמים תהליכי תסיסה, לא לגרות את רירית מערכת העיכול, וכןאינם תמריצים חזקים של הפרשת קיבה ובלבלב.מצב של מזון שבר - 4-5 פעמים ביום.עיבוד קולינרי של

. מזון ניתנת בצורה unmilled, מאודה, מבושל במים או אפוי בתנור.ירקות ופירות בתזונה משמשים הן בצורת גלם מבושל.טמפרטורת המזון: הארוחות החמות הן נורמליות, קרות לא פחות מ -10 ° C.

הרכב כימי וערך קלורי. חלבונים 100 גרם, שומנים 100 גרם, פחמימות 400-450 גרם תוכן קלורי 2800-3000 קלוריות.כמות הנוזל החופשי היא 1.5 ליטר.מלח

12-15 של מוצרי לחם ולחמניות - לחם לבן, לחם חיטה מלאה, לחם שחור מותר( שיפון, "שולחן", "אוראל", "מחוז מוסקבה") עם סיבולת טובה.עוגיות - זנים לא מסומנים כגון "מריה", "בית ספר", "לנינגרד";ביסקוויט יבש, כלי אוכל קרמי, וניל;nesdobnye עוגות אפויות, בשר, תפוחים ופירות אחרים ופירות יער, זנים מתוקים, ריבות ומרקחות מאותו זנים של פירות ופירות יער( בכמויות מוגבלות).מרקים

- על הבשר נמוכה ציר דגים( אחרי מים רותחים ושופכים פעמיים), רצוי מירקות, רצוי מן שעורה ודגנים ומרקים פירות שימושי שיבולת שועל.

מנות בשר ודגים - זני בשר רזים( בקר, עגל, עוף, הודו, ארנב) ב מבושל, אפויים, רצוי חתיכת טופס אדי, לפעמים בצורה קצוצה;זני שומן נמוכים של דגים( כידון, דניס, navaga, בקלה, קרפיון, בקלה, makrorus et al.), מבושל, קיטור, מילוי, נתח, לפעמים בצורה קצוצה.

ביצים ומוצרי ביצים - ביצים( לא יותר מ 2 ליום) רך מבושל בצורה של חביתות;מנות של חלבונים.

חלב ומוצרי חלב - חלב במנות ותה;חומצה אצידופילוס, קפיר, חלב אפוי מותסס ומשקאות חלב חומציים אחרים;גבינת קוטג 'טרייה במנות ובצלחות בצורת פודינגים אפויים, עוגות גבינה;קרם 10% במנות, לתה, ועם סובלנות טובה- in, סוג של עד 1-2 כוסות ביום( רצוי בצורת קר).

ירקות וירקות - מגוון של ירקות בצורת גלם מבושל( מנות בצד, סלטים, קדרות).מומלץ במיוחד סלק, גזר, עגבניות, חסה נשירים, קישואים, דלעת, כרובית.כרוב לבן, אפונה ירוקה, שעועית ירוקה צעירה מותר עם סובלנות טובה.ירקות של פטרוזיליה, שמיר, סלרי ניתן להוסיף מנות שונות סלטים.פירות

, פירות יער, ממתקים - בכמויות גדולות מומלץ פירות ופירות יער מתוקים טריים בשלים, בעיקר תפוחים גלם במנות;פירות יבשים וגרגרים בצורת ספוג ובצלחות( שזיפים מיובשים במיוחד);מרמלדה, פסטיל, מרשמלו, איריס, חלב קרמל שמנת;ריבה וריבות מזנים מתוקים של פירות יער ופירות, סוכר, דבש.דגני בוקר, פסטה

- מנות ותוספות מדגנים נצרך בכמויות מוגבלות בצורה של דגנים פשטידות ומתפורר.דייסה מבושלת על מים עם תוספת של 1/3 חלב או שמנת.

כוסמת מומלצת, שיבולת שועל, "ארטק", שעורה פנינה.פסטה בכמויות מוגבלות, בעיקר מרקים( vermicelli, נודלס) ומדי פעם כמו צלחת בצד.

שומנים - חמאה ושמן זית( לא לטגן, אלא להוסיף לארוחות מוכנות).עם סובלנות טובה, סוגים אחרים של שמן צמחי( חמניות, תירס, זרעי כותנה, סויה) מותר.עם עצירות - העדפה לשמן צמחי, עלייה במינון היומי.חטיפים - גבינה מתונה( חתיכה או מגוררת), נקניק של רופא, דג מלוח ספוג, חזיר דל שומן.רטבים ותבלינים

- ירקות, רטבי פרות, ומטגנים יבשים רוטב בשמל לבן חלב( קמח בתנור לייבוש, אבל לא לצלות בשמן);ברוטב לבן אתה יכול להוסיף שמנת חמוצה, מיץ עגבניות מיואש, גזר מגורד;תבלינים( עלי דפנה, קינמון, ציפורן, שורשים לבנים, וניל) בכמויות קטנות.

משקאות ומיצים

- חלב תה, קפה, מים( חזק), עם חלב, משקאות מתוקים מגניב( מיצי פירות יער, מיץ, ג'לי) הירכיים מרק עם סוכר או דבש, תמצית של פטרייה יפנית;מיצי ירקות( גזר, סלק, כרוב, במיוחד תפוחי אדמה).

אסורה: חדה, מלוחים, מזונות מטוגנים, בשרים, מזון משומר חטיפים, בשרים שמנים, דגים, ירקות, עשירים בשמני אתריים וסיבים גולמיים( בצל, שום, צנון, צנונית, לפת, תרד, פלפלים, וכו '), פטריותעקשן שומנים מן החי( שומן, שמן שומן, שומן כבש, וכו ';.., מרגרינה, שומנים בישול, אוכל קר מאוד ולשתות

1 מים דגני-מחית yzavtrak מ כוסמת, עם שמן צמחי, גבינה מתוקה,. תה עם ארוחת בוקר 2nd חלב

-. מחית סלק עם שמן צמחי, וכו 'ostokvasha( 1 כוס) הצהריים

-. ירקות מחית מרק, מרק בשר, קציצות בשר, פירה ירקות עם שמן, תפוחי רסק עגבניות חטיפי

-. תה עם דבש( 50 גרם של דבש), ארוחת ערב הקרקר

. -בשר אפויות ברוטב עגבניות ותפוחי אדמה מבושלים, חלב ותה

בלילה -. יוגורט( 1 כוס)

על כל יום -. אפור לחם 400 גרם, סוכר 50 גרם חמאה 30 גרם שמן צמחי 40 גרם, מרק הירכיים 200מר